BEBIDAS

ESTIMULANTES
CAPITULO XII
 1.- DEFINICION
Lasbebidasestimulantessonun
conjuntodebebidasqueposeen
efectodeestmuloen
nuestroorganismo,yaseaporsu
propianaturalezacomoelcafot.
Sonbebidasqueporsucomposicinde
sustanciasnaturalesoartificiales,
aumentanlosnivelesdeactividad
motrizysensorial,refuerzanla
vigilia,elestadodealertayla
atencinogeneranunaalteracinen
nuestrasreacciones.
TIPOS:
Existe un sin fn de bebidas

hoy en da que puedan ser

estimulantes, ya que muchos
se han encargado de
comercializarlas. Desde
nuestro tradicional CAF, el
TE, la YERBA MATE.

COMPOSICION:
Cafena,
Teofilina,
Teobromina
 CAFEINA

Esunpsicoactivoalcaloidedelgrupodelasxantinas,slido
cristalino,blancoydesaboramargo,queactacomounadroga
psicoactiva,levementedisociativayestimulanteporsuaccin
antagonistanoselectivadelosreceptoresdeadenosina.
Lacafenarecibetambinotrosnombresrelativosalosproductos
quelacontienen,comolaguaranina(encontradaenlaguaran),
matena(encontradaenelmate)ytena(encontradaenelt),
lascualescontienenademsalgunosalcaloidesadicionales
comolosestimulantescardacosteofilinayteobrominaya
menudootroscompuestosqumicoscomolospolifenoles,los
cualespuedenformarcomplejosinsolublesconlacafena.
Lacafenapuedeencontrarseencantidadesvariablesenlas
semillas,lashojasylosfrutosdealgunasplantas,donde
actacomounpesticidanaturalqueparalizaymataciertos
insectosquesealimentandelasplantas.Esconsumida
porloshumanosprincipalmenteeninfusionesextradasdel
frutodelaplantadelcafydelashojasdelarbustodelt,
ascomotambinenvariasbebidasyalimentosque
contienenproductosderivadosdelanuezdecola.Otras
fuentesincluyenlayerbamate,elfrutodelaGuaran.
Enloshumanos,lacafenaesunestimulantedelsistema
nerviosocentralqueproduceunefectotemporalde
restauracindelniveldealertayeliminacindela
somnolencia.
Lasbebidasquecontienecafena,talescomoelcaf,elt,
algunasbebidasnoalcohlicas(especialmentelos
refrescosdecola)ylasbebidasenergticasgozanuna
granpopularidad.Lacafenaeslasustanciapsicoactiva
msampliamenteconsumidaenelmundo.
Lacafenatienepropiedadesdiurticas,siseadministraen
dosissuficientesaindividuosquenotienentoleranciaa
ella.Losconsumidoresregulares,sinembargo,desarrollan
unafuertetoleranciaaesteefecto.
 TEOFILINA
Lateofilinaesunalcaloidedelafamilia
metilxantina,lamismaalaquepertenecenla
cafenaylateobromina,caracterizadaporser
estimulantedelsistemanerviosocentraly
broncodilatadora.Seencuentranaturalmente
eneltnegro,eneltverdeyenlayerba
mate.
Lateofilinaesespecialmentediurtica,porlo
queayudaalaeliminacindelquidos,a
travsdelaorina.Fundea272C.Su
nombrequmicoes:1,3dimetilxantina.
Suprincipalefectoesladilatacingeneraldelos
vasosperifricos,broncodilatacin(usado
paratratarelasma),estimulacinanivelde
lacortezacerebral,sensacindecalorenla
piel,ypesadezdepiernasybrazos.
TEOBROMINA
Lateobrominadenombrequmico3,7-
dimetilxantinao3,7-dihidro-3,7-dimetil-
1H-purina-2,6-diona)esunalcaloidede
lafamiliadelasmetilxantinas,familia
queincluyetambinalateofilinayla
cafena.
Estasustanciaseencuentraenlaplanta
delcacao(Theobroma cacao),
principalmenteenlassemillas,lascuales
contienenentreun1%aun4%desta.
Alfermentarysecarlassemillas,yluego
procesarelextractoobtenido,seobtiene
elchocolate.Elchocolatenegrocontiene
aproximadamente1,5%deteobromina,
estoesdiezvecesmsqueelchocolate
conlechecomn.
LateobrominatambinseencuentraenelGuaran.
Produceefectossimilaresalasotrasmetilxantinas,esdecir,
estimulacindelsistemanerviosocentral,broncodilatacin
ydiversosefectoscardiovasculares;sinembargo,enlos
humanosnosevenestosefectosalconsumirchocolate,
siendomuyraraslasintoxicaciones,aunqueesposibleque
puedeproducirdolordecabeza,inapetenciaoalergiasen
personassensiblesoencantidadesgrandes.