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Aliment

acin
Balance
Lic. Herminia Mayta Choque

Quesuna
alimentacin
balanceada?

UnaAlimentacinBalanceadaesaquella
quecubrelasnecesidadesnutricionales
delapersonadurantetodaslascomidas
principalesdelda.

Factoresatenerencuenta
parabrindaruna
alimentacinbalanceada
Actividad
Fsica

Edad
Genero

Medio
Ambiente

Talla

Patologas

Quesunnutriente?

Qunutrientes
requiero?

MACRONUTRIENTES
Carbohidratos
Protenas
AAEE

Lpidos
MICRONUTRIENTES
Vitaminas
Minerales

Oligoelementos
yFitoqumicos

Dndeencuentro
estosnutrientes?

Protena
s

Carbohidratos

Minerales

Lpidos
Vitaminas
Minerales

Vitaminas
Minerale
s

COMIDA BALANCEADA

Mimodelode
alimentacin
balanceada

2010

NIOSDE611AOS

Carbohidratos

Carbohidratos
Simples

Complejos

Loscarbohidratossonfuentedeenerga.Otros
beneficiosdesuconsumoson:
- Ahorranprotenas.
- Ayudanamantenerensusnivelesnormales,el
azcardesangre,elcolesterolylos
triglicridos.
- Proveenlaenergaparaelsistemanervioso
- Tienenaccinprotectoracontraresiduos
txicosquepuedanaparecerenelproceso
digestivo.
Tienenaccinlaxante.
- Intervienenenlaformacindecidosnucleicos
yotroselementosvitalestalescomoenzimasy
hormonas.
Aadensaboralosalimentosybebidas.

Protenas

FuncinESTRUCTURAL
FuncinENZIMATICA
FuncinHORMONAL
FuncinREGULADORA
(genes)
FuncinDEFENSIVA(Ig)
FuncindeTRANSPORTE(Hb)
FuncinCONTRACTIL
FuncinDERESERVA

Frutas

Verduras

Fuentede:
Vitaminasyminerales.
Fotoqumicos:
Flavonoidesqumicosenlas
plantasqueactancomo
antioxidantes.
Saponinasqumicosenlas
plantasquetienenunsaboramargo
Isotiocianatoscompuestosque
contienenazufre
Variostiposdefibradiettica

Calcio

Funciones:
Proveerrigidezyfortalezaahuesos,dientes.
Previeneenfermedadescardiovasculares,yaque
disminuyelosnivelesdecolesterolensangre.
Previeneloscalambresenlamusculaturacorporal,
debidoaqueelmsculoutilizaelcalciopara
realizarsusmovimientosycontracciones.
Esfundamentalparaquelasangrecoagule
adecuadamente.
Previenelaosteoporosis(perdidademasasea).
Mantienelapielsana.

Lpidos
Funcionesdeloslpidos
Estructural:
Reserva:
Transportadora:
Biocatalizador:hormonas,
prostaglandinas.
Alahoradeincorporarlpidosatu
alimentacindebestenerpresentequegrasas
elegir.
Evitalasgrasasdeorigenanimal,yaque
estassonricasencolesterol,triglicridosy
grasassaturadas.
Eligeaceitesvegetales.
Evitalosfritos.

NIOSDE611AOS

Porcomida

Recomendaciones:
Evitarcomida
chatarra

Masticar
pausadamente

Beber
suficiente
agua

Conservar
correctamente
losalimentos

Temperatura
delascomidas

PlatosdeFondo:
Lpidos
Protenas

Carbohidratos
Vitaminas
Minerales

Postre:
Vitaminas

Minerales

O
Refresco:
Vitaminas
Minerales

GRACIAS