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Merchandising

Parte 2

Curso de Tcnicos Comerciais

Formadora Mariana Tavares


Instituto do Emprego e Formao Profissional, IP.
1 Centro do Emprego e Formao Profissional de Entre o Douro e
Vouga
Instituto do Emprego e Formao Profissional, IP.
2 Centro do Emprego e Formao Profissional de Entre o Douro e
Vouga
O desenvolvimento das grandes superfcies
O aumento da concorrncia
A contnua necessidade de atrair e fidelizar clientes

Levou os
Distribuidores
a

repensar a organizao dos seus lineares


por forma a

encontrar em cada seco uma disposio


que corresponda s necessidades e desejos de uma
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clientela cada vez mais exigente.
1. Implantao das seces
As seces de um estabelecimento tm como objectivo a
exposio dos produtos.
A implantao de seces deve ter como referncia o
sentido natural de circulao dos clientes, enquadrando-
os nos hbitos de consumo.
Existem, assim, seces principais e seces
complementares produtoras de sinergias que evitam a
confuso do consumidor, atravs de um circuito
estruturado. Ao implementar as seces na loja tem-se em
conta um conjunto de objectivos:

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1. Implantao das seces

OBJETIVOS:
Rentabilizao de cada m2 de rea de venda,
fazendo passar por elas o maior nmero possvel
de clientes;
Considerar a localizao de equipamentos
especiais, como por exemplo a rea de frio, por
forma a evitar um distanciamento das mquinas;
Ter a possibilidade de expanso no futuro, caso o
potencial de clientela justifique;
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1. Implantao das seces (cont.)

Eliminar custos desnecessrios de pessoal, com


uma implantao articulada com os percursos
habituais do cliente;
Controlar visualmente os clientes, diminuindo a
possibilidade de roubo;
Optimizar a largura dos corredores, por forma a
garantir uma circulao natural.

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2. Motivao do cliente para o espao

Para um correcto desenvolvimento do espao, as


seces devem estar dispostas de forma sistemtica
e enquadradas numa estratgia comercial coerente.
Existem, definidos atravs das anlises de fluxo
efectuadas, dois tipos de zona na loja:
Zona fria
Zona quente

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2. Motivao do cliente para o espao (cont.)

Zona fria - local de circulao com necessidade de


dinamizao ao qual o cliente ter tendncia a no se
deslocar
Zona quente - zona de maior circulao, de interesse e
acesso imediatos. O cliente, por habituao e
necessidade, e sendo influenciado pela lista de compras
que traz consigo, define um trajecto especfico que
tambm controlado pela implantao das seces.

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2. Motivao do cliente para o espao (cont.)

Na sua deslocao pela loja, o cliente define


intuitivamente a existncia de pontos quentes e
pontos frios.

Analisando as suas paragens mais frequentes,


encontraremos pontos quentes naturais, criados
quer pela arquitetura, quer pelo mobilirio e a sua
localizao.
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2. Motivao do cliente para o espao (cont.)
Os pontos quentes artificiais so barreiras tecnicamente
estudadas e criadas ao cliente, provocando nele a
necessidade da compra impulsiva:
Pontos junto das balanas;
Topos de gndola;
Zonas onde so efetuados testes de
apreciao/experimentao;
Junto dos produtos mais vistosos e mais caros;
Pontos mais iluminados;
Pontos junto iluminao de exposies especiais;
Em zonas de promoo.
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2. Motivao do cliente para o espao
(cont.)

Os pontos frios so os espaos da loja onde passam e param


menos consumidores, pelo que vendem menos. So
normalmente os locais mais distantes da entrada, os cantos
e as esquinas, os espaos apertados entre gndolas, locais
mal iluminados ou barulhentos.

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2. Motivao do cliente para o espao
(cont.)

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2. Motivao do cliente para o espao
(cont.)

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2. Motivao do cliente para o espao
(cont.)

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3. Equipamento no desenvolvimento do espao de venda

GNDOLAS
Estantes de duas faces com prateleiras, facilita a circulao e
aproximao dos clientes.

A gndola serve para exposio e armazenamento dos produtos,


tem dimenses mdias entre 1,8 e 2 metros de altura e entre 50 e
70 centmetros de profundidade.

O seu comprimento varivel, de acordo com a dimenso da


seco e da loja

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GNDOLA

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3. Equipamento no desenvolvimento do espao de venda
ILHAS
Encontram-se ao nvel dos expositores.
Tipos de ilhas:

Frigorficas, normalmente de grande dimenso


e capacidade de exposio. A disposio do
produto feita na horizontal. normalmente
utilizado nos produtos de grande rotao,
principalmente congelados;
De frio verticais, com prateleiras que tm o
mesmo nvel de exposio e impacto que as
gndolas;
De frio horizontais;
Em palete.
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ILHAS

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1. Importncia de definio do linear

O linear toda a superfcie que promove a exposio do


produto. Ao linear corresponde normalmente uma
superfcie, formada pela parte da frente das gndolas ou
mveis de exposio.

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Vantagens do linear

Ajuda as compras premeditadas;


Desperta a ateno para as compras impulsivas;
Serve como instrumento da gesto dos stocks;
Presena diversificada de marcas;
Exposio apelativa

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2. Linear Mnimo

Para determinar o linear mnimo, necessitamos de saber qual


a extenso mnima que cada produto necessita para se tornar
notado aos olhos do cliente.
A experincia indica que o mnimo de trs facings, sendo
dois aplicvel a produtos de maiores dimenses.
O facing funcionar como um conjunto das mesmas
referncias colocadas numa ou em vrias prateleiras da
gndola.
Os facings tm normalmente a largura mnima de 20
centmetros.
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2. Disposio do linear

Relativamente posio dos produtos no linear, salientam-


se trs nveis de apresentao:

nvel dos olhos - nvel intermdio de fcil acesso, basta


estendermos a mo;
nvel das mos - ponto de atraco, principalmente para
implantao dos produtos impulsivos;
nvel do solo - difcil visibilidade, normalmente utilizado
para produtos de maior dimenso.

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Nveis de apresentao

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2. Disposio do linear

As melhores prateleiras so as que se encontram ao


nvel dos olhos e das mos, e so, normalmente,
destinadas aos produtos que possuem uma margem
elevada.

Os produtos correntes - os que fazem parte dos


hbitos de compra - e os de grande notoriedade so,
normalmente, dispostos ao nvel do solo, reservando-
se a prateleira superior para arrumar e armazenar
tambm aqueles produtos.

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2. Disposio do linear

Existem duas formas de apresentao dos


produtos no linear:

Apresentao vertical: agrupa os produtos de uma


mesma famlia, uns sobre os outros, em todas as
prateleiras, dando uma impresso de ordem e de
clareza, permitindo, uma rpida percepo dos
artigos no linear.
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Apresentao
vertical

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2. Disposio do linear

Apresentao horizontal: consiste em colocar uma


famlia de produtos diferente por cada nvel de
linear. Nas pequenas superfcies este o tipo de
apresentao habitual, uma vez que a velocidade de
passagem dos clientes menor.

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Apresentao
horizontal

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3. Animao do ponto de venda

So diversos os objectivos de animao no ponto de venda:

Atrao/chamado dos clientes;


Desenvolvimento da motivao para a compra;
Descontrao do cliente;
Dinamizao do espao;
Chamada de ateno para um ponto especfico;
Aproximao do cliente ao produto;
Aumento da variedade de oferta.

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3. Animao do ponto de venda

So dois os tipos de animao no estabelecimento:

Animao pontual (temporria) - tem em conta as


necessidades de desenvolver ou activar as vendas de um ou vrios
produtos, num momento, pretendendo-se o seu escoamento ou o
desenvolvimento da sua notoriedade.

Animao permanente - diz respeito a tudo quanto possa


tornar o espao de venda atractivo e passvel de transmitir
entusiasmo, promovendo sucessivas visitas dos clientes e gerando
a fidelizao pela distino.
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3. Animao do ponto de venda

Animao permanente - a animao permanente pressupe a


existncia de um conjunto de condies de entre as quais se destacam:

ILUMINAO
Deve ser clara forte, mas no intensa.
Dois tipos de iluminao:
iluminao
A geral, que normalmente est suspensa;
A direccionada, com a qual se pretende dar nfase a uma dada
seco ou a um dado ponto, devendo estar, por isto,
correctamente implantada. Acresce a estes cuidados garantir que
os focos luminosos no ofusquem a viso ou aqueam demasiado
o ambiente.

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3. Animao do ponto de venda

Animao permanente

SOM

A distribuio do som deve ser equilibrada no espao e


minorar o efeito do rudo na loja.

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3. Animao do ponto de venda

Animao permanente

DECORAO
Independentemente das caractersticas do espao em
causa, na decorao contam a seleco das cores a usar,
a distribuio das seces pelo espao e o tipo de
mobilirio.

O espao quer-se vivo e animado, criando originalidade


e movimento nas diversas seces da loja.
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3. Animao do ponto de venda

Animao permanente

CARTAZES E PAINIS

A sinalizao das seces constitui uma referncia para o


cliente, pelo que todas as seces devem estar devidamente
assinaladas.

Quanto aos cartazes e painis, devem ser colocados por forma


a evidenciarem-se do resto da decorao. A sua implantao
deve respeitar a sinalizao, evitando dispersar o cliente.
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3. Animao do ponto de venda

Animao pontual

Os meios de animao pontual do ponto de venda podem


classificar-se em quatro tipos:

Meios fsicos
Meios psicolgicos
Meios pessoais
Meios de estmulo
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3. Animao do ponto de venda

Animao pontual

Meios fsicos
Topos de gndola
Ilhas
Pilhas
Expositores de massa
Display

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Topos de Gndola

37
Ilhas

38
Pilhas

39
Expositores de
massa

40
Display

41
3. Animao do ponto de venda

Animao pontual

Meios psicolgicos

As promoes servem para aumentar as vendas,


melhorando o ndice de rotao do stock.
A colaborao com o fabricante no
desenvolvimento da imagem do produto e na
nfase das seces de igual modo importante.

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3. Animao do ponto de venda

Animao pontual

Meios de estimulo

Meios audiovisuais
Criao de ambiente

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3. Animao do ponto de venda

Animao pontual

Meios pessoais
vendedor
Pessoal de animao no ponto de venda
Espetculos
Stand de demonstrao/experimentao

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EMBALAGEM

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DEFINIO E COMPONENTES
Embalagem, acondicionamento e packaging significam
o conjunto de elementos materiais que, sem fazer parte
do produto, so vendidos com ele.
OBJETIVO
Proteo do produto;
Transporte;
Armazenamento;
Apresentao no linear;
Identificao e utilizao pelos consumidores.
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CONTRIBUI PARA

Atrair o olhar dos clientes;


Ser reconhecido/identificado pelos clientes;
Suscitar nos clientes o desejo da compra, assumindo
papel de vendedor silencioso

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Embalagens primrias - so as que contm cada
unidade de consumo do produto e esto em contacto
directo com o produto. Exemplo: embalagens de leite,
acar, sumos, iogurtes, etc.
Embalagens secundrias - (ou de reagrupamento)
incorporam vrias unidades de consumo para constituir
uma unidade de venda. Pode tratar-se, por exemplo, de
carto agrupando seis iogurtes ou um pack de cervejas
Embalagens tercirias ( ou de manuteno) so as
que permitem transportar um certo nmero de unidades
do produto da fbrica para os pontos de venda. Exemplo:
paletes agrupando vrias dezenas de packs de cerveja.
Este terceiro nvel de embalagens tem funo logstica.

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secu n drias
gens
Embala

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49 Centro do Emprego e Formao Profissional de Entre o Douro e
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Pode ser analisada por dois componentes principais
(nos 2 primeiros nveis):

1 - A CONCEO
Elementos da embalagem que tm ou podem ter
uma incidncia sobre proteo, conservao,
utilizao e armazenamento do produto:
Materiais utilizados
Forma da embalagem
Sistema de fecho

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2 Decorao
Elementos puramente visuais da embalagem que
influenciam o seu aspeto mas no as caractersticas
funcionais de utilizao:
Grafismo: desenhos, fotografias, etc
Cores utilizadas;
Colocao e disposio dos textos;
Nmero e forma das etiquetas, etc.

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Cor Descrio Exemplos Associao

Vermelho, Ativas, enrgicas,


Cores que vo do
Cores avanadas,
vermelho ao violeta laranja, vibrantes,
Quentes no disco de cores amarelo chamativas
Cores que vo do
Verde, azul, Calmas, frias,
Cores Frias amarelo-limo ao roxo
serenas, suts
no disco de cores violeta
Cores Compostas de matizes Unificadas, podem
Vermelho, rosa,
Monocromt e sombras da mesma parecer
cor rosa claro desinteressantes
icas
Cores Cores prximas no Verde, verde- Harmoniosas,
Anlogas disco de cores azulado, azul naturais

Cores Amarelo e Fortes e poderosas;


Cores diretamente
podem
Complement opostas no disco de violeta, verde e contrastantes e
ares cores vermelho irritantes

Amarelo, Menos fortes e


Cores Multi- Uma combinao de 3 contrastantes do
cores usando uma cor vermelho-
Complement e duas prximas sua que as
violeta, azul- complementares,
ares complementar
52 violeta mas difceis de usar
Duas grandes categorias: Funo Tcnica e Funo
Comunicacional
Funes Tcnicas
1. Proteo e Conservao do produto
Proteger contra agresses suscetveis de alterar o
produto
Choques;
Calor;
Luz;
Humidade/Secura;
Degradaes microbianas;
Perda de gs carbnico (bebidas gasosas).
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As embalagens de vcuo do caf
delta ou buondi preservam o
aroma do caf.

As garrafas coloridas da cerveja


SuperBock e Sagres protegem a
cerveja da luz.

As embalagens Tetra Pack em


carto mantm as caractersticas
do leite UHT num determinado
perodo de tempo.
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2 . Comodidade de utilizao
Alguns dos grandes xitos do marketing no
decurso dos ltimos anos devem-se s embalagens
que oferecem aos consumidores este tipo de
vantagem;
Facilitar o manuseamento do produto garrafas de
azeite com forma de ampulheta;
Despejar e dosagem bico com dosagem
adequada de acar;
Utilizao fracionada saquetas individuais de
sopa instantnea.
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A marca Ketchup Amora levou
vantatagem sobre o seu
concorrente Heinz em Frana
graas adoo de um frasco
plstico leve permitindo
despejar facilmente o produto
e no desperdiar o que fica
agarrado ao fundo.

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3. Facilidade de transporte, armazenagem,
arrumao e eliminao
Os packs e garrafas de gua mineral
ou refrigerantes munidos de tiras
para pegarmos;

As caixas de farinha de carto


rgido reduzem os riscos de
desperdcio de produto.

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4, Proteo do ambiente
Os fabricantes de aerossis devem
reduzir a utilizao de gases que
degradem a camada de ozono;

Cada vez mais fabricantes adotam ou


preveem adotar materiais de
embalagem no poluentes,
biodegradveis ou reciclados.

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Duas grandes categorias: Funo Tcnica e Funo
Comunicacional
Funes Comunicacionais
1.Impacto visual

A embalagem deve ser facilmente


descoberta no meio de todas as outras;
Deve ter um forte impacto visual, sob pena
de ser esquecida.

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A Panrico mudou a
embalagem o Bollycao,
apresentando-o numa
embalagem radical, de cor
vermelha, transparente e
estilo grafitti, chamando
mais a ateno

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2. Reconhecimento

Consumidores reconhecerem a marca sem


ter de a ler;
Reconhecimento pode ser assegurado das
seguintes formas;
Utilizao de uma cor ou grafismo especficos
Carateres tipogrficos originais (coca cola,
nescaf)
Utilizao de materiais especiais
Embalagem com forma original

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3. Identificao

Cliente v um produto que no


conhece mas deve ser capaz de
identificar a categoria de produto s
de olhar para a embalagem;
Respeitas cdigos visuais da categoria
qual pertence.

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Seria perigoso, para uma nova marca de champanhe,
adotar uma forma de garrafa original muito diferente
da forma tradicional.

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4. Expresso do posicionamento

A embalagem deve exprimir e


transmitir aos consumidores o
posicionamento escolhido pela marca.
Deve evocar os traos marcantes e
distintivos que se decidiu conferir
marca

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A Dean Foods lanou uma nova embalagem para o leite. O
grafismo vivo de garrafa e o seu rtulo apresentam um design
grfico contemporneo, com um impacto visual forte quando
colocadas nas prateleiras.

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5. Informao ao consumidor

A embalagem pode ser fonte de


informaes teis e/ou legais
destinadas aos consumidores:
Datas limites da utilizao
Composio do produto
Modo de preparao
Receitas em que se pode utilizar, etc
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6. Impulso de Compra

A embalagem deve suscitar ou reforar o


desejo de compra. Em produtos
alimentares, uma embalagem deve ser
apetitosa e sugerir as qualidades
organolticas do produto (avaliao de
sabor, aroma, acidez, durabilidade,
consistncia).
Para isso colocar imagens ou desenhos na
embalagem.
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Promoes dos Produtos

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Definio geral
Consiste em associar a um produto uma
vantagem temporria destinada a facilitar ou
estimular a sua utilizao, a sua compra e/ou a
sua distribuio.

Conjunto de ferramentas usadas para


desenvolver e acelerar as vendas de um
produto ou servio.
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Diferenas entre promoo e a publicidade

A publicidade procura influenciar os comportamentos


atravs da transmisso de mensagens e com o objetivo
de modificar os conhecimentos, as imagens e atitudes a
longo prazo;
A promoo provoca/estimula os comportamentos
desejados com o objetivo de produzir efeitos a curto
prazo, no imediato mas limitados no tempo.
Publicidade e Promoo podem reforar-se mutuamente.
mutuamente
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Importncia crescente da promoo
O aumento dos investimentos promocionais verifica-se
porque:
Em setores de produtos pouco diferenciados difcil criar
nos consumidores, apenas pela publicidade e relaes
pblicas preferncia por uma marca vantagens
promocionais criam sensibilidade no cliente;
Em setores onde existe presso publicitria exercida pelos
produtores, o rendimento marginal torna-se fraco mais
rentvel investir em promoo do que em publicidade;

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Importncia crescente da promoo (contin.)

Responsveis pelo marketing tm tendncia, em termos


de vendas, procurar resultados espetaculares imediatos,
mais do que melhorar a sua imagem de marca a longo
prazo;

Distribuio exerce sobre produtores presses a favor


de campanhas promocionais efeito sobre as vendas
imediatamente percetveis.
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O pblico-alvo de uma aco promocional no
forosamente o consumidor final. Na realidade, para que
um produto possa estar disponvel num ponto de venda,
necessrio que todos os intermedirios no circuito de
distribuio tambm se sintam estimulados a adquirir
esse produto, por via das vantagens que esse produto
lhe possa trazer para o seu negcio.

Assim, podemos encontrar entre os pblicos-alvo das


aces promocionais no apenas os consumidores finais
mas tambm a rede de vendas e os distribuidores
retalhistas.
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Promoo consumidor

Experimentao gratuita;
Primeira compra;
Compra repetitiva;
Fidelizao;
Aumento das unidades de adquiridas e consumidas;
Aumento da frequncia de compra.

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Promoo distribuidor

Sugesto da marca ou de novas referncias;


Aumento dos stocks do distribuidor;
Melhor racionalizao do linear;
Obteno de melhor local de exposio (colocar em
destaque o produto);
Participao noutras aes de comunicao.

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Promoo rede de vendas

Aumento das quantidades vendidas;


Aumento do nmero de pontos de venda;
Colocao de novos produtos;
Obteno de compras repetidas;
Prospeo de clientes;
Aumento de compra mdia;
Fidelizao da clientela.

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1. REDUO DE PREO
Pela sua facilidade de execuo, trata-se talvez da mais utilizada
das tcnicas promocionais. Enquanto tcnica promocional, a
reduo do preo cumpre alguns requisitos:

O consumidor deve conhecer o preo no promocional para


poder fazer comparaes;
A reduo do preo deve ser anunciada no ponto de venda,
recorrendo a dsticos e cartazes;
O abaixamento do preo deve ser temporrio, sob pena de
degradar a imagem da marca ou do produto.
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2. Organizao de concursos
A organizao de um concurso pressupe a conjugao de trs
condies principais:
A existncia de um prmio, que dever estar o mais visvel
possvel por forma a pr as pessoas a sonhar com ele;
O prmio dever ser atribudo de forma aleatria entre os
participantes que tenham cumprido os requisitos de participao
no concurso (normalmente a partir de provas de compra, cdigos
de barra ou pontos, obtm-se um cupo que, depois de
preenchido, habilitar a pessoa a participar);

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3. Coleo de Provas de Compra

Esta tcnica promocional consiste fundamentalmente em


coleccionar provas de compra, no para poder participar num
concurso mas para ter acesso a um prmio certo.

Naturalmente, o principal objectivo desta tcnica promocional


prende-se com a criao de lealdade dos consumidores.

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4. Folhetos Publicitrios

Frequentemente utilizados pelas cadeias de distribuio


alimentar, os folhetos publicitrios so, regra geral, pagos
integralmente pelos fornecedores, podendo tambm ser o
distribuidor a tomar a iniciativa de fazer um folheto promocional
para o seu ponto de venda.

Para alm de se tratar de uma tcnica promocional de


resultados muito seguros, o folheto promocional contribui para
um maior nivelamento dos preos do mercado dado que gera
normalmente uma reaco das outras cadeias de lojas.
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5. Material de ponto de venda, ilhas e topos de
gndola

Conquistar a ateno do consumidor, assumindo a localizao


dos produtos uma importncia absolutamente determinante na
rentabilidade da marca, da famlia de produtos e da globalidade
do ponto de venda.

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6. Vales de Desconto e Cupes

Esta tcnica promocional consiste em oferecer ao cliente um ttulo de


crdito (que pode encontrar-se dentro ou fora da embalagem do
produto) reembolsvel no acto de pagamento.

Esta tcnica oferece a vantagem de o preo do produto se manter


inaltervel e de o fabricante poder controlar totalmente o nmero de
embalagens promovidas, bem como o valor das ofertas
correspondentes.

Os vales de desconto oferecem ainda a grande vantagem de serem


bastante visveis e, em consequncia, com maiores hipteses de serem
percepcionados pelos potenciais compradores.
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7. Utilizao de Promotoras no Ponto de Venda

Muito utilizado nas grandes superfcies alimentares, o recurso a


promotoras apresenta como principais vantagens o facto de estas
poderem executar, no ponto de venda, algumas das atribuies da
fora de vendas, nomeadamente:

Realizar prospeo de clientes;


Disponibilizar informao sobre o produto.

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7. Utilizao de Promotoras no Ponto de Venda

A presena de promotora especialmente importante aquando


do lanamento de um produto novo, j que a aquisio de um
produto novo representa um risco que minimizado com a
informao da promotora e com a degustao do mesmo.

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8. OFERTA DE PRODUTO GRTIS E BANDED PACK

A oferta distingue-se do brinde por se tratar de uma oferta de produto


produzido e comercializado pelo mesmo produtor. uma demonstrao
de confiana na marca, j que a proposta passa pela oferta de mais
produto, sendo o consumidor convidado a aceitar um acrscimo de algo
a que atribui valor. Este tipo de promoo frequente nos detergentes e
nos dentfricos.

Os banded pack podem ainda ser uma soluo eficaz para casos em
que os prazos de validade se encontram beira do limite ou ainda
quando o fabricante se encontra com excesso de capacidade.

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8. OFERTA DE PRODUTO GRTIS E BANDED PACK

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9, Amostras Gratuitas
As amostras gratuitas facilitam enormemente a introduo de uma
nova marca no mercado, eliminando as naturais resistncias dos
consumidores face a um produto que no conhecem.
Para o consumidor, uma amostra gratuita considerado um presente
que no obrigado a usar mas que, normalmente, acaba por
experimentar.
A grande desvantagem deste tipo de actividade promocional relaciona-
se com o seu elevado custo e tambm com a forma de distribuio,
ainda que os custos no sejam comparveis aos da publicidade.

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10. Feiras e Sales

As feiras e sales renem empresas e profissionais de um


mesmo sector ou de sectores interligados e apresentam a
indiscutvel vantagem de permitirem uma posio de destaque
dos produtos ou servios apresentados.

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FIM

Mariana Tavares

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