EL

NEGOCIO DEL
FUTURO
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FORO IMPULSANDO LA
AGROEXPORTACION -

Alfonso Velsquez
Tuesta

1. Sierra Exportadora
Ejes Estratgicos

Sierra Exporta
CORREDORES NORTE
Piura
Lambayeque
La Libertad
Cajamarca
Amazonas
CORREDORES CENTRO
Ancash
Junn
Hunuco
Lima
Pasco
CORREDORES CENTRO SUR
Huancavelica
Ayacucho
Apurmac
Cusco

18

REGIONES

CORREDORES SUR
Arequipa
Puno
Moquegua
Tacna

Municipio Productivo

Foro Internacional
PROCOMPITE:
Apoyo a la Competitividad
Productiva

Concurso Nacional Alcalde Product

Sierra
Emprende

Sierra Innova
Actividades:
Talleres de facilitacin de tecnologas

Participacin en concursos de fondos de

promocin tecnolgica FIDECOM

Elaboracin de proyectos de inversin

pblica para la innovacin (Ovas
Apurmac)

Elaboracin de proyectos pblico-privado

que favorezcan la facilitacin y adopcin
tecnolgica. (Planta peletizadora de alfalfa
Critas).

Sierra Alianzas

2. Sierra Exportadora
10 Programas
Nacionales

Quesos
Maduros

5 empresas con convenios de

mejoramiento en innovacin e
industria.
1er lote de elaboracin de
queso madurado Terrandina
para prueba comercial en
supermercados.
156 plantas de procesamiento
asistidas tcnicamente.
10 cursos de especializacin,
01 feria nacional realizada.
1 misin comercial al Brasil.

Trucha
Andina

Campaa nacional
Consume Trucha, Consume Per.
10 planes de negocios para asistencia
tcnica y comercial.
Marca compartida Andean Trout con 10
empresas procesadoras.

Nuevo Producto 2014:

Trucha Ahumada.

Quinua

4,000 hectreas asistidas

tcnicamente.
1 comit de innovacin organizado.

Campaa Quinua Fusin.

Foro Internacional de la Quinua con asistencia de
compradores internacionales y Ministros de polticas
sectoriales.

Arte Neoancestral

4 artesanas participaron en PERUMODA

Proyecto de Sillar en Arequipa

Propuesta de cafetera neoancestral

Derivado
de Tara

4 planes de negocio
para asistencia
tcnica y articulacin
comercial.

Fibra de
Camlidos

Inauguracin de plantas de
fabricacin de hilado de alpaca
con base asociativa de alpaqueros
del Sur.

12 planes de negocios asistidos

tcnicamente con articulacin
comercial y compradores
internacionales.

8 cursos de especializacin en
categorizacin y clasificacin de
fibra implementados.

1 plataforma comercial fortalecida:

COOPECAN, con acceso al
financiamiento en Agrobanco.

7Cal

Industrial

1 proyecto industrial elaborado (Ancash, Cmara de Comercio,

PERUCAMARAS)

8Bamb

1 norma tcnica de construccin aprobada.

1 proyecto de produccin de chusquines promovido.

Paltas

400 hectreas asistidas

tcnicamente.

6 cursos de especializacin
realizados.

700 Has en proceso de implementacin

con el sector privado (Talsa, Vir y
Camposol).

1
0

2 parcelas demostrativas
instaladas, 5 en proceso de
instalacin.
17 talleres regionales realizados,
4 cursos de especializacin y 2
seminarios internacionales.
Al 2013 se habrn instalado 600
Has de arndanos en el pas.

3. El Negocio del Futuro:

Super Foods, Super Fruits

Se necesita hoy ms productos saludables,

novedosos y autnticos, listos para comer y
fciles de preparar.

El Negocio del Futuro:

Super Foods, Super Fruits

Para conquistar el mercado de alimentos de los prximos aos, los

exportadores debern priorizar la investigacin e inversin en tecnologa
para desarrollar FORMULACIONES de productos terminados que
combinen los super foods o superalimentos, los super fruits altamente
beneficiosos para la salud.

Categoras en
plena expansin
Comidas para bebes y nios
Energticas y de deportes

Posicionamiento
de los alimentos
Gluten free
Lactose free
Anti aging

4. Los productos del

Futuro

Acai

(La palmera de asa, aza,

huasa, palma murrapo, naid
o (en portugus) aa
Euterpe oleracea)

Produccin
Mundial:
Brasil es el nico productor de
pulpa de Acai y exporta mas
de
30,000 toneladas anuales
Sembrado:

Brasil

Mercado:
En Estados Unidos,
Canad y Europa, Japon,
Uso:

bebidas, dulces, y helados,

suplemento alimenticio, en
forma de
barritas
energticas, zumo,
caramelos o la fruta
entera.

Alto contenido de antioxidantes mayor al del cranberry,

raspberry, blackberry, strawberry, o blueberry

Fuente: EMBRAPA BRASIL

Acai

(La palmera de asa, aza, huasa, palma murrapo, naid o

(en portugus) aa Euterpe oleracea)

Maqui
Berry

(Aristotelia chilensis,
maqui, maquei,
queldrn, queldn,
clon, cocln, koelon
(Argentina, Chile),
maki (Mapuche),
Chilean blackberry
(ingls)

Propia de Chile y zonas

adyacentes del sur de
Argentina.
Sembrado:

Mercado:
Estados Unidos,
Canad y Europa
Uso:
mermelada, zumo,
cosmticos, suplemento
alimenticio , en
forma de
barritas energticas,
caramelos o la fruta
entera.

Fuente: www.sierraexportadora.gob.pe/perfil_comercial/PERFIL
%20COMERCIAL%20MAQUI.pdf

Maqui
Berry

(Aristotelia

chilensis o maqui)

Tuna

Produccin
Mundial:

(Tuna Opuntia, higos chumbos)

620,000 + toneladas anuales

Mxico:
Produccin nacional de tuna est
circulando entre las 400 mil toneladas.
Mercado:
La tuna roja es la preferida para los
mercados no hispanos, y la verde es la
preferida en el mercado hispano.
Sembrado:
Principal productor es Mxico, luego
Colombia, Israel, Sudfrica, Chile,
Per, Italia y
Espaa.
Uso Fruto fresco:
utilizada en ensaladas,
ccteles.
Uso Fruto procesado: industrializada para la
produccin de pulpas,
mermeladas,
salsas,
postres, purs, bebidas
refrescantes.
Fuente: SIICEX - 2012

Tuna

(Tuna Opuntia, higos chumbos)

4Litchi
Produccin Mundial:

(Litchi chinensis,
Litchee en ingles)

35,000 TN anuales

China produce el 63% de la produccin mundial

Sembrado:

China, India, Vietnam

Uso:
Fruta fresca,
congelada, enlatada y
jugos

deshidratada,

Fuente: www.siap.gob.mx - 2012

4Litchi

(Litchi chinensis)

Chia

(Salvia hispnica)

Produccin Mundial:
2000-2010:
3500 TN anuales
2013:
8500 + TN anuales
Sembrado:
Pases que lo
producen son Mxico,
Guatemala,
Honduras
y Ecuador Colombia,
Per , Bolivia,
Argentina y
Australia.
Uso:
Consumo diettico y
nutricional en
refrescos y
consumidos en yogurt
Galletas, barras
energticas, harina,
fideos, aceite y
jabones.

Fuente: www.siap.gob.mx -2012

Chia

(Salvia hispnica)

Cacao Nibs

Demanda Mundial:
Mxico.

Europa, Estados Unidos,

Sembrado:
Peru: Piura, Tumbes,
Amazonas, San Martin, Ucayali,
Cajamarca,
Hunuco, Junn,
Ayacucho, Cusco.
Uso:
en postres.

Snacks, barras energticas,

Cacao Nibs

Fuente:

(Camellia sinensis)

Produccin Mundial: 4,8 millones de

TN anuales
Sembrado:
India, China, Sri
Lanka, Kenia,
Indonesia,
Turqua
Uso:
frio

Fuente: FAO

Bebida caliente,

Fuente: FAO

7T

(Camellia sinensis)

Fuente: FAO

Fuente: FAO

Alfonso
Velsquez
Vistenos en:
www.sierraexportadora.gob.pe

Presidente
Ejecutivo
Sierra Exportadora

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