Plantas Medicinales

CULTIVO DE PLANTAS
MEDICINALES
CARLOS GARRIDO LPEZ
DEFINICIONES
PLANTAS MEDICINALES
Plantas que elaboran unos principios activos, que ejercen una
accin farmacolgica sobre las funciones fisiolgicas del
organismo animal.
PLANTAS AROMTICAS
Aquellas plantas medicinales cuyos principios activos estn
constituidos por esencias.
PLANTAS CONDIMENTARIAS o ESPECIAS

Plantas aromticas utilizadas para proporcionarle aromas, sabores
y colores ms gratos a alimentos y bebidas.
CULTIVO DE PLANTAS MEDICINALES
CARLOS GARRIDO LPEZ
MILENRAMA
Achillea millefolium
CLIMA Y EXPOSICIN
Templado y templado fro. Resistente a las heladas (hasta -15C) y muy
resistente a la sequa.
A pleno sol o semisombra.
SUELO
Se adapta a todo tipo de suelos, aunque los prefiere arenosos y bien
drenados. No le convienen los suelos arcillosos y muy pesados.
CARLOS GARRIDO LPEZ
MILENRAMA
MULTIPLICACIN
POR SEMILLA: De O a P, en semilleros. Semillas de reciente recoleccin;
dificultad de encontrarlas en el mercado. Germinacin: 7 - 15 das.
DIVISIN DE PLANTA: A principios de P y en O.
ESQUEJES:, En P o principios de V. De tallo tierno.
RIZOMAS: Es el mejor sistema porque puede realizarse todo el ao
(mejor poca en octubre o finales de I).
MARCO DE PLANTACIN: 60 x 30 cm.

FERTILIZACIN
3 4 Kg de estircol bien descompuesto o compost.
Anual: * 80 - 100 Ud de N; * 80 - 100 Ud de P2O5; * 100 - 120 Ud de K2O
LABORES CULTURALES
RIEGOS: Es conveniente al trasplantar y en pleno verano.
ELIMINACIN DE RIZOMAS: Para que las plantas sigan con su desarrollo
normal y se respete el marco de plantacin.
CARLOS GARRIDO LPEZ
MILENRAMA
PLAGAS Y ENFERMEDADES
Le puede atacar la galeruca del tanaceto (Galeruca tanaceti).
RECOLECCIN
Se siegan primero las sumidades florales y luego el resto de la planta, a
unos 20 cm del suelo. El primer ao se le da un slo corte y a partir del 2,
dos (en mayo y septiembre).
PROCESADO
Se seca a la sombra, lo ms rpidamente posible, sin que sobrepase los
35C.
CONSERVACIN
En lugar seco y cubierto de la luz.
CARLOS GARRIDO LPEZ
REINA LUISA
Aloysia triphylla o Lippia citridora
CLIMA Y EXPOSICIN
Templado o templado clido. No tolera las heladas, ni los vientos fuertes.
A pleno sol
SUELO
Prefiere suelos profundos, frtiles, sueltos y de consistencia media.
Crece en suelos pobres, aunque disminuye su porte.
CARLOS GARRIDO LPEZ
REINA LUISA
MULTIPLICACIN
SEMILLA: Muy difcil su obtencin en nuestros climas.
ESQUEJE: Se entierran 5 cm y se ponen a la sombra, regndose
diariamente. En agosto, de ramas jvenes del ao, de 10 cm y con taln.
Herbceos en marzo, de 10 20 cm.
ACODO: En ramas bajas de planta adulta. Riego abundante, separndose
a los 2 3 meses.
DIVISIN DE PIES: Dividiendo la planta madre en varios pedazos (con
rama y raiz).
MARCO DE PLANTACIN: 120 x 60 cm

FERTILIZACIN
2,5 3 Kg/m2 de estircol bien descompuesto o compost.
Anual: * 30 Ud de N; * 40 Ud de P2O5; * 50 Ud de K2O
LABORES CULTURALES
RIEGOS: Para evitar la cada de las hojas (sobretodo antes de recolectar)
PODAS:
En reposo vegetativo. Despuntes, para darle forma. CARLOS GARRIDO LPEZ
CULTIVO DE
PLANTAS MEDICINALES
REINA LUISA
Roya, en otoo
Pudriciones radiculares por exceso de humedad.
RECOLECCIN
Un poco antes de la floracin. El primer ao: un solo corte; a partir del 2:
2 cortes (1 en junio julio; 2 en septiembre octubre)
PROCESADO
Secado en sombra en lugar fresco y aireado.
Posteriormente se separan las hojas de las ramas.
CONSERVACION
Resguardadas de la luz y la humedad.
CARLOS GARRIDO LPEZ
AJENJO
Artemisia absinthium
CLIMA Y EXPOSICIN
Templado. Es relativamente resistente a las heladas y a las sequas.
Requiere proteccin contra los vientos fros.
SUELO
Se adapta a cualquier tipo de suelo, aunque no le convienen los
excesivamente arcillosos y hmedos.
CARLOS GARRIDO LPEZ
AJENJO
MULTIPLICACIN
SEMILLA: De O a P. Siembra en semillero. La semilla se puede mezclar
con arena, debido a su pequeo tamao. Germinacin: 15 20 das.
Trasplante: Con 15 cm de altura (2 3 meses).
ESQUEJE: En V, de esquejes tiernos o semimaduros. Tambin en febrero
de esquejes de 15 cm, con al menos 5 yemas, quitando las hojas basales
y dejando 2 yemas sobre la superficie, manteniendo la humedad hasta el
enraizamiento.
DIVISIN DE PIES: A finales de I, pedazos de planta adulta con algo de
raz.
FERTILIZACIN
3 4 Kg/m2 de estircol bien descompuesto o compost, en otoo.
CARLOS GARRIDO LPEZ
AJENJO
LABORES CULTURALES
ACLAREO: En semilleros.
RIEGOS: Importante despus de la plantacin.

PODAS: De plantas bien adultas.
Roya (Puccinia absinthii) y otros hongos, aunque sin mucha importancia.
RECOLECCIN
Se hacen 2 cortes (uno en julio y otro, de menor produccin, en octubre).
Para uso medicinal: Slo las sumidades floridas. Para uso industrial: Se
cortan las ramas cerca de la base.
PROCESADO
Se secan en gavillas poco apretadas, a la sombra.
CONSERVACIN
En lugar oscuro y seco.
CARLOS GARRIDO LPEZ
BORRAJA
Borago officinalis
CLIMA Y EXPOSICIN
Templado. Resistente a las heladas (-15C). Le gusta la humedad, aunque
no los encharcamientos.
SUELO
Crece en cualquier suelo, aunque los prefiere ricos en materia orgnica,
ligeros y bien drenados.
CARLOS GARRIDO LPEZ
BORRAJA
Borago officinalis
MULTIPLICACIN
SEMILLA: De O a P. Directa o en semilleros. Se pueden hacer siembras
escalonadas (cada 3 4 semanas). Profundidad: 1 2,5 cm. Trasplante:
debe hacerse bien pronto, cuando sale la 1 hoja verdadera.
Si se deja florecer y fructificar ella misma se autosiembra.
FERTILIZACIN
2,5 - 3 Kg/m2 de estircol bien descompuesto o compost.
* 50 - 60 Ud de N; * 60 - 80 Ud de P2O5; * 40 - 50 Ud de K2O
LABORES CULTURALES
RIEGOS: En tiempo seco. Si nos pasamos con el riego, se produce un
exceso de desarrollo foliar en detrimento de las flores, del contenido en
muclagos y en nitrato potsico.
CARLOS GARRIDO LPEZ
BORRAJA
Borago officinalis
El nemtodo Dytilenchus dipsaci, favorecido en terrenos con poco Ca.
Oidio o ceniza (Erysiphe horridula).
RECOLECCIN
Hojas: Antes de que haya emitido el tallo floral (finales de I P).
Flores: Se cortan una a una, en un da despejado y seco y cuando se
haya evaporado el roco.
PROCESADO
El secado de las flores debe ser rpido. En un pao o sbana, a la sombra
y ventiladas, para evitar que pierdan el color.
CONSERVACIN
Las hojas se deben consumir frescas; se pueden congelar.
Las flores en recipientes hermticos, sin luz y con gel de slice.
CARLOS GARRIDO LPEZ
CALNDULA
Calendula officinalis
CLIMA Y EXPOSICIN
Se adapta bien a cualquier clima aunque prefiere los templados. Tolera las
sequas y soporta temperaturas bajas (hasta -15C).
A pleno sol.
SUELO
Poco exigente en cuanto a suelos, aunque los prefiere calizos, arenosos y
ricos en materia orgnica.
CARLOS GARRIDO LPEZ
CALNDULA
MULTIPLICACIN
SEMILLA: Mejor en O, en P las flores resultantes son de menor tamao.
Siembra directa o en semillero. Profundidad: 1 2 cm.
Si se dejan florecer y fructificar, suelen autorreproducirse
espontneamente.
FERTILIZACIN
2 - 3 Kg/m2 de estircol bien descompuesto o compost.
* 50 Ud de N; * 80 Ud de P2O5; * 100 Ud de K2O
LABORES CULTURALES
RIEGOS: Durante los tiempos secos y despus del trasplante al terreno.
ACLARADO DE FLORES: Para que siga emitiendo floraciones.
CARLOS GARRIDO LPEZ
CALNDULA
Pulgones.
Oidio o ceniza, a finales de O.
El hongo Entyloma calendulae, que produce manchas en las hojas.
RECOLECCIN
Hojas tiernas.
Flores: Cortar captulo a captulo, a medida que se abren las flores.
PROCESADO
Las flores se deben secar rpidamente en secadero, o ms lentamente a la
sombra, ventiladas y en capas delgadas para evitar que los ptalos se
decoloren o pudran.
Los ptalos ya sueltos se deben cribar, aventar y terminar de secar.
CONSERVACION
En botes hermticos, resguardados de la luz.
CARLOS GARRIDO LPEZ
ECHINACEA
Echinacea purpurea
OTRAS ESPECIES
o Echinacea angustifolia (ms comn en Amrica. Parecida composicin).
o Echinacea pallida (menor cantidad de sustancia activa)
CLIMA Y EXPOSICIN
Se adapta a varios tipos de clima, aunque los prefiere templados.
Resistente a las heladas (permanece en forma de reserva, sin vegetacin).
Soporta las altas temperaturas estivales.
CARLOS GARRIDO LPEZ
ECHINACEA
Echinacea purpurea
SUELO
No es muy exigente en cuanto a suelos, aunque los prefiere calizos,

frtiles y bien drenados.
MULTIPLICACIN
SEMILLA: Desde O hasta P. Se siembra en semillero, pero hay que ser
muy cuidadoso con los trasplantes porque es muy sensible. Para
mejorar
la germinacin se puede estratificar en arena hmeda y alternndolas
entre el frigorfico y el congelador, durante 12 semanas. Profundidad: 0,3
cm. Germinacin: de 10 20 das. La planta da flor a partir del 2 ao.
DIVISIN DE PIES: En P y O. Una vez que se separan se deben plantar
inmediatamente o ponerlas en agua. La planta da flor desde el primer
ao.
FERTILIZACIN
3 4 Kg/m2 de estircol bien descompuesto o compost.
CARLOS GARRIDO LPEZ
ECHINACEA
Echinacea purpurea
LABORES CULTURALES
RIEGOS: Son importantes, aunque cuando el cultivo ya est establecido,
soporta la sequa.
PODAS: En O, cuando entra en parada vegetativa invernal.
Pulgn, vector del virus Mosaico del pepino.
Hongos, fundamentalmente vasculares (Fusarium, Pythium, Phytophtora)
RECOLECCIN
Cuando est en plena floracin, a partir del 2 ao de cultivo. En un da
soleado, entre las 11 y 12 am.
PROCESADO
Se secan boca abajo. La raz, seca y limpia, se tritura hasta hacerla polvo.
CONSERVACIN
CARLOS GARRIDO LPEZ
HISOPO
Hyssopus officinalis
CLIMA Y EXPOSICIN
Templado o templado clido. Resistente a las heladas (hasta -15C) y a la
sequa. No le gustan las humedades ambientales altas.
A pleno sol.
SUELO
No es muy exigente en cuanto a suelos, aunque los prefiere calizos y bien
drenados.
CARLOS GARRIDO LPEZ
HISOPO
MULTIPLICACIN
SEMILLA: Desde O hasta P. Trasplante: A los 50 das de la nascencia,
con 15 cm de altura. Profundidad: 0,5 cm. Se puede mezclar con arena.
ESQUEJE: De tallo tierno en abril - mayo, con 5 10 cm de longitud. Se
enraizan en una mezcla de turba y arena, para pasarlos luego a macetas
y llevarlos al terreno en O.
DIVISIN DE PIES: En plantaciones viejas, desde finales de noviembre a
marzo. Peligro de transmisin de enfermedades.
FERTILIZACIN
Anual: * 50 - 70 Ud de N; * 60 - 80 Ud de P2O5; * 100 - 120 Ud de K2O.
LABORES CULTURALES
RIEGOS: Despus del trasplante y con tiempo muy seco.
PODAS: Despus de la floracin.
APORCADO: Ligero en O.
CARLOS GARRIDO LPEZ
HISOPO
Hormigas.
Acaros, con tiempo seco.
Nemtodos: Se manifiestan con una cierta torsin de los tallos,
secndose y amarillendose las hojas.
RECOLECCIN
Antes de que abran completamente las flores. El primer ao: un solo corte;
a partir del 2: 2 cortes (1 en junio julio; 2 en septiembre octubre), a 15
cm por encima del suelo.
PROCESADO
Se secan parcialmente las hojas (sin sobrepasar los 35C), luego se
mondan las hojas (ideal ayudarse de un agitador) y, por ltimo, se
terminan de secar las hojas.
CONSERVACIN
CARLOS GARRIDO LPEZ
LEVSTICO
Levisticum officinale
CLIMA Y EXPOSICIN
Templado y de montaa. Es una planta a la que no le gustan los ambientes
muy secos.
A sol y a semi-sombra.
SUELO
Se adapta a muchos tipos de suelos, aunque los prefiere ricos en materia
orgnica y nutrientes, profundos y hmedos.
CARLOS GARRIDO LPEZ
LEVSTICO
MULTIPLICACIN
SEMILLA: De O a P. Se debe regar continuamente durante la
germinacin. Nascencia: De 10 a 20 das. Profundidad: 2,5 cm.
ESQUEJE DE RAIZ
DIVISIN DE PIES: En P u O o en febrero marzo. Este mtodo posibilita
tener produccin con anterioridad a otros mtodos.
FERTILIZACIN
Al menos 4 5 Kg/m2 de estircol bien descompuesto o compost.
LABORES CULTURALES
ACLAREOS y REPIQUES en semilleros
RIEGOS: Frecuentes durante la germinacin. Importantes durante el
trasplante y con tiempo seco.
Ataques de lagarta en hojas, sin demasiada importancia.

CARLOS GARRIDO LPEZ
LEVSTICO
RECOLECCIN
HOJAS: Antes de la floracin (P V).
RACES: En O.
FRUTOS: Cuando las umbelas estn casi maduras.
TALLOS: Deben ser jvenes y se envuelven en tubos opacos para
blanquearlos.
PROCESADO
RACES: Se eliminan las raicillas laterales, se lavan, se trocean y se
ponen a secar al sol o en un horno a temperatura mxima de 94C.
FRUTOS: Se dejan secar las umbelas en un lugar sombreado y ventilado.
Los frutos se separan sacudiendo o golpeando las umbelas.
TALLOS: Se deben secar rpidamente. En secaderos a 35C.
CONSERVACIN
Todas las partes en lugares secos y a la sombra.
CARLOS GARRIDO LPEZ
MELISA
Melissa officinalis
CLIMA Y EXPOSICIN
Templado o templado clido. Es una planta sensible al fro, a las heladas
y a los ambientes muy secos.
A semi-sombra.
SUELO
Prefiere suelos profundos, frtiles y frescos.
Crece mal en suelos excesivamente arcillosos y compactos.
CARLOS GARRIDO LPEZ
MELISA
Melissa officinalis
MULTIPLICACIN
SEMILLA: De O a P. La germinacin no es muy regular. Nascencia: De 15
a 35 das. Trasplante: De 8 a 10 cm o con 5 6 hojas verdaderas.
ESQUEJE: Se cogen en O o en febrero abril. Este mtodo posibilita
tener produccin desde el primer ao.
DIVISIN DE PIES: Se utilizan los tallos jvenes con races alrededor de
los pies madres, en O o en febrero marzo. Este mtodo posibilita tener
produccin desde el primer ao.
FERTILIZACIN
LABORES CULTURALES
RIEGOS: Frecuentes cuando el tiempo est seco.
PODAS: En P u O, poda a ras, para que rebrote con vigor, evitando la
presencia de ramas y hojas viejas.
CARLOS GARRIDO LPEZ
MELISA
Melissa officinalis
Caracoles y babosas.
Diversos hongos (roya, oidio y Septoria melissae).
RECOLECCIN
Antes de la floracin. El primer ao: un solo corte (agosto); a partir del 2:
2 cortes (1 en mayo junio; 2 en septiembre octubre). Se corta a ras de
suelo.
PROCESADO
Se elimina la base de los tallos y se seca en secadero, a la sombra, a 35C,
removiendo peridicamente el producto para que no se enmohezca. El
secado dura aproximadamente 1 mes.
CONSERVACIN
En recipientes opacos, hermticos y que no sean de material plstico.
CARLOS GARRIDO LPEZ
MENTA PIPERITA
Mentha x piperita
VARIEDADES
Menta negra (Var. vulgaris): Mayor rusticidad y rendimiento.
Menta blanca (Var. officinalis): Esencia de muy buena calidad.
CLIMA Y EXPOSICIN
Templado. Resistente al fro (hasta -20C). Sensible al viento y al calor. Le
gusta la humedad ambiental alta.
A sol o a semi-sombra.
CARLOS GARRIDO LPEZ
MENTA PIPERITA
Mentha x piperita
SUELO
Crece en muchos tipos de suelos, aunque los prefiere francos, calcreos,

hmedos y frtiles. Crece mal en suelos excesivamente arcillosos.
MULTIPLICACIN
DIVISIN DE PIES: Desde O hasta P. Se cortan pedazos de planta con
races y se les quita la parte area para evitar la evapotranspiracin.
ESTOLONES o RENUEVOS: Se eligen jvenes y fuertes. Se pueden
plantar en el propio terreno a 5 8 cm de profundidad, en O - P. Se
despuntan las ramas para evitar la evapotranspiracin.
PLANTINES: Se cogen la plantas que nacen de los nudos. Cuando tienen
una altura de 8 10 cm se arrancan a mano y se recorta la parte area.

FERTILIZACIN
Alta necesidad de Mg y S.
CARLOS GARRIDO LPEZ
MENTA PIPERITA
Mentha x piperita
LABORES CULTURALES
RIEGOS: Requiere mucha agua durante el periodo de crecimiento y
despus del primer corte.

PODAS: Se le proporcionan podas a ras de suelo frecuentes para que
vuelva a crecer con fuerza.
Pulgn verde (Myzus persicae).
Pulgas o altisas (Haltica sp.): Daos en hojas al iniciarse la vegetacin
Nemtodos (Meloydogine y Pratylencoides): Las hojas se ponen
amarillentas y luego rojizas.
Roya (Puccinia menthae): Puntos o costras sobre las hojas de color
amarillo rojizo, que luego se tornan marrn. Si el ataque es muy intenso
se puede provocar la cada de las hojas.
CARLOS GARRIDO LPEZ
MENTA PIPERITA
Mentha x piperita
RECOLECCIN
a) Para HOJA SECA: Dos cortes al ao bastante bajos, uno antes de la
floracin (junio principios de julio) y otro en septiembre.
b) Para ACEITE ESENCIAL: Un solo corte, en plena floracin (julio
agosto).
Se debe cosechar en das soleados.
PROCESADO
La monda se hace de forma manual y en fresco.
El secado se hace a la sombra, en lugares ventilados y sin sobrepasar
los 35C. Se extienden las hojas en capas delgadas sobre bastidores.
Para la destilacin se dejan sobre el terreno 1 2 das, hasta que pierdan
aproximadamente el 30% de su peso.
CONSERVACIN
En recipientes hermticos, las hojas enteras o desmenuzadas.
CARLOS GARRIDO LPEZ
OTRAS MENTAS
HIERBA HUERTO
(Mentha sativa)
CULTIVO Y PROCESADO DE PLANTAS AROMTICAS
MENTA POLEO
(Mentha pulegium)
ANS VERDE
Pimpinella anisum
CLIMA Y EXPOSICIN
Templado o templado clido. Le perjudica la escarcha, la niebla y las
situaciones umbras.
A pleno sol.
SUELO
Prefiere suelos ligeros, permeables, silceo calcreos y ricos en humus.
Le perjudican los suelos arcillosos y pesados.
CARLOS GARRIDO LPEZ
ANS VERDE
Pimpinella anisum
MULTIPLICACIN
SEMILLA: De O a P. Es preferible hacer siembra directa, porque soporta
mal el trasplante. Se puede hacer un tratamiento de pregerminacin a la
semilla (12 24 horas en remojo).
Profundidad de siembra: 1 4 cm. Germinacin: 8 10 das.
FERTILIZACIN
Anual: * 45 Ud de N; * 80 - 100 Ud de P2O5; * 100 - 120 Ud de K2O
LABORES CULTURALES
RECALCE: Cuando las plantas tienen 20 - 25 cm de altura.
RIEGOS: Para favorecer la nascencia y al florecer.
PODAS: Se le da un desmoche cuando la planta tiene 20 cm, para evitar
que produzca mucho follaje.
CARLOS GARRIDO LPEZ
ANS VERDE
Pimpinella anisum
Pulgn
Roya (Puccinia pimpinellae).
Oidio (Erysiphe martii).
RECOLECCIN
Cuando los frutos comienzan a cambiar de color (julio septiembre). Es
preferible realizarlo a primera hora de la maana.
PROCESADO
Se cortan las inflorescencias en manojos y se ponen a secar en un lugar
ventilado. Posteriormente se desgranan y se aventan. Por ltimo, se secan
los granos al sol.
CONSERVACIN
Se guardan en recipientes opacos hasta 1 ao.
CARLOS GARRIDO LPEZ
ROMERO
Rosmarinus officinalis
CLIMA Y EXPOSICIN
Templado o templado clido. Resistente a las sequas.
A pleno sol.
SUELO
Es una planta que se adapta a cualquier tipo de suelo, aunque los prefiere
calcreos, ligeros y bien drenados.
CARLOS GARRIDO LPEZ
ROMERO
MULTIPLICACIN
SEMILLA: La germinacin es muy irregular. Se repican cuando
tienen 5 cm de altura para pasarlas al terreno definitivo.
ESQUEJE: Es el mtodo ms rpido y seguro. Se utilizan esquejes
terminales de 15 cm a los que se le eliminan las hojas basales y se
entierran en un sustrato arenoso a la sombra (en P). Tardan en enraizar
aproximadamente 2 meses.
DIVISIN DE PIES: Se utiliza muy poco.

FERTILIZACIN
LABORES CULTURALES
PODAS: Se poda regularmente para favorecer la emisin de brotes
tiernos. Se le da una poda ms intensa despus de la floracin.
CARLOS GARRIDO LPEZ
ROMERO
Amarilleamiento de algunas ramas debido al fro.
Cochinilla acanalada (Icerya purchasi), capaz de secar ramas enteras.
El coleptero Chrisolina americana, que ataca a los tallos y las hojas.
RECOLECCIN
El primer corte se le da a los 12 18 meses de la plantacin.
Si se usa para hojas o sumidades floridas, se recolecta en septiembre. Si
se va a destinar a aceite esencial, se recolecta en plena floracin (a
principios de P).
PROCESADO
Las ramas se renen en manojos y se ponen a secar a la sombra, en lugar
ventilado, sin sobrepasar los 35C. A continuacin, se efecta un trillado o
vareado suave para separar las hojas del tallo sin romperlas, seguido de
un cribado, para obtener nicamente hojas.
CONSERVACIN
En botes hermticos.
CARLOS GARRIDO LPEZ
SALVIA
Salvia officinalis
CLIMA Y EXPOSICIN
Templado o templado clido. Resiste las sequas siempre que no sean
muy persistentes. Tolera las heladas (hasta -5C).
A pleno sol.
SUELO
Prefiere suelos profundos, frtiles, de consistencia media y calcreos.
No le gustan los terrenos excesivamente pesados.
CARLOS GARRIDO LPEZ
SALVIA
Salvia officinalis
MULTIPLICACIN
SEMILLA: En semillero, a finales de I. Se repican a los 2,5 3 meses.
Tambin se puede hacer siembra directa (en P). Germinacin: a los 20
das.
ESQUEJE: Se utilizan esquejes con taln, de 12 cm, que tengan al menos
4 yemas.
ACODO: Se cortan los acodos ya enraizados, a finales de I, para llevar al
terreno.
DIVISIN DE PIES: Se realiza a finales de I, de plantas sanas y adultas.
Con este mtodo se puede cosechar el mismo ao de la plantacin.
FERTILIZACIN
2 Kg/m2 de estircol bien descompuesto o compost.
LABORES CULTURALES
BINAS Y ESCARDAS
CARLOS GARRIDO LPEZ
SALVIA
Salvia officinalis
Roya (Puccinia salvia).
Presenta problemas por el ataque de una pequea mosca, sobretodo en
el sur (Empoasca sp).
RECOLECCIN
Para hoja. El primer ao: un solo corte; a partir del 2: 2 cortes (1 en junio;
2 en septiembre).
Para aceite esencial: en plena floracin.
Al realizar el corte hay que tener cuidado de no mover mucho la planta
porque puede morir.
PROCESADO
Secado en sombra, en lugar ventilado, por debajo de 40C.
Posteriormente se separan las hojas de las ramas.
CONSERVACIN
En botes cerrados hermticamente.
CARLOS GARRIDO LPEZ
AJEDREA DE JARDN
Satureja hortensis
CLIMA Y EXPOSICIN
Templado. Crece bien en clima de montaa, siempre que sea seco.
A pleno sol.
SUELO
Es poco exigente en cuanto a suelos, aunque los prefiere sueltos, frtiles,
calizos y alcalinos.
CARLOS GARRIDO LPEZ
AJEDREA DE JARDN
Satureja hortensis
MULTIPLICACIN
SEMILLA: De O a P. Es conveniente la siembra directa porque sufre con
el trasplante.
Profundidad: Muy superficial, ya que las semillas necesitan luz para
germinar. Germinacin: 10 15 das.
ESQUEJE: A comienzos de V.
FERTILIZACIN
2,5 3 Kg/m2 de estircol bien descompuesto o compost, incorporado con
anterioridad a la implantacin del cultivo.
LABORES CULTURALES
ACLAREOS: Importante en siembra directa.
RIEGOS: Aceleran el desarrollo de las plantas y adelantan la fecha de
recoleccin.
ENTUTORADO
CARLOS GARRIDO LPEZ
AJEDREA DE JARDN
Satureja hortensis
Pequeos ataques de pulgn.
RECOLECCIN
Para PLANTA FRESCA O SECA: Se debe recolectar 15 das antes de que
est en plena floracin (a principios de V). A veces se le puede dar otro
corte en O.
Para ACEITE ESENCIAL: Cuando la planta est en plena floracin.
PROCESADO
Se secan a la sombra, colgadas en manojos o sobre caizos.
Posteriormente se separan las hojas de las ramas .
CONSERVACIN
OTRAS ESPECIES
Ajedrea vivaz o de montaa (Satureja montana).
CARLOS GARRIDO LPEZ
ESTEVIA
Stevia rebaudiana
CLIMA Y EXPOSICIN
Tropical subtropical. En climas mediterrneos tiene una parada
vegetativa en I. No tolera climas con humedad ambiental demasiado baja.
A pleno sol.
SUELO
Se adapta a muchos tipos de suelo, pero los prefiere hmedos, profundos
y ricos en materia orgnica.
CARLOS GARRIDO LPEZ
ESTEVIA
Stevia rebaudiana
MULTIPLICACIN
SEMILLA: La poca ideal es P. Debe utilizarse semilla fresca porque su
poder germinativo es corto. El porcentaje de germinacin no es
demasiado alto.
En los climas templados es bastante difcil obtener semillas viables.
ESQUEJE: Desde P hasta mediados de agosto. Terminales, de 10 cm de
longitud, cogidos de brotes de 20 cm. Se quitan las 2 o 3 hojas basales y
se planta pronto en un sustrato suelto, con humedad constante y a la
sombra. Es ideal hacerlos en tneles de plstico. Aproximadamente al
mes comienza a enraizar.
FERTILIZACIN
No hay que pasarse con el abonado mineral. Requiere ms K que N y P.
Responde bien a la fertilizacin con micronutrientes.
CARLOS GARRIDO LPEZ
ESTEVIA
Stevia rebaudiana
LABORES CULTURALES
RIEGOS: Es una planta a la que no le puede faltar el riego. En V, riego a
diario, y en climas templados, se deben parar los riegos en I.
PODAS: A finales de O, se debe cortar a 10 cm del suelo. A los
60 70 das de la plantacin se puede hacer una poda de uniformizacin.
PLAGAS: Pulgn, Mosca blanca, Lagarta, Babosa
ENFERMEDADES:
Ceniza u oidio.
Sclerotium rolfsii: Mancha algodonosa en el cuello de la planta
Septoria steviae: Manchas foliares irregulares de color marrn claro u
oscuro, con contorno amarillento.
Alternaria steviae: Manchas que empiezan a desarrollarse en el margen
de las hojas y llegan a afectar al tallo y a las flores.
CARLOS GARRIDO LPEZ
ESTEVIA
Stevia rebaudiana
RECOLECCIN
En das soleados y por la maana (10 11 a.m.). Cuando aparecen los
primeros botones florales o el 10% se encuentran abiertos. El nmero de
cortes que se le dar a la planta depende del clima.
PROCESADO
Las hojas se deben secar a la sombra, limpindoles las hojas basales en
mal estado (marrones o negras).
Se comercializa:
Hoja pulverizada: Endulza 30 veces ms que el azcar.
Lquido concentrado: 70 veces ms
Polvo blanco concentrado (Stevisido): 300 veces ms.
Cristales de Rebaudsido: 400 veces ms.
CONSERVACIN
En recipientes hermticos. El producto guarda sus propiedades por
mucho tiempo, sin perder su poder edulcorante.
CARLOS GARRIDO LPEZ
CONSUELDA
Symphytum officinale
CLIMA Y EXPOSICIN
Se adapta a muchos tipos de clima, aunque los prefiere templados.
Resistente a las heladas (- 15C).
SUELO
Le favorecen los suelos hmedos, frescos, ricos en materia orgnica y
algo pesados o arcillosos.
CARLOS GARRIDO LPEZ
CONSUELDA
MULTIPLICACIN
SEMILLA: De O a P. Este mtodo es poco comn.
DIVISIN DE PIES: En P u O.
RIZOMAS: Es el mtodo ms comn. Se pueden trocear los rizomas y
plantarlos al momento en macetas o directamente en el terreno.
FERTILIZACIN
LABORES CULTURALES
RIEGOS: El suelo debe estar permanentemente hmedo.
PODAS: Se deben eliminar flores para potenciar el desarrollo de las
hojas.
CARLOS GARRIDO LPEZ
CONSUELDA
RECOLECCIN
HOJAS: Durante todo el ao, principalmente de mayo a septiembre. Las
hojas recogidas por la maana son ms ricas en alcaloides (alantona) y
aceites esenciales, sin embargo, menos ricas en glucsidos.
RACES: En marzo abril, que es cuando tienen ms contenido en
alantoina, o en noviembre - diciembre.
PROCESADO
HOJAS: Se secan a la sombra.
RACES: Se lavan, se quitan las raicillas laterales y las partes verdes, se
trocean y se ponen a secar al sol o en estufa a 40 60C
CONSERVACIN
En recipientes hermticos.
CARLOS GARRIDO LPEZ
TOMILLO
Thymus vulgaris
CLIMA Y EXPOSICIN
Templado o templado clido. Resistente a las heladas (-25C) y a las
sequas. No tolera climas con humedad ambiental alta.
A pleno sol.
SUELO
Se adapta a muchos tipos de suelo, pero los prefiere calcreos, ricos y
sobretodo, bien drenados.
CARLOS GARRIDO LPEZ
TOMILLO
Thymus vulgaris
MULTIPLICACIN
SEMILLA: De O a P. La semilla es muy pequea por lo que se mezcla con
arena y se entierra muy poco.
Germinacin: a las 3 semanas. Trasplante: cuando tienen 6 - 8 cm.
Con este mtodo se obtienen plantas muy irregulares.
ESQUEJE: En O o P. Terminales, de 8 10 cm de longitud, cogidos de
plantas adultas (de ms de 3 aos). El enraizamiento tiene lugar a los 2
meses.
DIVISIN DE PIES: De plantas vigorosas, de noviembre a marzo,
enterrndolas hasta donde nacen las hojas (10 15 cm). Se puede
aporcar las plantas madres previamente para que desarrollen ms races.
FERTILIZACIN
CARLOS GARRIDO LPEZ
TOMILLO
Thymus vulgaris
LABORES CULTURALES
RIEGOS: Slo en semillero y tras los trasplantes.
Meloidogyne hapla: Amarilleamiento de las hojas de la parte alta de las
ramas.
RECOLECCIN
En das soleados y por la maana. El primer ao: un solo corte; a partir del
2: 2 cortes (1 a principios de P; 2 en V).
Para aceite esencial, en plena floracin (en P).
PROCESADO
Secado en sombra, en lugar ventilado, en finas capas y que no supere los
35C. Se separan las hojas de las ramas por simple vareo y luego cribado.
CONSERVACIN
En recipientes hermticos. Se pueden congelar las hojas frescas.
CARLOS GARRIDO LPEZ
VALERIANA
Valeriana officinalis
CLIMA Y EXPOSICIN
Se adapta bien a todos los climas, aunque los prefiere templados y de
montaa (la raz es ms aromtica). Resistente a las heladas (-15C).
A pleno sol (si no le falta humedad) o a semisombra.
SUELO
Se adapta a muchos tipos de suelo, pero los prefiere frescos, hmedos,
frtiles y bien drenados.
CARLOS GARRIDO LPEZ
VALERIANA
MULTIPLICACIN
SEMILLA: Sembrar en vivero nada ms recolectar la semilla, en V (poco
poder germinativo). Se deben recoger de plantas que florezcan a partir
del 2 ao de cultivo, en el momento que el color vira a amarillo.
Germinacin: 20 das. Plantacin: en O.
DIVISIN DE PIES: Sobre pies madre de ms de 1 ao, que posean races
y yemas bien desarrolladas. Se pueden obtener 10 20 plantas de cada
pie.
DIVISIN DE ESTOLONES O RIZOMAS: En O.
FERTILIZACIN
Un exceso de N producira un excesivo desarrollo de la parte area y
mermara la produccin radicular.
CARLOS GARRIDO LPEZ
VALERIANA
LABORES CULTURALES
RIEGOS: Importante mantener el suelo hmedo, sobretodo tras el
trasplante.
APORCADO: Durante el I, en climas rigurosos.
Pulgones.
Septoria: manchas marrones redondas en las hojas.
Ceniza u oidio: manchas blancas en las hojas de aspecto algodonoso.
RECOLECCIN
En O, en plantas de 2 3 aos, evitando los das lluviosos. Se extraen las
races con binador o gancho.
CARLOS GARRIDO LPEZ
VALERIANA
PROCESADO
A las races arrancadas se les da la vuelta y se dejan sobre el terreno
algunas horas, para que se vayan secando.
Se lavan con agua para limpiarlas de tierra. Las ms gruesas se cortan
longitudinalmente por la mitad y se extienden en un local ventilado, sin
que la temperatura supere los 35C y sin amontonar. Se deben remover de
vez en cuando.
CONSERVACIN
Resguardadas de la luz y de la humedad.
CARLOS GARRIDO LPEZ
MUCHAS GRACIAS
CARLOS GARRIDO LPEZ

cargalo2@yahoo.es
Tfno: 650 433 815

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CULTIVO DE PLANTAS

PLANTAS CONDIMENTARIAS o ESPECIAS

CULTIVO DE PLANTAS MEDICINALES

CARLOS GARRIDO LPEZ

CARLOS GARRIDO LPEZ

MARCO DE PLANTACIN: 60 x 30 cm.

CARLOS GARRIDO LPEZ

CULTIVO DE PLANTAS MEDICINALES

CARLOS GARRIDO LPEZ

Aloysia triphylla o Lippia citridora

CARLOS GARRIDO LPEZ

Aloysia triphylla o Lippia citridora

MARCO DE PLANTACIN: 120 x 60 cm

Aloysia triphylla o Lippia citridora

CULTIVO DE PLANTAS MEDICINALES

CARLOS GARRIDO LPEZ

CARLOS GARRIDO LPEZ

CULTIVO DE PLANTAS MEDICINALES

CARLOS GARRIDO LPEZ

RIEGOS: Importante despus de la plantacin.

CARLOS GARRIDO LPEZ

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CARLOS GARRIDO LPEZ

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CULTIVO DE PLANTAS MEDICINALES

CARLOS GARRIDO LPEZ

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CULTIVO DE PLANTAS MEDICINALES

CARLOS GARRIDO LPEZ

No es muy exigente en cuanto a suelos, aunque los prefiere calizos,

CULTIVO DE PLANTAS MEDICINALES

CARLOS GARRIDO LPEZ

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CARLOS GARRIDO LPEZ

CARLOS GARRIDO LPEZ

Ataques de lagarta en hojas, sin demasiada importancia.

CARLOS GARRIDO LPEZ

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CARLOS GARRIDO LPEZ

CULTIVO DE PLANTAS MEDICINALES

CARLOS GARRIDO LPEZ

CARLOS GARRIDO LPEZ

Crece en muchos tipos de suelos, aunque los prefiere francos, calcreos,

MARCO DE PLANTACIN: 100 x 50 cm

CARLOS GARRIDO LPEZ

despus del primer corte.

CULTIVO DE PLANTAS MEDICINALES

CARLOS GARRIDO LPEZ

CARLOS GARRIDO LPEZ

CULTIVO Y PROCESADO DE PLANTAS AROMTICAS

CARLOS GARRIDO LPEZ

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CULTIVO DE PLANTAS MEDICINALES

CARLOS GARRIDO LPEZ

CARLOS GARRIDO LPEZ

MARCO DE PLANTACIN: 100 x 60 cm

CARLOS GARRIDO LPEZ

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