PROTENAS

ALUNMOS :
AROAPAZA CASILLA HENRY ANDERSON
VILCA CHARAA CAROL MARYHORI
Ciclo de la urea
 Protenas
Las protenas son las macromolculas que se
encuentran en ms cantidad en las clulas vivientes.
La palabra Protena viene del griego : protos que
significa primero.
Poseen gran diversidad de funciones: transporte,
regulacin, estructural entre otras.
Son el instrumento molecular a travs del cual se
expresa la informacin gentica.

Todas las protenas desde las ms

sencillas hasta las ms complejas estn
constituidas por el mismo tipo de
subunidades: 20 aminocidos.
Las protenas estn constituidas por
cadenas de amino cidos, unidos por
un tipo especfico de enlace covalente
 De la unin de estos aminocidos se
puede encontrar protenas como:
enzimas, hormonas, anticuerpos, la
membrana proteica del ojo, plumas,
telas de araas, los cuernos de
rinocerontes, protenas de la leche y
un millar de otras sustancias con
actividades biolgicas distintas
Son imprescindibles para la sntesis de
protenas corporales y otros compuestos
funcionales como:
Hormonas
Anticuerpos
Neurotransmisores
enzimas
 IMPORTANCIA
Forma estructuras protectoras eternas
tales como los cuernos, las escamas y la
piel.
Intervienen en la formacin de tejidos
constituyendo una fraccin importante de
las sustancia intercelulares .
ESTRUCTURAL Representa el 52 % de la membrana
celular.
Interviene en el movimiento mecnico
tanto a nivel celular como orgnico y
corporal.
Esta funcin lo constituyndolas protenas
contrctiles , tales como la actina y
MECANICA miosina.
Hay protenas especificas encargadas
de la movilizacin de oxigeno, cobre,
hierro y la lipoprotenas
respectivamente.
TRANSPORTE
Las enzimas son protenas esenciales
para el metabolismo pues actan como
catalizadores, es decir, aceleran las
reacciones qumicas que surgen en los
seres vivos favoreciendo la obtencin
CATALTICA de energa y la regeneracin celular a
un ritmo impresionante.
 CLASIFICACION :
1. Protenas simples u Holoprotenas: Las cuales estn formadas exclusivamente o predominantemente
por aminocidos.
2. Protenas conjugadas o Hetero proteians : Poseen un componente de proporcin significativa no
aminoacdico que recibe el nombre de grupo prosttico. Segn la naturaleza de este grupo
consideramos:

1. Hemoprotenas o Cromoprotenas: Protenas que tienen en su estructura un grupo hemo

Ejemplo: Hemoglobina, Mioglobina y ciertas enzimas como los citocromos.
2. Glicoprotenas: Se caracterizan por poseer en su estructura azcares. Se pueden citar como
ejemplo: las inmunoglobulinas, algunas protenas de membrana, el colgeno y otras protenas de
tejidos conectivos (glucosaminoglicanos).
3. Lipoprotenas: Protenas conjugadas con lpidos que se encuentran en las membranas celulares.
4. Nucleoprotenas: Se presentan unidas a un cido nucleico, como en los cromosomas, ribosomas
y en los virus.
5. Fosfoprotenas: Contienen en su molcula uno o ms molculas de acido fosfrico.
 AMINOCIDOS (AA)
Son cidos orgnicos cuaternarias aminados
en el carbono alfa.
Todo aminocido esta formado por un grupo
alfa amino, alfa carboxilo y un grupo R .
Cada aminocido presenta un grupo R
caracterstico que los diferencia de los
dems.

AMINOACIDOS
Existen 20 aminocidos que genticamente forman
parte de las diferentes protenas.
Debido a la presencia de los radicales amino y carboxilo
se les considera anfteras es decir acido/base.
Los AA se clasifican en base a su grupo R.
 CLASES DE AMINOACIDOS
Aminocidos esenciales para la Aminocidos no esenciales para la
nutricin nutricin

ARGININA ALANINA
HISTIDINA ASPARRAGINA
ISOLEUCINA ACIDO ASPARTICO
LEUCINA GLUTAMINA
LISINA ACIDO GLUTAMICO
METIONINA CISTEINA
FENILALANINA GLICINA
TREONINA PROLINA
TRIPTOFANO SERINA
VALINA TIROSINA
 COMPOSICIN QUMICA DE LOS GRUPOS R
DE LOS AMINOCIDOS
Existen 7 categoras que se basan en la categoras de aminocidos que se basan en la
composicin qumica dl grupo R

ALIFATICOS. Si R es un hidrocarburo no aromtico

HIDROXILADOS. Si R tiene un radical oxidrilo (-OH)
AZUFRADOS. Si R posee azufre
AROMATICOS. Si R es un hidrocarburo aromtico.
ACIDOS. Si en R hay un grupo (-COOH) adicional
BASICOS. Si en R hay un grupo amino (-NH2) adicional
IMINICO. Si en R hay una estructura amnica cclica NH
 R SIN CARGA, ALIFTICOS

GLICINA ALANINA PROLINA**

VALINA

LEUCINA ISO
LEUCINA
METIONINA
 R AROMTICOS

FENILALANINA TIROSINA TRIPTOFANO

 R CON CARGA (-) A PH CELULAR

ASPARTATO
GLUTAMATO
(cido asprtico) (cido
glutmico)
 PPTIDOS DIPPTIDOS
Molculas de dos o mas Constituidos por dos aminocidos. Ejm:
aminocidos. Los pptidos Anserina (alanina y metilhistidina)
se clasifican en tres Carnosina ( alanina e histidina)
grupos segn el amao y Ambos dipptidos controlan el pH
numero de aminocidos intracelular muscular y estn
que los constituyen: estrechamente relacionados.
La anserina no existe en el hombre pero
Dipptidos
si en los msculos esquelticos de los
Oligopptidos conejos y msculos pectorales de las
aves.
Polipptidos
 OLIGOPPTIDOS
Poseen entre 3 a 10
aminocidos:
Ejemplos:

Tripptidos
Tetrapptidos
Pentapptidos
 Tripptidos, constituido por (GLU-CIS-GLI); intervienen en el
Glutatin transporte de aminocidos a travs de la membrana celular en
bacterias, plantas y animales.

Octopptido, constituida por (ARG-PRO-GLI-FEN-SER-PRO-

La bradicina FEN-ARG) posee actividad sobre los vasos sanguneos.

Pentapptido, constituido por (TIR-GLI-GLI-FEN-MET) es una

La encefalina endorfina que acta como neurotransmisor.

(GLU-HIS-PRO) es una hormona producida por la hipfisis que

Tirotropina controla la funcin de la tiroides.

La hormona DECAPPTIDO) producida por la hipfisis que controla la

actividad de la corteza suprarrenal.
corticotrpica
 POLIPPTIDOS
Se encuentra constituidos por un numero de aminocidos mayor de
once.

Dentro de este grupo se manifiesta muchas variedades segn el

tamao y aminocidos presentes.

Las protenas pertenecen a este categora, se caracterizan por tener

un elevado peso molecular y numero elevado de aminocidos.

El numero mnimo de aminocidos de una protena es 50.

 ESTRUCTURA DE LAS PROTENAS

las protenas estn constituidas por

muchos aa unidos mediante enlaces
peptidicos formando largas cadenas
llamadas cadenas polipeptidicas.
las protenas tienen niveles
estructurales.

PRIMARIA: Formada por la unin de muchos aa mediante

enlaces peptdicos formando 1 o mas cadenas polipeptdicas.
SECUNDARIA: Estructura espacial que puede ser de dos
tipos alfa hlice y hoja plegada.
TERCIARIA: Estructura que resulta del enrollamiento de la
estructura alfa helice
CUATERNARIA: Es la asociacin o agrupamiento de varias
estructuras terciarias que toman el nombre de monomeros
 ESTRUCTURA DE PROTEINAS

estructura estructura estructura estructura

primaria secundaria terciaria cuaternaria

secuencia -hlice plegamiento ensamblaje de

de tridimensional subunidades
aminocidos
PRIMARIA:

Secuencia de AA. Es decir el orden y secuencia especifica de

cada uno de los aminocidos en la cadena.
La sustitucin de un solo AA altera su funcin.
Cambios en esta estructura origina una protena diferente que
puede ocasionar enfermedades. P.e. (Anemia falciforme).
 LA ESTRUCTURA SECUNDARIA
Est representada por la disposicin espacial que adopta la cadena peptdica
(estructura primaria) a medida que se sintetiza en los ribosomas. Es debida a los
giros y plegamientos que sufre como consecuencia de la capacidad de rotacin del
carbono y de la formacin de enlaces dbiles (puentes de hidrgeno).

Las formas que pueden adoptar son:

a) Disposicin espacial estable

determina formas en espiral
(configuracin -helicoidal y las
hlices de colgeno)

b) Formas plegadas (configuracin

o de hoja plegada).
HELICE ALFA
Los grupos R (cadenas hidrocarbonadas)
de los aa se orientan hacia el exterior.
Los enlaces peptdicos se localizan en el
centro hueco de la hlice).
Se forman puentes de H entre el C=O
de un aa y el NH- de otro que se
encuentra a 4 lugares.
Hay 3.6 aa por vuelta.
Ej: queratina (3 alfa esto quiere decir
que presenta tres cadenas helicoidales).

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 HOJA PLEGADA BETA
Los segmentos contiguos o cercanos
de una cadena polipeptdica se
disponen formando pliegues
ligeramente extendidos.
Los grupos R se orientan hacia arriba
y abajo alternativamente.
Se establecen puentes H entre C=O y
NH- de aa que se encuentran en
segmentos diferentes de la cadena.
Ej. La tela de araa esta compuesta
por Fibrona, siendo una protena
fibrosa con conformacin beta
paralela.
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TERCIARIA

Configuracin tridimensional, determinada

por plegamientos entre regiones alfa y beta
de los polipptidos.
Es la forma que manifiesta en el espacio la
protena completa.
Puede ser redondeada y compacta,
adquiriendo un aspecto globular.
Tambin puede ser una estructura fibrosa y
alargada.
La conformacin espacial de la protena
condiciona su funcin biolgica.
 CUATERNARIA

Se encuentra definida para las protenas

formadas por la unin de dos o mas
estructuras terciarias.
Las protenas con estructura cuaternaria
son llamadas oligomericas y cada una de
sus estructuras terciarias. Protomeros.
Los protomeros de las protenas
oligomericas estn unidas mediante
puente de hidrogeno.
Las protenas pueden ser globulares o
fibrosas.
 PROPIEDADES FSICO QUIMICAS

Elevado peso molecular y gran tamao (macromolculas)

No atraviesan las membranas semipermeables.
Pueden ser separadas por sedimentacin y filtracin.
Presentan 3 estados elctricos y pueden ser separados
utilizando un campo elctrico.
Por su solubilidad se dividen en hidrfilas e hidrofobica.
Pueden ser desnaturalizadas que consiste en la alteracin
de su estructura espacial o conformacin con perdida de
su solubilidad y funcin.
 CLASIFICACIN DE LAS PROTENAS
I. SIMPLES. Constituidos nicamente por AA.
A) GLOBULARES O ESFEROPROTEINAS
PROTAMINA. Asociada a cidos nucleicos de peces.
ENZIMAS. Biocatalizadores que aceleran las reacciones biolgicas.
LOS ANTICUERPOS. Protenas de defensa contra cuerpos extraos
llamados antgenos.
LAS TUBULINAS. Protena constituyentes de los cilios, flagelos y
centriolos.
SALMINA. Salmn.
HISTONAS. Proteina componente de la cromatina (cromosomas).
PROLAMINA. Proteinas presentes en las semillas VEGETALES
ZEINA (Maiz), GLIADINA (Trigo), HORDEINA (Cebada).
GLUTEMINA. Protena presente en los vegetales.
ALBUMINA. Protena de reserva, Presente en los animales seroalbumina,
ovoalbmina, lactoalbmina.
GLOBULINAS. En animales ovoglobulinas, lactoglobulinas, seroglobulinas,
fibringeno.
 CLASIFICACIN DE LAS PROTENAS

B) FIBROSAS O FILAMENTOSAS ( ESTRUCURALES)

COLAGENO. Que constituye la sustancia intercelular de TEJIDO CONJUNTIVO,

TEGUMENTO, HUESOS.

ELASTINA. Que constituye las paredes de los vasos sanguneos. TEJIDO CONJUNTIVO

QUERATINA. Que constituye, PELO PIEL UAS, CALLOS , LANAS, CUERNOS.

FIBROINA. Que constituye la seda y telas de araa.

FIBRINA. Que constituye los cogulos sanguneos.

ACTINA Y MIOSINA. MUSCULO