LA MASTICACIN

Wendy Carolina Ruiz Romero

Fundacin Universitaria Autnoma de las
Amricas
Facultad de odontologa

Masticacin
Es una parte de la funcin digestiva presente en una gran variedad
de animales, incluido el hombre. Es el proceso mediante el cual se
tritura la comida previamente ingerida al comienzo de la digestin.

En el hombre, la masticacin corre a cargo de los dientes o, ms

concretamente, de los molares, en colaboracin con la lengua.

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21_MASTICACION.pdf

LA IMPORTANCIA DE LA
MASTICACIN
La masticacin, la ensalivacin y el comer despacio, son rasgos bsicos y

primordiales si queremos gozar de una buena salud y estar bien nutridos.

La masticacin es fundamental por numerosas razones. En primer lugar,

porque, al masticar, el alimento se machaca y se envuelve de saliva,

gracias a cuyo pH y a cuyas enzimas, la ptialina y la amilasa
http://webacademico.udelmar.cl:6100/20121/FONDES0501120121_MASTIC
ACION.pdf

En la masticacin existen patrones de

movimiento, estos son:
Movimiento de apertura y cierre
- Movimiento protrusivo
- Movimiento de lateralidad derecha
- Movimiento de lateralidad izquierda

Dentro de los patrones de

masticacin encontramos tres:

Masticacin bilateral alternada

Patrones unilaterales protrusivos

Acomodacin de la mandbula a
interferencias oclusales

FASES DE LA MASTICACIN

A
p
e
r
t
u
r
a

Cierre
Oclusal

El ciclo masticatorio es la unidad

fundamental de la masticacin, el cual
tiene tres fases:
Fase de apertura:
Descenso mandibular por contraccin isotnica de los msculos depresores

Fase de cierre:
Ascenso de la mandbula por contraccin isotnica de los msculos elevadores

Fase oclusal:
Existe contacto e intercuspidacin de los dientes en MIC.
Fuerzas interoclusales por contraccin isomtrica de los msculos elevadores. GOLPE
MASTICATORIO

DEFINICIONES
RENDIMIENTO MASTICATORIO
El rendimiento masticatorio es el grado de trituracin al que puede ser
sometido un alimento con un nmero dado de golpes masticatorios.

EFICIENCIA MASTICATORIA
La eficiencia masticatoria es el nmero de golpes masticatorios
requeridos para lograr un nivel de tipo de pulverizacin de un
determinado alimento.