UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE

SAN MARCOS
FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL
DE NUTRICIN
Proyecto de comunicacin en alimentacin y nutricin saludable.
Sistematizacin del proceso de diseo del proyecto

Prevencin de Trastornos de conducta

Alimentaria y Promocin de alimentacin
balanceada en estudiantes de ambos sexos del
tercer ao de secundaria de la IE Ricardo
Palma,
San
de Lurigancho-2014.
Grupo
N: Juan
3
Zona de intervencin: San Juan de Lurigancho.
Docente de Prctica: Dr. Castillo Fernndez, Julio
Alumnos(as) integrantes:
Contreras Melgar, Stephany Guadalupe
Cubas Camargo, Wendy Alexandra
Enrique Montoya, Mary Carmen
Escobar Livias, Lucia
Espichn Leyva, Gloria Stefanny
Estrada Acero, Bill Anderson
Flores Valle, Cesar Adolfo

Diseo del Proyecto de

Comunicacin en Alimentacin y
Nutricin Saludable

Justificaci
n
El problema de enfermedades de trastornos de conducta
alimentaria, en especial la anorexia y la bulimia nervosa van
a tener mayor incidencia en la adolescencia, debido a
que esta es una etapa del ciclo de vida en donde se
presentaran una serie de factores biolgicos, fisiolgicos,
emocionales y sociales que influirn en la maduracin del
carcter y diversos comportamientos del futuro joven,
incluyendo sus hbitos hacia la alimentacin y la
imagen hacia el mismo.

Enfoque que sustenta el proyecto

Desde el punto de vista de la Salud, tiene el
enfoque de prevencin de la enfermedad y
promocin de la salud.

Anlisis de condiciones
crticas
Describir los siguientes aspectos:
Ambiente interno
Microambiente
Macroambiente
Experiencias anteriores

Segmentacin de
pblicos
Pblico
Objetivo
Primario

Pblico
Objetivo
Secundario

Estudiantes
hombres y
mujeres del
tercer ao de
secundaria del
I.E Ricardo
Palma de San
Juan De
Lurigancho.

No se trabaj
con un pblico
objetivo
secundario.

Aliados
estratgico

Padres de
familia,
apoderados,
profesores de
los estudiantes
de ambos sexos
del tercer ao
de secundaria y
autoridades
administrativas
del I.E Ricardo
Palma.

Identificacin de
Conocimientos, Actitudes y
Prcticas
Conocimient Actitude Prctic

Pblico
Objetivo
Primario
(POP)

os

Adolescentes
estudiantes de
ambos sexos del

tercer ao de
secundaria del
IE
Ricardo
Palma,
San

Juan
de
Lurigancho.

Los adolescentes no conocen el

trmino trastornos de conducta

alimentaria.
Los adolescentes conocen algo del
significado de anorexia nerviosa.
Los adolescentes no conocen el
significado de bulimia.

Los
adolescentes
identifican

algunas
consecuencias
de
la
anorexia nerviosa, como lo es la
excesiva prdida de peso.
Los adolescentes conocen que los
trastornos de conducta alimentaria
afecta no solo a las mujeres, sino a
ambos sexos.

Los adolescentes conocen que la

autoestima juega un papel muy
importante
para
padecer
un
trastorno de conducta alimentaria.
Los

adolescentes

conocen

la

Los adolescentes creen

que el tema a tratar es

irrelevante
por
el
nmero
de
casos
observados en dicha
institucin.

as
Los adolescentes
omiten
el
desayuno
u
almuerzo
alegando falta de
tiempo.

Los
adolescentes

consideran que el tema

Los adolescentes
alimentacin
no consumen 5
balanceada
es
de
frutas y vegetales
crucial importancia para
al da.
su salud.

Los adolescentes
Los
adolescentes
no
tienen
por
consideran que el omitir
hbito
el
una u otra comida en el
consumo
de
da no es malo.
agua, a pesar de

considerar
en
Las
adolescentes
consumo de agua
mujeres son quienes en

Objetivos de Comunicacin
Activid

Actividad 1: Sesin

Actividad 2: Sesin

Actividad 3: Sesin

Actividad 4: Juegos

ad/

educativa sobre TCA

educativa sobre

educativa sobre Actividad

didcticos para

Objetiv

(Anorexia y bulimia

alimentacin balanceada

Fsica

consolidar conocimientos

o
Objetiv

Al trmino de la sesin

o Afectivo

educativa sobre TCA se

Objetiv

nervosa)

y retroalimentacin

Al trmino de la sesin

Al trmino de los

educativa sobre

educativa sobre Actividad

juegos didcticos se

sentirn capaces de

Alimentacin

fsica, sentirn y percibirn la

sentirn los daos que

valorar su salud y

balanceada percibirn y

importancia de una adecuada

ocasionan los TCA y

aceptarse a s mismos.

sentirn la importancia de

actividad fsica.

estarn motivados a

Al trmino de la sesin

Al trmino de la sesin

una alimentacin

seguir hbitos adecuados

adecuada.

en su alimentacin y

Al trmino de la sesin

Al trmino de la sesin

actividad fsica.
Al trmino de los

educativa sobre TCA

educativa sobre

educativa sobre Actividad

juegos didcticos sern

Cognosciti

sern capaces de

Alimentacin

Fsica sern capaces de

capaces de relacionar

nombrar dos causas y dos

balanceada sern

nombrar 3 beneficios de una

conductas saludables en

consecuencias de la

capaces de identificar un

adecuada actividad fsica.

cuanto a su alimentacin

anorexia y bulimia

alimento de cada por

vo

Objetiv

nervosa
Al trmino de la sesin

grupo de alimentos.
Al trmino de la sesin

y actividad fsica.
Al trmino de la sesin

Al trmino de los

educativa sobre TCA

educativa sobre

educativa sobre Actividad

juegos didcticos sern

Procedime

sern capaces de

Alimentacin

fsica sern capaces planificar

capaces de corregir sus

reconocer tres de los

Balanceada sern

su prxima actividad fsica.

hbitos inadecuados en

signos de los TCA en su

capaces de armar una

cuanto a la alimentacin

entorno.

dieta balanceada.

y actividad fsica

ntal

Actividades y canales de
comunicacin

Pblico
Objetivo
Primario

Estudiantes
hombres y
mujeres del
tercer ao de
secundaria
del I.E
Ricardo
Palma de San
Juan de
Lurigancho.

Informacin y sensibilizacin
Objetivos
Actividades

Proporcionar
informacin acerca
de los trastornos de
la
conducta
alimentaria,
principalmente
la
anorexia y bulimia
nerviosa al POP.

Promover
los
beneficios de una
alimentacin
balanceada y una
adecuada actividad
fsica
en
los
estudiantes al POP.

Objetivos de comunicacin
Desarrollo de capacidades*
Objetivos
Actividades

Lograr el
reconocimie
nto
de
signos
y
sntomas de
la anorexia
y
bulimia
por el POP.

Sesiones
educativas :
TCA: Anorexia
y bulimia
Alimentacin
saludable
Actividad fsica

Lograr el
reconocimie
nto de los
alimentos
por
grupo
de
alimentos y
beneficios
de
la
actividad
fsica por el
POP.

Participacin y movilizacin social*

Objetivos
Actividades

Juego didctico
para consolidar
conocimientos y
lograr una

retroalimentaci
n.

Lograr una

identificaci

n temprana
de los TCA
Juego didctico
del POP en
para
su entorno
consolidar
conocimientos
Lograr
el
y lograr una
compromis
o
a
una retroalimentaci
n
alimentaci
n
balanceada
y prctica
de
actividad
fsica por el
POP.

Propiciar el
compartir
de
informacin
con
el
entorno del

Mapeo de mensajes

Construccin de mensajes
dirigido al POP y a un actor
del Pblico Objetivo
Secundario, segn matriz

Aspectos administrativos
Cronograma de
actividades

OCTUBRE

Actividades

Bsqueda de
informacin
Exposicin
del tema
anorexia
Visita al
colegio
Elaboracin
de la
intervencin
Aplicacin
de la
intervencin
Evaluacin
de impacto
Elaboracin
del proyecto

MESES
NOVIEMBRE
SEMANAS
1
2
3

DICIEMBRE
4

Presupuest
o

CONCEPTO

DETALLES

COSTO S/.

Papel bond,

cartulinas,

Materiales para

plumones,

12

elaboracin de

papelgrafo, hojas

instrumentos

de colores

Bienes

esponja, cinta
masking-tape,
Premios

papel craft.
Frutas: pltano,

pera, manzana,

8.50

granadilla
Subtotal
Servicios
Movilidad
Fotocopias e

20.50

Pasajes
Fichas pre y post

impresiones

36
5.20

test, trpticos,
imgenes para el
rotafolio.

Recursos humanos
Remuneracin

8 integrantes x 2 meses

integrantes equipo

x 500

Total

8000.0

8061.70

Reflexin sobre el proceso

de implementacin

Factores que viabilizaron o

limitaron la intervencin
Objetivos
Proporcionar
informacin
acerca
de los trastornos de
la
conducta
alimentaria,
principalmente
la
anorexia y la bulimia
nerviosa; y promover
los beneficios de una
alimentacin
saludable
y
una
adecuada
actividad
fsica
en
los
estudiantes
de

Factores
facilitadores

Factores
limitantes

Receptividad de las Tiempo de exposicin

autoridades de la de las personas a
Institucin Educativa. cargo.
Facilidad
del
aula La
distraccin
de
para
la
sesin algunos
alumnos
educativa.
durante
la
exposicin.
Disponibilidad
de
tiempo
para
la El
nmero
de
sesin.
alumnos en el aula
(30 alumnos).

No
muy
buena

visibilidad
de
los
materiales
por
el

Resultados alcanzados
Anorexia
y
bulimia
La sesin
consto:

Alimentac
in
balancea
da

Activida
d fsica

Grfico 1: Promedios de puntajes obtenidos en

el pre y post test aplicado a estudiantes de
ambos sexos del tercer ao de secundaria,
segn
temas
de
sesiones
educativas.
Diciembre 2014.

Grfico N 3: Comparacin de las respuestas del pre y

post test a las preguntas sobre la sesin
Alimentacin saludable aplicado a estudiantes de
ambos sexos del tercer ao de secundaria. Diciembre
2014.

Grfico N 1: Comparacin de las respuestas del

pre y post test a las preguntas sobre la sesin

Anorexia y Bulimia aplicado a estudiantes de
ambos sexos del tercer ao de secundaria.
Diciembre 2014.

Grfico N 4: Comparacin de las respuestas del pre

y post test a las preguntas sobre la sesin
Actividad fsica aplicado a estudiantes de ambos
sexos del tercer ao de secundaria. Diciembre 2014.

Lecciones aprendidas
Uno de los factores clave para un adecuado
cumplimiento de los objetivos del proyecto fue contar
con un equipo de trabajo motivado con la causa de
poder contribuir a prevenir el problema en el cual nos
centramos.
Fue de muy gran ayuda el buen trato que se pudo lograr
con el director de la institucin educativa Ricardo
Palma, ya que nos facilit parte del horario habitual de
las clases de los estudiantes.

Fue fundamental generar un buen ambiente laboral no

slo preocupado en el desarrollo de la intervencin sino
en implementar una buena sesin a los estudiantes,
asegurando que capten muy bien los mensajes dados.

Fue
beneficioso
la
participacin
de
los
integrantes del grupo a las reuniones pactadas
LECCIONES APRENDIDAS
para poder solventar dudas, ver los avances y
mejorar ciertos puntos del proyecto tomando
decisiones importantes
Fue positivo la presencia de la tutora durante la
sesin. Fue facilitadora y no un medio distractor
hacia los estudiantes, gracias a ello, se pudo
realizar la intervencin con normalidad y exitosa
No basta slo con cumplir con las metas y lograr
buenos resultados; se debe hacer una buena
difusin y convocatoria, en este caso, tuvimos la
ventaja de haber sido realizado en una
institucin educativa

ANEXOS

rbol de problemas

CUESTIONARIO DE PREGUNTAS PARA LOS

ADOLESCENTES ESTUDIANTES DE AMBOS
SEXOS DEL TERCER AO DE SECUNDARIA
DEL IE RICARDO PALMA, SAN JUAN DE
LURIGANCHO 2015.

Fuentes de verificacin
SECCIN FOTOGRAFICA
MATERIALES EDUCATIVOS
Rotafolio de la primera
sesin educativa:
Trastornos de la conducta
alimentaria: Anorexia y
Bulimia

Afiche de segunda
sesin educativa:
Alimentacin
Saludable

Afiche de la
tercera sesin
educativa:
Actividad
fsica

Fuentes de verificacin
Trptico de la primera
sesin educativa:
Trastornos de la
conducta alimentaria:
Anorexia y Bulimia

Trptico de la primera sesin

educativa: Trastornos de la
conducta alimentaria:
Anorexia y Bulimia

Trptico de la primera sesin

educativa: Trastornos de la
conducta alimentaria:
Anorexia y Bulimia

Folleto de la segunda
sesin educativa:
Alimentacin
Saludable

Material del juego

didctico para
reforzamientos de
conocimientos
adquiridos

Folleto de la segunda sesin

educativa: Alimentacin
Saludable

ASISTENCIA Y PARTICIPACIN
DEL POP
Alumnos
participantes
atentos a la
introduccin y
presentacin del
proyecto

Realizacin
del pre y post
test

ASISTENCIA Y PARTICIPACIN
DEL POP
Participacin en
el juego
didctico

Premiacin
con frutas

Y FELIZ NAVIDAD!