Sie sind auf Seite 1von 26

Buenas

Practicas
Ganaderas
Carlos Sal Galeano

Contenido
1. Introduccin
2. Objetivo
3. Que son las BPG
4. Aspectos Revisados Para La
Implementacin de BPG
5. Concluciones

1
.

Introduccin

Las exigencias del mercado de origen animal el Colombia


y en el mundo determinan que los productores deban
cumplir con unas prcticas mnimas de calidad e
inocuidad con el propsito de garantizar, no solo el
abastecimiento de alimentos de calidad y nutritivos, sino
tambin sanos o inocuos, de esta manera y bajo este
marco se crean estrategias que no solo fomenten la
produccin inocua y de calidad del alimento si no tambin
de practicas que intenten minimizar el impacto que las
prcticas pecuarias tienen sobre el medio ambiente,
disminuir los riesgos de contaminacin de los productos
pecuarios con agentes qumicos, fsicos y biolgicos y
mejorar tanto el bienestar laboral de los trabajadores
rurales, como el bienestar de las especies animales que
son explotadas tcnicamente.

2
.

Objetivos

Mejorar la eficiencia productiva de la empresa


para hacerla mas rentable y sostenible , para
poder producir productos sanos e inocuos, con
mejor aceptacin entre los consumidores.

3
.

Que Son BPG?

Son normas que se aplican durante el proceso


de produccin pecuaria, con el fin que la
empresa ganadera se sostenible, ambiental y
socialmente para de esta manera obtener
productos, sanos seguros y de buena calidad,
estas son aplicables a lo largo de la cadena
productiva desde el productor
transformador
consumidor final.

4
.

Aspectos
Revisados Para
La
Implementaci
n de BPG

Instalaciones Pecuarias
Instalaciones ubicadas en un rea compatible con el uso del suelo
Cercas funcionales y en buen estado
Infraestructura que permita un buen manejo, bienestar a los animales y
seguridad a los operarios.
Corrales y establos con espacio adecuado por animal, y con pisos que
eviten cadas, problemas podales, y permitan limpieza y drenaje de
excretas.
Potreros o corrales de aislamiento para animales que necesiten
tratamiento veterinario o manejo especial (Potrero hospital y Potrero de
Cuarentena debidamente identificados).
Accesos y drenajes bien sealizados que faciliten el adecuado manejo y
promuevan el bienestar y el rendimiento productivo de los animales en
todas las etapas.
reas de descanso de libre acceso y suficiente espacio

Alimentacin Animal
No pueden usarse alimentos y suplementos que contengan harina de
carne, huesos, sangre y despojos, de acuerdo a reglamentacin del ICA.
Todos los alimentos, suplementos y sales deben contar con registro ICA.
Se prohbe suplementacin de bovinos y bufalinos con subproductos de
cosechas de flores y otras plan- tas ornamentales.
Los productos y subproductos de cosechas, y de la industria de
alimentos, que se usen en la dieta animal, debe conocrseles y
registrarse su origen
El agua destinada para uso pecuario debe cumplir con los criterios de
calidad establecidos.
Los plaguicidas, fertilizantes y dems insumos utilizados en forrajes y
cultivos destinados a la alimentacin animal, deben contar con registro
ICA y respetarse el tiempo de carencia de los mismos.
Se deben controlar las condiciones de humedad y temperatura durante
el almacenamiento de alimentos, productos y subproductos de cosecha
empleados en la alimentacin animal.

Salud Animal Y Bioseguridad


Programas de prevencin, control y erradicacin de enfermedades de
control oficial, y de otras enfermedades endmicas de la regin.
Identificar individualmente animales tratados con medicamentos
veterinarios.
Lavar y desinfectar todos los vehculos que ingresen al predio.
Llevar registro de ingreso y salida del predio, de personas, animales y
vehculos.
Ingreso de animales al predio, slo con gua sanitaria de movilizacin
expedida por el ICA.
El personal encargado del cuidado de los animales enfermos debe evitar el
contacto con otros animales con el fin de minimizar el riesgo de
transmisin de enfermedades.

Uso De Medicamentos Veterinarios


Utilizar slo productos veterinarios con registro ICA.
todos los tratamientos debern ser formulados por un MV, en frmula
escrita.
Cumplir estrictamente con el tiempo de retiro.
Administrar los medicamentos veterinarios siguiendo las instrucciones
del MV y las anotadas en el rtulo del mismo.
Registrar en un formato determinado, el uso en el predio, de todos los
medicamentos veterinarios.
Bajo ninguna circunstancia, usar antibiticos como promotores de
crecimiento.

Saneamiento Bsico
Identificar fuentes de agua e implementar acciones para proteccin y
mantenimiento
Monitoreo de agua para consumo y verificacin de su calidad por lo menos
una vez al ao, a travs de exmenes fisicoqumicos y bacteriolgicos
Se deben mantener limpias todas las instalaciones y reas de la finca
Manejo de residuos slidos

Registros Y Documentacin
El registro de datos demuestra que la empresa ganadera aplica
procedimientos administrativos adecuados y que conoce sus propios
resultados para identificar problemas e implementar estrategias correctivas,
que le permitanalcanzar metas rentables y sostenibles.

Manejo Integral De Plagas


Mantener las bodegas de almacenamiento ordenadas, limpias y cerradas;
disponer los bultos de alimento sobre estibas; evitar el contacto de los
bultos con las paredes.
Mantener los empaques en buen estado; almacenar los alimentos bajo
condiciones adecuadas de humedad y temperatura.
Contar con un sistema para la disposicin final y tratamiento de basuras y
desperdicios que minimice el riesgo de proliferacin de plagas.
Cuando se identifique la infestacin de plagas, se deben implementar
medidas de control fsico, mecnico, biolgicas, y en ltima instancia el
uso de plaguicidas de uso pecuario con registro ICA.

Almacenamiento de Insumos
Pecuarios Y Agrcolas
reas cerradas y separadas fsicamente, para almacenamiento de
alimentos y medicamentos, y los equipos usados para su administracin.
reas separadas fsicamente para almacenamiento de plaguicidas y
fertilizantes, y los equipos usados para su aplicacin.
Las reas de almacenamiento deben permitir su limpieza y desinfeccin.

Trazabilidad
Todos los predios dedicados a la produccin de bovinos y bufalinos deben
implementar el sistema de trazabilidad oficial de conformidad con lo
establecido en la normatividad vigente
La identificacin nica e individual de los animales.
Registro ficha individual para cada bovino que se encuentre en el predio,
en el cual se consignaran todos aquellos procedimientos realizados al
mismo durante su estada en el predio.
En Colombia, gracias a la Ley 914 de 2004 se crea el Sistema Nacional de
Identificacin e informacin de Ganado Bovino, un programa a travs del
cual, se dispondr de la informacin de un bovino y sus productos, desde el
nacimiento de ste, como inicio de la cadena alimenticia, hasta llegar al
consumidor final; Este sistema est a cargo del gobierno nacional a travs
del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y la Federacin Colombiana
de Ganaderos (FEDEGN), como entidad administradora.

Bienestar Animal
El predio debe disponer de agua a voluntad, de buena calidad y con
condiciones higinicas.
Evitar maltrato, estrs, dolor y miedo de los animales, mediante un manejo
adecuado.
No usar en el manejo de los animales, instrumentos que puedan causar
lesiones sufrimiento.
Las instalaciones para operacin y manejo de los animales, deben permitir
una operacin eficiente y segura para estos y los operarios.
En confinamiento y estabulacin, los animales deben disponer de espacio
suficiente, para manifestar su comportamiento natural

Personal
Los trabajadores deben permanecer sanos y realizarse un examen mdico,
una vez al ao.
Deben recibir capacitacin continua.
Se debe llevar un registro de capacitacin al personal.
Facilitar a los operarios, los elementos de bioseguridad que se requieran.
Proporcionar las instalaciones necesarias como baos, reas de descanso y
alimentacin, etctera.
Mantener un botiqun de primeros auxilios, en un lugar conocido por todo el
personal.

Transporte
Tener en cuenta los aspectos de higiene, embarque y desembarque, tiempos
y condiciones del transporte de los animales, siempre tendiendo muy
presente que se debe evitar al mximo el estrs del bovino. La inversin
efectuada en la crianza del animal, puede mal lograrse por un transporte
inadecuado.
Contratar vehculos adecuados, que ofrezcan proteccin de las condiciones
climticas extremas que estn dotados de pisos antideslizantes y en general
cumplan los requisitos de ley.

5
.

Conclusiones

La implementacin de las BPG permite


establecer un control de enfermedades
endmicas y prevenir nuevas enfermedades
Las BPG establecen un bienestar laboral a los
trabajadores,
mejorando
la
actividad
productiva
A travs de la implementacin de las BPG, las
ganaderas colombianas buscan mantener
producciones organizadas y limpias mediante
la aceptacin de comercializadores que
permiten el mantenimiento de la trazabilidad,
y la calidad sanitaria

6
.

Bibliografa

18/04/2011. Esperanza Polonia. Las Buenas Prcticas Ganaderas (BPG)


http://www.engormix.com/MA-ganaderia-carne/manejo/articulos/las-buenas-practicas-gana
deras-t3328/124-p0.htm
#_=_
03/28/2009 . B Benavides Benavides. Anlisis de las BPG y su aplicacin epidemiolgica
http://www.oie.int/doc/ged/D7091.PDF
2010. Goez Mayra. Implementacin de BPG en la hacienda la maria en el municipio de
puerto
berrio
(ANTQ).
http://
repository.lasallista.edu.co/dspace/bitstream/10567/360/1/Implementaci%C3%B3n_pract
icas_ganaderas_Hacienda%20La_Maria.pdf
http://
www.ica.gov.co/getattachment/35f0d70e-b2dd-4bfc-ac1f-ba169b5ccdca/Publicacion-5.aspx
http://www.cipav.org.co/pdf/3.Buenas.Practicas.Ganaderas.pdf
http://
www.fedegan.org.co/programas/aspectos-verificados-durante-el-diagnostico-y-el-seguimien
to-de-bpg

GRACIAS