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PRODUCCIN
Conjunto de procesos de transformacin
de materias primas a un producto
elaborado, utilizando tecnologa, as
como la aplicacin sistemtica de
conocimiento tcnico, know how,
administracin y calidad.
Gases
Olores
Partculas
Nieblas
Aerosoles
Ruido
Calor
Productos
Sub-productos
Tecnologa- maquinaria
Procesos
Administracin
Agua
Procesos
Sanitarios
Desperdicios
No-peligrosos
Peligrosos
Concepto Produccin Ms
Limpia
Aplicacin continua de una
estrategia INTEGRADA Y
PREVENTIVA a los procesos
productivos, productos y
servicios para aumentar la
eficiencia ecolgica y reducir los
riesgos a los seres humanos y al
medio ambiente (Pnuma).
METODOLOGA DE PML
Fase 1 - COMPROMISO
Fase 5 - IMPLEMENTAR
SOLUCIONES DE PML
Fase 3 - GENERACIN DE
OPORTUNIDADES DE PML
Fase 4 - SELECCIONAR
SOLUCIONES DE PML
MEDIO DE CUMPLIMIENTO
Mejora de eficiencia
de los procesos
Cambio en
formulacin de los
procesos
Reciclar y
reutilizar los
desechos
Implementar
sistemas para el
control de la
contaminacin
Aspectos ambientales
DEFINICIN
IMPACTO AMBIENTAL
Es la alteracin positiva o negativa del
medio
ambiente,
provocada
directa
o
indirectamente por accin del hombre o por los
fenmenos naturales, considerando todos los
aspectos del medio natural (tierra, agua,
minerales,
organismos
vivos
y
sus
ecosistemas).
SISTEMA DE GESTIN
AMBIENTAL
Conjunto de herramientas, prcticas y
procesos, etc; que permiten de
manera sistemtica mantener bajo
control las posibles afectaciones al
ambiente en un proceso productivo. AB
La norma de
orientacin ISO
14004 observa
factores de
impacto tales
como:
Impactos
generados por
un aspecto dado.
Su gravedad
La probabilidad
de ocurrencia
La duracin del
Impacto.
TALLER DE IDENTIFICACION DE
ASPECTOS E IMPACTOS
AMBIENTALES ( MATRIZ RAI),
FLUJOGRAMA DE OPERACIONES
No.
REA
IMPACTOS AMBIENTALES
MEDIDA PROPUESTA
1.
BOIDEGA
MAT.
PRIMA.
Falta de aseo.
2.
BODEGA
MAT.
PRIMA
Utilizacin inadecuada.
3.
BODEGA
MAT.
PRIMA
Equipo
de
incompleto
incendio
Incendio y contaminacin
atmosfrica.
Completar equipo
4.
BODEGA
MAT.
PRIMA
5.
BODEGA
MAT.
PRIMA
Funcin defectuosa de
hidrantes.
Incendio y contaminacin
al aire.
Reparar a condiciones
adecuadas.
6.
EMPACADO
RA
Desprendimiento
fibras.
de
Afectacin a la salud.
Mejorar el equipo de
absorcin de
partculas.
7.
Falta de equipo de
proteccin industrial.
Afectacin a la salud.
Provisin y control de
los equipos de
proteccin industrial.
8.
Sealizacin
inadecuada.
Falta de alarma
montacargas.
Accidentes laborales
Sealizacin e
instalacin de
alarmas.
9.
10.
CARDADO
Programa de
Limpieza
Falta de esttica
Reubicacin
de
Desprendimiento
partculas.
de
Afectacin a la salud.
Mejorar equipo de
absorcin.
Exceso
temperatura.
de
Estrs trmico y
deshidratacin.
rea de hidratacin y
trabajo itinerante.
1.
2.
3.
IMPACTOS
AMBIENTALE
S
MEDIDA
PROPUESTA
Fsicos
Ruido, olor
radiacin
electroma
gntica,
vibracione
s,
temperatu
ra
Qumico
s
Emisiones,
CRETIB,
efluentes.
Ecolgico
s
Modificacin
de las
formas
naturales
(construcci
n,
extraccin,
cambio de
flujo de
agua.)
Asegurar
comprensin,
del
personal
involucrado, de metas propuestas
Informar y concientizar a todas las personas
de la organizacin, para conseguir su apoyo
Evaluar la informacin y datos obtenidos
Evaluar calidad y cantidad de datos
Identificar relacin entre datos y aspectos
ambientales
Comparar la tecnologa aplicada y la mejor
tecnologa disponible
Reporte Propsito
Medicin de emisiones.
Desages o vertidos.
Residuos slidos.
Ruidos
Olores.
Radiaciones.
Identificacin de los focos contaminantes.
Cumplimiento con la legislacin.
Organizacin interna de la empresa.
Tipos de productos o servicios y sus ciclos de
vida.
Distribucin y transporte.
INDICADORES
AMBIENTALES Y DE
PROCESO APLICADOS A LA
IMPLANTACIN DE
PROGRAMAS DE
PRODUCCIN MS LIMPIA
DEFINICIN DE INDICADORES
Cifras de mrito que relacionan
( comparan) un parmetro de proceso ( Ej: kg
de fuel oil, kwh, ton de producto ) con un
efecto ambiental ( Ej: concentracin de
partculas y gases contaminantes; dB de ruido;
DBO, DQO en efluentes; etc)
GESTI
GESTIN
NDE
DE
ENERGA
ENERGAYY
RECURSOS
RECURSOS
EMISIONES
MATERIAS PRIMAS
COMBUSTIBLE
ELECTRICIDAD
AGUA
INDICADORES
INDICADORES
INSUMOS:
INSUMOS:
Ton
Tonmat.
mat.prima/Ton
prima/Tonprod
prod
3
m
m3agua
aguausada/Ton
usada/Tonprod.
prod.
ENERGTICOS:
ENERGTICOS:
KW-h/Ton
KW-h/Tonprod.
prod.
Gal/Ton
Gal/Tonprod.
prod.
CFM
CFMaire/Ton
aire/Tonprod.
prod.
SALIDAS:
SALIDAS:
Residuos
Residuosslidos/Ton
slidos/Ton
prod.
prod.
kg
2/Ton prod.
kgCO
CO2...SO
2...SO2/Ton prod.
3
m
m3vertimiento/Ton
vertimiento/Tonprod.
prod.
PRODUCTOS
VERTIMIENTOS
CONJUNTO DE INDICADORES
AMBIENTALES CORPORATIVOS..- R1
1.
Indicadores de
Performance Ambiental
1.1.
Indicadores de Materiales
y Energa
1.1.1.
Indicadores de
Entrada
1.1.1.1.
Materiales
1.1.2.
Indicadores de
Salida
1.1.2.1.
Residuos
1.1.1.2.
Energa
1.1.2.2.
Emisiones
Atmosfricas
1.1.1.3.
Agua
1.1.2.3.
Efluentes
2.
Indicadores de
Gerenciamiento Ambiental
1.2.
Indicadores de Infraestructura
y Transportes
1.2.1.
Indicadores de
Infraestructura
1.2.2.
Indicadores de
Transportes
2.1.
Indicadores de
Sistema
2.1.1.
Implementacin
del Sistema
2.1.2.
Asuntos legales
y reclamos
2.1.3.
Costos
Ambientales
2.2.
Indicadores por
reas
3.
Indicadores de Condiciones
Ambientales
3.1.
Indicadores de las Condiciones de
agua, tierra, aire, flora y fauna
2.2.1.
Entrenamiento de
funcionarios
2.2.2.
Salud y
seguridad
2.2.3.
Adquisiciones
2.2.4.
Comunicacin
Externa
1.1.2.4.
Productos
EJEMPLO
EJEMPLODE
DE
DESEMPEO
DESEMPEO
REPORTES
REPORTESDE
DE
DESEMPE
DESEMPEO
O
DETECTAR
DETECTAR
DESPERDICIOS
DESPERDICIOS
R5
EJEMPLOS DE INDICADORES DE
MATERIALES.. R6
INDICADOR
Consumo total de materias primas
Eficiencia de uso de materias primas
Total de embalajes
Proporcin del embalaje
Proporcin de embalajes reutilizables
Input de materias primas peligrosas
Proporcin de materias primas renovables
Costos de materias primas
Costos de embalajes
Costo especfico de embalajes
DESCRIPCIN
UNIDAD
Absoluto
kg o t
% o kg/kg
Total de embalajes kg
Producto final en kg
Embalajes reutilizables kg
Total de embalajes en kg
% o kg/kg
Absoluto
kg o t
% o kg/kg
US$ / kg
kg o t
% o kg/kg
US$
US$
DESCRIPCIN
UNIDAD
Absoluto
kWh
kWh / t
Intensidad energtica
Consumo en un proceso
Consumo total de energa
Entrada de energa
renovable
ConsumoAbsoluto
total de energa
%
US$
US$/t
US$ / kWh
DESCRIPCIN
UNIDAD
Absoluto en m
Consumo de gua en m
Producto final en kg
m/kg
Consumo en un proceso/sector m
Consumo total de agua en m
% o m/m
Absoluto en US$
US$
US$ / kg
% o m/m
% o m/m
EJEMPLOS DE INDICADORES
REFERENTES A RESIDUOS SLIDOS R9
INDICADOR
DESCRIPCIN
UNIDAD
Absoluto en kg
kg
Tipo de residuo en kg
Total de producto en kg
Absoluto en kg
Kg / kg
Absoluto en kg
kg
Residuo reciclado en kg
Total generado de residuos
Montante del residuo por
clase
Total Absoluto
generadoen
deUS$
residuos
kg
%
US$
% o US$/ US$
FIN DE RECUADRO DE
INDICADORES
RESIDUO
Material
que
no
es
subproducto
directo
del
proceso, y para el que no hay
utilizacin especfica dentro
del mismo proceso.
No existen residuos inocuos
desde
la
perspectiva
ambiental.
CONSIDERACIONES EN CLASIFICACION DE
RESIDUOS
Crnica
(mataderos)
Sangre, vsceras,
huesos, intestinos,
piel, grasas, pelo y
plumas
30-52
Pesquera
Cabezas, vsceras,
colas, piel, espinas
y conchas
30-75
Vegetales
Hojas, semillas,
pieles, tallos y pulpa
5-50
Lactea
Lactosuero
90
Oleaginosa
Azucarera
Pulpa, melazas y
levaduras
88
Efecto
Atmsfera
Emisiones cidas
Gases peligrosos
Humo
Finos
Agua
DBO
DQO
Eutrofizacin
Sustancias peligrosas
Espumas
Turbidez
Color
Suelo
Residuos peligrosos
Residuos no peligrosos
Molestias
Visual
Polvo
Olor
Vibraciones acsticas
Recursos Naturales
Energa
Agua
Combustibles
ESTRATEGIAS DE
PRODUCCIN MS LIMPIA (P+L)
EN LA INDUSTRIA
ALIMENTARIA
CAMBIO TECNOLGICO
Extraccin con fluidos supercrticos
Biotecnologa:
Tecnologa de membranas
REUTILIZACIN
Procesamiento del suero
Por su composicin de protenas, grasa
y carbohidratos (lactosa), es un
sustrato para procesos fermentativos
y obtencin de otros productos,
principalmente queso ricotta, y la
produccin de etanol (fermentacin
con Kluyveromyces fragilis), procesos
de desmineralizacin, hidrlisis de
lactosa y produccin de metano
REUTILIZACIN
Subproductos de la industria crnica (etapa de
sacrificio).
Subproducto
Utilizado en
Huesos, pieles y
tejido conectivo
Gelatinas para
alimentacin
humana,
alimentacin
animal, sector
farmacutico,
industria
fotogrfica.
Mezcla de huesos y
recortes crnicos
Alimentacin
humana y animal,
cosmtica,
industria
farmacutica,
productos
tcnicos.
Despojos y recortes
crnicos
Alimentacin de
animales de
Biomasa de la industria de
oleaginosas.
Ejm :aceite de palma como fuente de
energa, representa alternativa
novedosa y limpia para el manejo de
los desechos.
Biodiesel. Alternativa del manejo de
residuos de la industria oleaginosas.
Industria pesquera.
Desechos que contienen protenas, lpidos, carbohidratos,
nitrgeno no proteico y minerales.
Harina de
Para alimentacin
pescado:
animal.
Pastas de
pescado:
Para alimentacin
humana.
Aceites de
pescado:
Ensilados e
hidrolizados:
Para alimentacin
animal.
Concentrados de
protenas de
pescado:
Para alimentacin
humana.
Se comercializan
directamente los
preparados para
alimentacin de mascotas.
Alimentos hmedos:
Para aplicaciones
cosmticas
Quitina y quitosano:
Resinas de intercambio
inico, membranas de
dilisis, cromatografa,
cicatrizante, espesante,
lentes de contacto y
clarificante
Otros productos:
Insulina, proteasas,
astaxantina (colorante
para la dieta de los
salmones), esteroles,
protamina (retarda la
absorcin de la insulina),
Planilla 2
Objetivos y metas ambientales
Fecha:
Revisin
:
Elaborad
o por:
Aprobado
por:
Objetivos
Metas
EVALUACION CUANTITATIVA
Parmetro
asociado
Tipo de evaluacin
Partes interesadas
Anlisis Cualitativo
SEVERIDAD
Ejemplo de severidad y
frecuencia
SEVERIDA
D
CRITIC
O
3
2
NO
CRITICO
1
1
FRECUENCIA
* Adaptado de ISO 14004
frecuencia
Se refiere a la
ocurrencia
del
impacto asociado
al
aspecto
ambiental
considerado,
independientemen
te de su duracin.
Se establecen los
siguientes criterios
cuantitativos
de
evaluacin.
5
4
3
2
1
muy
frecuente
frecuente
ocasional
continuamente
/diariamente
una vez por
semana
una vez al mes
TALLER
DE
MATRIZ
DE
EVALUACION AMBIENTAL
CASO-1 DE EJEMPLO
Curtiembre de pieles de res.
Tamao: mediano, tecnologa moderada.
Usa cantidad moderada de agua. No tiene
planta de tratamiento de aguas residuales.
Se usan pigmentos, los cuales vienen en
embalajes descartables de cartn y plstico.
Considere Los impactos de agua de lavado de
las pieles, as como el proceso de embalaje.
Analice los ASPECTOS E IMPACTOS por medio
de la matriz de valoracin para esta planta.
CASO-1 DE EJEMPLO..cont
a. No hay cuerpos hdricos receptores
cercanos.
b.No hay vecindarios cercanos.
c.Los insumos qumicos usados son de
toxicidad moderada.
d.Existen regulaciones ambientales
e.Hay medidas de adecuacin para
embalaje, pero no cumple. No las hay
para aguas resid.
EJERCICIO COMPLETO
Ejercicio 1
Con base en las informaciones recibidas sobre las actividades:
Identifique los aspectos e impactos ambientales, empleando la
planilla 1;
Destaque uno de los aspectos ambientales significativos de la
actividad evaluada en el tem anterior e identifique oportunidades
de mejoras, de forma a minimizar o no generar el aspecto
ambiental y controlar los impactos ambientales;
Determine los objetivos y metas para el Sistema de Gestin
Ambiental utilizando la planilla 2;
En la planilla 3, defina planes de accin para lograr los objetivos y
metas establecidos anteriormente, utilizando las oportunidades
identificadas.
Presente a la plenaria.
Reducir
la contaminacin
ESTRATEGIA
GLOBAL
DE OPTIMIZACIN
significa utilizar menos materia
prima, menos agua y menos
energa, lo que significa
tambin mayores ganancias
Reduccin de la contaminacin
significa menos dinero invertido
en tratamientos. LOS
PRODUCTOS FINALES SON
MENOS COSTOSOS!