PRODUCCIN

PRODUCCIN
Objetivos del rea de produccin
Los objetivos del rea de
produccin al igual que los de las
otras
reas,
deben
ser
cuantificables, medibles e ir en
relacin
con
los
recursos
disponibles de la empresa.

POSTRES XXXXXX
Corto plazo
Producir y vender el arroz con
leche demandado en cafeteras y
pequeos negocios, la cantidad
esperada a vender, y por tanto, a
producir en el corto plazo es de
30,000 porciones individuales por
mes.

PRODUCCIN
Especificaciones

del producto

El diseo de un producto o servicio debe

cumplir varias caractersticas, entre otras:
Simplicidad y practicidad (facilidad de uso)
Confiabilidad (que no falle)
Calidad (Bien hecho, durable)

En el diseo debe especificarse en que

consiste el producto o servicio, a travs de
una descripcin detallada del mismo.
(dimensiones, colores, materiales y otras
que lo define).

PRODUCCIN
Descripcin del proceso de
produccin o prestacin de
servicios
Independientemente de si va a
producir, maquilar o comprar en
un
principio,
es
necesario
conocer el proceso de produccin
y/o prestacin de servicios de la
empresa.

PRODUCCIN
Descripcin del proceso de
produccin o prestacin de
servicios
El proceso de produccin se
establece
siguiendo
el
procedimiento que a continuacin
se describe:
Determinar todas las actividades
requeridas para producir un bien o
prestar un servicio
Organizar las actividades de manera

PRODUCCIN
Diagrama del flujo del proceso
Es una secuencia de operaciones
expresada en forma grafica. Es
una forma de detallar y analizar
el proceso de produccin,
mediante el uso de un diagrama
de flujo, cuya simbologa bsica
ms comn es la siguiente:

PRODUCCIN

Diagrama del flujo del proceso

Operacin

Cualquier actividad que de cmo

resultado un cambio fsico o qumico
e un producto o algn componente
del mismo

Inspeccin

Cualquier comparacin o verificacin

de caractersticas contra los
estndares de calidad o cantidad.

Transporte

Cualquier movimiento que no sea

parte integral de una operacin o
inspeccin

Retraso

Cualquier periodo en el que un

componente del producto est
esperando para alguna operacin ,
inspeccin o transporte.

almacenamien Mantener un producto o materia

to
prima en el almacn, hasta que se
requiera para su uso o venta.

PRODUCCIN
Caractersticas de la tecnologa
Es
importante
determinar
la
tecnologa disponible para elaborar
el
producto.
Es
necesario
especificarla porque a travs de ello
es posible:
Asegurar que se usar un nivel de
tecnologa apropiada al tipo de proyecto
y a la regin donde se piensa desarrollar.
Tener en mente todas las alternativas
para considerarlas en la seleccin.

PRODUCCIN
Caractersticas de la tecnologa
Facilidad para adquirir la tecnologa
Condiciones especiales para hacer uso de
ella
Aspectos tcnicos especiales de la
tecnologa, al aplicarla al proceso de
produccin
(capacitacin,
equipo,
instalaciones, etc.)
Posibilidades de copiado (si la tecnologa
es original, lo ms conveniente es buscar
la forma de registro y proteccin legal)

PRODUCCIN
Equipo

e instalaciones
el
proceso
productivo
permite
determinar las actividades a realizar,
as como el equipo herramientas e
instalaciones requeridas para llevar a
cabo la elaboracin de productos y/o
prestacin
de
servicios
de
la
empresa. Para esto requiere:

Descomponer el proceso en actividades

especificas
Elaborar una lista de todo el equipo
requerido para cada actividad.

PRODUCCIN
Equipo

e instalaciones

Elaborar una lista de todas las herramientas para

cada actividad.
Calcular la materia prima requerida en el proceso.
Determinar el espacio necesario para llevar a
cabo cada actividad.
Establecer cualquier requerimiento especial de
instalaciones o facilidades para llevar a cabo cada
actividad.
Adems es necesario prever un programa de
mantenimiento del equipo para garantizar
un adecuado funcionamiento del mismo.

PRODUCCIN
Materia

prima

Necesidades de materia prima

se refiere a los elementos, partes o sustancias de la que
est compuesto el producto de la empresa o a los
insumos necesarios para prestar un servicio, de acuerdo
al volumen de produccin el que se deber especificar.
Identificacin de proveedores y cotizaciones
Esto facilita el inicio de actividades productivas, para lo
cual se deben establecer criterios para una seleccin
eficiente:
Cumplimiento de fechas de entrega
Calidad
Precio
Servicio que ofrece
Crditos
localizacin del proveedor

PRODUCCIN
Materia prima
Compras
para realizar una compra se debe tener una
gua; las polticas de compra son importantes,
sobre todo por los continuos cambios de
precio y la escasez de los materiales.
La funcin de compras radica en el
establecimiento de las especificaciones de las
cantidades a adquirir y el detectar cuando se
necesitar la materia prima.
Elaborar un formato de requisicin de
compra, proceso, polticas

PRODUCCIN
Capacidad

instalada
se refiere al nivel mximo de
produccin que puede llegar a tener
una empresa con base a los recursos
con los que cuenta, refirindose
principalmente a maquinaria, equipo
e instalaciones fsicas.
Es necesario determinar dos factores:
Capacidad instalada total (Potencial)
Nivel de produccin adecuado (Requerido)

PRODUCCIN
Manejo

de inventarios
Es la cantidad de materiales que
se encuentran en la empresa, ya
sea materia prima productos en
proceso o producto terminado
POSTRES XXXXXXX
La empresa ha establecido como poltica
inventarios manejar el volumen mnimo posible
almacn, realizando la adquisicin diaria
materia prima, por lo cual no se utilizar punto
reorden; sin embargo, se opt tener siempre
almacn materia prima equivalente a
produccin de un da.

de
en
de
de
en
la

PRODUCCIN
Ubicacin de la empresa
existen cuatro elementos muy
importantes a considerar para
determinar la ubicacin ideal de la
empresa; stos son:
a) Distancia al cliente
b) Distancia de los proveedores
c) Distancia de los trabajadores
d) Requerimientos (limitaciones)
legales.

PRODUCCIN
Diseo

y distribucin de planta y

oficinas
Es la forma en que se dispondrn
de las mquinas, herramientas y
los flujos de produccin, lo cual
permitir organizar el trabajo
eficazmente.

PRODUCCIN
Mano

de obra requerida
se refiere a las personas que forman
parte del proceso productivo o prestan
el servicio, que con su esfuerzo y
trabajo transforman la materia y
obtienen el producto terminado.
Establecer el personal requerido para
llevar a cabo el proceso productivo as
como sus habilidades 22 05

PRODUCCIN
Procedimiento

de mejora continua
El control de calidad es el proceso que permite
elaborar el producto o prestar el servicio, de acuerdo
con las especificaciones de su diseo.
Contar con procedimientos de mejora continua
constituye una ventaja competitiva para la empresa,
pues le permite ajustar sus procesos, productos y
servicios a las necesidades de sus clientes, ahorrar
retrabajos y, por ende, conduce a una mayor
productividad.
Describa, lo mas claro posible, cmo se
asegurar de que su producto tendr calidad
adecuada para el cliente.

PRODUCCIN
Programa

de produccin
Es la planificacin de las operaciones que
debern realizarse para asegurar el
cumplimiento de los objetivos propuestos para
el rea; el programa de produccin se divide
en dos partes:
a) Actividades pre operativas. Son todas
aquellas que deben realizarse para iniciar las
operaciones productivas.
b) Actividades operativas. Son todas aquellas
que es necesario desarrollar para tener listo el
producto o prestar el servicio de la empresa.
Establecer el programa pre operativo de la
empresas

PRODUCCIN
Programa

de produccin
Establecer el programa pre
operativo de la empresas

ACTIVIDAD

PERSONAL
ENCARGADO

PERIODO DE
REALIZACION

1. Acondicionar el rea de
trabajo

Mnica Trujillo

6 al 10 de agosto
2011

2. Seleccionar y contratar
personal

Claudia Ortiz

6 al 10 de agosto
2011

3. Contactar proveedores

Dulce
Anduray

6 al 10 de agosto
2011

4. Comprar equipo

Dulce
Anduray

6 al 10 de agosto
2011