PROPUESTA

Lesly ullune
Sthefanny Poveda
Angie Hernandez
Katerin Gutierres
Andrea Panche

Propuesta fruti-delicias SAS

Manejar el producto de una manera inocua segn el Codex alimentario y asegurar
el correcto procedimiento hasta la llegada del mismo al almacn de grandes
superficies.

DESPULPADO DE MARACUYA

PROCESO DEL DESPULPADO DE LAS

FRUTAS MARACUYA

Entre los parmetros que se tendrn en cuenta se garantizara BPM, HACCAP, que
estn libres de etas, seguir lo establecido por el decreto 3075, manejar un plan de
saneamiento, asegurar un APPCC, aplicar fases donde se maneje el control fsico y
operativo con el que tenga contacto el alimento. Garantizar la calidad del producto
con responsabilidad social y ambiental.

 En las BPM aplicaremos todos los procesos de

elaboracin y manipulacin de alimentos,
utilizando herramientas fundamentales para la
obtencin de productos inocuos, con el objetivo de
garantizar que los productos se fabriquen en
condiciones sanitarias adecuadas.

Garantizamos un producto
libre de microorganismos
patgenos, toxinas,
venenos naturales,
sustancias qumicas
dainas.

Estar pendiente
a cada una de
las etapas donde
el producto tiene
mas peligro de
contaminacin

RESPONSABILIDA SOCIAL Y AMBIENTAL

En cuanto a la responsabilidad ambiental manejar

correctamente los residuos solidos y lquidos.