CONSERVA DE UVA EN

ALMIBAR

Descripcin del
Producto
Nuestro
producto
es
una
conserva de uva de mesa de la
variedad
Crimson
Seedless
conocido como Red Globo, el
cual esta reposado en almbar a
base de stevia, lo consideramos
un
producto
sencillo
de
elaborar, sin embargo con un
sabor agradable al paladar y
alto valor nutricional.
Presentacin: Frascos de 350 ml

Formulacin del Problema

Definicin del Problema

Exportacin de Uvas Red Globe como materia prima, no hay valor

agregado al momento de exportar, falta de variedad de
presentaciones.

Desarrollo del Enfoque del Problema

La calidad de la uva peruana es una de las mejores a nivel mundial, lo

cual es una ventaja competitiva a nuestro favor, tambin cabe
recalcar
el valor agregado que tendr nuestro producto.

Objetivos de la Investigacin

Objetivo Principal

Elaborar una conserva de Uva, observando un proceso tcnico en su

produccin que asegure
la conservacin de las propiedades y
beneficios de la fruta para aprovechar su alto valor
nutritivo disponiendo de una alternativa saludable y prctica, que pueda llegar un nivel de
aceptacin y cumpla con los estndares establecidos para la exportacin al pas de Canad.

Objetivos Especficos

-Identificar las variables y los puntos crticos del proceso de elaboracin de la conserva de uva.
-Evidenciar el mercado para esta lnea de productos, amparados en las nuevas disposiciones de
la Direccin de Salud.
-Exhibir una mermelada que ayude a la sociedad en la preservacin del medio ambiente con la
utilizacin y elaboracin de productos que son biodegradables.
-Evaluar la factibilidad de introduccin en el mercado internacional(Canad) de este nuevo
producto.
-Saber el tipo de presentacin que demanda el cliente en Canad para la conserva de fruta.
-Tener un estimado acerca del precio que est dispuesto a pagar en el extranjero los futuros
clientes de la conserva de uva.

ANALISIS DE LA OFERTA Y LA
DEMANDA
EXPORTACIONES A NIVEL MUNDIAL
700,000,000.00

Exportaciones totales de uvas P.A: 0806.10.00.00 en valor FOB

643,659,200.36

600,000,000.00
500,000,000.00

442,374,715.04

400,000,000.00
300,000,000.00

366,274,772.86
284,739,779.82

200,000,000.00 186,081,218.09
100,000,000.00
0.00
2010

2011

2012

2013

2014

Valor FOB (USD)

Per hoy en da es el principal productor-exportador

mundial de uva Regrab, China es el principal productor
mundial de uvas como mercado importador para
consumo.

Per ocupa actualmente el tercer lugar (12%) en

importancia entre los proveedores de uva de mesa a
China despus de Chile (61% ) y EE.UU (23%) y
delante
de
Sudfrica
y
Australia,
antiguos
proveedores de esta industria. Incluso algunas
empresas peruanas han superado a las marcas
estadounidenses y estn logrando los ms altos
precios de ese mercado.

Exportaciones de uvas a Canada P.A: 0806.10.00.00 en valor FOB

30,000,000.00
25,000,000.00
20,000,000.00
Valor FOB (USD)
15,000,000.00
10,000,000.00
5,000,000.00
0.00
2010

2011

2012

2013

2014

La Grfica 18 a continuacin muestra las

tendencias de la importacin de uva para cada
pas (CN, BE, NL) y la demanda pronosticada con
un intervalo mnimo y mximo basado en un
rango de 10 por ciento de cambio en las tasas de
crecimiento poblacional. Se observa que Canad
presenta un excedente del consumidor mayor a
Nueva Zelanda y Blgica debido a que su
mercado es ms amplio y absorbe mucho ms
importaciones de uva.

PORQUE SE HA PLANTEADO EL
PROYECTO

Producto agroexportable.

Canad como destino

Objetivos de la Investigacin

Objetivo Principal

Elaborar una conserva de Uva, observando un proceso tcnico en su

produccin que asegure
la conservacin de las propiedades y
beneficios de la fruta para aprovechar su alto valor
nutritivo disponiendo de una alternativa saludable y prctica, que pueda llegar un nivel de
aceptacin y cumpla con los estndares establecidos para la exportacin al pas de Canad.

Objetivos Especficos

-Identificar las variables y los puntos crticos del proceso de elaboracin de la conserva de uva.
-Evidenciar el mercado para esta lnea de productos, amparados en las nuevas disposiciones de
la Direccin de Salud.
-Exhibir una mermelada que ayude a la sociedad en la preservacin del medio ambiente con la
utilizacin y elaboracin de productos que son biodegradables.
-Evaluar la factibilidad de introduccin en el mercado internacional(Canad) de este nuevo
producto.
-Saber el tipo de presentacin que demanda el cliente en Canad para la conserva de fruta.
-Tener un estimado acerca del precio que est dispuesto a pagar en el extranjero los futuros
clientes de la conserva de uva.