Breve Historia de la

Admn. de Produccin
y Operaciones
Lic. Carlos Medina
2016

Produccin
Proceso de transformacin social de la
naturaleza, mediante el trabajo y el capital
en objetos de valor y uso.

PERDIODO ANTIGIO
Alimento y
vestido

Mejoraban condiciones de
vida

Explotacin
Hombre x
Hombre

REVOLUCION
INDUSTRIAL
Buscaron vas
para el
intercambio
de producto

Poca tierra +
Sobrepoblacin Rural

Dinero + M.O. barata

Revolucin
Industrial

- Sustitucin de sistemas agrcolas

industriales
- Maquina desplaza procedimiento manual
- Aumento de centros IND. Y concentracin de
capital
- Internacionalizacin de los mercados
- Obreros Nueva clase social
- Produccin escandalizada y a gran escala

EVOLUCION DE LA ADMON. DE PRODUCCION Y

OPERACIONES
Federick Taylor
Primero en realizar una:
Sistematizacin de la
Produccin

1) Divisin del Trabajo

Especializacin
2) Separacin del Trabajo
Fsico//Manual
Aporto anlisis de estudios de tiempos y
movimientos
eliminacin de movimientos intiles
Acentan estudios de
movimientos

Esposos
Gilberth

Eli Whitney

1995 Corel Corp.

1765 - 1825
En 1798, firm un
contrato con el gobierno
para fabricar 10.000
mosquetes.
Demostr que las
herraminetas podan dar
como resultado piezas
estandarizadas:
Los elementos de los
mosquetes eran
intercambiables.

Henry Ford

Hagamos todos
los modelos
iguales

1863 - 1947
En 1903, fund la Ford
Motor Company.
En 1913, primera
cadena de montaje para
fabricar el Model T:
1995 Corel
Corp.
El producto no finalizado
se mova por cadenas
transportadoras.
Pagaba un buen sueldo a sus empleados para tratarse
del ao 1911 (5 dlares al da).

W. Edwards Deming

1900 - 1993
Ingeniero y fsico.
Se le atribuye la
enseanza de los mtodos
de control de calidad
japoneses tras la Segunda
Guerra Mundial.
Utiliz los mtodos
estadsticos para analizar
el proceso.
Sus mtodos involucraban
a los trabajadores a la
hora de tomar decisiones.

ADMON. DE LA
PRODUCCION

Utilizacin de la inferencia estadstica.

Surgen programas de muestreo e inspeccin y
cartas de control

ADMON. DE LAS
OPERACIONES
Produccin no
solo se basa en
la fabricacin de
bienes, sino
Generacin de
productos
intangibles
(servicios)

ADMON. DE PROCESOS
CALIDAD TOTAL

BENCHMARKING

Todos
niveles de
la org.
REINGENIERIA DE
LOS PROCESOS

Estudia
proceso
s
de
otras
empres
as

Adaptar a
las nuevas
exigencias

SUPPLY CHAIN
ORG. INTELIGENTES
Visin compartida
Maestra Personal
Modelos Mentales
Aprendizaje en Eq.
Pensamiento

Eficiencia y
efectividad

L. H. C. Tippett (1935)
E. Butfa (1961)

E. Mayo (1933)

O. Wight (1975)

W. Shewhart (1931)
F. W. Harris (1915)
H. Grantt (1913)
H. Ford
H.
Emerson
F. y L. Gilberth (1910)
F. Taylor (1890)

Ch. Babbage (1832)

E. Whitney (1790)
A. Smith (1776)

1750

1800

EXPANSIN
COLONIAL
GUERRA
DE
LA REVOLUCION

1850
EXPANSIN
INDUSTRIAL

1900
EXPANSIN
FINANCIERA

GUERRA CIVIL

DEPRESION

J. Watt (1764)

1950
EXPANSIN DE LA
AUTOMATIZACION
II GUERRA MUNDIAL

2000

Principales contribuciones a la administracin cientfica

INNOVADORES
Frederick Taylor
Henry Ford

PRINCIPAL CONTRIBUCION
Filosofa de la Administracin Cientfica, uso
de la capacitacin, estudio de los tiempos y
los estndares.
Lneas de montaje para la produccin en
masa.

Harrington
Emerson

Impulso de la eficiencia de las

organizaciones.

F.W. Harris
Henry Grantt

Primer modelo de la cantidad econmica de

pedido (EOQ).
Uso de sistemas de programacin.

Walter Shewhart

Control estadstico de calidad.

Elton Mayo

Atencin a factores de comportamiento.

L.H.C. Tippett

Mustreo del trabajo.

Diferencias entre bienes y

servicios
Bienes

Pueden ser
revendidos.
Puede
inventariarse.
Se pueden medir
algunos aspectos
de su calidad.
La venta es
distinta de la
produccin.

Servicios

No se suelen revender.
Son difciles de
inventariar.
Su calidad es difcil de
medir.
La venta es una parte
del servicio.

Funciones - Fabricacin
Fabricacin

Marketing

Produccin

Operaciones

Logstica

Control de
calidad

Finanzas/
Contabilidad

Abastecimiento

Funciones - Banco
Banco comercial
1984-1994
T/Maker Co.

Marketing

Planificacin
de cajero

Operaciones

Compensacin

Gestin de

de cheques

transacciones

Finanzas/
Contabilidad

Seguridad

Funciones - Compaa area

Compaa area

Marketing

Operaciones
de vuelo

Operaciones

Apoyo en
tierra

Mantenimiento
de instalaciones

1984-1994 T/Maker Co.

Finanzas/
Contabilidad

Servicios de
comida
(catering)

EFECTIVIDAD
EFICACIA
EFICIENCIA
PRODUCTIVIDAD
ADAPTABILIDAD

EFECTIVIDAD
Implica
formular
adecuado.

el

objetivo

La efectividad tiene impacto sobre el cliente

Es el grado hasta el cual los outputs de los procesos de la

organizacin satisfacen las necesidades y expectativas de sus
clientes.

Implica obtener el output apropiado, en el lugar adecuado, en

el momento preciso y al precio justo.

EFICACIA

Implica
alcanzar
formulado

el

objetivo

Se es eficaz cuando se obtiene el resultado

esperado

EFICIENCIA

Eficiencia
implica
alcanzar
el
objetivo, optimizando la asignacin
de recursos.
Busqueda de la ptima asignacin de recursos, minimizndolos.

(menor costo,
tiempo, optimo resultado...)
eliminando

el

desperdicio.

La productividad es una medida de eficiencia.

menor

PRODUCTIVIDAD

Relacin entre la cantidad de bienes y

servicios producidos y la cantidad de
recursos utilizados.

Productividad = Unidades producidas

Inputs empleados

PRODUCTIVIDAD
Es la medida en que las organizaciones satisfacen
los siguientes criterios:
Eficienciaenlautilizacindelosrecursos
Eficacia,comparandoelresultadologradoconelposible

Eficiencia = Produccin til/ Capacidad del sistema

Eficacia = Produccin til/Objetivo propuesto

PRODUCTIVIDAD

Objetivo de
programacin:
200 piezas
diarias
Capacidad:
300 piezas
diarias

Tasa de prod. Real:

200 piezas diarias

Produccin
til: 190
piezas
diarias

Defectos: 10
piezas diarias

Eficacia = 190/200 = 0.95 = 95%

Eficiencia = 190/300 = 0.6333 = 63.3%

C ASO: ATRACN DE LA COMIDA RPIDA

Acuda a un mnimo de dos restaurantes de
comida rpida que vendan hamburguesas.
Por ejemplo, en McDonalds, Wendys
Burger King son buenas opciones. Algunos
de ustedes amantes de la comida rpida
no tendrn problema para hacerlo, pero los
vegetarianos tal vez tengan que llevar a un
amigo para que pruebe el producto.
Observe las diferencias bsicas de las
operaciones de estos establecimientos.
Fjese en las diferencias que existen en los
procesos siguientes:

PREGUNTAS
1.Cmo se toman las rdenes dentro
del establecimiento?
2.Las hamburguesas son preparadas
despus de que entra la orden o estn
ya preparadas y el personal las toma de
una canastilla para entregarlas?
3.Cmo se manejan las rdenes
especiales?
4.Cmo se cocinan las hamburguesas?
5.Cmo se preparan las hamburguesas?
6.Se usa un horno de microondas en el
proceso?
7.Cmo se manejan otros productos,
como las papas a la francesa y las