UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS

ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE FARMACIA Y

BIOQUIMICA

TEMA: CONTROL DE CRECIMIENTO,AGENTES

ANTIMICROBIANOS, FISICO Y QUIMICOS

Prof. Blgo MgSc. Hector Luis Tamayo C.

CRECIMIENTO MICROBIANO:

Los microorganismos en fase de crecimiento realizan

replicas de si mismo y requieren de los elementos que se
encuentran en su composicin qumica.
Los microorganismos requieren energa metablica con
el objeto de sintetizar macromolculas y conservar los
gradientes qumicos esenciales a travs de sus
membranas.
Durante el crecimiento se deben regular los factores
nutricionales (carbono, nitrgeno, azufre , fsforo,
elementos trazas y vitaminas) y factores fsicos (pH,
temperatura, oxigeno, humedad, presin hidrosttica, y
radiacin.

FUENTES DE ENERGA METABLICA

Los tres modos principales de generar energa metabolica son
:fermentacin, respiracin y fotosintesis. Los microorganismos para
poder crecer, deben utilizar por lo menos uno de estos tres
mecanismos.
FACTORES NUTRICIONALES
FUENTE DE CARBONO
La mayora de las bacterias utilizan compuestos de carbono como
fuente de energa. Los organismos fotosintticos reducen el dioxido de
carbono a glucosa y otras molculas orgnicas. ( organismos
autrotrofos y hetertrogos).

 FUENTES DE NITROGENO
Todos los microorganismos, necesitan nitrgeno para sintetizar
enzimas, proteinas y acidos nucleicos. Algunos microorganismos
obtiene el nitrogeno a partir de fuente inorgnica
AZUFRE Y FOSFORO
Adems del carbono y nitrgeno, los microorganismos

necesitan de suministro de ciertos minerales, especialmente

azufre y fsforo. Los cuales son componentes celulares
importantes. El fosforo es adquirido, principalmente
mediante iones fosfato inorgnicos y lo emplean para
sintetizar ATP, fosfolipidos y acidos nucleicos.
ELEMENTOS TRAZA:
Muchos microorganismos requieren elementos traza
usualmente en la forma de iones, todos los microorganismos
necesitan cierta cantidad de sodio y cloro y las halfilas
requieren de grandes cantidades. Potasio, zinc y manganeso
son usados para activar ciertas enzimas. Las bacterias gram
(+) requieren calcio para la sntesis de las paredes celulares

VITAMINAS:
Las vitaminas necesarias para algunos microorganismos incluyen inositol,
cido flico, vitamina B12 y vitamina K. Los microorganismos patgenos
humanos requieren a menudo una variedad de vitaminas y por esta razn
son capaces de crecer solamente cuando pueden obtener esas sustancias
a partir del organismo hospedero.
FACTORES AMBIENTALES QUE AFECTAN EL CRECIMIENTO
El crecimiento microbiano puede estar influido por una variedad de
factores, tanto fsicos como nutricionales. Los factores fsicos incluyen: la
concentracin de iones de hidrogeno (pH), la temperatura, concentracin
de oxigeno, humedad, presin hidrosttica y la radiacin.
Los factores nutricionales comprenden la disponibilidad de carbono,
nitrgeno, azufre, fosforo y otros minerales y en algunos casos vitaminas

ANTIMICROBIANOS
Biocida
Sustancia qumica o fsica, por lo general de amplio espectro, que
desactiva microorganismos. Los biocidas qumicos incluyen perxido
de hidrgeno, alcoholes, blanqueadores, ciclohexamida y fenoles; los
biocidas fsicos son el calor y las radiaciones. Por lo general los
biocidas son de amplio espectro, a diferencia de los antiinfecciosos,
que poseen una actividad antimicrobiana menor.

Bacteriosttico
Trmino especfico que se refiere a la propiedad por medio de la cual un
biocida puede inhibir la multiplicacin bacteriana; la multiplicacin se
reanuda una vez que se elimina la sustancia. (Los trminos fungisttico
y esporosttico se refieren a los biocidas
que inhiben la proliferacin de los hongos y esporas, respectivamente).
Bactericida
Trmino especfico que se refiere a la propiedad por medio de la cual un
biocida aniquila bacterias. La accin bactericida difiere de la
bacteriosttica slo en el sentido de que es irreversible (p. ej., los
organismos aniquilados ya no se pueden reproducir,
aunque se retiren del contacto con la sustancia). En ciertos casos, la
sustancia provoca lisis (disolucin) de las clulas; en otros, la clula
permanece intacta y en ocasiones incluso con actividad metablica.

Esterilizacin
Tcnica utilizada para eliminar los organismos viables de una
superficie o
producto, incluidas las esporas bacterianas.
Desinfectantes
Productos o biocidas utilizados para reducir el nmero de
microorganismos viables o carga biolgica, en un producto o
superficie hasta obtener una concentracin que se considera
adecuada para su uso o aplicacin ulterior. Los desinfectantes no
son necesariamente esporicidas, pero son esporostticos, o sea, que
inhiben la germinacin o la proliferacin.

Sptico
Caracterizado por la presencia de microbios patgenos en tejidos
vivos o lquidos asociados.
Antisptico
Biocida o producto que destruye o inhibe el desarrollo de los
microorganismos en un tejido vivo (p. ej., la piel) o lquidos biolgicos
(p. ej., secreciones de mucosa).
Asptico
Libre de microorganismos o utilizando mtodos para permanecer
sin microorganismos.
Preservacin
Prevencin de la multiplicacin de los microorganismos en productos
preparados, incluidos frmacos y alimentos.
Antibiticos
Son compuestos orgnicos naturales o sintticos que inhiben o
destruyen ciertas bacterias, por lo general a una concentracin
reducida

CLASIFICACIN DE LOS ANTISPTICOS Y

DESINFECTANTES
Los antispticos y desinfectantes pueden clasificarse de
acuerdo a su mecanismo de accin :
1 Agentes que daan la membrana
1.1 Detergentes :. Catinicos, Aninicos ,No aninicos
1.2 Compuestos fenlicos: Fenol, Cresol, Difenilos,
halogenados, Alquilsteres de para-hidroxibenzoico , aceites
esenciales de plantas
1. Alcoholes: Etanol, Isopropanol,
2. Agentes que destruyen las protenas : cidos y bases
fuertes ,cidos orgnicos no disociables .
3. Agentes modificadores de grupos funcionales
3.1 Metales pesados: Mercuriales, Compuestos de plata,
Compuestos de cobre
3.2. Agentes oxidantes a. Halgenos, Agua
oxigenada,Permanganato de potasio,Acido paractico
3.3. Colorantes :Derivados de la anilina, Derivados de la
acridina (flavinas) 3.4. Agentes alquilantes: Formaldehdo ,
Glutaraldehdo, Oxido de etileno

CLASIFICACIN DE LOS AGENTES QUIMICOS

 Cloro (hipoclorito sdico)

El cloro, oxidante de accin rpida, es un germicida qumico
de uso muy extendido y de amplio espectro. Normalmente se
vende en forma de leja, una solucin acuosa de hipoclorito
sdico (NaOCl) que puede diluirse en agua para conseguir
distintas concentraciones de cloro libre.
. En caso de emergencia, tambin puede utilizarse la leja para
desinfectar agua para beber con una concentracin final de 1
2 mg/l de cloro libre.
El mecanismo de accin sobre los microorganismos es poco
conocido, pero se postula que actan inhibiendo las
reacciones enzimticas y desnaturalizando las protenas. Los
hipocloritos tiene un extenso espectro de actividad, son
bactericidas, virucidas, fungicidas y esporicidas, pero
actividad variable frente a micobacterias, segn la
concentracin en que se use.

Formaldehdo
El formaldehdo (HCHO) es un gas que mata todos los
microorganismos y esporas a temperaturas superiores a los 20C. Sin
embargo, no tiene actividad contra los priones. Su accin es
relativamente lenta y requiere una humedad relativa de alrededor del
70%. Se comercializa en forma de polmero slido (paraformaldehdo),
en copos o comprimidos, o como formol. El formaldehdo (un 5% de
formol en agua) puede utilizarse como desinfectante lquido. El
formaldehdo es un agente presuntamente cancergeno. Se trata de
un gas peligroso de olor acre que puede irritar los ojos y las mucosas.
Glutaraldehido.
Es menos txico y ms potente que el formaldehido.Cada vez se
emplea ms como esterilizante fro de instrumental quirrgico. Es el
nico recomendado para esterilizar equipamiento de terapia
respiratoria.

CALOR HUMEDO
El mecanismo de esterilizacin del calor hmedo es producir la
coagulacin de las protenas del protoplasma bacteriano y de los
cidos nucleicos , destruyendo las membranas celulares. Se
considera un mtodo ms efectivo que el calor seco por su
mayor poder de penetracin.

1.-Vapor a presin
Es el calor en forma de vapor saturado a presin, es el agente de
esterilizacin ms prctico y ms seguro. Elautoclave es el
instrumento que se utiliza para aplicar vapor a presin regulada. Se
aplica a una temperatura de 121C durante 15 minutos con 20
libras de presin. El autoclave se utiliza para esterilizar
substancias, cierto tipo de cristalera y otros. Productos como
grasas o aceites no se deben esterilizar en el autoclave pues el
vapor no penetra bien.
2.Tindalizacin o esterilizacin fraccionadaAlgunas
substancias no pueden calentarse a temperaturas mayores de
100C, ya que su composicn puede alterarse. Para esos casos se
utiliza este mtodo que consiste en calentar el material a 100C
tres das consecutivos con periodos de incubacin entre ellos, de
manera tal que las substancias vuelven a enfriarse. Esto ayuda a
destruir las esporas que estn presentes, ya que germinan en los
intrvalos de enfriamiento y se destruyen como clulas vegetativas
al subir la temperatura a 100C.
3.Agua hirviendoLos materiales contaminados que se tratan
con agua hirviendo no quedan esterilizados, slo desinfectados.
4.PasteurizacinEs un tratamiento de calor controlado el cual
es por debajo de los 100C. El proceso puede ser de 63C por 30

Formas de aplicacin de calor seco

1.HornoEs el instrumento usado para la aplicacin del calor seco y
se usa cuando no se quiere que los materiales queden humedecidos
por vapor.
2.IncineracinLa incineracin de materiales destruye los
microoganismos. Se usa para esterilizar las agujas de inocular y otros
materiales, adems es una forma de destruir cadveres.
Presin osmtica
La pared celular de las bacterias las protege de cambios en la presin
osmtica del medio, pero si la presin osmtica externa es mucha, el
organismo puede morir; esto sucede si las concentraciones de solutos
en el medio en que crece el organismo son extremos. Altas
concentraciones de sal interrumpen los procesos de transporte a
travs de la membrana y desnaturalizan las protenas.

Radiacin
Ciertas formas de radiacin pueden matar los microorganismos.
1.Radiacin ionizanteLos rayos X y gamma tienen un gran
poder de penetracin y matan los microorganismos formando
iones txicos. Estos iones afectan toda la bioqumica de la clula.
Las esporas bacteriales son ms resistentes a los diferentes tipos
deradiacin.
2.Luz ultravioleta(UV) La luz UV no tiene poder de penetracin,
por lo que es til para matar microorganismos en las superficies.
Las radiaciones de luz UV ms germicidas son las de largo de onda
de 260 nm. El principal modo de accin de la luz UV es la
formacin de dmeros de timina en la molcula de DNA.
La luz UV se utiliza para: esterilizar salas de hospitales, para el
mantenimiento de cuartos aspticos para el envasado de
medicinas en la industria farmacutica y para el tratamiento de
superficies contaminadas en la industria de alimento y de leche.