ESTEROLES

La ltima clase de lpidos

Estructura

Es muy distinta a las largas cadenas de carbonos de los cidos

grasos y los fosfolpidos.
En este caso los carbonos estn dispuestos en muchos anillos.
Su estructura se compone de 4 ncleos unidos, de una cadena lateral
ramificada de diversas metilaciones y un hidroxilo en el carbono 3.
Entre los esteroles ms conocidos estn el colesterol y la
testosterona

Funciones

El colesterol es el esterol mas conocido.

Esta sustancia cerosa es necesaria para sintetizar muchos compuestos.

Ej: hormonas esteroideas, testosterona y estrgeno

El colesterol es parte de la bilis, necesaria para emulsionar las grasas,

de manera que puedan digerirse de manera normal.

El colesterol acta con los fosfolipidos para formar membranas

celulares permite que las sustancias liposolubles entren y salgan de las
clulas.

Junto con los fosfolipidos y las protenas, el colesterol tambin

contribuye la cubierta de los quilomicrones (gotitas que transportan
lpidos)

Fuentes

El colesterol se encuentra en los alimentos de OA.

La mayora de las personas obtienen casi un tercio del colesterol

de los alimentos que ingieren, el resto lo produce el cuerpo.

De los cerca de 875mg de colesterol que produce el cuerpo

humano todos los das, casi 400mg se usan para reponer las
reservas de bilis y 50 mg se usan en la sntesis de hormonas
esteroideas.

Fuentes

Las plantas sintetizan otros esteroles, como el ergosterol (una

forma de vitamina D) y sitostanol (agregado algunas
margarinas).

El consumo de margarina (sitostanol) puede reducir la absorcin

de colesterol y bilis, la cual contiene colesterol, lo que disminuye
las concentraciones de colesterol y por consiguiente, el riesgo de
enfermedad cardiaca.

Esteroles Vegetales

Los esteroles vegetales son compuestos similares al colesterol, pero de origen

vegetal. Al ser consumidos, reducen la absorcin de este compuesto graso en el
intestino y por eso, ayudan a reducir el colesterol en el organismo. Hoy te
mostramos algunos alimentos ricos en esteroles, naturales, que puedes incluir en tu
dieta para cuidar la salud.

Alimentos que por naturaleza contienen esteroles son los aceites vegetales,
legumbres, cereales, frutos secos, frutas y verduras.

Una gran fuente de esteroles es el aceite de maz, pues con slo 30 gramos, es
decir, unas dos a tres cucharadas al da, podemos obtener cerca de 300 mg de
esteroles. En el da se aconseja consumir entre 1 y 2,5 gramos para reducir el
colesterol en sangre.

Una dieta rica en estos alimentos con esteroles de manera natural, puede ayudar a
cuidar la salud al disminuir el colesterol en el organismo.