A INDSTRIA DE ALIMENTOS

Prof. Jaeffson Vieira

1
Introduo

O valor da indstria de alimentos consiste em

sua finalidade de, atravs de processos fsicos,
qumicos e biolgicos, transformar matrias
primas alimentares, em produtos adequados ao
consumo humano e de longa vida de prateleira

2
A Indstria de Alimentos:
Vantagens
Maior tempo de vida til e melhor rendimento no

aproveitamento, consumo e armazenamento dos

produtos alimentcios;
Melhoria e modificaes das qualidades organolticas;
Instituio de produtos especializados (diettica, infantil
etc.);
Presena de produtos fora da poca de safra ou de
regies distantes;
Inovaes capazes de reduzir o tempo de preparo dos
alimentos;
Reduo de preos.

3
A Indstria de Alimentos:
Tipos
A Associao Brasileira das Indstrias da Alimentao (ABIA)
dinstigue os setores da produo de alimentos industrializados da
seguinte forma:

4
Fases do Processamento
Fase de beneficiamento: inicia-se com a limpeza do
alimento e da retidada de seus pedaes inaproveitveis;
Fase de elaborao: nessa fase em que se aplica
operaes de diversas naturezas para as transformaes
que caracterizam os produtos;
Fase de preservao e conservao: com as tcnicas
de conservao, garante aos produtos maior tempo de
vida til;
Fase de armazenamento: procura preservar o alimento
da ao de agentes externos para que eles no se
deteriorem.

5
Conservao de Alimentos
Branqueamento

Tindalizao

Por calor Pasteurizao

Esterilizao
Por ao direta sobre o
microrganismo
Defumao

Radurizao

Por radiao Radicidao

Radapertizao

6
Conservao de Alimentos
Refrigerao
Congelao
Por frio
Supergelao
Liofilizao
Natural (sal)
Artificial (desidratao)
Por secagem Instantaneizao
Concentrao
(evaporao)
Por ao indireta sobre o Aditivos
microrganismo, modificando o Salga e cura
substrato Por adio de elementos Acar
Revestimentos graxoa
Gases
Actica
Por fermentao Alcolica
Lctica
Por osmose

Por ao de embalagens

7
Conservao por Calor:
Branqueamento
O Branqueamento (blanching) o processo trmico de
curto tempo de aplicao, sendo empregado geralmente
em vegetais e frutas;
As operaes de branqueamento podem ser realizadas
por gua quente ou a vapor;
Pode demorar de 2 a 10 minutos, a uma temperatura de
70 a 80C;
Geralmente precede o incio de outros processos como
o congelamento e a desidratao.

8
Conservao por Calor:
Tindalizao
feito de maneira descontnua, em recipiente fechado,
a temperatura entre 60 a 90C;
O processo deve ser repetido por vria vezes (3 a 12) e
deve durar apenas alguns minutos;
Eficaz na manuteno dos nutrientes e das
propriedades organolticas;
Possui maior custo e demora.

9
Conservao por Calor:
Pasteurizao
A temperatura no ultrapassa 100C ;
Pode ser obtido por gua quente, por calor seco, vapor,
corrente eltrica e por radiao;
Especialmente indicada para o leite, manteiga, frutas,
sorvetes, embutidos e cerveja;
A pasteurizao pode ser dividida em dois tipos:
Pasteurizao lenta e de temperatura baixa (63C durante 30
minutos);
Pasteurizao rpida e de temperatura alta (72C durante 15
segundos).

10
Conservao por Calor:
Esterilizao
A esterilizao provoca a destruio total floras normal e
patognica;
A temperatura de esterilizao, por conveno,
alcanada ao eliminar a bactria Clostridium botulinum;
O processo de esterilizao comercial alcana um ndice
de 99,99% de eliminao absoluta de microrganismos.

11
 Esterilizao: Apertizao
A esterilizao feita em
unidades envasadas
conhecida por apertizao;

Para alimentos lquidos, a

penetrao de calor ocorre
por conveco, para
slidos ocorre por
conduo.

12
Esterilizao: Fora das
Embalagens
Proporciona o processamento trmico de alimentos em
massa, e maior rendimento de tempo e custo;
Faz uso de trocadores de calor adaptados s
caractersticas do alimento;
Tipos de Trocadores Utilizados
Para alimentos muito Trocadores de calor de
viscosos superfcie
Trocadores de Calor:
Para alimentos pouco De placa
viscosos De vapor de gua
De tubo espiral
Os principais mtodos de esterilizao fora de envases so
o Flash 18, o Dole e o UHT (ultra high temperature).

13
Conservao por Calor:
Defumao
A defumao geralmente realizada com outros
processos, como a salga e a dessecao;
As carnes so os produtos em que mais se utilizam a
defumao;
Em contato com o calor e a fumaa, as carnes perdem
gua e ficam ressecadas.

14
Conservao por Radiao
Organizaes internacionais como a FAO e OMS
incentivam o emprego da conservao por radiao;
A aplicao comercial j ocorre nos Estados Unidos,
Japo, ndia, Canad, Israel, Sucia e Turquia;
Fontes de energia radioativa:
Cobalto 60;
Csio 137;
Aceleradores de eltrons;
O processo de radiao no aumenta o nvel de
radioatividade normal dos alimentos;

15
Conservao por Radiao
Processos de Radiaes de Alimentos
Processo Caractersticas
Doses baixas: 5 a 100 Krads
Utilizao: produz a inivio do brotamento da
cebola, batata e alho; retarda o perodo de
Radurizao
maturao e deteriorao de frutas e hortalias;
age sobre insetos, infestadores de cereais e
leguminosas.
Ao de pasteurizao.
Dose mdia: 100 a 1000 Krads
Radicidao Utilizao: empregada em sucos de frutas;
controla a presena de salmonelas; retarda a
deteriora ode pescado.
Ao de esterilizao (comercial)
Radapertizao Dose altas: 4,5 a 5,6 Mrads
Utilizao: em carnes

16
Conservao por Radiao

17
Conservao por Frio:
Caracteristica
Altas e baixas temperaturas com o propsito
de manter, a maior quantidade possvel de
nutrientes indispensveis para sua ingesto.

Inibe e destri microrganismos.

18
Conservao por Frio:
Refrigerao
Temperatura compreendida entre -1C e 10C

Retarda atividades contaminantes.

Impede surgimento de novos agentes

deteriorantes.

Objetiva manter a qualidade original

19
Conservao pro Frio:
Refrigerao

20
Conservao por Frio: Pr-
Refrigerao
Nada mais que, um tratamento de
refrigerao em curto prazo, com finalidade
de dotar o produto de condies necessrias
para melhor suportar o meio ambiente antes
de ser consumido, sendo levado a indstria
como matria-prima ou como produto a ser
novamente tratado.

21
Consevao por Frio:
Congelao
Tratamento destinado aos alimentos que
necessitam maior perodo de conservao.
Alimentos devidamente embalados, para q
no ocorra desidratao e posteriormente
alterao das caracteristicas do alimento.

22
Conservao por Frio:
Congelamento

23
Conservo por Frio:
Supergelao
o tratamento de congelao rpido,
aplicada a uma temperatura e tempo fixo,
no havendo formao de cristais que
afetaram a estrutura das fibras.

24
 Conservao por Frio
Refrigerao Congelao Supergelao
Temperatura -4C ou mais -10C a -18C Congelao abaixo
de 0C e presso de
4,7 mm de Hg

Qualidade Qualidade Original. Manuteno da Quase as mesmas

qualidade do produto e caracteristicas da
conservao de seus congelao.
caracteres
organolticos.
Aao Atraso da Suspenso total do Quase as mesmas
antimicrorganica multiplicao crescimento caracteristicas da
microbiana e de microrganico, congelo.
alteraes retardamento e
bioqumicas. suspenso da atividade
metablica.

25
Conservao por Frio:
Liofilizao
Processo Misto, que associa a congelao
(criosecagem)
junto a desidratao.

Caracteristicas nutritivas e orgnolticas quase

intactas.

Necessidade de uma embalagem especial,

para o alimento conservado por esse metodo.

26
Conservao por Frio:
Liofilizao

27
Conservao por Secagem:
Caracteristica
Consiste na desitrao do alimento, havendo
um aumento da presso osmotica e
consequentemente contido a proliferao
de microorganismos; tambem nessa situao
enzimas q provocam alteraes perdem sua
atividade.

28
Conservao por Secagem:
Natural
Mtodo tradicional de exposio ao sol. No

qual so controladas a umidade relativa do

ar e a temperatura do ar, para que no haja a
formao de uma pelcula dura sobre o
alimento.

29
 Conservao por Secagem:
Artificial
Procedimento de secagem dos alimentos,
baseado na extrao da gua, por
aquecimento, evaporao e sublimao, sob
condies controladas.
Por ar aquecido(calor por conveno)
Por contato por superfcie quente
Mtodos de desidratao (calor por conduo)
Por calor de fonte radiante, de
microondas e dieltrica
Por congelao, sublimao e calor sob
presso muito baixa(liofilizao).

30
Conservao por Secagem:
Artificial

31
Conservao por
Fermentao
Procedimento controlado pelo homem, atravs da escolha
dos substratos, da temperatura e pH adequado.Onde
ocorre um processo bioqumico em que os
microrganismos retiram do meio em que vivem o material
nutritivo de que necessitam, ao mesmo tempo em que,
sob ao cataltica de enzimas, produzem substncia das
quais se utiliza a indstria.

Atravs do antagonismo entre as espcies microbianas,

ocorre extino de uma ou mais espcie atravs da
competio por nutrientes ou pela formao de um
produto obtido a partir do substrato do alimento.

32
Conservao por Osmose

Atravs do mecanismo osmtico, se obtm

gua potvel, a partir da gua do mar; e
purificao e concentrao de vrios
produtos.

33
Conservao por Adio de
Elementos
Consiste na adio do sal e dos agentes de
cura, havendo um aumento na presso
osmtica do alimento, extinguindo a
atividade microrgnica.
Fundamental Coadjuvantes
Nitrato
Agentes de cura Cloreto de sdio Nitrito
Acar
Especiarias
Glicerina, etc.

34
Aditivos e Coadjuvantes:
Classe
Segundo a origem:

Naturais Semi-Sintticos Sintticos

Obtidos por Obtidos de Obtidos em
processos substncias laboratrios, por
extrativos. naturais, por processo de
fracionamento ou sntese.
sntese.

35
Aditivos e Coadjuvantes:
Classe
Segundo o modo em que se apresentam nos
produtos alimentcios:
Aditivos intencionais: toda substancia ou
mistura de substancias, dotadas ou no de
valor nutritivo, juntada ao alimento, com
finalidade de impedir alteraes, manter,
conferir ou intensificar seu aroma, cor, sabor,
modificar ou manter seu estado fsico geral, ou
exercer qualquer ao exigida para uma boa
tecnologia de fabricao de alimentos.

36
Aditivos e Coadjuvantes:
Classe
Optativos Obrigatrios
Optativos Obrigatrios
Carcter facultativo, que no Se incorporam ao produto,
influencia na estrutura do passando a fazer parte de sua
produto (Ex.: corantes) estrutura (Ex.: umectantes)

Aditivos incidentais: Substncias residuais ou

migradas encontradas nos alimentos, gerados
a partir da fase de beneficiamento.

37
 Aditivos e Coadjuvantes:
Classificao
Adtivos
Acidulante
Funes
Comunica ou Intensifica o gosto acdulo dos alimentos.
Antiespumfero Influi na tenso superficial dos alimentos.
Antioxidadante Retarda o surgimento de processos oxidativos.
Antiumectante Diminui as caracteristicas higroscopias dos produtos.
Conservador Impossibilita ou atrsa a deteriorao microrganica ou
enzimatica, dos alimentos.
Corante Confere ou intensifica a cor dos produtos.
Edulcorante Transmite sabor doce.
Espessante Eleva a viscosidade de solues, emulses e suspenses.
Espumifero Modifica a tenso superficial dos alimentos
Estabilizante Ajuda e conserva as caracteristicas fisicas das emulses e
suspenses.
Aromatizante e Confere e intensificam o sabor e o aroma dos alimentos.
Flavorizante
Umectante Evita a perda de umidade dos alimentos.

38
Aditivos e Coadjuvantes:
Classificao
Coadjuvantes
Tem como funo melhorar a ao dos aditivos.
Principais coadjuvantes empregado nos
alimentos: acar, condimentos e outras
substanciam de excitao sensorial.

39
Embalagens de Alimentos:
Funes Proteger o contedo do produto, sem
por ela ser atacado
Resguardar o produto, contra os
ataques ambientais
Favorecer ou assegurar os resultados
dos meios de conservao
Funes das
Evitar contatos inconvenientes do
embalagens produto
Melhorar a apresentao do produto
Possibilitar melhor observao do
produto
Favorecer o acesso ao produto
Educar o consumido do produto
Facilitar o transporte do produto

40
Embalagens de Alimentos:
Requisitos de uso

A embalagem designada para produtos alimentcios ter

de possuir requisitos imprescindveis, para exercer suas
funes.

41
Embalagens de Alimentos:
Requisitos de uso
Requisitos essenciais das embalagens
Manter condies de segurana contra agentes: Microrgnicos e enzimtico;
fsicos e qumicos; ambientais.
Ser isenta de toxicidade.
No Causar incompatibilidade com o produto.
Ser adequada forma, tamanho e peso do produto.
Por sua aparncia e poder visual propiciar a venda do produto.
Qualidades funcionais: Fcil transporte e armazenamento do produto;
desembarao em seus sistemas de fechamento e abertura; dispositivos de
observao de seu contedo.
Fora dos casos excepcionais, ser de baixo custo.
Educar o consumidor para a compra e uso do produto.
Indicar a origem do produto, seu fabricante e seu padro de qualidade.
Contribuir o menos possvel, para o agravamento do problema da poluio.
42
Higiene na Indstria de
Alimentos
A prtica da higiene obrigatria e evita a contaminao
e a deteriorao dos produtos.
Higiene no planejamento da fbrica:
Topografia;
Disponibilidade de gua;
Eliminao de efluentes;
Distncia dos plos de contaminao;
Condies de proliferao de animais;
Facilidade de acesso;
Higiene na fbrica em funcionamento:
Limpeza das instalaes da fbrica;
Higiene dos manipuladores de alimentos.

43
Controle de Qualidade
O controle de qualidade representa vantagens tanto
para o produtor quanto para o consumido:
Observao de todas fases de fabricao do produto;
Economia de matria prima;
Inovaes tecnolgicas;
Modernizao da fbrica;
Garantia de um produto de qualidade para o consumidor;

Controle de Qualidade no gasto, investimento.

44
Leite e seus derivados

45
Fonte:www.tecalim.vilabol.uol.com.br 46
Padronizao e Clarificao

Padronizao: Desnatadeiras Centrfugas

Retirada parcial da gordura
do leite.O leite padronizado
tipo C e UHT , padronizado
com 3% de gordura.

Clarificao
Eliminao de impurezas
(partculas vegetais, plos,terra,
Clulas somticas, bactrias)
do leite. Fonte: hipercentrifugation.com.b

47
Trocador de calor a placas

48
Pasteurizao

Pasteurizao Rpida: O leite aquecido a

uma temperatura de 71 a 75C, durante 15
segundos e resfriado com gua gelada a
uma temperatura de 2 a 3C.
Pasteurizao Lenta: O leite aquecido a
uma temperatura de 65 C durante 30
minutos e resfriado com gua gelada a uma
temperatura de 4 a 5 C.

49
Homogeneizao

Por meio de alta presso, a soluo forada a

passar atravs de pequenas ranhuras existentes
entre a vlvula e o assento, o que produz o
rompimento das partculas.

Fonte:www.ufrgs.br/alimentus/feira/optransf/opt_h 50
omog.htm
Processos de produo
do Iogurte

51
 Leite: padronizado para 2,5% de gordura
+
11-11,5% de sacarose

Temperatura:
85-90C

Fonte:emule.com.br
52
 Fermentao
Decorrido os 30 minutos, resfriado a 43-45C, quando ento
inoculado com o fermente lctico

Lactococcus thermophilus

+
Lactobacillus bulgaricus,

Fonte: emule.com.br

53
 Formao da
coalhada

Fim fermentao Circulao gua fria

30-32C Nas paredes
do
Resfriamento Circulao gua
pasteurizador
gelada
da coalhada 9-10C
Acidez em torno de
85D

Tanque dotado de
Quebra da agitador mecnico
coalhada Fonte: www.scielo.br

54
 Aromatizao
Adio de polpas
frutas

Aps a adio das polpas de frutas...

O iogurte envasado e colocado em cmaras

de refrigerao de estocagem e mantido a
temperatura de 4C at o momento de sua comercializao.

55
Refrigerantes

56
Definies e Curiosidades
Refrigerante toda bebida gaseificada obtida pela
dissoluo, em gua potvel, de suco ou extrato
vegetal de sua origem , adicionada de acar
O refrigerante foi inventado ao tentar criar gua
mineral gaseificada artificialmente (gua mineral
naturalmente tem uma certa quantidade de CO2
dissolvida)
Algumas marcas de refrigerantes incluem
a Dolly, Coca-Cola, Pepsi e Guaran
Antarctica.

57
Processamento

58
Preparo do xarope simples

Basicamente gua tratada e acar

Processo
Acar diludo em gua quente
Mistura cozida a 85-100oC(retira impurezas)
Calda produzida tratada e clarificada
O xarope ento resfriado
Refrigerantes diet utilizam edulcorantes em
vez de acar

59
Obteno do xarope
composto
Essa a fase que da gosto ao refrigerante
Processo
Aditivos so adicionados ao xarope simples que o
do cor, sabor, odor, etc.
A mistura agitada mecanicamente formando o
xarope composto.
Os aditivos podem ser sucos naturais de frutas,
flavorizantes, estabilizantes, conservantes, corantes,
antioxidantes, etc.

60
Fabricao
Muitas fabricas de refrigerantes s fazem a diluio,
gaseificao e envase comprando o xarope
composto
Diluio :
O xarope composto diludo em gua tratada
Gaseificao:
Diluir CO2 no refrigerante
Forma H2CO3 , que se decompe em CO2 e gua ao abrir
a garrafa
Da ao refrigerante o seu sabor cido

61
Envase

Refrigerantes so armazenados em garrafas

de vidro, PET e latas de alumnio.
A envase deve ser feita logo depois da
gaseificao, para evitar perdas de CO2, e s
pode ser feita mecanicamente (envase
manual proibida)
As garrafas de vidro so 100% reciclveis
Garrafas PET e latinhas tambm so
recicladas
62
Diet, Light e Zero
Light significa reduo de 25% de alguma
substancia.
Sdio, acar, algum aditivo etc.
Diet significa ausncia de alguma
substancia.
Sdio, acar, etc.
Zero significa ausncia de acar
especificamente
Adoados com edulcorantes

63
Processos de produo
do acar

64
 processo de extrao da
lavagem sacarose

Fonte:agencia.cnptia.embrapa.br Fonte: flickr.com 65

Purificao do Caldo
Objetivo: Obter um lquido claro, lmpido e
brilhante, atravs da eliminao das impurezas.

A purificao do caldo consta de duas

operaes: peneiragem e clarificao

66
Peneiragem

Durante esta operao Decantador de caldo

procura-se eliminar
as impurezas
grosseiras do caldo,
como bagacilho,
terra, pedras, etc.

Fonte:www.b2babimaq.com.br
67
 Clarificao

Remoo dos colides do caldo Clarificador

Obtida por uma mudana de reao

do meio (pH) e pelo aquecimento.

planusi.com.br

68
Sulfitao

Adio de anidrido sulfuroso ao caldo peneirado,

com o objetivo de abaixar o seu pH normal de 5,2 -
5,5 para 3,8 - 4,3.

69
Calagem

Consiste na mudana de reao do caldo peneirado

ou sulfitado pela adio de leite de cal, passando o
pH de 3,8 a 4,3 para 7,0 - 7,2.

O caldo enviado para o aquecimento, onde a

temperatura elevada a 102 - 105C, a fim de
promover a floculao dos colides com maior
rapidez e facilidade.

70
Decantao
realizada em decantadores contnuos, consiste na
sedimentao e remoo das impurezas floculadas ou flotadas
em conseqncia do tratamento a que o caldo foi submetido.
Estas impurezas so chamadas de lodo ou de borras.

Fonte: ebah.com.br

71
 Concentrao do
caldo
Evaporar a gua contida no caldo Clarificao
por flotao cozedores a vcuo

cozedores a vcuo

Nos cozedores a vcuo

continua-se a concentrar o
xarope at que pela
supersaturao do meio
possa ocorrer o fenmeno
da cristalizao.

72
Fonte: www.usinagre.com.br/v3/pt/?
Centrifugao
Remoo da soluo aucarada chamada mel que est
envolta dos cristais
Centrfugas

A massa cozida
resfriada segue para o
sector de
centrifugao e
descarregada nas
centrfugas.
Fonte: www.ottani.com.br

73
 Secagem do acar

O secador modelo spray dryer que faz a secagem do

acar por atomizao, atravs da passagem de ar
aquecido em um tempo extremamente rpido, para
evitar a queima do acar.

Secador spray dryer

Fonte:www.ys-pharma.com.tw 74
Chocolate

75
Historia
Foi usado pelos Maias e Astecas como bebida e
moeda (1 escravo == 100 amndoas de cacau)
Bebida afrodisiaca e divina (Theobroma)
Cristovo Colombo provavelmente foi o primeiro
europeu a provar a bebida dos Deuses
Foi trago para a Europa por Hernando Cortez
Era tomado quente pela nobreza
Chocolate slido s ficou popular no sculo XVII
Com a industrializao ficou acessvel a todos

76
Curiosidades
O Brasil o 5o maior produtor de Cacau do
mundo
J foi o primeiro (1905-1910)
Bahia tem 99,6% produo brasileira
Existem mais de 16 espcies de cacau
A palmeira de cacau muita sensvel ao sol,
portanto necessita cobertura de mata
Isso salvou muitas reas de mata atlntica
A palmeira de cacau possui frutos, flores, brotos e
folhas ao mesmo tempo

77
78
Produo
Processamento rural
Colheita do cacau
Abertura e retirada das sementes
Fermentao das sementes
Secagem das sementes
Processamento industrial
Tostadura
Quebra e refino
Triturao e conchagem
Mistura e moldagem

79
 Colheita e Abertura do
cacau
feita a mo
Deve ser feita com cuidado para no
danificar flores e frutos verdes da rvore
No pode ser feita com maquinas
O fruto aberto e as
sementes so retiradas
As sementes no tem
gosto de chocolate!
Aqui elas ganham
microrganismos
necessrios na
fermentao
80
Fermentao e Secagem
As sementes so cobertas e
revolvidas para ocorrer a fermentao
Nessa etapa as sementes se tornam
marrom e perdem a fertilidade
Leva de 5 a 8 dias
As sementes fermentadas so
espalhadas ao sol para secar
Leva uma semana para secar as sementes
As sementes ficam com metade do tamanho
original
As sementes so ensacadas e seguem
para industrias

81
Tostadura e Refino
Tostar as sementes desenvolve a cor e o
sabor delas
Faz a casca ficar quebradia, e a polpa da
semente pode ser retirada
Essa polpa ento refinada para diminuir o
tamanho das partculas do chocolate
As partculas deve ter entre 25
a 20 m para um bom produto

82
Triturao e Mistura
Na triturao a polpa da semente de cacau
moda
Isso retira a gordura dos pedaos e faz o licor de
cacau ficar lquido
Se esse for prensado a manteiga de cacau
retirada
Depois manteiga de cacau, acar, leite e
aditivos so misturados na proporo certa ao
licor de cacau
Dependo das quantidades, chocolates distintos so
produzidos
83
Conchagem e Moldagem
Na conchagem a mistura passa por uma
maquina que atrita e homogeneza, com uma
concha, at chegar a consistncia certa
Tem como objetivo a volatilizao de compostos
indesejveis formados durante a fermentao e a
diminuio da umidade do chocolate
Finalmente o chocolate
aquecido, e resfriado,
endurecendo na forma
desejada para ser empacotado
e deliciado pelo mundo afora
84
A Atuao do Engenheiro
Qumico
Entrevistamos Thiago Soprani Tessarolo que trabalha na Sucos Mais:

Onde voc obteve sua formao?

Faculdade de Aracruz

Qual a sua funo na empresa? Conte um pouco da sua rotina diria.

Trabalho no setor de Sistema de Qualidade do alimento.

Fao avaliao de senso 5S em reas divididas pela minha equipe e acompanhamento

do programa TPM (Manuteno Produtiva Total), visita as linhas produtivas incluindo

processos e participao em reunies de rotina fabril.

Voc usa conceitos variados na sua rotina, ou sempre os mesmos?

Varia, dependendo dos problemas encontrados. Mas 90% dos dias so sempre os

mesmos.

85
A Atuao do Engenheiro
Qumico
O que te atraiu para essa profisso?
Eu sempre gostei muito de Qumica, Fsica e Matemtica e buscava um curso que se
aplica tudo isto, para comear, fiz um curso de tcnico em mecnica onde no me
identifiquei muito, porm encontrei professores que eram Engenheiros Qumicos e
que sempre conversvamos sobre o curso. Com isso, consegui uma bolsa de
estudos, e para ser sincero at me surpreendi, pois uma profisso mais fascinante
do que eu imaginava.

Algum conselho para estudantes de Engenharia Qumica?

Faa de cada matria como a mais importante de todas, agregue muito
conhecimento durante o curso, conhea no mnimo duas lnguas, no desanime, e a
melhor: faa o curso que voc se identifique, pois gostar do que voc faz o 1
passo para um bom profissional.

86
Fim

Obrigado!!

87