PPTCES030CB31-A15V1

Clase

Biomolculas orgnicas:
carbohidratos y lpidos

Resumen de la clase anterior

tomo

Bisfera
Bioma
Molcula
Ecosistema
Macromolcula

Comunidad
Organelo

Clula
rgano

Especie

Tejido
Aparato o
sistema
Organismo

Poblacin

Resumen de la clase anterior

REACCIONES

Aprendizajes esperados

Identificar los principales bioelementos y los tipos de biomolculas.

Reconocer la importancia del carbono en la formacin de molculas
orgnicas.
Comprender las formas de clasificacin de carbohidratos y lpidos.
Identificar las funciones y propiedades de carbohidratos y lpidos.

Pginas del libro

desde la pgina 17 a
la 24.

Pregunta oficial PSU

Un investigador est tratando de identificar una macromolcula que aisl de un
organismo unicelular. Algunos de los resultados de su investigacin se muestran
en el siguiente cuadro:
1. La molcula es soluble en agua.
2. Por degradacin completa de ella solo se obtuvo glucosa.
3. Tambin se ha encontrado en tejidos vegetales.
Del anlisis de estos resultados, es posible inferir correctamente que la molcula
es
A) glicgeno.
B) colesterol.
C) una protena.
D) almidn.
E) celulosa.
Fuente : DEMRE - U. DE CHILE, Admisin PSU 2010

1. Bioelementos y biomolculas
2. Carbohidratos
3. Lpidos

1. Bioelementos y Biomolculas
Las caractersticas y propiedades de la materia viva tienen su origen en
los tomos que la componen, los llamados bioelementos.
Bioelementos

% en la materia viva

tomos

Primarios

96%

C, H, O, N, P, S

Secundarios

3,9%

Ca, Na, K, Cl, I, Mg, Fe

Oligoelementos

0,1%

Cu, Zn, Mn, Co, Mo, Ni, Si...

La mayor parte de las molculas que componen los seres vivos

(biomolculas) tienen una base de carbono ya que:
Forma enlaces covalentes, que son muy estables.
Puede formar enlaces, hasta con cuatro elementos
distintos.
Puede formar enlaces sencillos, dobles o triples.
Se puede unir a otros carbonos, formando largas
cadenas.

Ejercitacin

Ejercicio 4
Gua del alumno

La importancia del tomo de carbono para los seres vivos, radica en que
I) es el elemento ms abundante en todos ellos.
II) puede formar hasta cuatro enlaces con otros tomos iguales o distintos.
III) tiende a formar enlaces covalentes.
Es (son) correcta(s)
A)Solo I
B) Solo II
C) Solo III
D) Solo II y III
E) I, II y III

ALTERNATIVA
CORRECTA

D
Comprensin

1. Bioelementos y biomolculas
Biomolculas

Biomolculas orgnicas:
Molculas formadas por un
esqueleto de carbono e
hidrgeno.

Biomolculas inorgnicas:
molculas que no presentan
esqueleto de carbono en su
estructura.

Carbohidratos
Sales minerales
Son funciones de las sales
minerales:
Participar en la contraccin
2+ )
muscular (Ca2+
Participar en el impulso
nervioso (Na++ y K++)
Participar en la regulacin de la
presin sangunea (Na++)
2+)
Transportar oxgeno (Fe2+
Formar parte de la clorofila
2+)
(Mg2+

Agua

Gases

Son propiedades del agua:

Gran capacidad disolvente
Alta tensin superficial
Capilaridad
Alto calor especfico
Alto calor de vaporizacin
Punto de ebullicin: 100 C
Punto de congelacin: 0 C
Densidad mxima a 4C
Capacidad de disociacin

Lpidos
Protenas
cidos nucleicos

Ejercitacin

Ejercicio 24
Gua del alumno

Cul(es) de las siguientes molculas es (son) biomolcula(s) orgnica(s)?

A)Agua
B) Nitratos y fosfatos
C) Sales minerales
D) Aminocidos y dixido de carbono
E) Carbohidatos

ALTERNATIVA
CORRECTA

E
Reconocimiento

2. Carbohidratos
CRITERIO DE
COMPARACIN

CARBOHIDRATOS

Elementos principales

C, H, O

Unidades bsicas de
construccin

Monosacridos (Ej.: glucosa)

Tipo de enlace

Glucosdico

Clasificacin

1. Monosacridos
2. Disacridos
3. Oligosacridos
4. Polisacridos

Funcin biolgica

Energtica a corto plazo, de reserva y estructural

Fuentes

Origen animal: leche y sus derivados.

Origen vegetal: legumbres, cereales, harinas, verduras y
frutas

Ejemplos

Glucosa, fructosa, maltosa, glicgeno, celulosa, etc.

2. Carbohidratos
2.1 Monosacridos

Hexosas: 6 carbonos en su
estructura

Pentosas: 5 carbonos en su
estructura

stas molculas las podemos encontrar de forma cclica en la naturaleza.

2. Carbohidratos
2.2 Disacridos
Unin de dos monosacridos a travs de enlace glucosdico.
fructosa

glucosa
CH2OH
O
H H
HO

HOCH2

CH2OH

O
H

OH

H OH

OH

HO H
OH

sacarosa

HO
H

CH2OH

O
H H
HO

HOCH2

O
H

OH

OH

SNTESIS POR CONDENSACIN

O
H

H
H

OH

HO
H

CH2OH

2. Carbohidratos
2.2 Disacridos
Sacarosa:

Maltosa:

2. Carbohidratos
2.3 Polisacridos
Unin de varios monosacridos

Almidn:
Polmero
vegetal de glucosas alfa,
cuya funcin es reservar
energa para la planta.
Presente en semillas
como el trigo y tubrculos
como la papa.

2. Carbohidratos
2.3 Polisacridos
Unin de varios monosacridos
Celulosa: Polmero vegetal de glucosas beta, cuya funcin es
estructural. Presente en las paredes vegetales.

2. Carbohidratos
2.3 Polisacridos
Unin de varios monosacridos
Glucgeno: Polmero animal de glucosas alfa, cuya funcin es la
reserva energtica. Presente en msculos y en hgado.

2. Carbohidratos
2.3 Polisacridos
Unin de varios monosacridos

Quitina: Polmero de
glucosas
beta
modificadas cuya funcin
es estructural. Presente
en la pared celular de
hongos
y
en
el
exoesqueleto
de
artrpodos.

Ejercitacin

Ejercicio 6
Gua del alumno

La(s) diferencia(s) entre las molculas de glucosa y almidn radica(n) en

I) la cantidad de unidades constituyentes en cada caso.
II) el origen que tiene cada una en los seres vivos.
III) la funcin que desarrollan a nivel celular.
Es (son) corecta(s)
A)solo I.
B) solo II.
C) solo III.
D) solo I y II.
E) I, II y III.

ALTERNATIVA
CORRECTA

E
Comprensin

Ejercitacin

Ejercicio 25
Gua del alumno

De la macromolcula representada en la siguiente figura, es correcto afirmar

que
I) est formada por glucosa.
II) es un polisacrido.
III) cumple un rol estructural.
A) Solo I
B) Solo II
C) Solo III
D) Solo I y II
E) I, II y III

ALTERNATIVA
CORRECTA

E
Aplicacin

3. Lpidos
CRITERIO DE
COMPARACIN

LPIDOS

Elementos principales

C, H, O (N y P)

Unidades bsicas de
construccin

cidos grasos (para la mayora de estos)

Tipo de enlace

ster

Clasificacin

1. cidos grasos
2. Triglicridos
3. Fosfolpidos
4. Esteroides

Funcin biolgica

Energtica a largo plazo, estructural, aislante y reserva

Fuentes

Origen animal, por ejemplo, la manteca.

Origen vegetal, por ejemplo, palta, frutos secos, aceites,
etc.

Ejemplos

Colesterol, cido palmtico, cido linolnico

3. Lpidos
Se clasifican en dos grupos, dependiendo de la presencia de cidos
grasos en su composicin:
Saponificables: Poseen cidos grasos
Insaponificables: No poseen cidos grasos
Grasas
Saponificables

Simple
s

Ceras

Complejos

Esteroides
Insaponificables

Terpenos
Prostaglandina
s

Fosfolpido
s
Glucolpido
s

3. Lpidos
3.1 cidos grasos
Son las molculas bsicas que componen a muchos lpidos. Estn
formados por una larga cadena carbonada asociada a un grupo carboxilo
(COOH).
Funcin: fuente energtica.
Podemos encontrar dos tipos:
1)
CIDOS
GRASOS
SATURADOS: No poseen
dobles enlaces
2)
CIDOS
GRASOS
INSATURADOS:
Poseen
dobles enlaces

3. Lpidos
3.2 Grasas neutras o triglicridos
Estn formados por un alcohol conocido como glicerol y tres cidos
grasos. Esta unin se realiza con un enlace conocido como STER.

Corresponden al
TEJIDO ADIPOSO
1 Glicerol + 1 Ac. Graso =Monoglicrido
1 Glicerol + 2 Ac. Grasos = Diglicrido
1 Glicerol + 3 Ac. Grasos = Triglicrido

Son aislantes
trmicos
Tienen funcin de
reserva energtica

3. Lpidos
3.2 Grasas neutras o triglicridos

3. Lpidos
3.3 Fosfolpidos
Estn formados por dos cidos grasos unidos a un glicerol y a un grupo
fosfato. Su funcin es estructural, ya que forman parte de las membranas
biolgicas.
Cabeza
HIDROFLICA y
Colas
HIDROFBICAS

3. Lpidos
3.3 Fosfolpidos

3. Lpidos
3.4 Esteroides
Formados por cuatro anillos de carbono unidos entre s y una cadena
lateral hidrocarbonada unida a uno de ellos (derivados del ciclopentanoperhidrofenantreno).

Cabeza
HIDROFLICA y
Cola
HIDROFBICAS

3. Lpidos
3.4 Esteroides
Colesterol: Precursor de hormonas sexuales y suprarrenales, forma parte
de las membranas biolgicas (solo en clulas animales).

Cabeza
HIDROFLICA y
Existen
dos Cola
tipos
de
colesterol.HIDROFBICAS
El LDL y el HDL.

Link sobre el colesterol:

http://www.elmundo.es/elmundosalud/documentos/2009/08/colesterol/colesterol.html

Ejercitacin

Ejercicio 7
Gua del alumno

Los lpidos desarrollan funciones

I) estructurales.
II) energticas.
III) aislantes.
Es (son) correcta(s)

ALTERNATIVA
CORRECTA

E
Reconocimiento

A)solo I.
B)solo II.
C) solo I y II.
D) solo II y III.
E) I, II y III.

Ejercitacin

Ejercicio 18
Gua del alumno

La(s) diferencia(s) entre cidos grasos y esteroides es (son) que los primeros
I) estn formados por gran cantidad de carbonos.
II) tienen estructura tetracclica.
III) pueden dar origen a triglicridos y fosfolpidos.
Es (son) correcta(s)
A)solo I.
B) solo II.
C) solo I y II.
D) solo I y III.
E) solo II y III.

ALTERNATIVA
CORRECTA

D
Comprensin

Ejercitacin

Ejercicio 23
Gua del alumno

Con respecto al colesterol, es correcto sealar que

I) no se encuentra o est en menor cantidad en los procariotas.
II) proporciona estabilidad mecnica a la membrana celular.
III) es precursor de las hormonas sexuales.
A)Solo I
B) Solo II
C) Solo III
D) Solo I y II
E) I, II y III

ALTERNATIVA
CORRECTA

E
Comprensin

Pregunta oficial PSU

Un investigador est tratando de identificar una macromolcula que aisl de un
organismo unicelular. Algunos de los resultados de su investigacin se muestran
en el siguiente cuadro:
1. La molcula es soluble en agua.
2. Por degradacin completa de ella solo se obtuvo glucosa.
3. Tambin se ha encontrado en tejidos vegetales.
Del anlisis de estos resultados, es posible inferir correctamente que la molcula
es
A) glicgeno.
B) colesterol.
C) una protena.
D) almidn.
E) celulosa.

ALTERNATIVA
CORRECTA

D
ASE

Fuente : DEMRE - U. DE CHILE, Admisin PSU 2010

Tabla de correccin

tem

Alternativa

Unidad temtica

Habilidad

Clula como unidad funcional

Comprensin

Clula como unidad funcional

Reconocimiento

Clula como unidad funcional

Reconocimiento

Clula como unidad funcional

Comprensin

Clula como unidad funcional

Reconocimiento

Clula como unidad funcional

Comprensin

Clula como unidad funcional

Reconocimiento

Clula como unidad funcional

Reconocimiento

Clula como unidad funcional

Comprensin

10

Clula como unidad funcional

Comprensin

11

Clula como unidad funcional

Reconocimiento

12

Clula como unidad funcional

Comprensin

Tabla de correccin

tem

Alternativa

Unidad temtica

Habilidad

13

Clula como unidad funcional

Reconocimiento

14

Clula como unidad funcional

Reconocimiento

15

Clula como unidad funcional

Reconocimiento

16

Clula como unidad funcional

Comprensin

17

Clula como unidad funcional

Aplicacin

18

Clula como unidad funcional

Comprensin

19

Clula como unidad funcional

ASE

20

Clula como unidad funcional

Reconocimiento

21

Clula como unidad funcional

Reconocimiento

22

Clula como unidad funcional

Comprensin

23

Clula como unidad funcional

Comprensin

24

Clula como unidad funcional

Reconocimiento

25

Clula como unidad funcional

Aplicacin

Sntesis de la clase
Molculas orgnicas
Se pueden dividir en

Carbohidratos

Lpidos

Protenas

Su funcin es

cidos nucleicos

Su funcin es

Energtica, estructural
Se pueden dividir en

Monosacridos

Energtica, estructural, seales qumicas,

aislante
Los principales tipos son

Disacridos
Polisacridos

Fosfolpidos

Grasas
neutras

Esteroides

Prepara tu prxima clase

En la prxima sesin, estudiaremos

Biomolculas orgnicas: protenas
y cidos nucleicos

Equipo Editorial

rea Ciencias: Biologa

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