UNIVERSIDAD NACIONAL

PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA E INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA QUMICA

TEMA:
EVAPORADORES DE PELICULA
DESCENDENTE
DOCENTE:
ING. ANGELES CHERO PEDRO
INTEGRANTES :
CERQUERA GONZALES
ANTONY
ESTRADA TEJADA, LETICIA.
MEJA FUSTAMANTE, KARLA.
BALAREZO KATERYN
VELIZ PASCO, SUSANA.

SANCHEZ

EVAPORADOR
ES
Intercambiador de calordonde se
produce la transferencia deenerga
trmicadesde un medio a ser
enfriado
hacia
el
fluidorefrigeranteque circula en el
interior del dispositivo.
EVAPORACIO
N
Es
una
separacin
de
componentes
por
efecto
trmico, en donde se obtienen
dos productos de distintas
composiciones fsico-qumicas.

COMPONEN
TES
Ebullidor tubular: consta
de un haz de tubos por
donde circula la
solucin a concentrar y
una carcasa donde circula
el calor latente.
Separador
lquido
lquido: El separador es
diseado para evitar el
arrastre
de
lquido
concentrado
en
la
corriente de
vapor.
rea de circulacin del
medio de
calentamiento: vapor,
electricidad, etc.

CRITERIOS DE
SELECCION
Calidad del
Producto

Rendimiento de
Evaporacin

Economa

FACTORES QUE
INTERVIENEN EN EL
DISEO

Caractersticas del
lquido

Formaci
n de
espuma

Concentra
cin

Viscosi
dad

Calor
espec
fico

Sensibili
dad a la
temperat
ura

Temperatura de ebullicin

Presi
n
Extern
a
Elevaci
n del
punto
de
ebullici
n

rea de intercambio
(A)

Coeficiente global de
transferencia de calor
(U)

Propieda
des
fsicas de
los
fluidos

Tipo de
equipo
(geometr
a).

Depsito
de
residuos
en la
superficie
de
intercambi
o

Tipo del
equipo

Rgime
n de
flujo

EVAPORADOR DE
PELICULA
DESCENDENTE

 Similar al evaporador de
pelcula ascendente.
La entrada de alimentacin es
por la parte superior.
Las otras entradas permanecen
de la misma forma.
En algunos casos, el lquido
puede ser recirculado con
bombas de alto caudal.
Se recomienda tubos mayores
a 13 metros de longitud.

CONSTRUCCIN

CARACTERS
TICAS

Flexible en funcionamiento.
Muy adecuado para
mltiples efectos.
Trabaja con lquidos que
aumentan la viscosidad a
concentraciones ms elevadas

Vaporiza materiales
viscosos
Los bajos requisitos de
potencia.

CARACTERS
TICAS
Intercambiador de Calor de
casco y tubo 1-1.
Tubos de 2 10 pulgadas
de dimetro
Cada efecto recircula hasta 5
veces el flujo total

Rpida respuesta a
cambios en las condiciones
de operacin
Separa los materiales
voltiles y no voltiles

Consta de deflectores
Mayor uso en la industria
alimenticia
Altos coeficientes de
transferencia de calor
Arranques y paradas del
equipo se efectan
rpidamente

VENTAJAS
Costo moderado en la gran
mayora de los
evaporadores
Buena capacidad de
transmisin de calor con
baja T
Rango de capacidad del 0 al
100%

Viscosidades lquidas hasta

500 cP.
Menos energa de
circulacin que en el caso
de circulacin forzada

DESVENTAJA
S
La mayora de los
evaporadores utilizados
poseen gran altura (hasta 18
m).
Presentan demasiada
sensibilidad hacia el cambio
en las condiciones de
operacin.

Con diferencias de temperaturas

pequeas, sus coeficientes de
transferencia de calor son
pobres.

Fcil distribucin de la
alimentacin a los tubos
individuales se puede
realizar usando la placa
perforada encima de los
tubos
No
es adecuado para las
suspensiones como los
slidos obstruyen la placa
perforada.

DIFERENCIAS ENTRE
EVAPORADORES

E. DE PELICULA
ASCENDENTE
Puede
tener
efectos.

hasta

E. DE PELICULA
DESCENDENTE
4 Llega a tener de 10 a ms
efectos.

La
diferencia
de La
diferencia
de
temperatura entre efecto temperatura disponible es
es de 14C.
de 60C.
Lquidos de
viscosidad.

muy

baja Procesa lquido de mayor

viscosidad.

Tiempo de residencia es de Tiempo de residencia es de

3 4 minutos.
20 30 segundos.

APLICACIONES DE
EVAPORADORES

Industria de bebidas

Aditivos alimentarios.

Industria de bebidas

Tratamiento de aguas
residuales.

Productos qumicos,
farmacuticos y biolgicos.

Los lquidos donde el tiempo

de retencin debe ser
minimizado.

Los lquidos sensibles al calor

o cuando el exceso de
temperatura es crtico.

Los lquidos que requieren

diferencia de temperaturas
limitado.

EJEMPLOS DE LIQUIDOS
APTOS

Solucione
s diluidas
de cido
sulfrico

cidos
fosfricos
puros

Lquidos
de
fertilizant
es
diludos

cidos y
aguas
residuales

Azcar y
derivados
del azcar

DISEO DE EVAPORADOR DE
PELICULA DESCENDENTE

Se est concentrando 30000 lb/h de jugo de

tomate con 12% de slidos en peso hasta 40% de
slidos en un evaporador de pelcula descendente.
La T mx permisible para este jugo es 135F que
ser la T de producto. La alimentacin ingresa a
100F. El evaporador hervir isotrmicamente
utilizando H2O(v) sat. de 30 lb/pulg^2 como
medio de calentamiento. Se estima que la
capacidad calrica de alimentacin es de 0.95
BTU/lbF. Disee el equipo adecuado para la
evaporacin, utilizando tubos de 3/4" OD, 16 pies
de largo, 14 BWG y 110 tubos.

Soluci
n:

GRACI
AS