ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA

VENTA DE PAPAS FRITAS EN UN PUESTO

MVIL, EN LA ZONA UNIVERSITARIA DEL
PASEO DE BOLIVAR Y EL EJE AMBIENTAL

LUIS CARLOS ALVARZ SLIS

JUAN FELIPE DIAZ GONZALEZ

SANTIAGO GRAJALES HERRERA

JUAN SEBASTIN MONTERROSA MOLINA

DIEGO ANDRS PEA BARAHONA

LAURA POSADA HENAO

JUSTIFICACIN

1. Para llevar a cabo la evaluacin econmica,

tecnolgica y social que permita definir la
viabilidad y factibilidad de la propuesta
presentada.

2. Fcil entrada en el negocio ya que no se requiere

Por
qu la de un exagerado capital propio y adems la
idea? competencia en el sector donde se piensa llevar
a cabo la propuesta es casi nula
Qu nos
aporta? 3. El estudiante tendr un conocimiento firme y
concreto acerca de cul es el proceso que se
debe llevar a cabo y las investigaciones que trae
consigo el llevar al mercado un nuevo negocio,
un proyecto propio, una propuesta original.
ANTECEDENTES
ANTECEDENTES

El ao 2015 desarrollaron una

HOLANDA maquina instantnea de papas a
la francesa la cual hace posible
obtener una porcin recin frita
de patatas de forma totalmente
automtica, a cualquier hora del
da.

Las patatas fritas de la mquina

se hacen en 110 segundos, y fre
40 porciones de papas fritas en
un da.
ANTECEDENTES

En Bogot el principal antecedente es

Chip Flash, como concepto trado de
Holanda.

Venden las papas fritas o francesas

junto a una variedad de salsas y los
acompaamientos que ms guste el
cliente, salchicha, pollo apanado,
carne desmechada o solas
ANTECEDENTES

Mc Donalds
Las papas provienen de campos
especialmente cultivados para
dicha compaa, en los que se
supervisa:
tamao
consistencia
valor nutricional.

Son preparadas en aceite libre

de cidos Grasos Trans, a
temperaturas reguladas
ANTECEDENTES

EL
DATO:
El producto precocido
congelado se importa
de Blgica, Holanda,
Alemania y Estados
Unidos, mercados que
proporcionan el 89 % de
las importaciones totales.
ANALISIS PEST

POLITICO ECONOMICO SOCIAL TECNOLOGICO

ANALISIS PEST (POLITICO)

- FEDEPAPA (fondo nacional del fomento de la papa)es la entidad gremial

POLITIC de carcter privado que representa a los productores de Papa en Colombia.

O - Ley 101 de 1993. Trata de las polticas ms generales de produccin y

comercializacin de cualquier producto proveniente del sector agrnomo y
agropecuario

- Decreto 2263 de 2014, art.2. El presente captulo se aplica a las personas

naturales, jurdicas y sociedades de hecho que a cualquier ttulo se dediquen a la
produccin, procesamiento, comercializacin y venta de papa en el territorio
nacional.
- Decreto 3075 de 1997.Decreto son de orden pblico, regulan todas las
actividades que puedan generar factores de riesgo por el consumo de alimentos.
- CAPITULO III. Personal manipulador de alimentos. Artculo 13. estado
de salud.
El personal manipulador de alimentos debe haber pasado por un reconocimiento
mdico antes de desempear esta funcin
ANALISIS PEST (ECONOMICO)

Apoyo al gremio papicultor nacional evitando importaciones de

tubrculos y aumentando la demanda para tubrculos
colombianos.

ECONOMICO Las cifras del Dane revelan que los tubrculos, en especial la
papa, subieron 17,74% en el ltimo ao.

ALIMENTEC seal que en 2015 el sector HORECA, (sector de

hostelera conformado con restaurantes, hoteles, bares y
general servicios de turismo), present un crecimiento superior

ECONOMICO al 12%, del cual el 3.5%fue de la industria de alimentos y

bebidas.
En Colombia la papa representa aproximadamente un 32 % de
la produccin de los cultivos transitorios.
ANALISIS PEST (SOCIAL)

Estilo
Estilo de
de vida universitario es
vida universitario es un
un
estilo rpido
estilo rpido en
en donde
donde sese prefiere
prefiere
una
una comida
comida rpida
rpida que
que llenen
llenen sus
sus
expectativas
expectativas a a un
un costo
costo monetario
monetario
ajustado
ajustado a a un
un sueldo
sueldo estudiantil.
estudiantil.

Evolucin
Evolucin de
de la
la poblacin
poblacin de
de 17
17 a
a
21
21 aos
aos en
en la
la ciudad
ciudad de
de Bogot
Bogot
D.C.
D.C. es
es de
de un
un crecimiento
crecimiento del
del
0,54%
0,54% anual.
anual.

La regin del
La regin del pas
pas que
que presenta
presenta las
las
mayores
mayores tasas
tasas de
de absorcin
absorcin
inmediata
inmediata de
de educacin
educacin superior
superior en
en
el
el 2014,
2014, es:
es: Bogot
Bogot (48,5%).
(48,5%).
ANALISIS PEST (TECNOLOGICO)

Oster creo una freidora capaz de hacer fritos

en menos tiempo y con un sistema de filtros
de aceite que el material fritado reduzca la
cantidad de aceite residual
TECNOLOGICO Las TIC han revolucionado la manera de
comprar y vender, como es el caso de
Siembra Viva, sitio web que permite a
pequeos agricultores vender sus productos
sin intermediarios.
REFERENCIAS

Gmez, L. (2015). Contexto ganadero. Bogot, Colombia. Recuperado de

http://www.contextoganadero.com/agricultura/informe-asi-es-el-mundo-de-la-papa-
colombiana
Monroy, N. (2016). Cvico. Bogot, Colombia. Recuperado de
https://www.civico.com/bogota/noticias/coma-las-mejores-papas-fritas-en-estos-lugares
McDonalds. Recuperado de http://www.mcdonalds.com.mx/menu/papas-y-
complementos/papas-a-la-francesa
Las patatas fritas, el tesoro crujiente y dorado de blgica. (2014). BUENDA TOURS.
Blgica. Recuperado de http://www.buendiatours.com/blog/item/las-frites-el-tesoro-
culinario-crujiente-y-dorado-de-belgica.html
Alonso, J. L. (2015). Potatopro. Recuperado de
http://www.potatopro.com/news/2015/holanda-desarrolla-mquina-instantnea-de-
papas-la-francesa