CULTIVO DE PIA

Presentado por:
Aura Karina Gonzlez Hernndez

1. MORFOLOGA Y TAXOMOMA

Familia:Bromeliaceae.
Nombre cientfico:Ananas sativus(Lindl) Schult.
Origen:zonas tropicales de Brasil.
Planta:vivaz con una base formada por la unin
compacta de varias hojas formando una roseta.
De las axilas de las hojas pueden surgir retoos
con pequeas rosetas basales, que facilitan la
reproduccin vegetativa de la planta.
Tallo:despus de 1-2 aos crece
longitudinalmente el tallo y forma en el extremo
una inflorescencia.

Hojas:espinosas que miden 30-100 cm de largo.

Flores:de color rosa y tres ptalos que crecen en las axilas de
unas brcteas apuntadas, de ovario hipogino. Son numerosas y se
agrupan en inflorescencias en espiga de unos 30 cm de longitud y
de tallo engrosado.
Fruto:las flores dan fruto sin necesidad de fecundacin y del
ovario hipgino se desarrollan unos frutos en forma de baya, que
conjuntamente con el eje de la inflorescencia y las brcteas, dan
lugar a una infrutescencia carnosa (sincarpio) En la superficie de
la infrutescencia se ven nicamente las cubiertas cuadradas y
aplanadas de los frutos individuales.

siembra

PH ideal del suelo esta entre 5 y 5.5

Textura franco arenoso

Distancia entre cama y cama es de 1.30

Distancia entre plantas es de 30cm y entre hilera es de 40 cm

2. REQUERIMIENTOS CLIMTICOS

Precisa una temperatura media anual de 25-32 C, un rgimen de precipitaciones regular (entre
1000-1500 mm) y una elevada humedad ambiental.

3. VARIEDADES BOTNICAS

Se conocen tres variedades botnicas: var.sativus(sin

semillas), var.comosus(forma semillas capaces de
germinar) y var.lucidus(permite una recoleccin ms fcil
porque sus hojas no poseen espinas).

4. ABONADO

Los fertilizantes pueden aplicarse en forma slida al suelo

o en solucin a las axilas de las hojas inferiores, dando
mejores resultados en este ltimo caso. El abonado debe
repartirse en pequeas porciones mensuales para el caso
del nitrgeno y en pocas aplicaciones para el potasio. La
aplicacin de nitrgeno debe interrumpirse alrededor de
dos meses antes de la induccin floral.

5.RECOLECCIN

Por lo general pueden realizarse dos cosechas al ao, la

primera al cabo de 15-24 meses, la segunda partiendo de
los brotes laterales al cabo de otros 15-18 meses.

7. PLAGAS Y ENFERMEDADES

Cochinilla
Dysmicoccus brevipes

Picudo
Metamasius dimidiatipennis

Tecla
Strymon basilides

Pudre Bacterial
Erwinia sp

Gusano Soldado
Elaphria nucicolora

Pudre Fungoso
Phytophtora sp

Poscoseha

Cosecha

Cambio del color de la cscara del verde al amarillo en la base de la fruta. Las pias son
frutas no climatricas por lo que se les debe cosechar cuando estn listas para
consumirse. Un contenido mnimo de slidos solubles de 12% y una acidez mxima de 1%
asegurarn un sabor mnimo aceptable a los consumidores

La fruta se clasifica en tres categoras:

Categora A.- frutos con peso superior a 1.5 kg.
Categora B.- frutos con peso comprendido entre 1 y 1.5 kg.
Categora C.- frutos con peso inferior a 1 kg,

El envasado se realiza en cajas de cartn con 11.5 kg netos/caja.

Temperatura Optima

10-13C (50-55F) para pias parcialmente maduras

7-10C (45-50F) para pias maduras.

Calidad

16000 1800 gr

Brix 14-17

El color ideal esta entre 3 a 5

Efectos del Etileno

La exposicin de las pias al etileno puede dar lugar a un desverdizado

ligeramente ms rpido de la cscara (prdida de clorofila) sin afectar la
calidad interna. Las pias deben cosecharse cuando adquieren madurez de
consumo debido a que no continan madurando despus de la cosecha.

Agroindustria