Aula Fisiologia Digestão

FISIOLOGIA DIGESTIVA DOS
ANIMAIS RUMINANTES
Prof. Jlio Csar Teixeira

Ps Doctor em Nutrio de Ruminantes
jcteixei@ufla.br
Nem tudo que parece ser ......
TEIXEIRA, 2003
o que parece ......
TEIXEIRA, 2003
250 milhes de anos
Era preistorica (30.000 AC)
1900 DC
1950 DC
1990 DC
2050 DC
Em 2100 DC
Duas verdadeiras mquinas .........

As melhores coisas do
mundo......
VACA CIBERNTICA
Teixeira, 2001
EFICINCIA DOS ANIMAIS

ESPCIE
IMS Kg/d
Produto
EF
SUNO
2,5
1,0
2,5 : 1
AVES
1,8
1,0
1,8 : 1
VACA
25,0
50,0
0,5 : 1
VACA
10,0
10,0
1,0 : 1
Teixeira, 2001
EFICINCIA DOS ANIMAIS

ESPCIE
IMS Kg/d
Produto
EF
SUNO
2,5
0,4
6,3 : 1
AVES
1,8
0,4
4,8 : 1
VACA
25,0
6,5
3,8 : 1
VACA
10,0
1,3
7,7 : 1
Teixeira, 2001
Teixeira, 2001
Teixeira, 2001
" PORCO NO ROLETE "
LIDER HOLSTEIN
LA Foster Blackstar Lucy 607 - 1998
34.216 Kg / 365 dias => 93,7 Kg/dia => 115,9 Kg pico
LIDER JERSEY
Queen Acres Specialist Lydia - 1998
17.532 Kg / 365 dias => 48,0 Kg/dia
LACTAO CONTNUA
D Diablo Jiggabo 225 - EM TRS ANOS LACTAO
70.455 Kg / 1095 dias => 64,3 Kg/dia
Energia
10 Kg/dia .............. 15 Mcal/dia
50 Kg/dia .............. 43 Mcal/dia
Maratonista
1,4 Mcal / Maratona de 42 Km
VACA ATLETA
VACA ATLETA
Esofago
Intestino
RETICULO
20 Estomago
OMASO
30 Estomago
ABOMASO
4 Estomago ( Verdadeiro)
0
RMEN
10 Estomago
FUNES DO TRATO GASTRO INTESTINAL DE RUMINANTES

ESOFAGO
> Regurgitao da
digesta pela ruminao
> Escape de gases pela
eructao
PASTOREIO, MASTIGAO,
RUMINAO SECREO
SALIVAR USANDO SDIO E
OUTROS IONS
RMEN
INTESTINO GROSSO
Digesto de celulose, hemicelulose e amido.

Fermentao de aucar a acetato,
propionato e butirato. O xidao e absoro
de acetato, propionato e butirato, CO2 e
metano. Assimilao de aucares, minerais e
nitrogenio no corpo microbiano
Absoro de gua
INTESTINO DELGADO
RMEN
Absoro de acetato,
propionato e butirato,
acidos, sodio e outros ions
RETCULO
OMASO
> Regurgitao na Absoro de gua,

acetato, propionato
ruminao
e butirato
> Eructao
Absoro tpica de
microorganismos.
Absoro de aas
ABOMASO
Secreo de HCl mata os
microorganismos
Digesto peptidica de
microorganismos
DIGESTIBILIDADE EM RUMINANTES
BOVINOS CORTE EM PASTEJO .. 45,0 %
BOVINOS CORTE EM CONFINAMENTO 85,0 %
VACAS LEITEIRAS EM PASTEJO ... 50,0 %
VACAS EM CONFINAMENTO 60,0 %
OVINOS EM PASTEJO 50,0 %
OVINOS EM CONFINAMENTO . 85,0 %
CAPRINOS EM PASTEJO . 45,0 %
CAPRINOS EM CONFINAMENTO .. 80,0 %
INTRODUO
HISTORICO
DIGESTO
Carnvoros, Herbvoros, Onvoros
PARTES DO APARELHO DIGESTIVO
FATORES RESPONSVEIS PELA DIGESTO
Mecnicos, Secretorios, Qumicos,
Microbianos
FUNES DO APARELHO DIGESTIVO
esfago
rmen
abomaso
omaso
retculo
ceco
Intestino
grosso
Intestino
delgado
APARELHO DIGESTIVO DAS DIVERSAS ESPCIES

PARTE
HOMEM
PORCO
BOVINO
CAVALO
AVE
Boca
Bico, no tem dentes
Faringe
Esfncter gricofarngeo
Esfago,++
Crdia
++
Simples
Simples
Rmen Retculo
Omaso Abomaso
Simples
Proventrculo e moela
Piloro
Intestino delgado
Duodeno
Jejuno
leo
Vlvula leo-cecal
Intestino grosso
Ceco e colo
desenvolvido
Estmago
Ceco e colo
Apndice (Colo
ascendente transversal
e descendente)
Reto
Esfncter anal (int. e

ext.)
nus
Cloaca
GLNDULAS AXILARES
Salivar
Fgado: vescula biliar
Pncreas
COMPONENTE DAS PARTE DO INTESTINO (ADAPTADO DE SWENSON & REECE, 1993)

Animal
Parte do intestino
Comprimento
relativo (%)
Comprimento
absoluto (%)
81
46,00
Ceco
0,88
Colo
17
10,18
Total
100
57,06
80
26,20
Intestino delgado
Bovinos
Ovinos e
Intestino delgado
Caprinos
Ceco
0,36
Clon
19
6,17
Total
100
32,73
Relao entre o
comprimento do
corpo e
comprimento do
intestino
1 : 20
1 : 27
DISTRIBUIO DAS PARTICULAS NO RMEN
DISTRIBUIO DAS PARTICULAS NO RMEN
Densidade
Partcula
Baixa
Mdia
Alta
ENERGIA E AGVS
K
H+
C3
H+
Na
Glucose
ATP
K
Glucose
Na
H+
H+
C3
Gram +
H+H+
H+
C3
C3
Gram -
Na
K
Glucose
Alguns aditivos aderem s bcterias Gram +

Alterando os processos metablicos celulares
SELETORES DE CONCENTRADO
INTERMEDIARIOS
INGESTORES FORRAGENS
Melhora a digestibilidade aqui
O benefcio aparece aqui
Omaso
Esfago
Abomaso
Retculo
Rmen
Intestino
Delgado
Retculo: 10 litros
Intestino Delgado: 50 metros, 60 litros
Omaso: 15 litros
Ceco: 1 metro, 10 litros
Abomaso: 19 litros
Colo: 10 metros, 28 litros
ERUCTAO => produo de gases = 30 a 40 litros/h

RUMINAO => 30 a 40% do dia ruminando
MOTILIDADE DO RUMEN E RETICULO => 1 a 2 /minuto
PRODUO DE SALIVA => 150 a 200 litros/dia
DIGESTO DE CARBOIDRATOS DIETETICOS NO RMEN
VIAS METABLICAS DA ENERGIA EM VACAS LEITEIRAS
VIAS METABLICAS D NITROGNIO EM VACAS LEITEIRAS
METABOLISMO DA PROTEINA EM VACAS LEITEIRAS
RMEN
NITROGNIO
NO PROTEICO
PROTEINA NATURAL
SOLVEL
POOL
AMONIA
INSOLVEL
DEGRADVEL
INDEGRADVEL
ABOMASO E ID
EXCESSO DE AMONIA
EXCRETADO
PROTEINA
MICROBIANA
PROTEINA INDEGRADVEL
DIGESTIVEL
PROTEINA DISPONIVEL
PARA AS EXIGENCIAS
INDIGESTIVEL
UTILIZAO DE PROTEINA DIETTICA E NNP NO RMEN
ENERGIA
BRUTA
ENERGIA
PERDIDA COMO
ALIMENTO
INDIGERIVEL E
RESIDUOS
5 a 45 %
AFETADA
PELO
CONTEUDO
DE FIBRA
ENERGIA
DIGESTIVEL
ENERGIA
METABOLIZAVEL
ENERGIA
PERDIDA
COMO URINA
E GASES
ENERGIA
PERDIDA
COMO CALOR
5 a 15 %
15 a 30 %
AFETADA
PELO
EXCESSO DE
PB E FONTE
DE ENERGIA
AFETADO POR
NIVEIS VITAMINAS,
MINERAIS,
PROTEINA E
ENERGIA
ENERGIA
LIQUIDA
USADO PARA
SUPORTAR
VIDA E
ATIVIDADE
MUSCULAR
ENERGIA DE
MANTENA
USADO PARA
CRESCIMENTO
E ESTOCADO
COMO
GORDURA,
MUSCULO,
LEITE, ETC.
PRODUO DE GASES
PRODUO DE AMONIA
PRODUO DE ACIDOS GRAXOS VOLATEIS
PRODUO DE MASSA MICROBIANA
DESENVOLVIMENTO DO
APARELHO DIGESTIVO
DOS ANIMAIS
RUMINANTES
DESENVOLVIMENTO DO TGI
DESENVOLVIMENTO EPITELIAL
FATORES QUE AFETAM O DESENVOLVIMENTO
INICIO DO CRESCIMENTO DO PRE-ESTOMAGO
INFLUENCIA DA DIETA
Leite ou Sucedneo
Rao concentrada
Volumoso
DESENVOLVIMENTO DOS ESTOMAGOS DOS ANIMAIS RUMINANTES
REPRESENTAO ESQUEMTICA DO ESTOMAGO DE BEZERROS RECEM NASCIDOS
GOTEIRA ESOFAGICA
GOTEIRA ESOFAGICA
55
50
Omaso
Abomaso
Rmen/retculo
45
% Total do TGI
40
35
30
69
25
20
31
36
72
73
24
21
15
10
61
59
5
0
8
Nascimento
5
2 semanas
7 semanas
4 meses
23
8
Adulto
PROPORO DOS COMPARTIMENTOS DOS ESTOMAGOS DE ANIMAIS RUMINANTES
CRESCIMENTO DO ESTMAGO DE BOVINOS

IDADE
P.V.
(Sem.)
(Kg)
RETCULO-RMEN
(g)
(g/Kg)
OMASO
(%)
(g)
(g/Kg)
ABOMASO
(%)
(g)
(g/Kg)
(%)
Nascimento
23,9
95
4,0
35
40
1,68
14
140
2,13
51
25,8
180
7,0
40
65
2,51
15
200
7,75
45
32,6
335
10,3
55
70
2,15
11
210
6,44
34
42,9
770
18,0
65
160
3,72
14
250
5,82
21
12
59,7
1150
19,3
66
265
4,43
15
330
5,52
19
17
76,3
2040
26,7
68
550
7,21
18
425
5,57
14
Adulto
325,4
4540
14,0
62
1800
5,53
24
1030
3,17
14
CRESCIMENTO DO ESTMAGO DE BUBALINOS

IDADE
P.V.
OMASO
(Sem.)
(Kg)
(g)
34,0
439
12,9
65
54
1,59
38,7
553
14,3
68
60
44,7
875
19,6
71
12
45,7 1084
23,7
15
56,7 1348
Adulto
347,6 7000
RETCULO-RMEN
(g/Kg)
(%)
(g)
(g/Kg)
ABOMASO
(%)
(g)
(g/Kg)
(%)
180
5,29 27
1,55
206
5,32 25
133
2,98
11
223
4,99 18
71
183
4,00
12
258
5,65 17
23,8
71
270
4,76
14
286
5,04 15
20,3
70
1800
5,18
18
1200
3,45 12
CRESCIMENTO DO ESTMAGO DE OVINOS

IDADE
P.V.
(Sem.)
(Kg)
OMASO
RETCULO-RMEN
(g)
(g/Kg)
(%)
(g)
(g/Kg)
ABOMASO
(%)
(g)
(g/Kg)
(%)
Nascimento
5,7
19
3,3
32
0,86
36
6,32
60
12,1
39
3,2
36
0,41
63
5,21
59
14,4
131
9,1
62
11
0,76
68
4,72
33
21,5
343
15,9
77
21
0,98
82
3,81
18
12
30,0
466
15,5
71
45
1,50
145
4,83
22
16
38,9
695
17,9
72
59
1,53
206
5,29
22
Adulto
61,8
919
14,9
73
119
1,92
226
3,66
18
POSIO DOS RGOS DIGESTIVOS EM PR-RUMINANTES E RUMINANTES ADULTOS
ALIMENTAO COM COLOSTRO
COMPOSIO APROXIMADA DO COLOSTRO E DO

LEITE DE VACAS HOLANDESAS
FORMA DE ADMINISTRAO DO COLOSTRO
ARMAZENAMENTO DO COLOSTRO
DIETAS LIQUIDAS ALTERNATIVAS PARA BEZERROS
PROTEINAS NOS SUCEDNEOS DE BEZERROS
QUALIDADE DE PROTENAS EM SUCEDNEOS

PARA BEZERROS
GORDURA NOS SUCEDNEOS DE BEZERROS
CARBOIDRATOS NOS SUCEDNEOS DE BEZERROS
MINERAIS, VITAMINAS E ADITIVOS NOS

SUCEDNEOS DE BEZERROS
RAES PARA BEZERROS EM ALEITAMENTO
NVEIS DE NUTRIENTES RECOMENDADOS NA DIETA DE BEZERRAS EM DIFERENTES IDADES (NRC, 2001)

Nutrientes
Energia
Elm , Mcal/Kg
Elg, Mcal/Kg
EM, Mcal/Kg
ED, Mcal/Kg
NDT, % da MS
Protena Bruta, %
Fibra, mnimo
FB, %
FDA, %
FDN, %
FDN, % na MS da fibra
Extrato Etreo, mnimo, %
Minerais
Clcio, %
Fsforo, %
Magnsio, %
Potssio, %
Sdio, %
Cloro, %
Enxofre, %
Ferro, ppm
Cobalto, ppm
Cobre, ppm
Mangans, ppm
Zinco, ppm
Iodo, ppm
Selnio, ppm
Vitaminas (UI/Kg)
Vitamina A
Vitamina D
Vitamina E
Sucedneo do
leite
2,40
1,54
3,77
4,18
95,0
22,0
Rao inicial
Rao
Rao de 6 a Rao acima
at 3 meses de 3 a 6 meses 12 meses
de 12 meses
1,89
1,19
3,10
3,02
95,0
22,0
1,70
1,08
2,60
3,02
95,0
22,0
1,58
0,97
2,47
2,88
95,0
22,0
1,39
0,81
2,27
2,69
95,0
22,0
10,0
3,0
13,0
16,0
23,0
17,0
3,0
15,0
19,0
25,0
19,0
3,0
15,0
19,0
25,0
19,0
3,0
0,70
0,60
0,07
0,65
0,10
0,20
0,29
100
0,10
10
40
40
0,25
0,30
0,60
0,40
0,10
0,65
0,10
0,20
0,20
50
0,10
10
40
40
0,25
0,30
0,52
0,31
0,16
0,65
0,10
0,20
0,16
50
0,10
10
40
40
0,25
0,30
0,41
0,30
0,16
0,65
0,10
0,20
0,16
50
0,10
10
40
40
0,25
0,30
0,29
0,23
0,16
0,65
0,10
0,20
0,16
50
0,10
10
40
40
0,25
0,30
1700
270
18
1000
140
11
1000
140
11
1000
140
11
1000
140
11
EFEITO DA FORMA FSICA DA RAO SOBRE

PARMETROS RUMINAIS EM BEZERROS
Rao
Contedo (l)
Peso Tecido Fresco (Kg)
Peso Epitlio Fresco (Kg)
Peso Msculo Fresco (Kg)
Msculo Fresco (%)
Moda
Picada
Concentrado
20,8
2,5
1,5
1,0
40,8
16,6
2,0
1,2
0,8
42,3
9,4
3,4
2,5
0,9
25,7
DESEMPENHO DE BEZERROS COM DIETAS COM DIFERENTES FORMAS FISICAS
SANTOS & TEIXEIRA, 2004
CONSUMO DE GUA
a,b mdias com letras diferentes na mesma coluna diferem significativamente pelo Teste F ao nvel de 5%.
* Perodo total de observao igual a 875 minutos
BEZERRO COM 4 SEMANAS - LEITE, CONCENTRADO E FENO
BOM DESENVOLVIMENTO DE PAPILA - 4 SEMANAS
RUMEN 4 SEMANAS - DIETA LEITE, FENO
PAPILA POUCO DESENVOLVIDA - 4 SEMANAS
RUMEN COM 6 SEMANAS - DIETA SOMENTE DE LEITE
PAPILA RUMINAL COM 6 SEMANAS
BEZERRO COM 6 SEMANAS - DIETA COM LEITE, CONCENTRADO E FENO
PAPILA RUMINAL COM DESENVOLVIMENTO ADEQUADO A 6 SEMANAS
RUMEN DE UM BEZERRO COM 8 SEMANAS DE IDADE
DESENVOLVIMENTO DESEJAVEL DE PAPILA RUMINAL - 12 SEMANAS
APREENSO DOS
ALIMENTOS
APREENSO ALIMENTOS
INTRODUCO
BOVINOS
Lngua
CAPRINOS E OVINOS
Dentes incisivos inferiores
Lngua
Lbio superior
O processo de digesto se inicia com a

introduo dos alimentos na cavidade oral.
O processo de apreenso dos alimentos
(captao), varia de acordo com a espcie de
animal, podendo ser utilizado em vrios
graus, os dentes, lbios, lngua, cabea e as
extremidades dos membros anteriores.
Nos bovinos, a lngua longa e mvel, o

principal rgo de apreenso. Os lbios, devido
a limitao de seus alimentos no so utilizados
na apreenso. Os alimentos so apanhados
atravs de movimentos da lngua, introduzidos
na boca e cortados pela compresso dos dentes
incisivos inferiores contra o palato duro superior.
O processo auxiliado por movimento da
cabea, na direo posterior. A aspereza da
superfcie da lngua, com suas papilas, impedem
o retrocesso do alimento.
Os ovinos e caprinos utilizam, principalmente, os

dentes incisivos inferiores e a lngua para
apreenso, mas em grau menor que os bovinos.
Os carneiros podem apanhar pequenas partculas
de alimentos graas a movimentos do lbio
superior.
Os ruminantes ao ingerirem alimento liquido,
colocam apenas a poro mdia da fenda labial
sobre o lquido. Atravs da retrao da mandbula
e da lngua, produz-se uma presso negativa que
aspira o lquido para o interior da cavidade oral.
ANATOMIA DO PALATO DURO SUPERIOR DE ANIMAIS RUMINANTES
MASTIGACO EM
ANIMAIS
RUMINANTES
MASTIGACO
INTRODUO
Mastigao x Remastigacao
EFEITO DA MASTIGAO
Tamanho da partcula
Processo de reduo da partcula
A mastigao um fenmeno reflexo, que pode receber

influncia da crtex cerebral; ela pode ser interrompida
voluntariamente, e por exemplo, partculas indesejveis podem
ser retiradas da cavidade oral.
O processo da mastigao tem por finalidade reduzir o
tamanho dos componentes da alimentao partculas
menores, e mistur-las com a saliva, facilitando a deglutio.
A importncia da mastigao reside no fato de que o alimento
finamente dividido, apresente uma superfcie maior de ao
dos sucos digestivos, facilitando a digesto.
Os ruminantes utilizam os dentes e o palato duro no processo
da mastigao.
EFEITO DA MASTIGAO SOBRE A REDUO DO

TAMANHO DA PARTCULA, EM OVINOS.
OVINOS
Ryegrass
Red Clover
Lucerne
Feno Lucerne
861,0
918,0
952,0
946,0
4,1
11,1
13,6
7,7
Mastigao/min
150,0
145,0
143,0
142,0
Mastigao/gMS
36,6
13,1
10,5
18,5
4,0 mm
36,6
26,8
33,8
19,2
2,0 mm
6,6
12,0
11,5
23,1
1,0 mm
8,2
9,6
9,3
17,0
0,5 mm
4,5
5,4
4,7
7,6
< 0,5 mm
7,3
8,6
8,8
10,3
Ingesto ( g MS/dia)
Taxa de ingesto (g MS/min)
Tamanho da partcula bolo, em %
DISTRIBUIO DE DIFERENTES TAMANHOS DE

PARTCULAS NOS ESTMAGOS DE OVINOS
Tamanho da partcula
(mm)
Rmen
Retculo
Omaso
Abomaso
4,00
16,5 a 1
10,7 b
0,0 c
0,0 c
2,00
8,6 a
8,6 a
0,6 b
0,6 b
1,00
14,6 a
15,3 a
3,4 b
4,0 b
0,50
17,4 a
18,6 a
15,7 b
19,4 a
0,25
11,9 a
12,8 a
26,0 b
22,7 c
0,25
31,0 a
34,0 a
54,0 b
53,3 b
EFEITO DAS ESPCIES E DO TIPO DE RUMINANTES SOBRE O HBITO

ALIMENTAR E RUMINAO EM CONDIES DE ESTABULAO.
ANIMAL
OVELHA
NOVILHO
VACA
OVELHA
CABRA
NOVILHO
VACA
Peso Vivo (Kg)
54
367
572
61
44
366
536
ALIMENTAO
SILAGEM: MILHO + URIA
Ingesto voluntria
(g MS/Kg PV0,75)
64
77
111
52
75
77
111
Tempo de alimentao
(min/dia)
213
368
341
281
293
294
350
Tempo de ruminao
(min/dia)
516
397
432
542
473
385
563
Nmero de
alimentao/dia
7,0
8,3
108
10,7
10,0
5,6
5,7
Durao de 1 ciclo de
ruminao (segundos)
66
55
52
65
54
54
FENO LONGO
SALIVA
SALIVA
SECRECO DAS GLANDULAS SALIVARES
TIPOS DE GLANDULAS E SECRECOES
QUANTIDADE DE SALIVA
COMPOSIO DA SALIVA
FORMAO DA SALIVA
FATORES QUE AFETAM A SECREO
FUNES DA SALIVA
Nas glndulas salivares existem dois tipos de clulas

secretoras, denominadas de clulas serosas e
mucosas. De acordo com a secreo destas clulas,
temos trs tipos de saliva:
Saliva tipo serosa - secretada pelas clulas serosas e
caracteriza-se pela presena de eletrlitos e uma
quantidade de gua, no tendo mucina.
Saliva tipo mucosa - secretada pelas clulas mucosas,
caracteriza-se pelo alto teor de mucina, tendo muito pouco
eletrlitos e gua.
Saliva tipo mista - secretada por ambas as clulas. uma
mistura da secreo serosa e mucosa.
parotida
mandibular
lingual
bucal
TIPOS DE GLANDULAS E SECREO

NOVILHOS
GLNDULAS
CARNEIROS
PESO (g)
% DO
TOTAL
PESO (g)
% DO
TOTAL
TIPO DE
CLULA
VOLUME
ESTIMADO
(L/24 h)
Partida
63,5
32,2
23,5
29,3
serosa
3-8
Mandibular
64,0
31,6
18,2
22,6
mista
0,4 - 0,8
Sublingual
11,3
5,6
1,3
1,6
mista
0,1
8,9
4,4
10,9
13,5
mista
Bucal Ventral
13,5
6,7
5,9
7,3
serosa
0,7 - 2,0
Bucal Medial
13,1
6,5
6,0
7,5
mucosa
2-6
Bucal Dorsal
16,2
8,5
8,8
10,9
mucosa
2-6
9,1
4,5
5,9
7,3
mucosa
2-6
Labial
Faringeal
QUANTIDADE DE SALIVA PRODUZIDA

ESPCIE
Vaca
Ovelha
Cavalo
Suno
Homem
Galinha
QUANTIDADE
98 - 190 litros
6 - 16 litros
40 litros
15 litros
1,5 litros
25 gramas
PRODUO DE SALIVA DE BOVINOS

CONSUMINDO DIFERENTES TIPOS DE DIETA
Produo de saliva
Taxa de alimentao
Dieta
g/g de alimento
ml/minuto
g de alimento/minuto
Rao peletizada
0,68
0,94
1,13
3,25
3,63
243
266
280
270
254
375
283
248
83
70
Gramnea fresca
Silagem
Gramnea seca
Feno
COMPOSIO QUMICA DA SALIVA DE ALGUMAS

ESPCIES DE RUMINANTES
Carneiro
Componente
Partida
bovino
Mista
bfalo
Partida
Mista
Partida
Matria Seca, %
1,28
1,29
1,2
Cinzas, %
0,97
0,84
0,85
N, mg/l
20
20
177
193
127
126
146
K, mEq/l
11
15
Ca, mEq/l
0,4
1,2
3,3
Mg, mEq/l
0,6
0,6
Pl, mEq/l
52
40
23
26
49
Cl, mEq/l
17
10
CO2 mEq/l
104
69
127
126
pH
8,1
8,6
Na, mEq/l
8,5
FATORES QUE AFETAM A SECREO DE SALIVA

Mastigao - a mastigao (ou ruminao) aumenta a secreo de
saliva;
Alimentos - os alimentos fibrosos e secos, estimulam o aumento na
produo de saliva. O contato dos alimentos com a parede do rmen
causa um aumento na produo de saliva. O alimento concentrado
(gros) estimula a produo de saliva em maior quantidade que
determinados volumosos.
Distenso - a distenso da parede esofgica e ruminal estimulam
aumento na produo de saliva.
Olfato - o olfato parece estimular o aumento na produo de saliva.
FUNES DA SALIVA
FUNES DA SALIVA
CARACTERISTICAS DA
PAREDE DO TRATO
GASTROINTESTINAL
PAREDE DO TGI
MUCOSA
Epitelio - Lamina prpria - musculatura
SUBMUCOSA
TECIDO MUSCULAR
Circular e Longitudinal
SEROSA
PLEXUS NERVOSOS
Plexus de Meissmer - Plexus de Auerbach
GLANDULAS DA SUBMUCOSA
Mesentrica
Serosa
Musculatura longitudinal
Musculatura circular
Submucosa
Ndulo linftico
Plexus mesentrico
Mucosa muscular
Lmina prpria mucosa
Epitlio
Plexus da
submucosa de
Meissner
Lmen
Vilo
Glndula na
submucosa
Esofago
Estomago
Intestino
Delgado
Intestino Grosso
MUCOSA DO TRATO GASTROINTESTINAL DE RUMINANTES
ESFAGO
DEGLUTIO E
MOTILIDADE
ESOFAGO
INTRODUO
DEGLUTIO
Fase oral
Fase Faringeal
PERISTALSIS ESOFAGICA
Esfncter esofgico superior
Esfncter esofgico inferior
Os lquidos, a no ser que sejam saboreados, so imediatamente

propelidos da boca para dentro da faringe. As partculas slidas
usualmente so reduzidas em tamanho e misturadas com a saliva atravs
da mastigao. Porm, a mastigao no absolutamente necessria
para a digesto e absoro normais, na medida que o alimento possa ser
deglutido sem dificuldade. A propulso do material para a orofaringe
realizada primeiramente pelos movimentos da lngua. A poro a ser
deglutida separada do outro material na boca, pela colocao da
extremidade da lngua contra o palato duro. A poro a ser deglutida
propelida pela elevao e retrao da lngua contra o palato. O material
passa para a orofaringe; a nasofaringe fechada por movimentos do
palato mole e pela contrao dos msculos constrictor superior da
faringe. Simultaneamente, a respirao inibida e a contrao dos
msculos da faringe fecha a glote e abre a faringe. A propulso do bolo
atravs da faringe acontece por uma contrao peristltica que comea
no constrictor superior e progride atravs do msculo constrictor da
faringe. Essas contraes, juntamente com o relaxamento do esfncter
esofgico superior, propele o bolo para o esfago.
3
4
CONTROLE NERVOSO
DO TRATO
GASTROINTESTINAL
CONTROLE NERVOSO TGI

SISTEMA NERVOSO CENTRAL
SISTEMA NERVOSO AUTONOMO
Intrnseco e Extrnseco
PARASSIMPATICO E SIMPATICO
REGULAO NEUROHORMONAL
CONTRAO DA MUSCULATURA
A digesto, absoro dos alimentos e a manuteno da

homeostase envolvem a integrao das funes de
secreo, motora e absortiva dos rgos que constituem o
trato gastro intestinal. Esta integrao feita por sistemas
reguladores, os quais so monitorados por eventos que
ocorrem dentro do corpo, principalmente no trato gastro
intestinal e no ambiente externo.
A informao processada por comandos apropriados
para aumentar e/ou diminuir as atividades desempenhadas
pelos vrios rgos. Estes comandos so mediados
atravs de aes qumicas especficas nas clulas alvo
dos rgos digestivos.
AO DO SISTEMA NERVOSO NO PROCESSO DIGESTIVO

RGO
SISTEMA SIMPTICO
SISTEMA PARASSIMPTICO
Glndula salivar
Vasoconstrio (diminui)
Vasodilatao (aumenta)
Glndula gstrica
Inibe a secreo
Aumenta a secreo
Pncreas (Excrina)
Aumenta a secreo do muco
Aumenta a secreo enzima

e a secreo do suco
pancretico
Intestino (ID e IG)
Diminui a motilidade
Aumenta a motilidade
Esfncteres (Geral)
Contrai (fecha)
Relaxa (abre)
INGESTO DE
ALIMENTOS
PELOS
RUMINANTES
INGESTO DE ALIMENTOS
INTRODUO
CONSUMO VOLUNTARIO
Subalimentao x superalimentaco
TEORIAS SOBRE O CONTROLE DA INGESTO
TEORIAS DO FATOR NICO
Distenso estomacal
Glicostatico
Termostatico
Temperatura cerebral
Lipostatica
INGESTO DE ALIMENTOS
TEORIAS DO FATOR MLTIPLO
Energostais
Fatores Sensoriais
Integrao Feedbacks mltiplos
LIVROS NA REA DE NUTRIO DE RUMINANTES
CONSUMO VOLUNTRIO DE ALIMENTOS

Consumo voluntrio de alimentos a quantidade de alimentos ingerido
voluntariamente (ad libitum) por um animal ou um grupo de animais
durante um certo perodo de tempo (24 horas).
importante equilibrar o consumo de alimentos e a produo, para
que no haja queda na produtividade (subalimentao) nem depsito
excessivo de gorduras (superalimentao), mantendo o custo de
produo atravs da manipulao das raes de acordo com o custo
relativo dos alimentos, seus valores nutritivos e com a curva de
resposta mudanas na quantidade e qualidade dos alimentos.
A superalimentao deve ser evitada pelo controle do consumo,
evitando o depsito excessivo de gorduras, que diminui o valor do
produto, e exatamente caro de se produzir.
A SUBALIMENTAO TAMBM DEVE SER EVITADA UMA VEZ QUE

PROVOCA A QUEDA DA PRODUO.
FATORES QUE
CONCORREM PARA A SUBALIMENTAO:
ingesto insuficiente de alimentos
baixa digestibilidade
aumento nas exigncias de energia (final de gestao, incio
da lactao)
competio pelo espao abdominal com outros rgos (feto,
gordura);
reduo no metabolismo geral (estado carenciais, doenas);
volumosos de baixa qualidade.
O PRINCIPAL FATOR DO CONTROLE DA QUANTIDADE DE ALIMENTOS INGERIDOS PELOS

RUMINANTES O NVEL DE ENERGIA DA RAO. ALM DESTES, OUTROS FATORES
INFLUENCIAM NA ESCOLHA DO ALIMENTO E NA QUANTIDADE INGERIDA.
- oferecer alimentos de alta digestibilidade quando se quer alta

produo (crescimento, final de gestao, incio de
lactao);
- reduzir a densidade de nutrientes do alimento em fases de menor
produo para evitar depsitos de gordura. Nos ruminantes
consegue-se o controle variando a quantidade de
concentrado e permitindo-se o livre acesso ao volumoso.
- Nos animais em regime extensivo, que se alimentam s de
pastagens, o consumo influenciado pela altura do pasto,
estgio do ciclo de crescimento da planta e tempo de
pastejo.
TEORIA DISTENSO ESTOMACAL

Uma srie de evidncias apoiam o conceito de que o consumo de alimentos
em ruminantes restringido pela capacidade fsica do rmen; a alterao
na digestibilidade e na taxa de passagem das forragens causa mudanas
paralelas no consumo. Triturando a forragem ou suplementando-a com
fontes de NNP aumenta a taxa de digesto e passagem, permitindo um
maior consumo.
Em ovino foi encontrado correlao positiva entre nvel de consumo e peso
do retculo/rmen. Existem correlaes positivas entre o peso de forragens
ingeridas antes do abate e o peso do contedo do rmen ao abate, em
bovinos adultos.
Aumento no volume de rgos abdominais (por gordura abdominal ou
tero pregnante), pode aparentemente causar uma compresso no rmen,
reduzindo o consumo alimentar.
Pesquisadores observaram que o consumo limitado pela capacidade do
rmen, existindo uma constncia no enchimento do rmen ao fim de
refeies voluntrias de diferentes alimentos.
TEORIA GLICOSTTICA
Em monogstricos, o consumo voluntrio pode ser controlado pelos
nveis de glicose no sangue. Pesquisadores mostraram a relativa
estabilidade da concentrao de glicose no sangue e o fato de que a
glicose plasmtica aumenta aps uma refeio e decresce antes da
prxima. Sabe-se que o hipotlamo comanda a concentrao de
glicose no sangue a fim de controlar o consumo.
Pesquisas com ruminantes usando tioglicose ou atravs de infuses
de glicose no tiveram efeito na ingesto alimentar; o uso de
insulina, aplicada perifericamente, causou um aumento no consumo
alimentar em carneiros e cabras. Entretanto, a infuso de glicose
previne a hiperglicemia bloqueando o efeito estimulante do consumo
da insulina. Conclui-se portanto que a glicose no parece estar
especificamente envolvida no controle alimentar de ruminantes.
TEORIA TERMOSTTICA
Os animais ingerem alimentos para conservar o calor interno e
param de comer para se prevenirem da hiperplasia. comumente
observado que os animais comem mais na estao fria que na
quente. A tosquia tambm estimula o consumo em carneiros.
Refrigerando-se o hipotlamo anterior de caprinos, o consumo
alimentar aumento, enquanto que aquecendo-o o consumo
alimentar abaixa.
Pesquisadores observaram aumento na temperatura hipotalmica
durante a alimentao de carneiros (tanto em alimentao forada
ou ad libitum). A elevao da temperatura, entretanto, est mais
relacionada agitao do animal que ingesto e tem usualmente
ocorrido antes do fim da refeio, supondo-se que a termostase no
seja o principal controlador do consumo alimentar.
TEORIA LIPOSTTICA
A muito tem sido observado que a maioria das espcies animais
(adultos) mantm um peso corporal constante em meio a
mudanas na qualidade dos alimentos e clima. Pesquisadores
propuseram que era atravs do controle do contedo da
gordura corporal que o peso corporal era mantido - teoria
liposttica.
Os ruminantes selvagens no se tornam obesos, mas mostram
um ciclo anual de flutuao corporal e de gordura. Rebanhos de
carneiros e vacas leiteiras tornaram-se mais gordas, quando
estas tiveram livre acesso alimentos de alta qualidade, mas
eventualmente alcanaram um plat.
TEORIA DO FATOR MULTIPLO

Pesquisadores concluram que pouco provvel que o consumo
alimentar seja regulado por qualquer mecanismo isolado. Atravs do
sistema nervoso central, podem estar implicadas sensaes
orofaringeal, contraes gstricas e distenso gastrointestinal,
mudanas na produo de calor e nos nveis de metablitos
circulantes.
Com exceo da distenso estomacal todas as teorias tem em
comum a idia de que algumas funes do consumo de energia ou
armazenamento so comandadas pelo crebro a fim de preservar a
constncia de uma funo orgnica.
Para se formular uma hiptese mais complexa deve-se considerar a
energia como o principal ponto, da, desenvolveram-se algumas
teorias para explicar o fluxo de energia.
TEORIA DA ENERGOSTASIS
O suprimento de energia de alguns tecidos comandado
e usado para controlar o consumo alimentar. Em
ruminantes os cidos graxos volteis produzidos no
rmen, so os principais substratos fornecedores de
energia, alm da prpria, aminocidos e outros
metablitos.
Entretanto, a ingesto em ruminantes parece no ser
controlado de acordo com os requerimento de nutrientes
devido falta de correlao entre tamanho da refeio e
o intervalo pr ou ps refeio.
TEORIA DOS FATORES SENSORIAIS

Pesquisas tem mostrado que a palatabilidade
parece influenciar o consumo voluntrio dos
alimentos. Raes mais palatveis so ingeridas
em maior quantidade.
O efeito positivo da rao mais palatvel pode
estar neutralizando os sinais do excesso de
gordura.
INTEGRAO DE FEEDBACKS MULTIPLOS

Alm da energostasis, outros fatores no controle do consumo
devem ser considerados, como por exemplo o enchimento do trato
digestivo e as caractersticas dos alimentos.
O conceito de aditividade tambm usado para entender situaes
tais como a lactao, onde existe uma grande taxa de utilizao de
metablitos, principalmente para estimulao de receptores. O
animal pode sofrer um maior grau de distenso, antes que o total dos
sinais de feedbak negativos alcancem os nveis que fechem o
sistema de alimentao.
Pode-se concluir que, a aditividade um fenmeno geral envolvendo
muitos fatores, os quais afetam o consumo alimentar e o peso
corporal.
CONTROLE DO SISTEMA NERVOSO CENTRAL SOBRE

INGESTO DE ALIMENTO
O hipotlamo a parte do crebro que tem

recebido mais ateno no estudo do papel do
mesmo no controle do consumo de alimentos. O
hipotlamo ventromedial importante no controle
da funo da pituiutria anterior bem como da
ingesto de alimentos, enquanto a rea
hipotalmica lateral, sendo uma rea do crebro
anterior, recebe informaes de receptores
viscerais e dos mais altos centros do crebro.
H b ito a lim e n ta r
I n g e s t o d e a li m e n to s
D ig e st o
A b so rc o
AGVs
S a c ie d a d e
A p e tite
M o b i l iz a o
d e h o rm n io s
+
B a la n o
e n e rg tic o
-
T em po
l im i t e
R u m in a o
P a ssa g em
R u m in a o
In te g ra o
M a n te n a , c re sc im e n to ,
t r a b a l h o , la c ta o e s t r e s s
SN C
H i p o t l a m o
MECANISMO POSTULADO PARA REGULAR A INGESTO VOLUNTRIA
O modelo de regresso que mais se ajustou aos

dados provenientes de 385 vacas em 26
experimentos, em 5 lugares diferentes foi:
CMS = 4,14 + 0,43C + 0,015PV + 4,04 log SL

CMS = consumo total de MS, em Kg/d;
C = consumo de concentrado, em Kg/d;
PV = peso vivo da vaca, em Kg;
SL = semana de lactao.
CALAN GATE - University of Arizona
CALAN GATE - University of Florida
CALAN GATE - University of Arizona
LABORATORIO DE DIGESTIBILIDADE -
ESTMAGO
DOS ANIMAIS
RUMINANTES
O estmago um dos principais rgos do trato gastrointestinal.

Nos animais ruminantes, o estmago compreende quatro
compartimentos: os pr-estmago (contendo o rmen, retculo e
omaso), e o estmago verdadeiro, o abomaso.
Nos animais ruminantes, a estrutura da mucosa dos
compartimentos do rmen, retculo e omaso semelhante a
estrutura da mucosa da regio esofgica do estmago dos
monogstricos e da primeira parte do abomaso. Nestes
compartimentos, no existem secrees, e predomina a presena
de microorganismos (bactrias, fungos, leveduras e micoplasma.)
responsveis pela digesto microbiana, fundamental no
suprimento de nutrientes para o animal especialmente substrato
para produo de energia.
P r o t e n a
b a c te ria n a
N itro g n io
n a o -p ro te ic o
A m in o
c id o s
P r o t e n a
A m o n ia
P ro te n a
d ie t tic a
C e lu l o s e
G lu c o s e
c id o s
g ra x o
v o l te is
C a rb o id ra to s
G o rd u ra s
E n e rg ia
A m id o
G o rd u ra
G o rd u ra s
s a tu ra d a s
G o rd u ra
n a c a rc a a
e le i te
V ita m in a B
V ita m in a B
DIAGRAMA DO PROCESSO FERMENTATIVO NO RMEN
FATORES QUE INFLUENCIAM A RUMINAO

Os fatores que estimulam ou inibem a contrao no esto claramente
definidos. A estimulao do epitlio do retculo-rmen um agente
poderoso, sendo contudo mais efetiva quando aplicada na prega retculoruminal. Os pilares cranial e caudal, atuam como locais de estimulao,
monitorando a quantidade e natureza da digesta ruminal, e
conseqentemente a durao da ruminao.
A textura e consistncia da digesta alm do enchimento do rmen so
possveis tipos de informaes sensoriais derivadas dos pilares.
A ruminao medida pela estimulao dos centros gstricos e rea
anterior do hipotlamo. O reflexo da ruminao tambm induzido
freqentemente em vacas leiteiras no momento da ordenha.
TEORIAS SOBRE O DESENVOLVIMENTO DA RUMINAO

Teoria do Predador: afirma que o ruminante um animal sujeito ao ataque de vrios
predadores, necessitando por isso, comer rapidamente sem uma mastigao adequada;
para compensar, o ruminante remastiga o alimento completamente quando est em local
seguro
Teoria da passagem do contedo do retculo-rmen ao omaso: a contrao extra reticular, o
aumento na motilidade, a possvel funo do sulco esofgico na passagem do alimento
remastigado ou suprimento de ingesta finalmente finamente dividido podem ser
responsveis pela passagem; contudo, conforme visto anteriormente, o alimento
remastigado no passa diretamente via sulco esofgico ao omaso-abomaso.
Teoria de quebra das partculas: a mais importante funo da ruminao, quebrar as partculas
do alimento do rmen, que de outro modo permaneceria ocupando espao; alguns
experimentos com alimentos triturados e restrio na mastigao indicaram que a taxa de
quebra do volumoso est relacionada com a ingesto voluntria do referido alimento. Em
animais com rmen removido cirurgicamente, a mastigao se d de forma mais eficiente.
A fragmentao de partculas grosseiras, aumenta a superfcie de contato, facilitando a
ao dos microorganismos do rmen, alm de eliminar barreiras fsicas, melhorando o
aproveitamento dos nutrientes.
CONSIDERAES SOBRE A REGURGITAO

Uma das primeiras diferenas, na motilidade retculo-rmen entre ruminao e
aquela das fases restantes ou ingesto a presena de uma contrao extrareticular ( ou trifsica) que ocorre anteriormente contrao bifsica comum.
Essas contraes extra-reticulares ocorrem poucos segundos antes da contrao
reticular comum. Geralmente, regurgitao de ingesta para dentro do esfago
ocorre durante uma cada na presso intra pleural devido a contrao do
diafrgma. Ondas antiperistlticas de contraes esofagiana iniciada no comeo
da primeira fase da contrao reticular. Em ovinos, cabras e bovinos, aps a
primeira fase da contrao bifsica, ocorre a regurgitao.
Trocas de presses associadas secundariamente com contraes do saco ventral
estende para o subseqente ciclo retculo-ruminal durante a ruminao, com a fase
terminal ocorrendo durante a regurgitao e a contrao de retculo.
Alteraes nas presses em ovinos mostraram que o bolo desloca-se
cefalicamente com taxa mdia de 120 a 170 cm/segundo, dependendo da posio
do animal (levantado ou deitado) e o lquido comprimido, proveniente da digesta
para o retculo-rmen, numa taxa de 35 cm/segundo.
CONSIDERAES SOBRE A ERUCTAO

A eructao um mecanismo utilizado pelo ruminante para eliminar a grande
quantidade de gases formado pela fermentao microbiana. O pico da produo de
gases ocorre entre 30 minutos e 2 horas, aps a ingesto do alimento. Experimento
com novilhos alimentados com alfafa picada, mostraram uma produo de gases
entre 12 a 27 litros/min, ocorrendo de 3 a 17 eructaes.
A eructao est relacionada com as contraes secundrias do rmen, ocorrendo
associada diferentes fases da contrao esofgica: fase de enchimento,
contraes eructativas e contraes secundrias de limpeza.
Os gases eructados, escapam pela boca, narinas e pela traquia. Os gases entram
na traquia com uma presso prxima aquela encontrado no esfago durante a
contrao eructativa e devido a abertura da glote, vo at aos pulmes, sendo
parcialmente absorvidos e provocando um aumento na taxa de CO2 arterial.
No sistema pulmonar so encontrados vrios gases oriundos do rmen capazes de
produzir alteraes fisiolgicas no animal. A presena de odores estranhos no leite
est relacionada, em alguns casos, a absoro de certos gases eliminados na
eructao.
PASSAGEM DA DIGESTA ATRAVS DO ESTMAGO

Em ovinos e bovinos o fluxo da digesta aumentado durante a alimentao. Em ovinos a
durao das contraes so intensamente reduzidas concorrendo com um incremento na
freqncia da contrao reticular. A transferncia da digesta aumenta quando a presso
mdia no retculo mais elevada do que a do canal omasal. Conseqentemente, a passagem
da digesta inicia-se durante a segunda fase da contrao reticular, enquanto o omaso est
relaxado. Durante a ingesto, contraes reticulares esto associadas ao repouso omasal,
aumentando conseqentemente a passagem da digesta.
Em ovinos, o corpo omasal eleva o padro rtmico da mudana de presso o qual mais
lento do que o ciclo retculo-ruminal. por isso provavelmente, que a troca temporria de
presso no omaso no so determinantes de fatores, tanto em ovinos como em cabras
regulando periodicamente o fluxo de digesta para cada ciclo de contrao. A abertura do
orifcio retculo omasal principalmente durante a ruminao e a alterao de presso prxima
do retculo so provavelmente os dois fatores na transferncia de digesta.
O efeito da atividade muscular do retculo no fluxo da digesta no rmen tem sido associado
ao tipo de alimento. Animais recebendo uma dieta a base de feno, o fluxo da digesta
acelerado para (30%a mais) comparado com animais recebendo dietas contendo palha
peletizada, milho e farelo de soja. Certamente, a atividade reticular aumentada e
conseqentemente o gradiente de presso entre o retculo e o omaso assim como a durao
da abertura do orifcio retculo-omasal.
DESENVOLVIMENTO E CONTROLE DA MOTILIDADE ESTOMACAL

A principal contribuio para o desenvolvimento evolutivo do estmago foi a formao do divertrculo
no secretor do pr-estmago primitivo capaz de acomodar bactrias simbiticas que secretam
celulase para degradar os polissacardeos celulticos das plantas e produzirem substncias
utilizadas como substrato energtico para o animal hospedeiro. Este desenvolvimento comea na
sexta semana do embrio maduro e acompanhado da diferenciao do sistema nervoso. Os
gnglios do sistema mioentrico esto localizados dentro do msculo e na submucosa. Eles so
ligados por filamentos de nervos para formar um feixe mais denso no retculo e saco dorsal do rmen
ou ento no saco ventral do abomaso. Outra importante contribuio para o desenvolvimento a
formao do retculo-rmen (quase igual em volume ao abomaso) e do centro gstrico situado na
base do crebro. A funo deste centro permitir um movimento cclico do rmen e coordenar essa
atividade cclica com o processo de regurgitao e eructao. O desenvolvimento funcional desse
sistema nervoso, reprimido durante a lactao, durante o qual o retculo-rmen mantido em
estado funcional. No entanto, o sistema nervoso funcional e estes efeitos so favorecidos pelo
rpido crescimento ps-natal do retculo-rmen que reduz a proporo relativa (por peso) do
abomaso. Os mecanismos nervosos controlando o evento motor da ruminao mais ativo em
bezerros com duas semanas de idade.
Contraes do rmen em bezerros novos com quatro dias de idade tem sido registrado e alguns
bezerros podem ruminar com cinco dias de idade. O tempo gasto ruminando aumenta rapidamente
em bezerros comendo feno e concentrado, (em mdia de 5 horas/dia com 6 a 8 semanas de vida).
Abomaso Normal
Toro do Abomaso
DIGESTO NO
ESTOMAGO DOS
RUMINANTES
REGIES DO ESTOMAGO
Regio Esofgica: regio da mucosa inicial do estmago prximo ao
esfncter crdia , onde a mucosa apresenta uma estrutura semelhante a
estrutura da mucosa esofgica.
Regio Crdia: regio localizada aps a regio esofgica, com estrutura
da mucosa j diferenciada, e apresentando clulas que secretam
substncia mucosa (abomaso).
Regio Fndica: principal regio do abomaso, onde a mucosa
apresenta grande nmero de clulas secretoras de suco abomasal.
Regio Pilrica: regio prxima ao esfncter pilrico, apresenta a
estrutura da parede com bastante musculatura, tendo como funo
primordial a mistura e diluio do alimento com suco abomasal.
CLULAS DO ESTMAGO
Clulas superficiais - funo primordial secretar muco e um fludo alcalino.
Clulas mucosas ou clulas epiteliais - secreo de muco e fludo alcalino (rico em
eletrlitos)
Clulas principais - secretar as pr-enzimas do suco abomasal (Pepsinognio
principalmente).
Clulas parientais ou oxnticas - secreo de cido clordrico (HCl) e de uma
substncia, conhecida como fator intrnseco (IF - Intrinsec Factor),
responsvel direto pela absoro da vitamina B12 nos animais.
Clulas pilricas - secreo de pr-enzimas do suco gstrico (como o pepsinognio) e
de muco.
Clulas enterocromafnicas - produo e secreo do hormnio gastrina, diretamente
para a corrente sangnea.
Clulas no diferenciadas - so clulas primordiais, no diferenciadas, que originariam
as demais clulas encontradas no abomaso.
COMPOSIO DO SUCO GSTRICO EM CARNEIRO

CONSTITUINTES
CONCENTRAO, mEq/litro
H+
124
K+
2 - 19
Na+
21 - 167
Ca++
1,0 - 2,2
Mg++
0,5 - 0,9
Cl=
138 - 172
HCO3=
6-9
N total, mg/100 ml
15 - 33
CABRAS FISTULADAS - DZO
BOVINOS FISTULADOS - University of Florida
DEPARTAMENTO
DE ZOOTECNIA
UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
DEPARTAMENTO
DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO
DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO
DE ZOOTECNIA
Coleta de
Contedo
Ruminal
DEPARTAMENTO
DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO
DE ZOOTECNIA
SELADORA DE SACO DE NAILON - DZO
Lavadora
Automtica
de Sacos de
nilon
DEPARTAMENTO
DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO
DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO
DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO
DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO
DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO
DE ZOOTECNIA
CONTROLE
HORMONAL DO
TRATO
GASTROINTESTINAL
AO DOS HORMONIOS NO TGI

Os hormnios so fundamentais no controle das funes digestivas. A ao destas
substncias principalmente na regio do abomaso e intestino delgado, alm dos
rgos acessrios: pncreas e vescula biliar.
Todos os hormnios gastro intestinais so peptdeos. importante, inclusive
compreender que nem todo peptdeo relacionado a mucosa do trato digestivo so
hormnios. Os peptdeos gastro intestinais podem ser divididos em: endcrinos,
parcrinos e neurcrinos, dependendo do mtodo como liberado e local de
atuao.
Endcrinos ou hormnios so liberados para a circulao geral e estendem-se
para todos os tecidos alvos (exceto para o crebro, pela barreira do sangue
cerebral). Regio especfica uma propriedade prpria do tecido alvo que
reconhecem o hormnio e capturam-no, estando presentes nesses tecidos alvos e
ausentes em outros. Existem quatro hormnios gastro intestinais reconhecidos e
alguns peptdeos gastro intestinais fabricados pelas clulas endcrinas, mas
sem funo fisiolgica reconhecida. Diversos outros peptdeos tm sido na
mucosa tm efeito potencial no trato gastro intestinal, mas os mecanismos para a
liberao fisiolgica deles no tm sido elucidados.
MODO DE AO DOS HORMNIOS DO TRATO INTESTINAL.

HORMNIO
AO
GASTRINA
CCK
SECRETINA
PGI
E(1)
I(1)
I(1)
Esvaziamento abomasal
I(1)
Secreo pancretica de HCO3-
E(1)
E(1)
Secreo pancretica de enzimas
E(1)
Secreo biliar de HCO3-
E(1)
Contrao da vescula biliar
E(1)
Motilidade gstrica
Motilidade intestinal
Liberao de insulina
E(1)
Desenvolvimento da mucosa
E(1)
Desenvolvimento pancretico
E(1)
E(1)
Secreo cida
E: estmulo; I: inibio; O: ausncia de efeito BRANCO: desconhecido; (1): efeito principal do hormnio.
INTESTINO
DELGADO DOS
ANIMAIS
RUMINANTES
O intestino delgado apresenta a estrutura geral do

aparelho digestivo, mas a mucosa se caracteriza por
possuir vilosidades e microvilosidades, em toda a
extenso.
O tamanho das vilosidades entre 0,5 a 1,5 milmetros, e
com uma densidade de 10 a 40/mm2. Cada uma destas
vilosidades, possuem as microvilosidades, que
apresentam uma densidade de 20.000/mm2.
A presena na mucosa das vilosidades e
microvilosidades, aumenta muito a superfcie do intestino
delgado; no homem de 300/m2 e no suno, 9.000/m2 e
nos ruminantes variando de 6.000 a 12.000/m2.
ESTRUTURA INTESTINAL E FUNO DAS VILOSIDADES

A superfcie da mucosa intestinal intensamente
pregueada e apresenta numerosas vilosidades. As
vilosidades constituem-se de invaginaes da lmina
prpria que diferem nos diversos tipos de animais na
forma, tamanho e posio.
Quanto menor for a capacidade absortiva de um
determinado segmento intestinal, mais desenvolvido o
sistema de vilosidade. As vilosidades mais bem
desenvolvidas e maiores ocorrem, nos carnvoros e no
cavalo; no suno, so menores e nos bovinos muito
pouco desenvolvidas.
CLULAS ABSORTIVAS DO INTESTINO DELGADO

As clulas absortivas apresentam uma borda em escova. As
microvilosidades so recobertas por um envoltrio contnuo
rodeados de finos filamentos dispostos radialmente. A borda em
escova a regio de diferentes enzimas que, entre outras
funes, garantem o processo digestivo da membrana. As
membranas das clulas absortivas compe de zonas hidrfobas e
hidrfilos (0,1% da superfcie celular). Atravs destes poros, so
transportados aminocidos, acares e ons. Na passagem de
uma substncia atravs destes poros por processo de difuso
simples, existe uma relao entre o tamanho das mesmas e o
tamanho molecular. Devido a diferentes tamanhos de poros, existe
uma seletividade na absoro dos substratos. As zonas lipdicas,
constituem exclusivamente os locais de transporte de compostos
apolares.
MOTILIDADE DO INTESTINO DELGADO

O fluxo abomasal est ligado atividade cclica
sobrepostas ao longo do intestino delgado em
fluxo de intervalos de 90 a 120 min. A durao
das contraes regula a passagem da digesta. A
motilidade dividida em ondas consecutivas,
iniciadas em contraes rtmicas (peristalse) e
segmentadas (segmentao rtmica),
localizadas nos segmentos sucessivos do
intestino delgado. No estgio de pr ruminante,
a atividade motora do intestino descontnua,
como no co e homem.
PERISTALSIS
SEGMENTAO RITMICA
FIGADO, BILIS
E VESICULA
BILIAR
O fgado um dos maiores rgo do organismo, e do ponto de vista metablico,

o mais complexo.
A estrutura bsica do fgado o lbulo, formado por cordes de clulas que se
irradiam da trade portal contendo o canal biliar intraglobular e os ramos
terminais dos vasos da circulao: veia porta, artria heptica e linfticos.
O fgado tem como funo bsica no processo de digesto, a formao e
excreo da bile a partir de produtos provenientes das clulas do parnquima
heptico, como por exemplo, conjugados da bilirrubina, colesterol, cido clico
sob formas de sais biliares e excreo de substncias removidas do sangue pela
atividade heptica, como metais pesados e corantes (bromosulfoleina e a
fosfatase alcalina).
Nos ruminantes, a bile armazenada na vescula biliar que quando estimulada,
libera o contedo dentro do intestino delgado, fundamental no processo de
digesto e absoro das gorduras, colesterol, vitaminas lipossolveis e outros
compostos.
PRODUO, SECREO E ARMAZENAMENTO DA BILE

A secreo da bile necessria para a digesto e absoro de
lipdeos e para a eliminao normal de vrios produtos endgenos
(colesterol, pigmentos biliares) e produtos qumicos administrados
aos animais. A secreo da bile estudada sob trs aspectos: a
formao da bile pelos hepatcitos e ductos peliares, o
armazenamento e a concentrao da bile na vescula biliar e a
expulso e transporte da bile da vescula biliar para o lmen do
intestino.
A bile uma complexa mistura de componentes orgnicos e
inorgnicos. Normalmente a bile uma substncia homognea e
depende do ambiente fsico da soluo em que se encontra. No
quadro 18 esta representado a composio aproximada da bile de
ovinos.
COMPOSIO DA BILE EM OVINOS

CONSTITUINTE
Slidos totais, g/100 ml
Cl=, mEq/l
Na+, mEq/l
K+, mEq/l
N total, mg/100 ml
VESCULA BILIAR
8,66
73,60
196,60
8,03
247,70
EMULSIFICAO
Os sais biliares tm uma grande capacidade de reduzir a tenso
superficial da gua, sendo capazes de atuar nas gorduras que
chegam ao intestino dissolvendo os cidos graxos e os sabes
insolveis em gua (dividem a gordura em gotas cada vez
menores). A bile necessria no processo de digesto e absoro
da gordura e na absoro das vitaminas lipossolveis (A, D, E e K).
Quando a digesto da gordura prejudicada, outros alimentos
tambm so mal digeridos, uma vez que a gordura cobrem as
partculas alimentares e impedem a ao das enzimas. A ligao ou
presena dos sais biliares com os cidos graxos monoglicerdeos,
produtos de digesto de fosfolipdeos e vitaminas lipossolveis,
formam micelas, que so solveis em gua, e conseqentemente,
mais facilmente absorvidas.
CARACTERSTICAS DA SECREO BILIAR EM RUMINANTES

Especialmente no caso dos ruminantes, a digesto que ocorre no
intestino delgado dependente das secrees do fgado e vescula
biliar do pncreas e da mucosa do intestino delgado.
A secreo biliar e a pancretica entram direto no intestino pelo
ducto biliar sendo outras enzimas secretadas pela mucosa intestinal
(produzidas pelas clulas glandulares do duodeno).
O aumento de pH tem importante implicao com relao a atividade
enzimtica no intestino, devido a secreo enzimtica amiloltica e
proteoltica do pncreas e mucosa intestinal geralmente ter um pH
timo de neutro a ligeiramente alcalino.
Mais de 90% dos sais biliares secretados no duodeno so
reabsorvidos no leo, retornando ao fgado pela circulao
enteroheptica.
CARACTERSTICAS DA SECREO BILIAR EM RUMINANTES

Pesquisas com ovinos mostram que o fluxo biliar aumentava de
1,7 ml/hora para 20 a 40 ml/hora quando sais eram re-infusados
no intestino o aumento na secreo pode ser atribudo a um
efeito estimulatrio da reabsoro de sais biliares, os quais
retornam ao fgado. A circulao enteroheptica de sais biliares
aparentemente exerce mais ou menos efeitos estimulatrios
contnuo na secreo biliar.
A entrada de digesta no duodeno tambm influncia a taxa de
secreo biliar. A passagem contnua de digesta direta para o
abomaso e duodeno e o retorno para o fgado de sais biliares
reciclados provavelmente so os mais importantes fatores que
regulam a secreo biliar em ruminantes.
PANCREAS E
SECREO
PANCRETICA
A secreo pancretica excrina est dividida

convenientemente em componentes aquosos ou
bicarbonatos e componentes enzimticos.
A funo do componente aquoso a neutralizao do
contedo duodenal de modo que evita danos mucosa
duodenal pela ao do cido clordrico e pepsina,
elevando o pH do contedo prximo ao timo para a
atividade das enzimas pancreticas.
O componente enzimtico um pequeno volume de
secreo contendo enzimas que vo atuar na digesto
dos constituintes da dietas dos ruminantes.
CARACTERSTICAS DA SECREO PABCRETICA EM RUMINANTES
O suco pancretico secretado pelos ruminantes contm enzimas amilolticas,

lipolticas e proteolticas em soluo de eletrlitos e gua. A atividade destas
enzimas so aproximadamente as mesmas da secreo pancretica dos
monogstricos.
A atividade das enzimas pancreticas no intestino dos ruminantes muito baixa,
sendo o volume total se suco pancretico secretado de 2,2 a 4,8 l/dia em
bovinos e 350 a 450 ml/dia em ovinos.
A entrada de digesta no duodeno o fator mais importante fator regulador do
volume do suco pancretico secretado em ruminantes, correspondendo ao fluxo
contnuo de digesta.
A extenso da digesto ps ruminal de amido que escapa da fermentao
ruminal particularmente dependente da secreo de quantidade adequada de
amilase pancretica. A quantidade de amido que chega ao intestino afeta a
quantidade de amilase secretada.
COMPOSIO DO SUCO PANCRETICO EM OVINOS

CONSTITUINTE
CONCENTRAO mEq/l
Na+
135 - 165
K+
3,9 - 5,4
Cl=
110 - 126
HCO3=
15 - 30
Ca++
Mg++
N total
pH
4,0 - 5,7
0,66 - 1,52
mg/100 ml
7,2 - 7,8
DIGESTO NO TRATO
GASTROINTESTINAL
DOS ANIMAIS
RUMINANTES
A digesto pode ser definida como o somatrio de processos pelos

quais macromolculas do alimento so degradadas compostos
simples, os quais so absorvidos pelo trato gastro intestinal.
Em todas as espcies de ruminantes, a digesto constituda pelo
metabolismo fermentativo da dieta (devido aos microrganismos do
rmen e ou intestino) e pela decomposio hidroltica enzimtica
dos nutrientes (secrees no abomaso e no intestino delgado).
Os ruminantes so animais que tem maior atividade fermentativa
microbiana (nos pr-estmago) mas a digesto ps-ruminal vital
para o animal, Pois os lipdeos, protenas, vitaminas, minerais e
alguns carboidratos no estruturais escapam fermentao
ruminal ficando disponveis para o animal hospedeiro por esta rota.
DIGESTO NO INTESTINO DELGADO

Com exceo dos animais ruminantes, no intestino que a maior parte
das substncias alimentares degradada. Os produtos da degradao
alimentar so absorvidos de maneira contnua e extensa.
A mucosa intestinal dispe de uma atividade metablica intensa,
necessria para a manuteno das numerosas transformaes pelas
quais os produtos digeridos sofrem a fim de serem absorvidos.
O bolo alimentar transportado atravs do piloro para o intestino
delgado, apresentando uma consistncia fluda, e denominado
quimo. No intestino o mesmo submetido s secrees que
continuam degradao dos alimentos.
Durante a sua passagem pelo intestino delgado, o quimo submetido
s aes das secrees pancretica, entrica e biliar.
DIGESTO DE PROTEINA NO INTESTINO DELGADO

O desdobramento das protenas no intestino delgado ocorre tanto
intraluminalmente pelas ao das enzimas do suco pancretico (tripsina,
quimiotripsina e carboxipeptidases), ou atravs da digesto de contato e da
degradao intracelular, pelas aminopeptidases e dipeptidases das clulas da
mucosa.
Os peptdeos de alto peso molecular, produtos da digesto abomasal, so
inicialmente degradados no lmen intestinal pela tripsina e quimiotripsina.
A tripsina tem uma alta especificidade ao substrato e degrada ligaes de
lisina e arginina.
As carboxipeptidases do suco pancretico encurtam as cadeias peptdicas
atravs da hidrlise de resduos dos aminocidos no carbono terminal.

A degradao dos oligopeptdeos ocorre atravs da digesto da
membrana intracelular.
As aminopeptidases separam os aminocidos por quebra do
nitrognio terminal no fim da cadeia.
As dipeptidases quebram apenas os peptdeos com um grupo livre
carboxil ou amnico.
As dipeptidases e aminopeptidases so encontradas principalmente
na borda em escova das clulas epiteliais e, nesta regio,
provavelmente, ocorre quebra das ligaes peptdicas atravs do
contato do substrato com a mucosa intestinal.

A degradao do DNA e RNA ocorre atravs de ribonucleases e
desoxiribonucleases do suco pancretico.
As ribonucleases quebram os oligonucleotdeos do RNA e os
grupos pirimdicos 3 nucleotdeos.
As desoxiribonucleases quebram o DNA em
oligodesoxiribonucleotdeos. Na degradao subseqente dos
produtos da hidrlise participam fosfodiesterases.
A degradao do DNA e RNA importante para os ruminantes, pois
os microorganismos do rmen (em grande parte degradados no
intestino),so ricos nestes cidos nucleicos.
DIGESTO DE CARBOIDRATOS NO INTESTINO DELGADO

A degradao dos carboidratos ocorre em duas etapas: o desdobramento intraluminal dos
polissacardeos e a digesto por contato dos produtos de degradao, assim como dos
oligossacardeos provenientes da alimentao.
A degradao intraluminal do amido e do glicognio ocorre pela ao da amilase pancretica,
que rompe as ligaes 1,4-glicosdicas mas no as ligaes 1,6-glicosdicas.
As dissacaridases e as dextrinases atuam na degradao dos dissacardeos so degradadas
a maltose (pelas maltases), lactose (pela lactase) e a sacarose (pela sacarase). Uma
dextrinase (isomaltase, oligo-1,6 glicosidase ) rompe ligaes 1,6-glicosdeos ramificados em
maltose e glicose.
A mucosa intestinal secreta muco e tambm o local de origem de certas enzimas entricas,
as quais so especialmente importante na digesto ps ruminal de carboidratos. As clulas
de Brunners, no duodeno proximal, secreta um suco neutro ligeiramente alcalino o qual
contm amilase e ribonucleases numa taxa de secreo de suco duodenal de 13 ml/h em
ovinos alimentados uma vez por dia. Aumentando a freqncia de alimentao de 1 para 3
vezes ao dia e aumentando a taxa de fluxo de digesta para o duodeno, produz um aumento na
taxa de secreo para 26 ml/h.
DIGESTO DE LIPIDEOS NO INTESTINO DELGADO

A digesto lipdica intraluminal compreende a emulsificao das gorduras pelos
sais biliares, a sua degradao hidroltica e a formao de micelas.
A emulsificao da gordura ocorre com a participao dos cidos biliares que
provocam diminuio da tenso superficial da gua e com isto elevam o grau de
disperso dos lipdeos. Os cidos biliares elevam, alm disso, a atividade da lipase
e impedem uma nova esterificao dos cidos graxos no intestino delgado.
A lipase pancretica quebra a molcula de triglicerdeos apenas os grupos
hidrolticos ligados aos cidos graxos, resultando dos mesmos um mol de
monoglicerdeo e 2 moles de cidos graxos.
Os monoglicerdeos de com cidos graxos de cadeia curta e mdia sofrem
isomerizao mais rpida do que os de cadeia longa.
A absoro dos cidos graxos e monoglicerdeos consiste na incorporao das
micelas, constitudas principalmente de cidos biliares e monoglicerdeos alm de
outros lipdeos, como cidos graxos, colesterol e vitaminas lipossolveis.
CARACTERTISTICAS DA DIGESTO NO ID DE RUMINANTES

Como em mdia 67% da matria seca digervel bem como cerca de
80% das ligaes glicosdicas dos polmeros de glicose so
digeridos j nos pr estmagos, a digesto ps ruminal de
pequeno significado. Uma proporo bastante grande da celulose
digervel tambm degradada no compartimento rumino-reticular.
Os compostos nitrogenados que chegam ao intestino com o quimo
provenientes do abomaso consistem de protenas originrias das
bactrias e protozorios do rmen e de protenas alimentares no
digeridas. Cerca de 80 a 90% das protenas alimentares so digeridas
j nos pr-estmagos.
Os carboidratos encontrados no intestino delgado resultam dos
compostos no degradadas provenientes do rmen e dos seus
microorganismos.
CARACTERTISTICAS DA DIGESTO NO ID DE RUMINANTES

Os lipdeos encontrados no duodeno so: provenientes das gorduras alimentares e
dos cidos graxos cujas cadeias longas so parcialmente hidrogenadas, e originrias
das gorduras microbianas.
Os cidos graxos so em grande parte ligados s fases das partculas do contedo
intestinal; com isso, formam uma grande distribuio dispersa. As gorduras so
hidrolisadas pela lipase pancretica.
A absoro de cidos graxos de cadeia longa depende da incorporao dos mesmos
aos agregados moleculares hidrossolveis (micelas). Como no so encontrados
monoglicerdeos no contedo intestinal em conseqncia da degradao lipdica nos
pr-estmagos, ocorre nos seus lugares nas micelas a lisolecitina que liberada com
a bile originria da sua degradao a partir de cidos graxos pela lecitinase do suco
pancretico. Das micelas, os cidos graxos so absorvidos pela mucosa intestinal e
incorporados aos triglicerdeos dos quilomcrons. Ao contrrio do que acontece com
animais monogstricos, a formao dos triglicerdeos ocorre nos ruminantes
preferencialmente a partir do glicerofosfato.
DIGESTIBILIDADE REAL E APARENTE EM RUMINANTES
O conceito de degradabilidade real e aparente importante

no entendimento do processo digestivo que ocorre nos
ruminantes.
As fezes incluem componentes da dieta original, de material
de origem endgena e de origem microbiana.
A presena nas fezes de componentes ausentes na dieta
significa que os valores da digestibilidade aparente da dieta
(exceto para fibra) so maiores que a digestibilidade real ou
verdadeira.
DIGESTIBILIDADE REAL E APARENTE EM RUMINANTES
Valores da digestibilidade aparente para muitos minerais,

extrato etreo e nitrognio, apresentam grandes diferenas
entre a digestibilidade real.
A excreo do nitrognio de origem microbiana e endgena
(nitrognio metablico fecal NMF), o maior determinante
dos valores da digestibilidade aparente do nitrognio em
vrias dietas.
A quantidade de nitrognio metablico fecal excretado est
relacionado com o total de matria seca ingerida.
FATORES QUE INFLUENCIAM A DIGESTIBILIDADE APARENTE.

Nvel de ingesto: a digestibilidade diminuda com o consumo de altos
nveis de matria seca, devido a aumento da taxa de passagem pelo
aparelho digestivo incluindo depresses tanto do amido como dos
componentes da fibra na dieta.
Efeitos associados: efeitos associados referem-se diferenas no
aditivas na digestibilidade de alimentos fornecidos em dietas mistas com
altas ingestes, quando comparadas com as digestibilidades determinadas
com os mesmos alimentos que formam a dieta mista, s que fornecidos
separadamente.
Processamento do alimento: a moagem e peletizao de forragens pode
resultar na diminuio da digestibilidade. Reduo no tamanho da partcula
diminui o tempo que as partculas necessitam permanecer no rmen antes
de serem reduzidas a um tamanho suficiente para passar atravs do
orifcio retculo-omasal.
FATORES QUE INFLUENCIAM A DIGESTIBILIDADE APARENTE.

Maturidade da forragem: quando as forragens atingem a maturidade
fisiolgica, seus componentes fibrosos aumentam em concentrao,
enquanto os componentes solveis diminuem. A resposta animal tais
mudanas, manifesta-se tanto atravs da reduo na ingesto
voluntria como na reduo da digestibilidade da matria seca.
Temperatura ambiente: diminuindo a temperatura ambiente abaixo
da zona de neutralidade trmica, obtm-se diminuio na
digestibilidade, especialmente de forragem, em comparao a
medies feitas a temperaturas prximas ou iguais a de neutralidade
trmica. Este efeito resultado da diminuio do tempo de reteno
do alimento no rmen, observado em animais mantidos a baixas
temperaturas.
PARTIO DA DIGESTO EM RUMINANTES

O metabolismo microbiano para produo de cidos graxos volteis (AGVs)
acompanhado por perdas substncias de energia sob a forma de metano e calor.
Alm disso, os microorganismos do rmen, podem tambm degradar protenas da
dieta de alta qualidade promovendo perdas de nitrognio devido a absoro de
amnia (NH3) pela parede do rmen.
O perfil dos aminocidos presentes no intestino delgado so radicalmente
alterados devido a degradao microbiana da protena diettica e a resntese no
rmen.
Essas diferenas qualitativas e quantitativas na absoro dos produtos finais da
digesto destes nutrientes (especialmente carboidratos estruturais e protenas)
em diferentes locais so importantes na predio das respostas do animal vrias
dietas e prticas alimentares. Por essa razo, muitos pesquisadores tem-se
envolvido na tentativa de estudar a partio da digesto em ruminantes e na
definio de fatores dietticos que influenciam no local da digesto.
FATORES QUE AFETAM A PARTIO DA DIGESTO EM RUMINANTES
Nvel de ingesto: em geral, o aumento no nvel de ingesto da matria seca, altera o local da digesto do
rmen-retculo para o intestino. Estudos demostram o relacionamento entre o nvel de ingesto, a natureza do
gro e o local de digesto dos nutrientes. A digesto completa da energia diminuiu ligeiramente com o aumento
da ingesto, quando a cevada serviu como a fonte energtica principal do concentrado, mas a digesto ruminal
no foi afetada. Pesquisas mostraram que a digestibilidade total e a digestibilidade ruminal da energia
diminuiram respectivamente 11% e 13%, quando gros de milho triturados, substituiram a cevada em altas
ingestes.
Tipo de processamento do gro: a digesto ruminal do amido do gro de milho, inferior ao amido da
cevada. Estudos indicam, que o amido do milho e sorgo, so mais resistentes quebra ruminal que o amido da
cevado e do trigo. O processamento de certos gros como a cevada, tem pouca influncia na extenso da
digesto ruminal, mas reduzindo-se o tamanho da partcula do milho por moagem, obtem-se um aumento
considervel na digesto do amido no rmen. Essa resposta, deve-se ao fato do aumento da superfcie de
contato com a moagem, facilitando a ao dos microorganismos do rmen. Outros processamentos como
extruso, laminao e floculao tambm afeta a digesto ruminal do amido, especialmente do milho e sorgo.
Processamento da forragem: A triturao e peletizao de forragens resulta em diminuio no tempo de
reteno no rmen, reduzindo o tempo de exposio do material microorganismos e reduzindo a extenso da
digesto dos carboidratos estruturais. Enquanto esse tipo de processamento resulta em uma diminuio na
digesto ruminal, observa-se um aumento na digesto ps ruminal da fibra e da matria orgnica.
TEMPO DE RETENO DOS RESDUOS ALIMENTARES NO

TRATO GASTRO INTESTINAL
A extenso da digesto dos alimentos ou de seus
componentes funo da taxa de digesto e da durao
do tempo a que o material exposto a ao digestiva.
Nos ruminantes, a passagem da digesta pelo retculormen especialmente importante.
A passagem de partculas de forragem pelo rmen, esta
associada com a digesto dos componentes fibrosos e,
at certo ponto a taxa de passagem responsvel pela
regulao da ingesto voluntria em animais alimentados
com forragens de vrias qualidades.
FATORES QUE AFETAM O TEMPO DE RETENO

Nvel de ingesto: aumentando-se o nvel de ingesto em ruminantes alimentados a base de
forragem, aumenta-se a taxa de modificao da fase lquida e das partculas de digesta no rmen.
O tempo de permanncia do alimento, o principal fator que determina a extenso da digesto dos
componentes fibrosos da forragem, ocorrendo uma queda na digestibilidade total quando a ingesto
de alimento aumenta, principalmente de forragens modas ou peletizadas. Aumenta-se a ingesto
de feno (em tamanho longo) ou de forragens grosseiramente modas, ocorre pouca ou nenhuma
depresso na digestibilidade.
Forma fsica da forragem: forragens finamente modas, aumentam a taxa de passagem pelo
rmen, diminuindo a digestibilidade da matria orgnica e dos componentes fibrosos. A depresso
na digestibilidade de materiais finamente modos comparados com grosseiramente picados,
pequena, nveis de ingesto para mantena. Pesquisas mostram que o tempo de reteno para
forragens finamente modas ou peletizadas diminui de 70 horas para 44 horas quando a ingesto
ultrapassa trs vezes a mantena, sendo a digestibilidade da matria orgnica e da fibra diminuda
em 12 e 35% respectivamente. O uso de forragem grosseiramente picada nas mesmas condies,
tambm resultam em queda no tempo de reteno, afetando muito pouco a digestibilidade.
Diminuio no tempo de reteno resulta em aumento na ingesto voluntria, compensando de
certa forma a reduo na digestibilidade.
FATORES QUE AFETAM O TEMPO DE RETENO

Uso de sais: o uso de sais prontamente solveis (NaCl, NaHCO3 ou
misturas semelhantes a composio dos sais salivares) prtica comum em
alguns pases, por incluso na dieta, resulta em diluio maior dos fludos
ruminais. Administrao desses sais, aumenta a ingesto de gua e o
fluxo de gua atravs do rmen, reduzindo o tempo de permanncia.
Alteraes concomitantes nos padres de fermentao so observadas,
com aumento na proporo molar de acetato e reduo de propionato.
Temperatura ambiente: em animais expostos a temperaturas abaixo da
zona de neutralidade trmica por longos perodos, resultam em mudanas
drsticas tanto nas taxas de fludo como na digesto de partculas no
rmen. O aumento na passagem pelo rmen nestas condies diminui a
extenso da digesto em todo o trato digestivo.
ABSORO NO TRATO
GASTROINTESTINAL
DOS ANIMAIS
RUMINANTES
O processo absortivo nos animais

ruminantes difere do que ocorre nos
animais monogstricos, devido a
grande absoro existente no prestmago, especialmente no rmenretculo e a que ocorre psruminalmente.
ABSORO DE AGVs NO RETICULO-RMEN

Embora alguns cidos graxos volteis saem do rmen com a digesta fluindo para o
omaso e abomaso, a maior parte dos cidos produzidos pela fermentao ruminal
so absorvidos diretamente pelo epitlio ruminal, importante na manuteno do pH
do rmen. No existe evidncias do transporte ativo de cido graxo voltil pelo
epitlio do rmen sendo o gradiente de concentrao entre o contedo ruminal, as
clulas epiteliais do rmen e o sangue parece ser importante na taxa imposta pela
absoro de cidos graxos volteis.
A taxa de absoro de cidos graxos volteis influenciada pelo pH ruminal e pelo
comprimento da cadeia dos cidos. Como o pH no lado luminal do epitlio
decresce, a taxa de absoro de cidos graxos volteis aumentada, sugerindo que
aumentando a proporo de cido livre presente na forma favorvel, mais rpida a
absoro. Aumentando o comprimento da cadeia tambm resulta no aumento da
taxa de absoro com taxas relativas de absoro de cidos livres como a seguir:
butrico, propinico e actico. Devido a parede ruminal metabolizar cidos graxos
volteis individuais na mesma ordem da de absoro provvel que gradiente
diferencial de concentrao seja produzido pelo metabolismo seletivo.
ABSORO DE AGVs NO RETICULO-RMEN

Pesquisas recentes sobre o mecanismo de absoro dos cidos graxos volteis
indicam um relacionamento entre o desaparecimento de cidos graxos volteis
atravs do o epitlio e a subseqente acumulao de bicarbonato no lado luminal do
epitlio. A quantidade molar de on bicarbonato que acumula aproximadamente
metade da quantidade de cido absorvido. Na presena de cidos graxos, a
concentrao de CO2 no contedo do rmen maior que no plasma, enquanto a de
bicarbonato mais baixa no lquido do que no plasma. Na ausncia de cido graxo
voltil, a relao entre concentrao de CO2 no rmen e plasma e bicarbonato
inversa, indicando que os processos de absoro de cidos graxos volteis
acompanhado pelo consumo de CO2 e produo de bicarbonato no lquido ruminal.
Estas trocas ocorrem aparentemente dentro do epitlio do rmen e requer que uma
das membranas das clulas seja mais permevel para o cido graxo livre que para
forma dissociada. Acredita-se que metade do cido graxo absorvido esta na forma
livre e que neutralizado no plasma. Assim, 50% do cido graxo voltil produzido no
rmen neutralizado por estes caminhos com a neutralizao dos 50% restantes pela
capacidade tampo da saliva.
ABSORO DE AMONIA NO RETICULO-RMEN

Significantes quantidades de amnia (NH3) so
produzidas no rmen via degradao microbiana da
protena da dieta via hidrlise dos compostos contendo
nitrognio no proteico (NNP) endgenos e pela
degradao das clulas microbianas. Uma grande
proporo de amnia que no metabolizada pelos
microorganismos absorvida diretamente atravs da
parede do rmen. Concentraes de NH3 so geralmente
muito pequenas na artria periferal no sangue venoso,
mas as concentraes no sangue portal so vrias vezes
maior que nestes locais.
ABSORO DE AMONIA NO RETICULO-RMEN

Uma substancial proporo do nitrognio total absorvido atravs da parede
do rmen estritamente por difuso passiva e est positivamente relacionada
com a concentrao de NH3 com o pH do rmen. A dependncia da taxa de
absoro de NH3 no pH controlada pela ao do NH3 como uma base fraca.
O pH para a manuteno do equilbrio entre a amnia na forma livre (NH3) e na
forma ionizada (NH4+) aproximadamente 9, sendo que a proporo de NH3
livre versus NH4+ aumenta coma elevao do pH. A NH3 livre atravessa as
clulas das membranas muito mais rapidamente que NH4+;
conseqentemente, aumentos nas taxas de absoro ocorrem para elevado
pH devido ao aumento na concentrao de NH3 livre. A taxa de transporte do
NH3 atravs da parede do rmen, por exemplo, trs vezes maior no pH 6,5
que no pH 4,5. A toxidez por NH3 pode ocorrer em ruminantes devido ao
excessivo consumo e hidrlise rpida de NNP e subseqente acumulao de
NH3 na circulao perifrica. Portanto, o pH do rmen desempenha uma
importante funo na determinao da concentrao do NH3 ruminal, que
pode levar a uma intoxicao.
ABSORO DE MONOSSACARIDEOS NO ID
A digesto e absoro do amido e acares simples no intestino delgado
dos ruminantes geralmente menos importante quantitativamente que nos
animais monogstricos. Em ruminantes adultos, todos os acares solveis
(lactose, sacarose, etc.) presentes na dieta como uma grande proporo do
amido, so fermentados pela populao de microorganismos no rmen.
Em animais alimentados com dietas ricas em concentrado e com elevados
nveis de consumo, mais de 50% do amido pode escapar fermentao
ruminal, sendo que uma quantidade substancial de glicose pode ser
absorvida pelo intestino. O amido no duodeno atacado pela amilase
pancretica e desdobrado em maltose, isomaltose, os quais so
quebrados por ao da dissacaridases apropriadas para produzir glicose.
A glicose ou outros monossacardeos derivados da digesto intestinal
absorvida por um processo ativo acoplado ao transporte de sdio.
ABSORO DE ACIDOS GRAXOS NO ID

Os triglicerdeos que escapam da degradao ruminal e os cidos graxos de origem
microbiana, so facilmente hidrolizados pela lipase pancretica, liberando cidos graxos livres.
Os cidos graxos livres so rapidamente agrupados na soluo micelar pelos sais biliares e
lisolecitina. As micelas so quebradas na superfcie da microvilosidade da mucosa intestinal
e os cidos graxos livres so captados pelas clulas da mucosa. A maior absoro de
lipdeos ocorre na metade do intestino delgado com os sais biliares reabsorvidos no jejuno
distal e no leo. Em comparao com os no ruminantes, poucos monoglicerdeos so
absorvidos no intestino.
Os lipdeos absorvidos so transportados pela circulao linftica, na forma quilomicron sendo
que a composio lipdica aproximada de 70 a 80% triglicerdeo, 15 a 20% fosfolipdeos e uma
pequena proporo de cidos graxos, colesterol e colesterol esterase. Os cidos graxos livres
absorvidos so re-sintetizados para triglicerdeos nas clulas da mucosa. Pouco glicerol esta
disponvel para absoro no intestino, sendo que o requerido para a resntese do triglicerdeo
neste local, de origem endgena.
Os triglicerdeos e fosfolipdeos sintetizados na mucosa so incorporados nos quilomcrons e
lipoprotenas, as quais so liberadas na linfa e posteriormente entram na circulao venosa. A
contnua digesto em ruminantes, resulta na absoro contnua de lipdeos no intestino,
externando na linfa leitosa.
ABSORO DE AMINOCIDOS NO ID
A protena que flui para o intestino delgado dos ruminantes, derivada de trs fontes:
a) da protena diettica que escapa a degradao pelos microorganismos do rmen;
b) da protena contida nas bactrias e clulas dos protozorios, os quais fluem para
dentro do intestino; c) da protena endgena contida nas clulas descamadas e
secrees dentro do abomaso e intestino.
A digesto ps-ruminal da protena e a absoro dos aminocidos so esperados
ocorrer na faixa similar aquelas observadas em no ruminantes. Os ruminantes
contam com um semelhante sistema de proteases pancreticas e intestinais para a
digesto da protena como ocorre nos no ruminantes, e a absoro de aminocidos
e pequenos peptdeos ocorre por um mecanismo similar. Em contraste, os
ruminantes diferem dos monogstricos pela grande frao de protena de origem
microbiana que alcana o intestino delgado e o fluxo relativamente contnuo de
digesta. O pH da digesta que chega ao duodeno, aumenta lentamente durante a
passagem atravs do intestino e a atividade da protease (pH timo 7,5) no
maximizado at 7 a 15 cm do piloro em ovinos; conseqentemente, a absoro ativa
de aminocidos ocorre largamente no jejuno e leo.
O mecanismo pelo qual os aminocidos so absorvidos est na dependncia do
sdio (Na+) e de uma protena transportadora similar ao processo de absoro de
glicose. Como na absoro da glicose, o consumo de energia associado com o
contnuo fluxo de sdio para dentro das clulas da mucosa, devido atividade da
bomba de sdio (Na) e potssio (K), e a favor de um gradiente de concentrao,
acoplado a um transportador o qual transporta uma molcula de aminocido
atravs da membrana da clula.
O transporte de aminocidos pode ser descrito como um tipo de atividade de
transporte secundrio. Pelo menos, quatro mecanismos de transporte tm sido
identificados (cada um com especificidade para um grupo diferente de
aminocidos): o transporte de aminocidos neutro com pequena cadeia lateral, o de
aminocidos neutro com longa cadeia lateral, o de aminocidos dibsicos e o de
aminocidos acdico. Parece provvel que a prolina seja absorvida por um
mecanismo de transporte especfico.
A capacidade digestiva e absortiva do intestino delgado para
aminocidos muito elevada e pesquisas onde a digesto aparente
intestinal de aminocidos eram medidas, indicam que 65 a 80% do
total de aminocido que alcana o duodeno absorvido. Os seguintes
aminocidos so absorvidos em taxas crescentes: isoleucina, arginina,
metionina e valina, leucina, lisina e fenilalamina, cido asprtico,
serina, tirosina e alamina, alamina, prolina e treonina, prolina,
treonina, cido glutmico, histidina e glicina (rapidamente absorvida).
Considerveis quantidades de di e tripeptdeos so apanhados na
mucosa intestinal, sendo que tais peptdeos podem ser absorvidos
mais rapidamente que os aminocidos. Esses peptdeos so
subseqentemente clivado pelas dipeptidases no citosol das clulas
epiteliais e transferidos para dentro da corrente sangnea como
aminocidos livres.
ABSORO DE AMINOCIDOS NO IDc

Os animais recm nascidos podem absorver protenas intactas
durante um determinado tempo aps o nascimento, ocorrendo
desta maneira uma imunizao passiva dos descendentes pela
absoro de imunoglobulinas com o colostro (transmisso de
imunidade passiva). Na estrutura da placenta, ocorre desta maneira
um transporte de anticorpos que apresenta caractersticas especiais
nas diferentes espcies animais.
A absoro de protenas intactas deve ocorrer como tal pelas
clulas epiteliais sem que as mesmas sejam previamente
degradadas no estmago e intestino delgado.
Existem fatores que permitem a transmisso de imunidade passiva,
atravs do colostro, fundamental para os ruminantes. estes fatores
so explicados pelas seguintes teorias:
ABSORO EM RECEM NASCIDOS

- nos recm-nascidos ocorre um desenvolvimento lento das glndulas
gstricas, no ocorrendo a sntese de HCl ou pepsina, de tal
maneira que possvel a passagem inclume das protenas
atravs do estmago;
- o colostro dos ruminantes contm alta concentrao de um inibidor
da tripsina que protege as imunoglobulinas dos processos
digestivos no intestino delgado;
- a absoro das protenas ocorre por pinocitose na base das
microvilosidades.
A habilidade de absorver as protenas intactas (imunoglobulinas) perdida aps
determinado tempo, devido a formao de uma atividade proteoltica intensa no
estmago e intestino delgado. No quadro 21 esta representada a forma de
transmisso de imunidade passiva em diferentes espcies animais.
TRANSMISSO DE IMUNIDADE PASSIVA DE

DIFERENTES ESPCIES ANIMAIS
ANIMAL
MANEIRA DE
TRANSMISSO
TEMPO DE DURAO DA ABSORO

ATRAVS DA PAREDE INTESTINAL
Homem
pr-natal
Coelho
pr-natal
Rato
colostro
18 - 21 dias
Co
colostro
10 dias
Suno
colostro
36 a 48 horas
Ruminantes
colostro
36 a 48 horas
Eqino
colostro
24 horas
ABSORO DE AGUA E MINERAIS

A gua e alguns eletrlitos (minerais), so absorvidos atravs
dos poros hidrfilos ou das zonas lipdicas da
membrana, com o auxilio de um carregador. A absoro de
gua ocorre de maneira passiva, devido ao gradiente
osmtico, podendo ocorrer em todo o trato gastro-intestinal,
tendo como principal local o jejuno, dependente de absoro
do on sdio (Na+). O sdio, absorvido atravs da membrana
celular por meio de um carregador finalmente bombeado
para fora da clula atravs de um sistema que requer a
presena de potssio (K+) e da enzima ATPase, denominado
bomba de sdio, originando um gradiente de concentrao
intracelular, criando condies ideais para a absoro de
gua atravs dos poros.
ABSORO DE AGUA E MINERAIS

Os principais minerais so absorvidos pelo
epitlio intestinal, atravs de trs formas: difuso
simples (passagem do elemento atravs da
membrana da mucosa, normalmente, sem gasto
de energia), difuso facilitada pela formao de
quelatos (combinao de elementos minerais
para que ocorra a absoro) e difuso facilitada
atravs da presena de uma protena
transportadora, sintetizada pela clula da mucosa,
responsvel pela combinao com elemento
mineral para que ocorra a absoro.
FORMAS DE ABSORO DE ALGUNS MINERAIS ESSENCIAIS

DIFUSO FACILITADA
MINERAL
DIFUSO
SIMPLES
QUELATOS
PROTENA
TRANSPORTADORA
Sdio
++
Potssio
++
Cloro
++
Fsforo
++
Clcio
++
++
++
Magnsio
Ferro
++
++
Cobre
++
++
Zinco
++
++
+ + : principal forma de absoro / - : forma de absoro no conhecida / ? : existem dvidas sobre a absoro
ABSORO DE SODIO, POTASSIO E CLORO

A absoro de sdio acoplada ao transporte ativo de
alguns nutrientes como a glicose e aminocidos, contra
um gradiente e potencial eltrico, atravs da difuso
simples. A absoro e secreo de potssio tambm um
processo passivo. No intestino delgado, como a
concentrao do on muito maior no lmen intestinal do
que no plasma sangneo, o potssio absorvido,
podendo ser secretado no leo e no clon.
O cloreto (cloro) retirado do contedo intestinal em
troca pelo bicarbonato, principalmente na regio do leo e
clon.
ABSORO DE CLCIO
O clcio, normalmente pode ser absorvido por difuso ou por
difuso facilitada em toda a extenso do intestino delgado, sendo
esta mais intensa no duodeno. Vrias pesquisas tem mostrado a
influncia de vrios fatores na absoro de clcio, sendo que a
vitamina D, talvez seja o fator mais importante, pois est
associada a sntese da protena transportadora de clcio, que
ocorre na clula da mucosa intestinal, e no transporte de clcio. A
presena de lactose e lisina no intestino delgado um fator que
estimula a absoro de clcio; j os cidos saturados e cido
oxlico inibem a absoro de clcio, pois formam com estes sais
insolveis. A relao clcio/fsforo fundamental, pois o
aumento na concentrao de fsforo, afeta a absoro de clcio.
ABSORO DE FSFORO
A absoro de fsforo pode se dar atravs da difuso simples, mas
ainda existem dvidas pois parece existir uma absoro por difuso
facilitada, atravs de uma protena transportadora. A absoro de
fsforo afetada pela concentrao de clcio no intestino (o
excesso de clcio diminui a absoro de fsforo), pela concentrao
em excesso de outros minerais como o ferro, alumnio e magnsio
que diminuem a absoro de fsforo e tambm pela presena da
vitamina D, que aumenta a absoro de fsforo.
Nos alimentos de origem, o fsforo pode estar presentes na forma
de fosfatos como cido ftico. A presena do cido ftico no intestino
delgado pode levar formao de fitatos insolveis com o cobre,
zinco, clcio e outros elementos minerais, que precipitam e impedem
a absoro destes minerais. No organismo animal no existe a
enzima fitase (sintetizada pelos microorganismos do rmen e do
intestino grosso) que hidrolizam o cido ftico, possibilitando desta
forma a absoro de fsforo.
ABSORO DE FERRO
Uma caracterstica peculiar do metabolismo do ferro, o fato deste ocorrer num
sistema virtualmente fechado. Em condies normais, a absoro do ferro contido
na dieta muito pequena e as quantidades excretadas na urina so mnimas. No
havendo meio de excretar ferro em excesso, a absoro intestinal do mesmo deve
ser controlada a fim de se evitar o acmulo de quantidades txicas nos tecidos. A
maior parte do ferro dos alimentos encontra-se na forma frrica (Fe+++), seja como
hidrxido frrico ou como compostos orgnicos frricos. Em meio cido, esses
compostos se desdobram em ons frricos ou em ferro orgnico frouxamente
combinado. Para este fim so importantes o cido clordrico do abomaso, assim
como os cidos orgnicos dos alimentos.
As substncias redutoras nos alimentos, os grupos SH (por exemplo, cistena) ou o
cido ascrbico, convertem o ferro frrico ao estado reduzido (ferroso). Sob esta
forma, o ferro mais solvel e portanto, deve ser absorvido mais facilmente. A
absoro de ferro ocorre principalmente no duodeno. Nas anemias por carncias de
ferro, a absoro deste pode ser aumentada de 2 a 10 vezes. As dietas ricas em
fosfato, causam uma reduo na absoro do ferro, pois formam compostos
insolveis.
SISTEMA DE
TRANSPORTE DE
NUTRIENTES NOS
ANIMAIS RUMINANTES
SANGUE & TRANSPORTE DE NUTRIENTES

O sangue um tecido que circula num sistema de vasos
virtualmente fechado. formado por elementos slidos - as
hemcias, os leuccitos e as plaquetas - em suspenso num meio
lquido, o plasma.
A maneira final pela qual se efetua o transporte de molculas (aps
absoro no trato gastrointestinal) a difuso. Ocorrendo
concentraes diferentes de molculas de soluto em diferentes
partes de uma soluo, os movimentos aleatrios produziro ao fim
de algum tempo, uma concentrao uniforme, isto mais molculas
ter-se-o transferido da regio de concentrao mais alta para a de
concentrao mais baixa.
O sangue desempenha papel importante na distribuio da gua pelo
corpo, seja ela de bebida ou decorrente do metabolismo, alm do
transporte de carboidratos, protenas, aminocidos e minerais.
LINFA & TRANSPORTE DE NUTRIENTES

O lquido linftico um transudado formado pela filtrao do plasma atravs da
parede capilar, semelhante ao plasma quanto ao teor de substncias que podem
atravessar a parede capilar, embora exista algumas diferenas nas concentraes
de eletrlitos.
A distribuio dos eletrlitos, como a glicose e a uria, aproximadamente igual
na linfa e no plasma, mas a concentrao de protena, na linfa significativamente
menor que a do plasma.
No sentido mais amplo, o termo linfa compreende no s o lquido dos vasos
linfticos, como tambm, o lquido que banha as clulas - o lquido tecidual ou
intersticial.
A composio qumica da linfa, portanto, varia com a origem da amostra estudada
(ex: o lquido da perna contm de 2 a 3% de protena enquanto que o do intestino
contm de 4 a 6%).
Os vasos linfticos das vsceras abdominais, os quelferos, absorvem a maior
parte da gordura do intestino. Aps uma refeio, este lquido quelfero, assume
uma aparncia leitosa devido ao seu teor elevado de gordura neutra. A no ser
pelo elevado teor de gordura, a composio qumica do quimo semelhante
linfa de outras partes do corpo.
CIRCULAO GASTROINTESTINAL
A circulao gastrointestinal o maior sistema regional vascularizado.
Suas duas maiores artrias transportam mais sangue que quaisquer
outras ramificaes da aorta. Aproximadamente um tero do fluxo
cardaco que vem do corao atravessa a vscera gastrointestinal.
Anatomicamente, a circulao gastrointestinal consiste de vasos
sangneos de cada rgo separadamente (isto : o salivar, faringeal,
esofagial, gstrico, pancretico, heptico e circulaes intestinais). A
circulao esplnica duplamente complexa pois ela serve a variados
rgos com diferentes funes e, devido ao seu arranjo estrutural,
complicado.
As caractersticas das circulaes regionais podem ser facilmente
relatadas, em funo dos rgos em que elas circulam:
INTESTINO
GROSSO EM
ANIMAIS
RUMINANTES
O intestino grosso compreende o ceco, clon (ou colo) e reto.

Existe grande variao entre as espcies animais em relao ao
desenvolvimento anatmico e fisiolgico do intestino grosso.
Fisiologicamente, os processos digestivos que ocorrem no
intestino grosso so dependentes do seu desenvolvimento.
A funo principal do intestino grosso consiste na absoro de gua e eletrlitos. O suco
entrico secretado pela mucosa (clulas de Goblet) do ceco e clon fludo, mucoso e
desprovido de enzimas, fazendo com que o meio seja levemente alcalino (pH variando de 6,5
a 7,5) e anaerbico, favorecendo o desenvolvimento de uma flora bastante heterognea,
dependendo do tipo de alimentao ingerida. A degradao da protena alimentar, de
substncias proticas provenientes dos diferentes sucos digestivos e clulas descamadas
pelas bactrias intestinais, resulta na produo final de aminocidos, cidos graxos volteis,
indol, escatol, fenol, crisol, aminas e gases (cido sulfrico, amnia e hidrognio). O indol e
o escatol resultante da ao bacteriana sobre o triptofano no intestino grosso so
responsveis pelo odor caractersticos das fezes, mais acentuada nos animais carnvoros e
onvoros que nos ruminantes. A estrutura da mucosa do intestino grosso no apresenta vilos
ou vilosidades, como acontece no intestino delgado.
A funo homeosttica do intestino grosso envolvendo eletrlitos

e fludo cria um ambiente para o desenvolvimento de
microorganismos e um depsito temporrio para excreo, at
sua eliminao. A grande variao na anatomia do intestino
grosso parece no estar relacionado formao de fezes
peletizadas em ovinos e caprinos. A indicao de uma funo do
colo espiral na formao de peletes dada pelo tempo mdio de
reteno (20 horas em ovinos e 8 horas em bovinos) devido a
presena em ovinos e cabras do colo espiral de segmentao ou
diviso do lmen no interior segmentado normalmente por
contraes rtmicas uniformes. Estas contraes propulsionam as
fezes a pequenas distncias e em ambas direes, ocorrendo a
formao dos peletes
DEFECAO EM
ANIMAIS
RUMINANTES
As fezes constituem-se de materiais de origem exgena (dieta) e endgena. O

fator que mais afeta a quantidade de matria seca fecal excretada a quantidade
de matria seca indigervel consumida pelo animal. A digesto no ruminantes
tem sido descrita como contnua sendo caracterizada por uma elevada
freqncia de defecao.
Pesquisas comparando diferentes freqncias de alimentao diurna de ovinos
na excreo de fezes e urina observaram que em animais alimentados uma vez
por dia, alguma excreo (4 a 21 g de matria seca fecal) ocorria em intervalos
de duas horas durante o dia, comum quantidade mxima excretada de 2 a 6
horas aps a alimentao. Em animais alimentados a toda hora, a quantidade
total de fezes coletadas diariamente no foi afetada, mas ocorreu um pequeno,
mas uniforme padro de excreo. Nas duas situaes, os animais defecaram no
mnimo, doze horas diariamente. A freqncia de defecao em bovinos tem sido
menos sistematicamente estudada, mas um levantamento indica que bovinos
mantidos em regime de pastagem e condies isoladas, defecam de 7 a 15 vezes
ao dia.
PADRO DE FERMENTAO DE CARBOIDRATOS

aveia> trigo>cevada> milho
moido, ensilado, floculado
Taxa de fermentacao
Aucares
ALIMENTACAO 1
Amidos e Pectina
Amidos
celulose
11
13
15
17
Tempo aps a alimentacao (h)
19
21
23
QUAL O TAMANHO DE PARTICULA CORRETO A SER

USADO ?
Tipo de forragem:
Quando aumenta silagem de milho na dieta,

diminue as particulas longas e o tamanho da
particula dos gros precisa aumentar.
Foragem com particula longa:
8 a 10 % das particulas da Rao Total tem que

estar acima no PSU separator (>3/4)
Quantidade de CNE:
Se CNE> 38% da MS da dieta, o tamanho da

particula do milho necessita ser aumentado
Metodo de alimentao:
Convencional X Rao Total
DISPONIBILIDADE DE ALIMENTO
6.6
6.4
pH ruminal
Alimento oferecido acima > 4X/d

Alimento oferecido abaixo < 3X/d
6.2
6.0
5.8
5.6
5.4
5.2
50 60 70 80 90 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 10 20 30 40
0 0 0 0 0 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 0 0 0 0
horas
TAXA DE DIGESTO RUMINAL DO AMIDO DE

MILHO
% digerido
90
Finamente moido
80
Triturado grosso
60
40
20
0
2
12
horas aps a alimentao
24
Quando o
milho esta
muito fino
ou muito
grosseiro.
Quando
processar o
gro?
Sinais de muito fino:
Sinais de
muito
grosseiro:
Alta ingesto
Pior performance
Gros ou amido nas
fezes
Acidose
Seletividade
Diminuio da IMS
TAMANHO DE PARTICULAS DE GROS
Numero 4
> 4500
Inteiro
Numero 8
> 2200
Triturado grosso
Numero 16
> 1100
Triturado fino
Numero 30
> 600
Moido
Pan
< 550
Po
PROCESSAMENTO E QUANTIDADE DE ALIMENTO
Milho moido finamente, pode ser usado em dietas

totais ? SIM
Se o milho mais digestivel, menor quantidade de
gros suprir a mesma quantidade de amido para o
animal
necessario ajustar a quantidade de gros
(concentrado) na dieta para prevenir acidose, sobra
de alimento, inverso nos teores de proteina e
gordura do leite e laminite.
Milho finamente moido ou floculado tem 10 a 15 %
mais energia liquida para lactao (Ell) que milho
laminado ou triturado.
EFEITO DO PROCESSAMENTO DO MILHO NA PRODUO DE LEITE

Lykos, Varga and Casper, 1997
MSI, kg/d
PL, kg/d*
G, %
PB, %*
G:P relacao
Ureia N, mg%*
N bacteria N g/d*
FDN dig, %
Dann and Varga, 1999
MSI, kg/d
PL, kg/d*
G, % *
PB, %
G:P relacao
Ureia N, mg% *
FDN dig, %*
Triturado
26,0
42,5
3,5
2,83
1,24
16,2
387
58,0
Triturado
21,0
43,0
3,5
2,9
1,21
17,0
43,0
Moido fino
26,3
45,6
3,4
2,89
1,18
13,7
420
57,0
Floculado
(360 g/l)
20,5
45,0
3,3
2,85
1,16
15,0
35,0
SORGO FLOCULADO
6.6
6.4
pH ruminal

6.2
6.0
5.8
5.6
5.4
5.2
50 60 70 80 90 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 10 20 30 40
0 0 0 0 0 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 0 0 0 0
horas

USADO ?
Tipo de forragem:


Quantidade de CNE:


totais ? SIM
animal

MSI, kg/d
PL, kg/d*
G, %
PB, %*
G:P relacao
Ureia N, mg%*
N bacteria N g/d*
FDN dig, %
MSI, kg/d
PL, kg/d*
G, % *
PB, %
G:P relacao
Ureia N, mg% *
FDN dig, %*
Triturado
26,0
42,5
3,5
2,83
1,24
16,2
387
58,0
Triturado
21,0
43,0
3,5
2,9
1,21
17,0
43,0
Moido fino
26,3
45,6
3,4
2,89
1,18
13,7
420
57,0
Floculado
(360 g/l)
20,5
45,0
3,3
2,85
1,16
15,0
35,0
SORGO FLOCULADO
6.6
6.4
pH ruminal

6.2
6.0
5.8
5.6
5.4
5.2
50 60 70 80 90 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 10 20 30 40
0 0 0 0 0 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 0 0 0 0
horas

USADO ?
Tipo de forragem:


Quantidade de CNE:


totais ? SIM
animal

MSI, kg/d
PL, kg/d*
G, %
PB, %*
G:P relacao
Ureia N, mg%*
N bacteria N g/d*
FDN dig, %
MSI, kg/d
PL, kg/d*
G, % *
PB, %
G:P relacao
Ureia N, mg% *
FDN dig, %*
Triturado
26,0
42,5
3,5
2,83
1,24
16,2
387
58,0
Triturado
21,0
43,0
3,5
2,9
1,21
17,0
43,0
Moido fino
26,3
45,6
3,4
2,89
1,18
13,7
420
57,0
Floculado
(360 g/l)
20,5
45,0
3,3
2,85
1,16
15,0
35,0
SORGO FLOCULADO

totais ? SIM
animal

USADO ?
Tipo de forragem:


Quantidade de CNE:


totais ? SIM
animal

MSI, kg/d
PL, kg/d*
G, %
PB, %*
G:P relacao
Ureia N, mg%*
N bacteria N g/d*
FDN dig, %
MSI, kg/d
PL, kg/d*
G, % *
PB, %
G:P relacao
Ureia N, mg% *
FDN dig, %*
Triturado
26,0
42,5
3,5
2,83
1,24
16,2
387
58,0
Triturado
21,0
43,0
3,5
2,9
1,21
17,0
43,0
Moido fino
26,3
45,6
3,4
2,89
1,18
13,7
420
57,0
Floculado
(360 g/l)
20,5
45,0
3,3
2,85
1,16
15,0
35,0
SORGO FLOCULADO

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FISIOLOGIA DIGESTIVA DOS

Prof. Jlio Csar Teixeira

Nem tudo que parece ser ......

o que parece ......

250 milhes de anos

Era preistorica (30.000 AC)

Duas verdadeiras mquinas .........

EFICINCIA DOS ANIMAIS

EFICINCIA DOS ANIMAIS

" PORCO NO ROLETE "

70.455 Kg / 1095 dias => 64,3 Kg/dia

FUNES DO TRATO GASTRO INTESTINAL DE RUMINANTES

Digesto de celulose, hemicelulose e amido.

> Regurgitao na Absoro de gua,

APARELHO DIGESTIVO DAS DIVERSAS ESPCIES

Bico, no tem dentes

Esfncter anal (int. e

COMPONENTE DAS PARTE DO INTESTINO (ADAPTADO DE SWENSON & REECE, 1993)

DISTRIBUIO DAS PARTICULAS NO RMEN

DISTRIBUIO DAS PARTICULAS NO RMEN

Alguns aditivos aderem s bcterias Gram +

Melhora a digestibilidade aqui

O benefcio aparece aqui

Intestino Delgado: 50 metros, 60 litros

Ceco: 1 metro, 10 litros

Colo: 10 metros, 28 litros

ERUCTAO => produo de gases = 30 a 40 litros/h

DIGESTO DE CARBOIDRATOS DIETETICOS NO RMEN

VIAS METABLICAS DA ENERGIA EM VACAS LEITEIRAS

VIAS METABLICAS D NITROGNIO EM VACAS LEITEIRAS

METABOLISMO DA PROTEINA EM VACAS LEITEIRAS

UTILIZAO DE PROTEINA DIETTICA E NNP NO RMEN

DESENVOLVIMENTO DOS ESTOMAGOS DOS ANIMAIS RUMINANTES

REPRESENTAO ESQUEMTICA DO ESTOMAGO DE BEZERROS RECEM NASCIDOS

PROPORO DOS COMPARTIMENTOS DOS ESTOMAGOS DE ANIMAIS RUMINANTES

CRESCIMENTO DO ESTMAGO DE BOVINOS

CRESCIMENTO DO ESTMAGO DE BUBALINOS

CRESCIMENTO DO ESTMAGO DE OVINOS

POSIO DOS RGOS DIGESTIVOS EM PR-RUMINANTES E RUMINANTES ADULTOS

ALIMENTAO COM COLOSTRO

COMPOSIO APROXIMADA DO COLOSTRO E DO

FORMA DE ADMINISTRAO DO COLOSTRO

DIETAS LIQUIDAS ALTERNATIVAS PARA BEZERROS

PROTEINAS NOS SUCEDNEOS DE BEZERROS

QUALIDADE DE PROTENAS EM SUCEDNEOS

GORDURA NOS SUCEDNEOS DE BEZERROS

CARBOIDRATOS NOS SUCEDNEOS DE BEZERROS

MINERAIS, VITAMINAS E ADITIVOS NOS

RAES PARA BEZERROS EM ALEITAMENTO

NVEIS DE NUTRIENTES RECOMENDADOS NA DIETA DE BEZERRAS EM DIFERENTES IDADES (NRC, 2001)

EFEITO DA FORMA FSICA DA RAO SOBRE

DESEMPENHO DE BEZERROS COM DIETAS COM DIFERENTES FORMAS FISICAS

SANTOS & TEIXEIRA, 2004

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