ENFERMEDADES NO INFECCIOSAS

A. FACTORES AMBIENTALES

Ing. Eliel Snchez Marticorena

Profesor Principal
FCA-UNU

Enfermedades abiticas.
Presentan tres caractersticas:
La causa son factores fsicos como: Factores ambientales, nutricionales o de
polucin.
Se presentan homogneamente en el rea de influencia del factor incidente:
Altas y Bajas temperaturas, alta y baja humedad, deficiencias nutricionales, o
un factor de contaminacin, etc.
No se transmiten de planta a planta o de una zona a otra.

Enfermedades biticas
Presentan tres caractersticas:
La severidad es progresivo en el rea donde ha ingresado el agente causal. Se
transmiten de planta a planta o de una zona o pas a otra.
Generalmente la causa son factores fsicos como: Factores ambientales,
nutricionales o de polucin.

Altas temperaturas. Producen Los siguientes

sntomas:
Quemaduras o escaldaduras,
en frutos
carnosos y hortalizas: pimientos, manzanos,
tomates, tubrculos,
etc. Este sntoma
tambin se observan en hojas.

Este trastorno ocurre cuando la fruta es expuesta

a demasiado calor y demasiada luz. El tejido
se daa y adquiere un color blancuzco. La
fruta madura de color verde es susceptible a
esta enfermedad.
Escaldadura significa quema, en caf ocorre de
dos formas: Una clorosis, provocada por la
degradacion de la clorofila y una necrosis,
debido

la
muerte
de
tejidos.
La escaldadura ocurre cuando la planta
absorve gran cantidad de energia del sol y no
consigue disiparla, entonces ocurre un dao

Corazn acuoso de las manzanas.

Tefilo GOMILA y Gabriela CALVO dicen

que el corazn acuoso es un desorden
fisiolgico que se manifiesta en todas las
zonas de cultivo del manzano. Las
variedades ms susceptibles son Red
Delicious y sus clones, Fuji y Braeburn.
Esta fisiopata tiene su origen por la
acumulacin de sorbitol (carbohidrato
producto de la fotosntesis que se trasloca
a los frutos), el cual queda en los espacios
intercelulares y no ingresa a la clula; y un
aumento de la fuga de sorbitol desde las
clulas hacia los espacios intercelulares
por una perdida de integridad de las
membranas celulares asociado a la
maduracin (Kollas, 1968).
Los factores que influyen son: la sensibilidad
varietal, el estado de madurez, las
condiciones ambientales (temperaturas y
radiacin), etc). Esta fisiopata se ve
favorecida por todos aquellos factores que
provocan un aumento de los azucares en el
fruto, como temperaturas altas, alta
intensidad lumnica, vigor de los rboles,
poca carga, etc. (Torrellardona, 1983)

-Corazn negro de los tubrculos.

Las
temperaturas altas del suelo en el campo
y bajas concentraciones de oxigeno,
estimulan en las clulas, la respiracin y
reacciones
enzimticos
anormales,
ocasionando la muerte de muchas clulas,
producindose dentro de los tubrculos,
zonas negruzcas debido a la formacin de
melanina en las clulas circundantes.

Bajas temperaturas. La respuesta a las heladas esta determinado

genticamente, y depende de la intensidad, duracin y del estado

fisiolgico de la planta. Los sntomas que producen las bajas temperaturas
son:
- El endulzamiento y la caramelizacion de las papas , debido a que
el almidn se hidroliza hasta formar carbohidratos.
- La formacin de cristales de hielo entre las clulas y en el
interior de ellas. El agua pura de los espacios intercelulares se congela
a 0C mientras que el agua del interior de las clulas, contienen sustancias
disueltas que dependiendo de su naturaleza y concentracin disminuye el
punto de congelacin hasta varios grados centgrados. Adems, cuando el
agua de los espacios intercelulares se congela, se produce un flujo
adicional de vapor de agua desde el interior de las clulas hacia los
espacios intercelulares, donde tambin se congela.
El menor volumen de agua dentro de las clulas, reduce mas el punto de
congelacin del agua intracelular y esto puede continuar hasta cierto nivel
sin que se dae la clula; sin embargo, por debajo de ese nivel, se forman
cristales de hielo dentro de la clula, las cuales rompen la membrana
plasmtica produciendo su muerte.

En algunas especies la formacin de cristales de

hielo intercelular, basta para producir daos
irreversibles ya sea por la presin hacia adentro que
ejercen los cristales de hielo o por el flujo del agua
del protoplasma hacia los espacios intercelulares.
Esta perdida ocasiona la plasmolisis y la
deshidratacin del protoplasma y despus su
coagulacin.
La velocidad con la que baja o sube la temperatura
es importante debido a que afecta el volumen de
agua contenido en una clula y por lo tanto, el punto
de congelacin. As, la rapidez con la que disminuye
la temperatura, provoca la formacin de cristales de
hielo intracelular, mientras que la lenta disminucin
hasta la misma temperatura mnima, no permite la
formacin de esos cristales.
As mismo la velocidad de derretimiento, cuando es
rpido, inunda las zonas comprendidas entre la
pared celular y el protoplasto y produce el desgarre
y rompimiento de este ultimo en caso de que sea
incapaz de absorber rpidamente el agua
proveniente del derretimiento de los cristales de
hielo que hay en los espacios intercelulares.

Humedad. Volmenes deficientes de agua

disponibles para las plantas hace que estas
presentan poco desarrollo, se enferman
incluso mueren. Por otro lado, la excesiva
humedad ocasionada por las inundaciones o
por un drenaje insuficiente producen
pudriciones de races debido a un
desabastecimiento de oxigeno.
Las condiciones de saturacin del suelo por
una alta humedad, propician el desarrollo de
microorganismos anaerobios que forman
sustancias como los nitritos que son txicos
a las plantas. Las clulas de las races
daadas por la falta de oxigeno pierden su
permeabilidad selectiva y permiten que
metales txicos y otros compuestos sean
absorbidos por la planta.
En suelos demasiado hmedas y con falta
de oxigeno, se acumulan el bixido de
carbono y otros productos txicos del
metabolismo anaerobio los cuales acentan
el dao

Luz. La iluminacin inadecuada de

las plantas, retarda la sntesis de
clorofila; y como consecuencia
muestran un escaso desarrollo y
forman largos entrenudos, lo cual
ocasiona la formacin de hojas de
color verde plidas conocindose a
este fenmeno Etiolacin. Plantas
etioladas, son muy susceptibles al
acame.

Granizo. Produce rompimiento de la

lamina foliar en el caso de pltanos,
en plantas con hojas pequeas
puede ocasionar defoliacin

B. FACTORES NUTRICIONALES QUE OCASIONAN ENFERMEDAD

Aspectos generales. En esta parte del curso, se definen los elementos

bsicos que las plantas utilizan para la formacin de sus tejidos y rganos.
La falta de algunos de ellos, ocasiona graves trastornos en los procesos
fisiolgicos y en casos extremos, su muerte.
La materia orgnica de los vegetales esta compuesto principalmente por
elementos qumicos que utilizan las plantas para sus distintas sntesis y
funciones vitales, constituyendo los nutrientes. Estos elementos pueden
ser:
Nutrientes mviles: N., P., K y Mg.; Bo. Medianamente mviles.
Nutrientes inmviles: He., Ca., S., Zn.
A partir de estos conceptos se elaboro el siguiente esquema de
sintomatologa de las carencias:
1. Sntomas en hojas viejas. (Elementos mviles)
a. Efecto generalizado en toda la planta
- Color verde claro: Nitrgeno
- Color verde oscuro, con pecolos y nervaduras de las hojas
violetas ( antocianescencia): Fsforo.

b. Efecto localizado.
- Moteado, con necrosis en puntas y mrgenes de hojas:
Potasio.
- Clorosis internerval pero sin necrosamiento: Magnesio.
2. Sntomas en hojas jvenes. (elementos poco mviles)
a. Cuando el brote terminal muere.
- Necrosis en puntas y mrgenes del brote terminal: Calcio.
- Necrosis en la base del brote terminal: Boro.
b. Cuando el brote terminal no muere.
- Laminas clorticas, con manchas necrticas en el brote
terminal y nervaduras verdes: Manganeso
- Laminas clorticas sin necrosis en el brote; nervaduras
verdes: Hierro. Nervaduras clorticas: Azufre.

FUNCIONES Y SINTOMAS POR DEFICIENCIAS

DE ELEMENTOS NUTRICIONALES
A.

MACROELEMENTOS

1.

Nitrgeno. (N)
a. Funciones:
Constituye las bases nitrogenadas para las distintas funciones
fisiolgicas:
- Forma parte de los aminocidos y estos de las protenas
- Participa en la formacin de las hormonas de los cidos nucleicos y de
la clorofila. Por eso, si el suelo tiene suficiente N. entonces habr:
. Mayor cantidad de clorofila
. Mayor asimilacin y sntesis de productos orgnicos.
b. Sntomas de deficiencia.
. Clorosis (Perdida de molculas de clorofila)
. No hay sntesis ni produccin orgnica y esto conduce a que se
reduzca la velocidad de crecimiento y desarrollo.

Sntomas de deficiencias de Nitrgeno

2. Fsforo (P).
a. Funciones.
Interviene en la formacin de las nucleoprotenas y
cidos nucleicos y fosfolpidos, su deficiencia
produce grandes trastornos fisiolgicos: No se
sintetizan protenas pues no hay energa para su
sntesis; no hay un equilibrio entre azucares y
almidones, acumulndose azucares, formndose
la antocianina., participa en la:
- Divisin celular; la respiracin y fotosntesis
- Sntesis de azucares, grasas y protenas
- Acumulacin de energa ( en los compuestos:
ATP y NADP) en los fenmenos de fosforilacin.
b. Sntomas de su deficiencia.
- Lento crecimiento y desarrollo de la planta
- Floema y xilema poco desarrollado
- Pobre floracin y fructificacin.
- Retrazo en la maduracin
- Las hojas toman un color verde oscuro y a veces
con matices rojizos (antocianescencia)

 Potasio (K)
a. Funciones:

- Regula el potencial osmtica celular, regulando el contenido

de agua interna
- Interviene en la sntesis y traslado de azucares y almidn.
- Sntesis de protenas.
- En la fosforilacin oxidativa que se produce en las
membranas de las mitocondrias; para captar fsforo en una
molcula compleja que tambin contiene el mismo elemento,
como una forma de captar y acumular energa para otros
procesos fisiolgicos de la planta (como la sntesis de
almidones, grasas y protenas)
- En la estimulacin enzimtico.
b. Sntomas.

- Reduccin general del crecimiento.

- Los tallos y la consistencia general de la planta son de menor
resistencia fsica y presentan un menor vigor de crecimiento
- Los frutos y semillas reducen tamao y calidad por su
deficiencia en la sntesis.
- Las hojas tienden a enrularse, amarillarse en las mrgenes y
luego se necrosan, las manchas avanzan hacia el centro de la
hoja tornndose marrones. Los sntomas aparecen primero en
las hojas inferiores y luego en las superiores

 Calcio. (Ca)
a. Funciones. Intervienen en:
- La formacin de pectatos de calcio, de la lamina
media de las clulas.
-La formacin de lecitina, que es un fosfolpido
importante en la membrana celular.
- La divisin mittica de las clulas, en el crecimiento
de los meristemos y en la absorcin de nitratos
- Poco crecimiento de los tallos y las hojas,
producindose adems, muerte de los meristemos.
b. Sntomas.
- Menor capacidad de sntesis de protenas en la
planta.
- Menor desarrollo radicular; se forman races
oscuras, cortas y fraccionadas, influyendo en la
absorcin de otros elementos.
- Se observa en las hojas una clorosis marcada,
principalmente en las jvenes tomando forma de
garfio.
- Poco crecimiento de tallos y hojas; observndose
muerte de meristemos

Azufre (S)
a. Funciones.
- Forma parte constituyente de las protenas (Cistina, cisteina, metionina)
- Forma parte de la vitaminas: biotina.
- Constituyente de las distintas enzimas con el sulfidrilo (SH -) como grupo activo que
actan en el ciclo de los hidratos de carbono y en los lpidos.
- Interviene en los mecanismos de oxido-reduccin de las clulas.
- Forma parte de los aminocidos.
b. Sntomas.
- Crecimiento lento.
- Debilidad estructural de la planta, tallos cortos y pobres
- Clorosis en hojas jvenes, amarillamiento en las nervaduras foliares
- Desarrollo prematuro de las yemas laterales
- Incompleto desarrollo de los frutos.

 Magnesio (Mg)
a. Funciones.
- Forma parte de la molcula de clorofila, que
produce la sntesis de hidratos de carbono.
- Forma parte constituyente de los pectatos (Ca
y Mg) de las laminas medias de las clulas; El
Mg se encuentra en abundancia en las semillas,
tejidos meristemticos y frutos.
- se encuentra en abundancia en las semillas,
tejidos meristemticos y frutos.
.
- Interviene en la sntesis de los aceites
vegetales.
b. Sntomas.
- Clorosis general en la planta, principalmente
en las hojas viejas (por falta de clorofila), la
clorosis es del tipo inter nerval en las hojas.
- Defoliacin intensa en la planta.
- Los sntomas son mas notables despus del
periodo vegetativo.

B. MICROELEMENTOS.

Cloro (Cl).
a. Funciones.
- Interviene en la fotolisis del agua que se produce durante la fotosntesis.
b. Sntomas.
- En la naturaleza no existe deficiencia de cloro

Boro (B)
a. Funciones.
- La deficiencia de boro, ocasiona una acumulacin de
nitrgeno soluble y azucares. Adems, se acumula
polifenol oxidasa que produce ciertos sntomas:
Corazn podrido de la remolacha, el corcho de la
manzana y el enrulado de las hojas de papa.
b. Sntomas.
- Detencin del crecimiento y desarrollo.
- Deformacin de las hojas, enrulamientos, detencin
del crecimiento y muerte de tejidos.
- La planta tiene aspecto arrocetado
- Muerte de los puntos meristemticos
- Detencin del crecimiento radicular en muchas
especies
- En las leguminosas, no se produce la asociacin
nodular.
- En palma. Foliolos ciegos en forma de ganchos y
frutos parcialmente partenocrpicos.

Cinc (Zn)
a. Funciones.
- Interviene en importantes procesos metablicos
como: La formacin de sustancias de crecimiento
como: el acido indol- actico.
b. Sntomas.
- Se forman entrenudos cortos, plantas arrosetadas
como en ctricos y cafetales.
- Crecimiento general reducido
- Hojas terminales pequeas.
- Yemas con escaso vigor vegetativo.
- Manchas amarillas y necrticas en hojas.
- En casos extremos no se forman semillas.

 Hierro (Fe)
a. Funciones.
- Interviene en la sntesis de los anillos pirrlicos,
que pertenecen a la constitucin qumica de la
molcula de clorofila.
- Forma parte de las enzimas ( como las catalasa y
peroxidasas) que destruyen los perxidos de
hidrgeno, H2 O2 sustancia toxica) y sustancias
metablicas como los citocromos y ferrodoxina (que
intervienen en el transporte de electrones en la
fotosntesis y en la reduccin de los nitratos).
b. Sntomas.
- Clorosis de la planta
- Clorosis intensa en hojas en la zona inter nerval
- Amarillamiento en las hojas jvenes, luego puede
haber un emblanquecimiento y muerte.
- Clorosis en brotes jvenes.

 Manganeso (Mn)
a. Funciones.
- Interviene en importantes procesos
metablicos, siendo poco mvil en la planta.
b. Sntomas.
- Puntos necrticos en la planta
- Amarillamiento rojizo en la zona inter nerval
de las hojas.

 Cobre (Cu)
a. funciones.
- Interviene en el proceso metablico
de sustancias vitales.
b. sntomas.
- Frutos de forma irregular.
- Manchas pardas o rojizas en la
superficie de los frutos
- Reduccin del crecimiento de los
brotes jvenes.
- Aspecto clortico y marchito de las
plantas.

 Molibdeno (Mo)
a. Funciones.
- Interviene fisiolgicamente en el ciclo de
absorcin del nitrgeno.
b. Sntomas.
- Amarillamiento general de la planta,
semejante a la escasez de nitrgeno

 C. FACTORES DE CONTAMINACION
El aire de la atmsfera esta compuesto de 78% de N., 21% de O2 y gran
parte del 1% restante es CO2 . Las actividades del hombre con el objeto
de generar energa, producir alimentos y eliminar desechos, da como
resultado la liberacin a la atmsfera de varios contaminantes que
alteran el metabolismo de las plantas y producen enfermedad. La
mayora de los contaminantes son gases, pero ciertas partculas son
polvos tambin afectan como el etileno, el amoniaco, el cloro.
Los compuestos qumicos que ocasionan los mayores daos en los cultivos
y son de amplia distribucin, son: El ac. Fluorhdrico, bixido de
nitrgeno, el ozono, los nitratos de peroxiacilo y el bixido de azufre.
El escape de los automviles y otras maquinas de combustin son las
fuentes mas importantes de ozono y otros compuestos fitotoxicos.
Diariamente los escapes de los carros liberan a la atmsfera miles de
toneladas de materia orgnica e hidrocarburos parcialmente quemados, los
cuales en presencia de luz ultra violeta del sol, el bixido de nitrgeno
reacciona con el oxigeno y forma el ozono y el oxido ntrico.
NO2 + O2+luz del sol= O3 + NO
Hidrocarburos + NO2 O3 = nitrato de peroxiacilo

El bixido de azufre (SO2) que se produce en chimeneas de fabricas, escape

de carros viejos y otras maquinas de combustin, se combina con la humedad
y forman gotas acidas toxicas (Lluvias acidas)
Capa de ozono. Es una forma de oxigeno cuya molcula tiene tres tomos de
oxigeno. Forma una capa de 15 30 Km sobre la superficie de la tierra de
color azul oscuro; esta cubierta protege la vida sobre la tierra y acta como un
regulador de nuestro planeta de la radiacin UV. La exposicin a la radiacin
UV, ocasiona trastornos oculares y muy especialmente cataratas, causantes
de ceguera. Adems, influye en la reduccin del contenido nutricional de los
alimentos, pues las radiaciones UV, afectan la capacidad de las plantas de
absorver la luz del sol en el proceso de fotosntesis, afectando el contenido
nutritivo de los alimentos y el crecimiento de las plantas. Adems, del agujero
abierto en el hemisferio sur, recientemente se ha descubierto un nuevo hueco
sobre Australia y Nueva Zelandia; lugares donde contiene una concentracin
inhabitablemente baja de ozono. Al parecer la presencia de
clorofuorocarbonos (CFC) es una de las causas. Entre las sustancia
agotadores de Ozono, (SAO), figuran los clorofluorocarbonos, los halones que
contienen bromo y se encuentran en los extintores de incendios, el
tetracloruro de carbono para combatir los incendios. Otras sustancias son:
Metil cloroformo, bromuro de metilo, etc.

 La abertura de la capa de ozono que deja pasar los rayos

UV del sol y que son dainas para el hombre.

Lluvia acida. La lluvia normal esta compuesta por agua casi qumicamente
pura; sin embargo, tiene en disolucin ciertas cantidades de bixido de
carbono (CO2), y otros, cationes como: Ca++, Mg++ y Na+ y aniones como:
Cl-, SO4 --. Su pH alcanza un valor de 5,6, es decir acido; aun as, se le
considera normal y solo cuando el pH es inferior a esta cifra, se considera
acida (Lluvia acida).
Las lluvias acidas, resultan de las actividades del hombre mediante los cuales
liberan a la atmsfera grandes cantidades de oxido de azufre y de
nitrgeno, que al contacto con la humedad del ambiente, se convierten en
dos de los cidos mas fuertes que se conocen: Acido sulfrico y acido
ntrico y que se precipitan al suelo con la lluvia y la nieve. El pH de estas
ultimas, fluctan entre 4 y 4.5 que es 30 veces mas acido que el pH mas bajo
esperado. El acido sulfrico a nivel gaseoso e hidrocarburos en proceso
de combustin, se acumulan y producen contaminantes en la atmsfera
que al caer con las lluvias, producen efectos Fito txicos en las plantas.
El impacto de las lluvias acidas es enorme pues cambia el pH del suelo ,
afectando los cultivos, acidificando ros y lagos, daando tanto la vida
acuatica.
Se estima que el 70% del acido de la lluvia acida se debe al acido sulfrico y
el 30% al acido ntrico.

Esquema de formacin de Los cidos componentes de las lluvias acidas

Efecto Invernadero. Es el sobrecalentamiento de la tierra, debido a la

concentracin de bixido y monxido de carbono los cuales atraen los
rayos ultravioletas hacia la superficie de la tierra, elevando la temperatura.
Uf, qu calor! Seguro que alguna vez has entrado en un coche que estaba
estacionado al sol. Dentro hace ms calor que fuera. La explicacin es bien
fcil: los rayos solares entran por los cristales del coche, pero ellos
mismos impiden que salgan. Igual ocurre dentro de un invernadero. Por eso
a este fenmeno se le llama Efecto invernadero. En nuestro planeta
tambin se da el efecto invernadero.

 Se llama efecto invernadero al fenmeno por el que determinados

gases componentes de una atmsfera planetaria retienen parte de la
energa que el suelo emite al haber sido calentado por la radiacin
solar. Afecta a todos los cuerpos planetarios dotados de atmsfera.
De acuerdo con el actual consenso cientfico, el efecto invernadero se
est acentuando en la tierra por la emisin de ciertos gases, como el
dixido de carbono y el metano, debido a la actividad econmica
humana. Este fenmeno evita que la energa del sol recibida
constantemente por la tierra vuelva inmediatamente al espacio
produciendo a escala planetaria un efecto similar al observado en un
invernadero.

 Calentamiento global.

El efecto invernadero en si no es
malo, es un proceso natural de la atmosfera que hace que aumente
la temperatura a unos 35 C (Desde 20 bajo cero hasta 15 C)
haciendo habitable el planeta. Lo que es perjudicial, es el efecto
invernadero causado por las emisiones de dixido de carbono y otros
gases de efecto invernadero producidos por el hombre. La elevacin
anual de las temperaturas desde finales del siglo XIX se estima que
en gran medida, se deba a la actividad humana, incrementndose
aun mas, durante los ltimos decenios. La teora predice que las
temperaturas seguirn subiendo en el futuro, si continan las
emisiones de gases de efecto invernadero.
La denominacin calentamiento global implica directamente la
actividad
humana. Una denominacin mas neutral, seria: cambio
climtico. Se utiliza normalmente para designar a cualquier cambio
en el clima, sin entrar en discusiones sobre su causa. En cambio
para indicar la existencia de la influencia humana, a veces se utiliza
el termino cambio climtico antropogenico. Es necesario indicar que
calentamiento global y efecto invernadero, no son sinnimos; el
efecto invernadero acrecentado por la contaminacin, seria la causa
del calentamiento global.

Consecuencias:
Grandes cambios en el clima a nivel mundial
El deshielo de los casquetes polares lo que provocara el aumento del
nivel del mar.
Las temperaturas regionales y los regimenes de lluvia tambin sufren
alteraciones, lo que afecta negativamente ala agricultura.
Aumento de la desertificacin
Cambios en las estaciones, lo que afectar a la migracin de las aves,
a la reproduccin de los seres vivos etc