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CLASE 1:

Introduccin:
La

horticultura es la ciencia encargada del cultivo de plantas. La horticultura tambin


es la industria de los cultivos y, especficamente, tambin se usa el trmino para el
cultivo de hortalizas.
Etimolgicamente

proviene del latn:

Hortus: huerto, jardn o terreno acotado


Colere: cultivar
HORTICULTURA es
Huerta

el cultivo de la huerta.

o huerto es un sitio de poca extensin en el cual se plantan verduras, legumbres, hortalizas

y rboles frutales.
En

la actualidad, definimos HORTICULTURA como una rama de la agricultura que se orienta

hacia el cultivo intensivo de las plantas utilizadas directamente por el hombre, o usadas con miras
medicinales u ornamentales.

Que es la horticultura ?

Rama de la Fitotecnia que estudia la produccin de


cultivos en los huertos estn divididos en:
Fruticultura, Olericultura, FLORICULTURA
(Jardinera y Ornamentales), Produccin de
plantas Medicinales y Aromticas y Produccin
de muda en los viveros.
La horticultura moderna se puede definir como una
Ciencia agrcola que estudia la produccin,
aprovechamiento y mejoramiento de frutas,
hortalizas y plantas ornamentales.

La horticultura de hoy en da abarca mucho ms que el


cultivo de los huertos. Es una industria inmensa
constituida por numerosas empresas comerciales e
Incluso por un gran nmero de Jardines, huertos, prados
y plantaciones ornamentales.
Es un campo que afecta y ejerce una gran influencia
sobre todas las personas. Esta provee una gran parte de
nuestro suministro alimenticio.
Constituye una generosa fuente de belleza en nuestros
hogares, dentro de las ciudades, en el paisaje rural, en
los parques, en los colegios y universidades; en los
jardines e invernaderos y en las extensas reas al aire
libre proporciona la decoracin para diversos eventos
recreativos, desde el "da de campo" en el rea privada
de una casa, hasta el pasto residente de una cancha de
futbol o la alfombra de hierba fina de los campos de golf.

Papel De La Horticultura En La Vida Diaria

El papel de la horticultura en la vida diaria vara


bastante entre los individuos. Para los investigadores
y catedrticos, la hibridacin de las plantas constituye
una profesin.
La horticultura constituye una ocupacin o un oficio
para aquellas personas relacionadas con las diversas
fases de la produccin hortcola. Para el comerciante
y el vendedor es estrictamente un negocio.
La horticultura puede ser un entretenimiento, una
aventura o una forma de ejercicio y mantenimiento d
la salud. Para muchas personas constituye un
pasatiempo.

Importancia De La Horticultura
Para La Vida Diaria

La forma en que una sociedad obtiene sus alimentos


es de suma importancia, porque influye en el tamao
de la comunidad, la permanencia de sus miembros en
los asentamientos, el tipo de economa, las creencias,
las artes y el grado de desigualdad social y poltica.
Pero las actividades destinadas a este fin han variado
a lo largo de la historia de la humanidad, pasando de
la recoleccin y la caza al pastoreo y la agricultura en
las sociedades primitivas, hasta llegar a la moderna
sociedad industrializada. Se obtiene como resultado
del aumento de la cantidad y la variedad de los
componentes de la alimentacin diaria.

Este aumento en la calidad de la


alimentacin contribuye a la proteccin de
la salud, al mejoramiento del rendimiento
acadmico de los nios y jvenes en sus
estudios y como consecuencia, se
mejoran, en el mediano y largo plazo, las
condiciones de vida de la familia

Adems, no son pocos los casos en que


personas con limitaciones en la salud
fsica o mental, que han reconocido que
reciben beneficios relacionados con el
mejoramiento de la auto estima personal y
el abandono del conformismo y la
pasividad al vincularse a la prctica de la
horticultura sencilla.

sta puede ser practicada por todos los


miembros de una familia, de acuerdo con
su voluntad para invertir el tiempo libre en
la produccin de alimentos, satisfacciones
personales e ingresos monetarios, todos
stos, componentes importantes de una
vida de mejor calidad.

El Beneficio Econmico

Lo representan los ingresos monetarios que se


obtienen con la venta permanente de las
cosechas.
stos permiten auto financiar el funcionamiento y
el crecimiento de la huerta y adems cubrir
necesidades diarias de la familia que antes
estaban insatisfechas por falta de un ingreso
permanente.
La produccin, el procesamiento, y el comercio de
los productos. hortcolas proporcionan
ocupaciones lucrativas para un gran nmero de
ciudadanos en todo el mundo.

RESUMEN DE LA IMPORTANCIA DE LA HORTICULTURA:


alimentacin

porque proporcionas vitaminas,


protenas, aceites, elementos minerales y
aminocidos. Adems algunas son medicinales.
Permite conducir de 2 8 campaas por ao.
Genera puestos de trabajo.
Permiten producir buen tonelaje por campaa;
abasteciendo en forma permanentes los
mercados y generando buena rentabilidad.
Permite producir hortalizas tanto para consumo:
Directo e industrial.

Ubicacin De la Horticultura
Dentro De La Ciencias Agrarias
Fitotecnia:

Conjunto de tecnologas de cultivo comunes a


la generalidad de las plantas cultivadas orientadas
a garantizar calidades en la produccin agrcola.
Para ello analiza los sistemas agrcolas, estudia las
bases y fundamentos de la produccin vegetal y su
relacin con el medio ambiente.
Ciencia que estudia el cultivo de las numerosas
plantas de inters econmico.
Ciencia que estudia el mejoramiento de las
plantas de inters econmico y de las tcnicas
utilizadas en la produccin

La Agricultura y Sus Diferentes Ramas


Zootecnia

Produccin de animales domsticos.


Cultivos extensivos: Trigo, soja, algodn.
Produccin de Pastos: Pasturas y forrajes.
Silvicultura: produccin de plantas forestales
Fruticultura: Produccin de frutas.

Agricultura:

Olericultura: Produccin de hortalizas.

Fitotecnia: produccin
de plantas cultivadas.
Horticultura:

Vivericultura: Produccin de mudas.


Paisajismo: Diseo de paisaje.
Floricultura: Cultivos de flores de corte.

Plantas medicinales y aromticas.

Explotacin Horticola

Se define por sistema de produccin, es


decir por la combinacin de la produccin
vegetal y animal con los medios y factores
de produccin (mano de obra, recursos
naturales, maquinarias, abonos y otros)
con el fin de alcanzar ciertos objetivos
propios del agricultor.

CARACTERISTICA DE LA EXPLOTACION
HORTICOLA

A- Cultivo intensivo: Es una explotacin de


carcter intensivo en que se refiere a la
utilizacin del suelo, insumos tcnicos y
mano e obra, lo cual se traduce en alto costo
de inversin por unidad de superficie
comparando con las dems explotaciones
agrcolas.

B- Alta rentabilidad: Por lo general los productos


hortcolas tienen altos precios comparando con los
dems rubros agrcolas; adems, alta
productividad que presenta por unidad de
superficie hace que tambin sea alta la
rentabilidad, justificando plenamente la alta
inversin mencionada en el punto precedente. As,
con un buen cuidado es posible obtener un
produccin de 100 toneladas o ms de tomate por
hectrea.

C- Ciclo corto: Los rubros hortcolas en su


mayora son de ciclo corto. As por ejemplo, el
rabanito cumple el ciclo completo, que desde la
siembra hasta la cosecha en un mes
aproximadamente.
Otras especies como el tomate, pimiento,
lechuga, cebolla y otros, tarda entre dos a seis
meses desde la siembra hasta la cosecha. Esta
caracterstica permite la rapidez de resuperacin
del capital invertido.

D- Productos perecederos: La mayora de las


especies hortcola son muy perecederos. As por
ejemplo, la lechuga y algunas otras hortalizas de
hoja debern llegar hasta el consumidor a ms
tardar en uno o dos das despus de ser cosechada.
Otras especies como el tomate, pimiento, cebolla,
papa y otros se conservan por ms tiempo. Por otra
parte, el hecho de ser muy perecederos hace que
los precios de las hortalizas en el mercado sean
muy fluctuantes.

E- Requiere mano de obra


especializada: Las hortaliza
en general son bastante
delicados en el manejo y para
lograr una produccin rentable
se
requiere
cierto
nivel
tecnolgico

F- Pueden ser utilizados suelos marginales: Pueden


ser utilizados los suelos marginales para otros
cultivos, como el suelo de baja fertilidad natural o de
drenaje deficiente. Las correcciones de tales
condiciones demandan altos costos que para otros
cultivos no se justificaran; sin embargo, en el caso
de las hortalizas es posible soportar hasta cierto
nivel, por la rentabilidad bastante alto que tienen.

INTRODUCCION

La floricultura es la disciplina de la horticultura orientada al


cultivo de flores y plantas ornamentales en forma
industrializada para uso decorativo. Los productores
llamados floricultores, producen plantas para jardn, para su
uso por jardineros, paisajistas, decoradores de interiores,
venta de flores cortadas en floristerias o floreras, para su
uso final en florero.
Hay que entender a la floricultura como emprendimientos
de produccin masiva de plantas por diferencia con la
jardinera. Estos ltimos son quienes hacen uso de la
producciones de los floricultores. Las empresas floricultoras
son emprendimientos comerciales con distinto proceso de
complejidad, entre las que se encuentran: las de tipo
familiar de regular dimensin y las que alcanzan niveles de
altas inversiones por parte de empresas de tipo corporativo.

QUIENES SON LOS PROTAGONISTAS?


IMPORTADOR
ES Alemania
EE.UU.
Reino
Unido
Francia
Holanda
Japon
Italia
Suiza
Belgica
Austria

EXPORTADORES

Holanda
Colombia
Ecuador
kenya
Israel
Espaa
Italia
Zimbabwe

PARTICIPACION EN
EL MERCADO
MUNDIAL

PARTICIPACION EN
EL MERCADO
RECIDUAL