CARBOHIDRATOS

GRUPO6

Gabriel Flores Paz

OBJETIVOS.
Demostrar las funciones de los carbohidratos en
nuestro organismo.
Descubrir porque los carbohidratos son esenciales
para nuestra dieta

OBJETIVOS ESPECFICOS.
Conocer cmo se encuentran clasificados los
carbohidratos
Identificar los derivados de los carbohidratos
Conocer el origen, clasificacin e importancia de
los carbohidratos.

JUSTIFICACIN.
El siguiente trabajo est realizado para la
asignatura de qumica. En este se identificarn
diversos tipos de carbohidratos, en donde se
encuentran, y la importancia de cada uno de
estos.

CARBOHIDRATOS.ETIMOLOGA.

El origen de la palabra se da en el siglo XIX por una

confusin en la interpretacin de una frmula
qumica, el trmino se mantiene pero no es muy
apropiado debido a que la molcula no son tomos
de carbono enlazados a molculas de agua sino una
combinacin entre estos y otras molculas
funcionales, considerndose el nombre ms
apropiado el de glcido que proviene del griego
que quiere decir azcar o dulce.

QU SON LOS CARBOHIDRATOS?

Son biomolculas compuestas por carbono,

hidrgeno y oxgeno, cuyas principales funciones
en los seres vivos son el brindar energa inmediata
y estructural. La glucosa y el glucgeno son las
formas biolgicas primarias de almacenamiento y
consumo de energa; la celulosa cumple con una
funcin estructural al formar parte de la pared de
las clulas vegetales.

SINNIMOS DE CARBOHIDRATOS.

Carbohidratos o hidratos de carbono: Hubo intentos para

sustituir el trmino de hidratos de carbono. Las grandes
instituciones cientficas recomiendan el termino carbohidrato y
no el de hidratos de carbono.

Glcidos: Este nombre proviene de que pueden considerarse

derivados de la glucosa por polimerizacin y prdida de agua.

Azcares: Este trmino solo puede usarse para los

monosacridos y los oligosacridos. En singular (azcar) se
utiliza para referirse a la sacarosa o azcar de mesa.

Sacridos: Proveniente del griego [scchar] que

significa "azcar". Es la raz principal de los tipos principales de
glcidos.

FUNCIONES

Funcin

energtica. Cada gramo de carbohidratos aporta una

energa de 4 Kcal.

Una vez ingeridos, los carbohidratos se hidrolizan a glucosa;

sustancia de suma importancia para el correcto
funcionamiento del sistema nervioso central.

Suministran la mitad de la energa aportada por una dieta

normal.

Aportan energa para el trabajo muscular.

Mejora la flora intestinal bacteriana, gracias a la fermentacin

de azcares como la lactosa.

Dentro de los hidratos de carbono complejos, se encuentra la

fibra diettica, la cual capta y permite eliminar residuos y
toxinas del organismo.

A partir de un hidrato de carbono como la glucosa, se forma

glucgeno (reserva de glucosa en el organismo).

TIPOS DE CARBOHIDRATOS.

Los carbohidratos simples: Incluyen simplamente azcares.

Los carbohidratos complejos: Incluyen todos los elementos hechos de

tres o ms azcares unidos.

Monosacridos: Los monosacridos o azcares simples son los

carbohidratos ms sencillos, no se hidrolizan, es decir, no se descomponen
en otros compuestos ms simples. El principal monosacrido es la glucosa,
la principal fuente de energa de las clulas.

Disacridos-oligosacridos: Los disacridos son un tipo de glcidos

formados por la unin de dos azcares monosacridos iguales o distintos.
Los disacridos ms comunes son:

Sacarosa
Lactosa
Maltosa