Licenciada en Diettica y Nutricin: Edith Ynez Mrquez

Asesor Independiente. Ced. Prof. 2873490

Universidad Holstica, A.C.

Escuela Holstica de Nutricin y

Diettica

Carrera Profesional Asociado en Nutricin y Diettica

Primer Cuatrimestre

Asignaturas: Introduccin a la
Nutricin

Objetivo

El alumno aplicar los conocimientos tericos

fundamentales de la nutricin,, las caractersticas
nutricionales de los alimentos, que le permitir
formar un criterio propio sobre hbitos
alimentarios correctos.

PRESENTACI
N

Quin soy?

Cmo soy?
Me gusta..!
Soy bueno para..!
Cules son mis debilidades?

Como me sociabilizo?
Soy:
tolerante,
cooperativo,
solidario
trabajo en equipo

Que espero para al final de esta clase?

PROGRAMA
Fecha

Hora

Tema

Sbad
o 05
de
Septie
mbre
y
mirc
oles
09 de
septie
mbre

9:00
09:30

Presentaci Dinmica de integracin

n
Temario y Evaluacin

Exposicin del
docente

09:3011:00

Definicione
s

Lluvia de ideas
Exposicin del
profesor

11:0011:30
11:3014:00
13:0014:00

Subtema

Nutricin, salud,
hambre, apetito,
alimento, hbito,
alimentacin,
costumbre, estilo de
vida, requerimiento,
recomendacin,
nutrimentos
Tamao de porcin,
tiempos de comida y
men

Actividad

RECESO

Clasificaci
n de
alimentos

Reino vegetal y animal

Vida de anaquel
Valor nutrimental

Lluvia de ideas
Exposicin del
profesor

Fecha

Hora

Sbado
12 de
septiem
bre y
mircol
es 23
de
septiem
bre.

9:00
11:00

Tema
Nutrimentos

11:0011:30
11:0012:30

Subtema
Carbohidratos
Lpidos
Protenas
Vitaminas
Inorgnicos

Actividad
Investigacin y
Exposicin de los
alumnos
Retroalimentacin
del docente

RECESO
Energa

Definicin
Gasto Energtico
Total
Gasto Basal
Factores que
influyen en el gasto
energtico
Frmulas de
prediccin:
Harris Benedict
Thumb

Investigacin de
la NOM 051
Traer empaques
de alimentos
industrializados
Investigacin
Lluvia de ideas
Exposicin del
docente

Evaluacin

Participacin
Tareas
%
Talleres y trabajo en clase
Examen
%

10 %
20
20 %
50

Consideraciones para tomar en

cuenta!!!

Puntualidad
Uso del Telfono celular dentro del aula
Consumo de Alimentos dentro del aula
NO SE ENVAN, NO SE RECIBEN: Va Internet
Tareas
Trabajos
Calificaciones

Bibliografa

Luz Elena Pale M., Laura Leticia Buen Abad, Clculo diettico en salud y enfermedad.
Intersistemas. Mxico 2012.
Cervera, Claps, Rigolfas. Alimentacin y dietoterapia. McGrawHill/Interamericana.
Claudia Ascencio Peralta. Elementos fundamentales en el calculo de dietas. Manual Moderno.
Mxico 2011.
Casanueva, E. Nutriologa Mdica. Panamericana. Mxico.
Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012. Servicios bsicos de salud. Promocin y
educacin en materia alimentaria. Criterios para brindar orientacin.
Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI-2010. Especificaciones generales de etiquetado para
alimentos y bebidas no alcohlicas preenvasados-Informacin comercial y sanitaria.
Bourges H, Casanueva E, Rosado JL. Recomendaciones de Ingestin de Nutrimentos para la
Poblacin Mexicana. Bases fisiolgicas. Tomo 1. Mxico: Ed. Panamericana; 2005.
Bourges H, Casanueva E, Rosado JL. Recomendaciones de Ingestin de Macronutrimentos
para la Poblacin Mexicana. Bases fisiolgicas. Tomo 2. Mxico: Ed. Panamericana; 2005.
Cuadernos de Nutricin. INNCMSZ.
Carrol Lutz, Karen Przytulski. Nutricin y dietoterapia. Quinta edicin 2011. Mc Graw Hill
Shills-Olson, Nutricin en salud y enfermedad. 9 edicin. McGrawHill. Vol. I y II. 2002.
Angel Gil. Hernndez. Tratado de nutricin. 2 edicin. Edit. Mdica Panamericana. Mex 2011
Jos Mataix Verd, nutricin y alimentacin humana tomo I, oceano/ergon, Espaa,2006