EMPRESA COMERCIALIZADORA Y DESPULPADORA DE

FRUTA CONGELADA
POR:

SANDRO JAVIER BLANCO

CODIGO: 13.514.374

FABIAN FAJARDO
CODIGO: 13.723.620

RONALD MEJIA REY

CODIGO: 13749192

GRUPO N.102058_38

Descripcin del Problema:

El mayor problema que se tiene actualmente es la poca utilizacin de nuestros

recursos naturales, y en esta clase de proyecto queremos enfocarnos en la siembra y
posterior comercializacin de la fruta, este tipo de actividades no estn tecnificadas y
se estn llevando a cabo por personal poco capacitado en el tema, teniendo como
consecuencia poca ganancia para la gente de la regin, a las que se suman los pocos
puestos de empleos formales que se pueden generar en la regin por la escasa
proliferacin de empresa

Formulacin del problema

Falta de oportunidades de trabajo en la regin
Poca tecnificacin en el procesado de cultivo y recoleccin de la fruta
Falta de asepsia en la venta final de productos frutales
Mediocre distribucin del producto recolectado
Falta de capacitacin del personal perteneciente a este gremio
La no existencia de bodegas especiales para su conservacin
.

JUSTIFICACION

Consientes de la pocas fuentes de trabajo y la no tecnificacin y

aprovechamientos de los recursos naturales de nuestra regin en
particular de los arboles frutales se pretende la creacin de una
empresa Comercializadora y Despulpadora de fruta congelada la
cual pueda brindar a la poblacin de Aguachica y a las diferentes
regiones de pas un excelente producto fuente de vitaminas y
minerales para nuestros hijos y familiares.

OBJETIVOS GENERAL

Disear una propuesta para la Creacin de una Empresa

Comercializadora y Despulpadora de pulpa de fruta
congelada en el municipio de Aguachica y su Regin.

Objetivos Especficos

1. Elaborar una serie de Estudios los cuales nos permitirn definir

la viabilidad o no de la creacin de la Empresa Comercializadora y
Despulpadora de fruta congelada en el municipio de Aguachica.
2. Efectuar un Estudio de Mercados, para determinar los posibles
clientes en pro de la creacin de la empresa, despulpadora y
comercializadora de fruta congelada en el municipio de Aguachica
y su Regin.
3. Desarrollar un estudio tcnico, para determinar las
caractersticas que se deben tener en cuestiones de
infraestructura y personal para lograr ofrecer productos y
cantidades las cuales demandara la poblacin.
4. Realizar un estudio financiero donde se identifique y calcule las
inversiones, los costos, los gastos, los ingresos necesarios para la
puesta en marcha de nuestro proyecto.

Marco Contextual
El Proyecto a realizar ser el de una Comercializadora y
Despulpadora de fruta congelada la cual se llevara a cabo en
Aguachica, ubicado al sur del departamento del Cesar, regin
bendecida con innumerables variedades de arboles frutales y
conformada por grandes extensiones de tierra frtil aptos para
la Agricultura, los cuales desafortunadamente no se explotan
como deberan ser ya sea por la mala formacin de sus
agricultores y otros factores, por otra parte se cuentan con
pocas fuentes de empleo, sumando estos factores se decide la
puesta en marcha de este proyecto el cual busca el
aprovechamiento de los recursos naturales, lo cual traer a
esta regin prosperidad econmica y una nutricin excelente
para la comunidad a muy bajos costos

Marco de Referencia
Referentes Conceptuales
En el Plan de Desarrollo Municipal de Aguachica, 2012-2015, con el doctor
Alfredo Vega Quintero como Alcalde, se encuentran los lineamientos
generales del Plan de Accin 2012, y dentro de sus Programas, se da
especial atencin al Sector Agropecuario y a la Asistencia Tcnica
Agropecuaria,
a travs de Proyectos y metas relacionadas con la
tecnificacin del campo, mediante acciones de apoyo a la asistencia
tcnica agropecuaria, al desarrollo productivo, sostenible y alimentario, lo
cual encaja perfectamente con nuestro proyecto de Pulpa de fruta
congelada.
Igualmente, en el plan de accin 2012, se encuentran destacados
Programas para los Sectores de Administracin y Proteccin del Medio
Ambiente y Desarrollo Operativo y Funcional del Plan Territorial de Salud
Pblica,
mediante acciones para la vigilancia del medio ambiente,
recuperacin, conservacin y preservacin ambiental y, estrategias para
la ejecucin de proyectos relacionados con la salud pblica en general, lo
cual tambin se ajusta a los objetivos de nuestro proyecto.

Identificacin del producto o servicio

El producto principal de la Empresa Industrial Procesadora y
Comercializadora de Frutas es la Pulpa de Frutas Congelada.
Usos. El producto tiene su principal uso a nivel domstico en la preparacin
de alimentos a base de frutas, remplazando la utilizacin de frutas frescas;
por ejemplo: jugos, dulces, compotas, mermeladas, etc.
Composicin. En la elaboracin de las pulpas de frutas se utilizarn frutas
frescas seleccionadas y no contendr ningn tipo de preservativo qumico.
El un producto 100 % natural.
Subproducto: Como es de conocimiento popular, de todo proceso se
generan desperdicios, los de esta empresa serian de desperdicios slidos
orgnicos correspondientes a la porcin no utilizada de las frutas (semillas,
bagazo, cscara, etc.). Este desperdicio se pretende vender para su
posterior uso en la alimentacin animal y en la produccin de compost
orgnico, generando adems un ingreso adicional para la empresa.

Descripcin de los Consumidores o Beneficiarios

del Producto

La pulpa de frutas congelada est dirigida a los

consumidores a nivel local (Municipio de
Aguachica y sus alrededores), cuyos hogares se
encuentran
ubicados
en
los
estratos
socioeconmicos 2, 3,4 y 5

Anlisis de la Demanda
Se estima que la demanda siempre va a existir porque
los
productos
elaborados
por
la
Empresa
Comercializadora y Despulpadora de pulpa de fruta
congelada son de tipo alimenticio, o sea, productos de
Primera Necesidad
Analizando los principales factores que influyen en la
demanda de este producto para proyectar y se ha
concluido que existe la preferencia por un producto de
esta naturaleza esta determinada por el precio, calidad y
el nivel de distribucin (existencia) que se ofrezca a los
clientes

RESULTADOS DEL ESTUDIO

DE MERCADO

Anlisis de la Oferta
Los productos que pueden llegar a competir con la Pulpa de
Fruta Congelada a causa de variaciones en precios, calidad,
presentacin, gusto de los consumidores, publicidad, etc.;
son las frutas frescas, pulpas de frutas conservadas por
adicin de preservativos qumicos, los jugos envasados o
nctares y otras frutas procesadas (frutas en almbar, fruta
deshidratada, las cuales tienen unos valores mas elevados,
y presentan conservantes y productos qumicos los cuales
no posee nuestro producto lo cual nos hace mas atractivos
al publico en general

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO

Anlisis de Precio
Una vez establecido el comportamiento histrico de precios
se procede a proyectar el mismo, teniendo en cuenta la
materia prima y variacin por competencia; el, precio
estimado de lanzamiento para la pulpa de frutas con trozos
de fruta es a
$ 2500 precio por unidad
El Pulpa de frutas ser elaborado en presentaciones de 250
gramos; el envase ser en bolsa plstica, el cual llevar una
etiqueta con logo de la empresa.

RESULTADOS DEL ESTUDIO

DE MERCADO

Cmo se va a llevara a cabo la Produccin del

Bien o Servicio

Localizacin del Proyecto

La Localizacin ser en la entrada de Aguachica Cesar, con direccin calle 40 # 10-88

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE TCNICO

Necesidades de Recurso Humano

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE TCNICO

Necesidades de Maquinaria y Equipo

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE TCNICO

Necesidades de Adecuaciones y Obras Fsicas

Convenciones:
1.
Acceso rea administrativa.
2.
rea administrativa.
3.
Bao rea administrativa.
4.
Acceso sala de procesos.
5.
Mesa de trabajo.
6.
Banda transportadora de seleccin.
7.
Lavadora de frutas.
8.
Banda transportadora vertical.
9.
Marmita elctrica.
10.
Despulpadora de frutas.
11.
Bomba positiva.
12.
Tanque de fro.
13.
Bomba positiva.
14.
Envasadora selladora semiautomtica.
15.
Cuarto fro.
16.
Bodega insumos.
17.
Bao - vestier operarios.

RESULTADOS DEL ESTUDIO DE TCNICO

Inversiones Necesarias para Implementar el

Proyecto

RESULTADOS
FINANCIERO

DEL

ESTUDIO

DE

Estimacin de Costos y Gastos Para el Primer

Ao.

Estimacin de Ingresos Para el Primer Ao

RESULTADOS
FINANCIERO

DEL

ESTUDIO

DE

Cuadro de las 9 Preguntas Bsicas del Proyecto

N.
1

PREGUNTA
RESPUESTA
Qu problema
En primera instancia solucionara la falta de empleo en la regin, generando empleos directos e
resuelve el proyecto? indirectos.
Se busca el mejoramiento de la salud de los consumidores al mejorar las costumbres alimenticias
de los habitantes de Aguachica, ya que se est promoviendo el consumo de productos naturales y
nutritivos.
Mejorar la distribucin del producto recolectado
Habr ms capacitacin del personal perteneciente a este gremio.

A quin se dirige la La pulpa de frutas congelada est dirigida a los consumidores a nivel local (Municipio de Aguachica
solucin?
y sus alrededores), cuyos hogares se encuentran ubicados en los estratos socioeconmicos 2, 3,4 y
5
Cunto se
Se tiene calculado una produccin anual de 34.284 Kilos de pulpa de fruta para el 2012, para el
producir?
2013 ser de 37.370, para el 2014 ser de 40.733, para el 2015 ser de 44.399 y finalmente para el
2016 ser de 48.395.
Dnde se localizar entrada de Aguachica - Cesar, con direccin calle 40 # 10-88
la solucin?
Cmo se
En el proyecto se implantara maquinaria de ultima tecnologa la cual nos permitir ser mas
solucionar el
eficientes en nuestra produccin, generando los menos desechos posibles
problema?
Cul es la mejor
La puesta en marcha de este proyecto ser la mejor solucin al problema planteado ya que se
alternativa de
generara un impacto social positivo por la generacin de empleo y una mejor nutricin para los
solucin al problema? habitantes
Con qu recursos se Una parte con Recursos Financiados por el BANCO (Prstamo) y otra parte conAportes
har el proyecto?
de los socios del proyecto
Quin realizar el El grupo de estudiantes de la UNAD de la materia diseo de Proyectos
proyecto?
Cundo se realizar En un periodo aproximado de un mes, es decir a principios de enero del 2013
el proyecto?

4
5

7
8
9

Aspecto a
medir

Indicador

META

Cundo se
lograr?

Oportunidad de los
tiempos de
Ejecucin del
Proyecto

0,93

Cunto se
lograr?

Aumento de las
Ventas

0,05

Qu se
lograr?

De qu
calidad se
lograr?

Crecimiento de
clientes

AUDITORIA
INTERNAS

0,1

0,95

Responsa
OBJETIVO DEL INDICADOR
FORMULA
ble
Medir LA OPORTUNIDAD en el
cumplimiento de los das
1 - (Fecha de ejecucin - Coordinado
programados para la
Fecha de Programacin ) /
r de
Ejecucin de las Actividades
Fecha de Programacin
Proyecto
del Proyecto
(Valor en pesos de las
ventas a la fecha de corte Valor en pesos de las
ventas en la medicin
Medir el crecimiento del valor
Coordinado
anterior) x 100/Valor en
de ventas de la Empresa
r Financiero
pesos de las ventas en la
medicin anterior

Medir el crecimiento en
nmero de CLIENTES de la
Empresa

(Nmero de clientes a la
fecha de corte - Numero de
clientes en la medicin
Coordinado
anterior) x 100/
r de
Nmero de clientes en la
Mercadeo
medicin anterior

(Nmero de
CONFORMIDADES
encontradas - Numero de
Medir el numero de
NO CONFORMIDADES) x Coordinado
CONFORMIDADES encontradas
100/Nmero de
r de
en la AUDITORIA INTERNA del
actividades AUDITADAS del Proyecto
proyecto
proyecto

SISTEMAS DE INDICADORES

Analice las Tres Dimensiones del

Desarrollo Sostenible del Proyecto
Impacto Ambiental : La Elaboracin de nuestro producto no posee
emanaciones de gases contaminantes como, monxido de carbono,
dixido de carbono,etc. Con los desperdicios generados se convertirn en
abono orgnico lo cual servir para nuestros cultivos y posterior venta al
publico.
Impacto Social: Se crearan fuente de empleo en la regin, para mejorar la
calidad de vida de nuestros habitantes
Impacto Econmico: Asegurar al agricultor, la compra de su producto a un
mejor precio, ofrecer a nuestros empleados un salario justo con
cubrimiento de todas las prestaciones sociales de ley, incentivarlos con
programas de formacin con el SENA y otros incentivos para mejorar su
calidad de vida; beneficiar al Municipio con el pago de impuestos que
genere nuestra empresa

CONCLUSIONES
La implementacin de una Empresa Comercializadora y Despulpadora de
Frutas en el Municipio de Aguachica es factible desde el punto de vista
comercial, tcnico, social y viable econmicamente.
Se concluy que la puesta en marcha de nuestro proyecto solo traer
beneficios para los accionistas y para la comunidad en general, que los
pocos impactos negativos que se tendran serian por los desechos
vegetales procedentes de la extraccin y refinado de la pulpa, el pelado y
la seleccin de la fruta, los cuales se mitigaran casi por completo con la
elaboracin de abono orgnico los que se convertir en un subproducto
mas de la empresa.
Se logro comprende por parte de nosotros los estudiantes los diferentes
aspectos a tener en cuenta cuando se pretende llevar acabo un proyecto,
que esto no solo se debe mirar el factor monetario sino se debe tener
muy en cuenta los impactos que se generen en nuestra comunidad

CONCLUSIONES

BIBLIOGRAFIA
Can, Henry (2011). Modulo diseo de proyectos. UNAD

http://www.fonade.gov.co/eContent/newsdetail.asp?id=53&idcomp
any=2
Consultado el 06 Noviembre de 2012

http://www.monografias.com/trabajos13/impac/impac.shtml
Consultado el 07 de Noviembre de 2012

http://www.pymesfuturo.com/vpneto.htm Consultado el 06 de
Noviembre de 2012

http://www.econlink.com.ar/economia/criterios/tir.shtml Consultado
el 8 de Noviembre 2012

BIBLIOGRAFIA