COSTOS Y MANEJO DEL

CULTIVO DE CAMARON EN
EL DEPARTAMENTO DE
TUMBES

Por : Ing. Gustavo Carrasco V.

Costos en Construccin e Implementacion para 5 Estanques de 3 has.
 PREPARATIVOS PREVIOS AL CICLO DE CULTIVO

El principio de todo cultivo es de suma importancia, ya que la composicin del fondo de

los
estanques repercutir directamente sobre la calidad del agua durante todo el ciclo. Por
lo que se sugieren los siguientes puntos:

- Es indispensable que los estanques se sequen completamente despus de finalizar las

cosechas, se recomienda dejar secar durante un periodo mnimo de 15 das.

- Eliminar restos de camarn y cualquier tipo de organismos que hayan quedado dentro
del
estanque y depositarlos en rellenos sanitarios o enterrarlos.

- Limpiar, desinfectar, reparar mallas y estructuras de filtrado en estanques y reservorio.

- Reparar, desinfectar y limpiar tablones, compuertas, drenes y estructuras de cosecha .

- Pintar la escala de niveles de profundidad y cdigo de identificacin del estanque.

- Nivelar los fondos de los estanques para favorecer el drenado y evitar la formacin de
lagunas y charcas.

NOTA: Se recomienda desinfectar las estructuras de filtrado y compuertas con

cloro al 5%.
SECADO SANITARIO Y ENCALADO.
Un buen secado sanitario debe comenzar al trmino de la
cosecha, debe durar 15 das mnimo, facilitando la oxidacin de
compuestos reducidos del suelo.
El contacto del suelo con el aire presenta las siguientes ventajas:
Aumenta la disponibilidad de nutrientes.
Oxidacin de materia orgnica, rompimiento y descomposicin.
Reduce la demanda de oxgeno en el suelo.
Elimina organismos indeseables, tales como depredadores,
competidores, parsitos y otros.

La tcnica sugerida de encalado es la siguiente:

Aplicar arado (discado) para disminuir el tamao del terrn hasta

donde sea posible y as aumentar su exposicin al sol y
homogenizar mejor estos productos con el suelo.
Sugiere aplicar de 500 kg. a 1 tonelada de cal por hectrea,
dependiendo de la cantidad de materia orgnica que se observe.
LLENADO DE ESTANQUES:

- Instalacin de mallas de filtro para evitar el ingreso de predadores

y competidores al estanque. (Malla verde de Celosa y malla
anchovetera). Lo mas recomendable es una malla de 300 micras.

- Instalacin de marco de Malla verde de Celosa y malla

anchovetera en la salida de agua , as como la colocacin de tablas
en el Monge de desage para evitar la salida del agua.

- Llenar los estanques a un tirante mayor a 50 cm de promedio y

dejar reposar el agua mnimo 5 das, al sexto da fertilizar usando
Nitrato de sodio y Superfosfato triple en proporcin de 10 : 1 (14kg
de N.S y 1,5 Kilo SPT).

- Es decir que el estanque debe estar en nivel de siembra mnimo

una semana antes de la llegada de las post-larvas.
SELECCIN DE POSTLARVAS
Para aceptar o rechazar el envo de postlarvas, se deber hacer
diagnsticos de nivel I (simple observacin). Para esto tenemos en
cuenta la puntuacin de los criterios en la tabla 1.
- Luego se deber hacer diagnsticos de nivel II (Observacin
microscpica).
- Finalmente Se deber hacer diagnsticos de nivel III
(Observacin Fisiolgica).
COSECHA DE POST LARVAS

Se realiza por medio del mtodo volumtrico, en el cual todas

las postlarvas de un tanque seleccionado son colocadas en una
tina de 1000 L de capacidad sometida a continua aeracin, la
cual es sifoneada con ayuda de una manguera para de esta
forma eliminar as suciedad y postlarvas muertas.
Posteriormente se deja el nivel del tanque a 600 litros para
sacar las muestras respectivas.

Luego con ayuda de un vaso de precipitacin de 250 ml, se

extraen 3 submuestras en alcuotas, cada una las cuales son
contadas para determinar el promedio de postlarvas en
determinado volumen y que es correlacionado al volumen
total del recipiente para determinar as el total de PL.
TRANSPORTE DE POSTLARVAS

Las post-larvas cosechadas sern colocadas dentro de cajas, en las cuales

se encuentran bolsas llenas con aproximadamente 15 litros de agua
previamente filtrada y acondicionada a la salinidad del estanque y a
disminuida una temperatura de 19 C con ayuda de barras de hielo para de
esta forma disminuir la actividad y metabolismo de las postlarvas durante
el viaje.

Adems se agregan nauplios de Artemia salina. al agua para que sirvan de

alimento de las postlarvas durante el transporte y de esta forma evitar el
canibalismo entre ellas, tambin se agregan algunos gramos de carbn
activado para reducir los niveles de amonio producidos por las excreciones
de las postlarvas durante el viaje y de esta forma mantener por mayor
tiempo la calidad del agua.

Las bolsas sern cerradas con ayuda de ligas elsticas y las cajas cerradas
con cinta de embalaje, y as finalmente estn listas para ser subidas y
acomodadas en el camin para ser trasladadas a los estanques de cultivo.

La densidades de postlarvas por bolsa varan de 4500 a 6000 PL / bolsa.

SIEMBRA

Luego de aclimatar a la temperatura del agua del estanque las

bolsas son abiertas y las larvas son liberadas verificando que
todas no hayan postlarvas en el interior de la bolsa, caso contrario
se agregara agua a la bolsa y se volvern a depositar las larvas
restantes al estanque.
 DESARROLLO DEL CULTIVO

ALIMENTACIN: Se debe contar con un programa de alimentacin

para todo el ciclo,
con tablas que indiquen claramente la marca del alimento y
contenido proteico, as como el tipo y cantidad de este, la fase de
desarrollo, temperatura del agua y periodicidad del alimento que
se estar administrando en cada etapa del cultivo.

Los programas de alimentacin deben ajustarse continuamente

dependiendo de los muestreos poblacionales y crecimiento de los
camarones (Biometras), as como los resultados de los consumos
o excesos en comederos , ciclo de muda y estimacin de la curva
de oxgeno de cada estanque.

La racin diaria de alimento es calculada multiplicando la tasa de

alimentacin por la biomasa estimada en el estanque:

Racin Diaria = (Biomasa Total) x (% tasa de

alimentacin)
La Biomasa total de cada estanque se calcula de la siguiente
manera:

Biomasa Total = (Organismos sembrados)x(Supervivencia)x(Peso

Promedio)

La supervivencia puede ser estimada usando tablas de

supervivencia terica y muestreando para determinar las
poblaciones o con la combinacin de ambos mtodos.

El exceso de alimento consume en gran medida el oxgeno

disuelto en el agua por lo que afecta directamente la calidad de
esta y genera depsitos de materia orgnica en el suelo,
incrementa el factor de conversin alimenticio (F.C.A) y esto,
adems de poner en riesgo el cultivo, repercute directamente en
los costos de operacin.
Factor de Conversin Alimenticio.
El Factor de Conversin Alimenticio (FCA) es una medida que nos
indica que tan
eficientemente el camarn est utilizando el alimento suministrado.

El FCA es una medida de los kilogramos de alimento que son

requeridos para producir un kilogramo de camarn, y se calcula de la
siguiente manera:

FCA = (Kilogramos de alimento suministrado/Kilogramos de

camarn cosechado)

Los valores del FCA indican que el alimento esta siendo

eficientemente
aprovechado, valores menores a 1.5 se consideran buenos.
(Tambin depende del tiempo de cultivo).

El exceso de alimento afecta directamente la calidad del agua y

genera depsitos de materia orgnica en el suelo, incrementa el FCA
y todo esto repercute en los costos de operacin.
Control del Alimento Balanceado

- Es necesario conocer el tamao del pellet del alimento balanceado

as como su porcentaje de protena a utilizar, de acuerdo al peso
promedio del camarn.

- Para esto hacemos uso de los comederos que son los indicadores
para saber si la racin aplicada fue parcial o totalmente consumida.

- La experiencia y responsabilidad del alimentador es un punto

importante en este aspecto.

- Es muy til usar datos de producciones anteriores para comparar los

consumos actuales, para determinar si se sigue el ritmo comn en
aplicacin del alimento balanceado y hacer las correcciones
necesarias de ser el caso.

- La aplicacin del alimento balanceado va de la mano con la

condicin fisiolgica del camarn , principalmente del estadio de
muda en el que se encuentra. Este es el principal indicador a seguir
,as como los niveles de oxigeno en las maanas.
MUESTREOS BIOMETRCOS.

Los objetivos de los muestreos biomtricos son dos:

Determinar el crecimiento semanal de los organismos y estimar la

densidad de la poblacin.

Estar en contacto directo con los camarones para hacer

evaluaciones visuales de las condiciones de salud de los mismos.

Estos se deben realizar semanalmente, para evaluar el

crecimiento de los organismos (mas de un gramo por semana
indica un buen desarrollo).

Para obtener la muestra, se atarraya y posteriormente los

organismos capturados se cuentan, se pesan y se promedia el
resultado para comparar los datos obtenidos con la semana
anterior.

Se recomienda desinfectar con cloro todo el equipo utilizado,

antes y despus del muestreo, as como en cada estanque que se
COSECHA:

- Se inicia al llegar peso promedio de comercializacin , se baja

gradualmente un 30% del nivel de agua durante la noche y a la
maana siguiente se realiza la determinacin del porcentaje de
camarones con exoesqueleto duro (post-muda temprana y tarda),
que dependiendo del tipo de producto a ofrecer puede iniciar con
niveles mnimos de 75 % de dureza para venta en presentacin de
cola y porcentajes mayores a 85 % para presentaciones de entero.
 - Una vez determinado el porcentaje de dureza apropiado para
iniciar la cosecha, se continua bajando el nivel del agua del
estanque, hasta un 40 a 50% del nivel de tirante de agua
promedio, para de esta manera se facilite la salida de los
camarones al momento de la cosecha.

- Se prepara la infraestructura de cosecha ( cubo o manga ). As

como los materiales para cosecha como baldes, bateras ,
extensiones y focos elctricos.