PROYECTO

FORTALECIMIENTO DE LA CADENA PRODUCTIVA

DE LA SEMILLA Y LA SETA DEL HONGO OSTRA

Guatemala, julio de 2014

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DESCRIPCION DE LA ORGANIZACIN QUE OPERARA EL

PROYECTO

Nombre: Cooperativa Integral de Produccin

Pueblo Unido Responsabilidad Limitada COINPU
RL
Ubicacin: Comunidad 29 de Diciembre, Km. 62.5,
Zaragoza Chimaltenango.
Fecha de Fundacin: 2001
Tipo de Organizacin: Cooperativa
Nmero de socios o asociados: 23 asociados y 120,
redproductores de Chimaltenango y Sacatepquez.
Objetivo General: Producir y comercializar la
semilla del hongo ostra y la seta del hongo.
Funcin principal en la cadena: La Produccin de la
semilla y de la seta, comercializacin y acopio.

TRAYECTORIA DE LA
ORGANIZACIN
Experiencia temtica
Produccin y venta de semilla de hongo ostra
Produccin y venta del hongo ostra
Asesora y capacitacin a pequeos productores
en:
a)
b)
c)

Siembra del hongo Ostra.

Diseo de "mdulos" de produccin de hongo,
artesanal
Organizacin cooperativa.

DESCRIPCIN DEL
PROYECTO
El proyecto consiste en el fortalecimiento de la
produccin y comercializacin de la semilla
del hongo ostra, y de la seta del hongo, que
comprende los siguientes componentes:
Mejoramiento del eslabn de semilla:
paralo cual se requiere la compra de equipo
consistente en: una campana industrial
bacteriolgica de mayor capacidad de
produccin; actualmente contamos con 1
campana tipo artesanal para la fase de
inoculacin; la compra de 2 autoclaves para
la fase de la esterilizacin del sustrato; 2
frascos de agar PDA para la inoculacin del
micelio y 1 caja de Petri estriles, para la
inoculacin de la semilla primaria.

 Actualmente, la cooperativa mantienen su

produccin de la semilla sobre la base de la
demanda inicial proyectada en el inicio del
proyecto;
ltimamente, la demanda de la semilla
est incrementndose por el aumento de
productores del hongo ostra en la regin y a nivel
nacional. Por
lo que el laboratorio de la
cooperativa ya no tiene la capacidad para la
produccin de la semilla de acuerdo a la demanda
actual.

 Mejoramiento de los eslabones de

produccin de la seta del hongo en
forma deshidratada, para lo cual se
requiere la compra de una mquina
deshidratadora: La venta de la seta del
hongo, actualmente se mantiene en el
mercado local y nacional, entregando el
producto en fresco, embandejado o a
granel. Vendemos la produccin propia
como cooperativa o acopiando la
produccin de la red de productores a
nivel de Chimaltenango y Sacatepquez.
Encontramos el problema de que la venta
en el mercado local y nacional, no es
permanente, por lo que se tiene cierto
excedente del producto en fresco; hemos
identificado sin embargo la demanda de
compra del producto en forma
deshidratada, al cual queremos responder.

 Mejoramiento del eslabn de

comercializacin mediante la obtencin del
registro sanitario y patente de comercio: La
produccin de la semilla del hongo y de la seta,
tiene la calidad requerida, as como lo constata la
evaluacin tcnica de la asesora de la facultad de
qumica, biologa y farmacia de la USAC; sin
embargo no contamos con el registro sanitario, la
marca y la barra de cdigo respectivo, para poder
entrar

BENEFICIOS ECONOMICOS
QUE GENERA EL PROYECTO
Empleos que generar el proyecto:
Se estima un total de 10 trabajadores directos de
la cooperativa mas 13 de la red de productores y
distribuidores.
Incremento de los Ingresos que obtendrn los
productores socios o empleados:
Se estima generar una venta de micelio de 9,000
libras y 6000 libras de setas en el ao 7 del
proyecto a un costo de Q. 345,000.00 y una venta
total de Q. 423,800.00 lo que generar un
excedente aproximado de Q.78,000.00

RENTABILIDAD
Utilidad (enFINANCIERA
10 aos) / Costos de Operacin (en 10

aos)
664,602.80 / 2, 874,082.57 = 23.12 %
Relacin Beneficio /costo (debe ser mayor que 1)
Beneficio en 5 aos del proyecto:
Q 1,189, 800.00
Costo en 5 aos del proyecto:
Q 1,180, 906.88
BENEFICIO / COSTO = 1.007
Accin Beneficio /costo (debe ser mayor que 1)
Beneficio en 5 aos del proyecto:
Q 1,189, 800.00
Costo en 5 aos del proyecto:
Q 1, 180,906.88
BENEFICIO / COSTO = 1.007

REQUERIMIENTO DE
FINANCIAMIENTO
Capital de inversin,
cooperante
Capital de trabajo,
cooperante
Capital de trabajo,
cooperativa
Total general

160,100
.00
135,090.
80
66,202.4
0
361,393.
20