INTRODUCCIN A PRINCIPIOS

DEL ARTE CULINARIO E

HISTORIA DE LA GASTRONOMA

LAS CIVILIZACIONES
FLUVIALES
La Egipcia.
La Mesopotamia.
La Hind y
La China.

UBICACIN
Ubicacin
geogrfica:
La
civilizacin de Mesopotamia se
desarroll entre los ros Tigris
y ufrates. Aos despus los
griegos le pusieron el nombre
con el que la conocemos, pues
significa regin entre ros. En
la actualidad, gran parte del
territorio en donde se ubic
Mesopotamia est ocupado
por algunos pases del Medio
Oriente entre los que destaca
Irak.

La egipcia se desarroll en el valle del ro Nilo en el Nor

este de frica. La cercana geogrfica de ambas
civilizaciones ha dado lugar a la denominacin de la zona
que ambas ocupan como "Creciente Frtil", dada la forma
de luna creciente que ofrece la zona de asentamiento de
ambas civilizaciones.

De igual forma, la organizacin

de la ciudad se complejiz,
llevando a la creacin de
instituciones, como el Estado y
la Religin, las cules ejercan
el poder, establecan la
administracin, y dirigan los
destinos del cuerpo social. Es
decir que la sociedad alcanz
un alto grado de complejidad,
en cuanto su organizacin y
modo de vida.

FRTIL MEDIALUNA
sta distrubucin geogrfica
es llamada Fertil Medialuna.
En estas regiones, se ubicaron
las primera grandes
civilizaciones de Occidente.
Estas estaban distribuidas
alrededor de los grandes ros
que proporcionaban el agua y
los nutrientes suficientes para
tener una gran produccin de
alimentos. Estos grandes ros
son el Tigris y Eufrates en
Mesopotamia; y el ro Nilo en
Egipto.

La abundancia de alimentos, asegur

un gran crecimiento demogrfico, lo
que hizo crecer las aldeas que se
transformaron en ciudades.
Conjuntamente con la revolucin
tcnica, la revolucin agrcola condujo
a una divisin y especializacin del
trabajo. Slo bastaba que un sector
de la poblacin se dedicara a las
faenas agrcolas para sustentar a la
ciudad. As el resto, comenz a
dedicarse a otros trabajos, actividades
y productos. Se desarroll la
artesana, el arte, el comercio, la
construccin y la administracin.

ARQUITECTURA
La arquitectura en Mesopotamia se
compona de mosaicos pintados en
colores vivos, a manera de murales.
No haba ventanas ni columnas y la
luz se obtena del techo. Se
preocupaban de la vida terrenal y no
de la de los muertos, por tanto las
edificaciones ms representativas
eran el templo y el palacio. Los
mesopotmicos
construan
sin
mortero, y cuando un edificio ya no
era seguro o no cumpla su tarea se
derribaba y volva a construir en el
mismo emplazamiento. A lo largo de
los milenios esta prctica dio lugar
a que las ciudades mesopotmicas
se encontrasen elevadas en suaves
colinas sobre el territorio que las
circundaba; a estos promontorios
se les llama tells.

LA RELIGIN
Los babilnicos pensaban que
la voluntad de los dioses poda
interpretarse a travs de los
vuelos de pjaros, por los
sueos y por la posicin de los
astros. En Mesopotamia, se
crea que las almas de los
muertos pasaban a otro
mundo, y se estimaba que la
vida segua al igual que en la
tierra; por ello, los muertos
eran enterrados con joyas,
armas y herramientas.

ALIMENTOS EN LA ANTIGUA
MESOPOTAMIA
Los Cereales.
La Cerveza.
Otras bebidas
alcohlicas.
rboles frutales.
Hortalizas y semillas.
Las carnes.

LA CAZA
Para los nobles
mesopotmicos, y
especialmente para los reyes,
la caza era considerada una
actividad muy importante.
Cazaban todo tipo de
animales, no solo con la
intencin de comer, en
muchas ocasiones perseguan
fieras para demostrar su valor
y como una manera de
entrenamiento para la guerra.

GRACIAS POR SU ATENCIN