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 CONTENIDO
-

INTRODUCCIN

ENFOQUE DE PROCESOS
* MODELO GENERAL DE PROCESOS
* RELACIN FUNCIN PROCESOS

REINGENIERA DE PROCESOS
* MACROPROCESO Y PROCESO CLAVE
* PROCESO CLAVE Y SUBPROCESOS
* MONOGRAMAS
* FLUJOGRAMAS: ACTIVIDADES

ANLISIS DE PROCESOS
* DIAGRAMA BINOMIAL
* GRFICAS

ANEXOS

 INTRODUCCIN
En los tiempos actuales, las empresas han optado porla estrategia de cambio y la implementacin de
herramientas administrativasque les permitan mejorar su gestin (ej.: reingeniera de procesos,
outsourcing, calidad total, seis sigma, poka yoke, QFD, entre otros). Como respuesta a esta necesidad
surge la estrategia de: la adopcin de un anlisis de procesos, la cual busca que nuestra empresa a la
cul aplicaremos este anlisis (La Michoacana) tengauna estructuracon una mayor capacidad de
adaptacin al entorno cambiante, mayor flexibilidad, ms capacidad para aprender, ms capacidad de
crear valor y con una mayor orientacin hacia el logro de los objetivos.
Elanlisis de procesos es una forma de conducir o administrar nuestra organizacin concentrndose en
el valor agregado para el cliente y las partes interesadas. Nosotrosproporcionaremos una solucin de
procesos integrados que da soporte a la empresa La Michoacana en la mejora de sus procesos de
negocio. Cubriremos cada fase de un proceso, desde la definicin y el diseo de los procesos de
negocio, a la implantacin de los procesos en los sistemas de informacin, as como la monitorizacin
del rendimiento.De esta manera abarcaremos los siguientes puntos en este proyecto de investigacin:
*PEPSU, diagnostico del proceso, anlisis de procesos, matriz de valor agregado, diagrama de Pareto,
diagrama de causa y efecto, diagrama de causa y efecto invertido, 5ws + h y benchmarking.
Y de esta forma obtener los beneficios tales como la innovacin de los procesos del negocio a travs
del anlisis as como tambin lograr la plena satisfaccin de nuestros clientes.

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E S OS
U
S
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Q SO ROC SOS
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F C L D PRO
EN ROENERA CIN
P O G F UN
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CI
A
M
EL
R

 MODELO GENERAL DE PROCESOS

 RELACIN FUNCIN - PROCESO

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

Atencin y Vtas.
Elaboracin y Dist.
Compra MP
Def. de Productos

R
IE

EN
G
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S
G
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O
M UJ
FL

IV

ID

ES

 MACROPROCESO Y PROCESOS
CLAVES
ENTRA
Clientes con
necesidad
de satisfacer
un antojo.
Materias
primas
insumos.

(1)
Definicin
de
productos
y sabores

Clientes
satisfechos.
(3)
Elaboraci
n de
productos
y
distribuci
n

(4)
Atencin
y venta

(2)
Seleccin
y compra
de MP

El diagrama de arriba muestra el proceso general de nuestra

empresa La Michoacana, la cul se encarga de la elaboracin y
venta de 3 productos principales que son la causa de nuestra
empresa: Paletas, Helados y Aguas de sabor. Enfocamos todo en 4
procesos importantes en nuestra empresa. Pero nuestro proceso
estratgico y que distingue a nuestra compaa es Elaboracin de
productos y distribucin.

Productos
terminados
(paletas,
helados,
aguas
de
sabor)
Ventas
SALE

 PROCESO CLAVE Y SUBPROCESOS

(2) SELECCIN Y COMPRA DE MATERIA
PRIMA.

ENTRA
Lista
de
pedidos de
Insumos
o
MP
con
caracterstic
as
especficas.
Lista
de
posibles
proveedores

Anlisis de
proveedores

MP
comprada
Lista
de
pedidos
realizada
Proveedores
seguros

Compra
(Negociacin)
c/proveedores

SALE

Se lleva a cabo un anlisis de proveedores para la compra

de MP ideal para nuestros productos y de esta manera
reportar directamente a Elaboracin de productos; esto
es para tener la MP de acuerdo a condicin y en el tiempo
preciso. Todo esto se lleva a cabo a travs de una

 PROCESO CLAVE Y SUBPROCESOS

ENTRA
MP
comprada
Lista
de
pedidos
realizada
Proveedores
seguros

(3) ELABORACIN DE PRODUCTOS Y

DISTRIBUCIN
Seleccin de
MP para
cada
producto

Transformacin
MP Producto

Producto
terminado
(helado, agua y
paletas)
Camionetas con
los
productos
terminados para
llevarlos al local
de venta

Logstica de
distribucin

Transforma la MP correspondiente a cada producto

(helados, paletas, aguas) y una vez transformados en
producto final, se lleva a cabo la distribucin de los
mismos a la tienda (venta) llevando un control de los
producto elaborados y entregados para su venta a travs
de Inventarios. No se cuenta con intermediarios, todo es

Inventario
de
productos
terminados
y
entregados en el
punto
de ventas
SALE

 PROCESO CLAVE Y SUBPROCESOS

ENTRA
Producto
terminado
(helado, agua y
paletas)

(4) ATENCIN Y
VENTAS
Atencin
personalizada
y Venta del
producto

Clientes
satisfechos
Ventas

Camionetas con
los
productos
terminados para
llevarlos al local
de venta
Inventario
de
productos
terminados
y
entregados en el
punto de ventas

Cobro de
productos

SALE

Variedad en sus productos dando oportunidad al cliente

de satisfacer sus necesidades con diferentes opciones.
Esto va dirigido a clientes que tengan especificaciones y
demanda.

Todo esto se lleva a cabo para la satisfaccin del cliente,

 MACROPROCESO Y PROCESOS
CLAVES
ENTRA
Clientes
con
necesida
d
de
satisface
r
un
antojo.

(1)
Definicin
de
productos y
sabores

Materias
primas e
insumos.

Clientes
satisfecho
s.
Productos
terminado
s (paletas,
helados,
aguas de
sabor)
Ventas

SALE

El diagrama de arriba muestra el proceso general de nuestra

empresa La Michoacana, la cul se encarga de la elaboracin y
venta de 3 productos principales que son la causa de nuestra
empresa: Paletas, Helados y Aguas de sabor. Enfocamos todo en 4
procesos importantes en nuestra empresa. Pero nuestro proceso
estratgico y que distingue a nuestra compaa es Elaboracin de
productos y distribucin.

 MONOGRAMAS
Proceso Estratgico: Funcionamiento de la Empresa La Michoacana
Proceso Clave: Seleccin y compra de MP
Subproceso: Anlisis de proveedores

 MONOGRAMAS
Proceso Estratgico: Funcionamiento de la Empresa La Michoacana
Proceso Clave: Seleccin y compra de MP
Subproceso: Compra (Negociacin con proveedores)

 MONOGRAMAS
Proceso Estratgico: Funcionamiento de la Empresa La Michoacana
Proceso Clave: Elaboracin de productos y distribucin.
Subproceso: Seleccin de MP para cada producto.

 MONOGRAMAS
Proceso Estratgico: Funcionamiento de la Empresa La Michoacana
Proceso Clave: Elaboracin de productos y distribucin.
Subproceso: Transformacin MP Producto

 MONOGRAMAS
Proceso Estratgico: Funcionamiento de la Empresa La Michoacana
Proceso Clave: Elaboracin de productos y distribucin.
Subproceso: Logstica de distribucin

 MONOGRAMAS
Proceso Estratgico: Funcionamiento de la Empresa La Michoacana
Proceso Clave: Atencin y Ventas
Subproceso: Atencin Personalizada y Venta del Producto

 MONOGRAMAS
Proceso Estratgico: Funcionamiento de la Empresa La Michoacana
Proceso Clave: Atencin y Ventas
Subproceso: Cobro del Producto

 FLUJOGRAMAS: ACTIVIDADES.
Proceso Estratgico: Funcionamiento de la Empresa La Michoacana
Proceso Clave: Seleccin y compra de MP
SUBPROCESO

PGINA

ANLISIS DE PROVEEDORES,
COMPRA Y NEGOCIACIN

1 DE 1

EMPRESA

GANADO

PGINA

FLUJOGRAMAS:
ACTIVIDADES.

Proceso Estratgico: Funcionamiento de la Empresa La Michoacana

Proceso Clave: Elaboracin de productos y distribucin
SUBPROCESO

PGINA

SELECCIN, TRANSFORMACIN Y
LOGSTICA

1 DE 1

 FLUJOGRAMAS: ACTIVIDADES.
Proceso Estratgico: Funcionamiento de la Empresa La Michoacana
Proceso Clave: Atencin y Ventas.
SUBPROCESO

PGINA

ATENCIN PERSONALIZADA, VENTA

Y COBRO DEL PRODUCTO

1 DE 1
GANADO

EMPRESA

PGINA

ANLISIS DE PROVEEDORES, COMPRA Y NEGOCIACIN

SECUENCIA DE ETAPAS

TAREAS

RESPONSABLE

SELECCIN DE MP, TRANSFORMACIN DE MP

PRODUCTO Y LOGSTICA
SECUENCIA DE ETAPAS

TAREAS

RESPONSABLE

ATENCIN PERSONALIZADA, VENTA Y COBRO DEL

PRODUCTO
SECUENCIA DE ETAPAS

TAREAS

RESPONSABLE

S S L
I
S O MIA
I
L ES NO
C BI
N O A
A R AM
P GR CAS
I
IA
D

R
G

* SIMBOLOGA

DIAGRAMA BINOMIAL

DIAGRAMA BINOMIAL

DIAGRAMA BINOMIAL

DIAGRAMA BINOMIAL

GRFICAS
Grfica del Diagrama Binomial de Elaboracin de productos y Distribucin.
100%
90%
80%
70%
60%
50%
Porcentaje 40%
30%
20%
10%
0%

DIAGRAMA BINOMIAL

GRFICAS
Grfica del Diagrama Binomial de Atencin y Ventas

Porcentaje

100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

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