UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE

LA SELVA
FACULTAD DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO ACADMICO DE
CIENCIAS PECUARIAS
DIGESTION Y ABSORCION DE PROTEINAS
EN ANIMALES MONOGASTRICOS
CURSO:
DOCENTE:

ALEGRIA

INTEGRANTES:

FISIOLOGIA

GUEVARA,

TULITA

CARRILLO

PEREZ

CASTILLO

ASADO

DEL

AGUILA

LAIMITO
LUNA

ANIMAL

JORJIO
LORENZO

SOTO,

OGER

ALTAMIRANO,

MELGAREJO,
SEMESTRE:

ERNESTO

ROCIO

YOHENY

2016

DIGESTIN DE PROTEINAS
Los animales no precisan las
protenas como tales, sino los
aminocidos que las componen
para sintetizar sus propias
protenas. La mayora de los
aminocidos se ingieren en forma
de protenas, y slo ellos pueden
incorporarse a las diferentes rutas
metablicas. Para ello, las
protenas y pptidos ingeridos
sufren un proceso de degradacin
hidroltica por medio de enzimas
proteolticas (secretadas por el
estmago, pncreas e intestino
delgado)
en
el
tracto
gastrointestinal.

Monogstric
os

Las
protenas
en
los
monogstricos
son
desintegradas,
hasta
convertirse en aminocidos, que
luego son absorbidos por el
organismo
mediante
un
mecanismo
de
transporte
activo. Se absorben por las
vellosidades
del
intestino
delgado, pasan a la sangre del
sistema porta y se dirigen hacia
el hgado. Una vez en el hgado,
muchos aminocidos quedan all
depositados un cierto tiempo,
pero su destino final ser su
transporte hacia las clulas
para la reconstruccin tisular
(reparacin
de
tejidos).
En
situaciones
extremas,
los
aminocidos pueden ser utilizados
como
fuente
de
energa.

PROTEASAS DIGESTIVAS
Enzima

Proenzima

Lugar de
sntesis

Activador

Enlace

Pepsina

Pepsingeno

Mucosa
gstrica

HCl,
autoactivacin

Endopep
Tir, Len,
Leu

Tripsina

Tripsingeno

Pncreas

Enterotripsina

Endopep.
Arg, Lis

Quimotripsingeno

Pncreas

Tripsina

Endopep
Tir, Fen, trp,
met, leu

Proelastasa

Pancreas

Tripsina

Endopep
Neutros

Carboxipeptidasa
A

Procarboxipeptidasa
A

Pncreas

Tripsina

Todos excepto
los bsicos

Carboxipeptidasa
B

Procarboxipeptidasa
B

Pncreas

Tripsina

Exopeptidasa
Arg, Lis

---------

Mucosa
intestinal

------------

Endopeptidasa

Quimotripsina

Elastasa

Aminopeptidasa

DIGESTIN
BOCA: El animal ingiere el alimento y mediante la masticacin, se transforma en
bolo alimenticio, que con el transcurso del tiempo pasa por la faringe, y luego
llega al estmago.
ESTOMAGO: Se encuentra un pH promedio 1.6 a 3.2
1. Acido clorhdrico (HCl) en las clulas parietales.
2. Pepsingeno, en las clulas principales que se activa a pepsina por accin del
HCl, es una endopeptidasa que ataca uniones no terminales con mayor facilidad
la Tir, Fen y Trp.
3. La renina, principalmente en lactantes que coagula la leche.
La digestin de protenas se inicia en el estmago gracias a la accin conjunta del
cido clorhdrico y de la pepsina.
El cido clorhdrico se sintetiza en las clulas parietales del estmago y tiene
como funciones matar algunas bacterias, desnaturalizar a las protenas y
activar el pepsingeno para convertirlo en pepsina y as iniciar la hidrlisis
enzimtica proteica.
Accin del cido clorhdrico y de la pepsina.
El pepsingeno es un zimgeno o proenzima (precursor enzimtico inactivo; es
decir, no cataliza ninguna reaccin como hacen las enzimas) que para activarse
necesita de un cambio bioqumico en su estructura. El cido clorhdrico se
encarga de hacerlo y as el zimgeno se convierte en una enzima activa, la
pepsina.

INTESTINO DELGADO:

Enteropeptidasa
1. Tripsingeno------------------------- Tripsina

Enzimas Pancreaticas:

Tripsina
2. Quimotripsingeno ---------------- Quimotripsina

Tripsina

Enzimas Intestinales:3. Procarboxipeptoidasa ---------------- Carboxipeptidasa

Las protenas parcialmente hidrolizadas en las luz del intestino

penetran en el interior de las clulas del enterocito como
oligopptidos donde son atacados por enzimas peptidasas y
aminopeptidasas y se convierten en aminocidos libres.

Aminopeptidasa

Dipeptidasa

INTESTINO GRUESO:

Enzimas Microbianas

Desechos se excretan: alimento no digerido, secreciones

digestivas, clulas epiteliales, productos de la descomposicin
microbiana

Absorcin intestinal de los productos de

la digestin de protenas
Pequeas estructuras, conocidas como vellosidades, bordean las
paredes del intestino delgado, mientras que las estructuras an ms
pequeas, llamadas micro-vellosidades, bordean las vellosidades.
Las vellosidades y micro-vellosidades son una serie de pliegues que
sirven para aumentar el rea de superficie disponible para la absorcin.
Los aminocidos digeridos de las protenas de los alimentos pasan
desde el interior del intestino delgado a travs de las clulas epiteliales
de las vellosidades y micro-vellosidades y hacia los capilares. Ellos
viajan a travs de las clulas epiteliales con la ayuda de protenas
llamadas transportadoras de aminocidos. Una vez en los capilares, los
aminocidos se mueven a travs de el organismo por el torrente
DESTINO DE LOS AMINOACIDOS
sanguneo.

Una vez absorbidos, los

alternativas metablicas:

aminocidos

tienen

diferentes

a)

Utilizacin (sin modificacin) en sntesis de nuevas

protenas especificas.

b)

Transformacin en compuestos
importancia fisiolgica.

c)

Degradacin con fines energticos.

no

proteicos

de