INTRODUO

BIOQUMICA
Prof. David Duarte
1
 DVIDAS SOBRE
A DISCIPLINA

O que Bioqumica?
O que ela estuda?
Pra que ela serve?
Por que tenho que estud-la?
A Bioqumica mesmo muito difcil?
O que eu preciso saber antes de estudar
Bioqumica?
Com que disciplinas ela est relacionada?
Ela importante para o meu curso?
2
IMPORTNCIA

O conhecimento de Bioqumica essencial a

todas as cincias da vida;
A normalidade dos processos Bioqumicos a
base da sade;
Pesquisas em Bioqumica tm impacto em
diversas reas do conhecimento, como na
Nutrio, por exemplo.

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A BIOQUMICA EST DIRETAMENTE
RELACIONADA COM:

4
NUTRIO

5
POR QU?

Para compreender como as molculas biolgicas

so utilizadas como fonte de energia;
Para saber como manipular o consumo de
alimentos e outros componentes essenciais a fim
de melhorar o condicionamento fsico;
Para prevenir doenas.

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CITOLOGIA

7
POR QU?

Para compreender no nvel molecular quais os

componentes de uma clula viva;
Para entender o funcionamento de cada um dos
compartimentos celulares individuais;
Para entender como a clula utiliza molculas
biolgicas para nutrio, crescimento,
reproduo, sobrevivncia, comunicao celular
e reconhecimento, etc.

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MICROBIOLOGIA

9
POR QU?

Para compreender a estrutura das clulas de

bactrias;
Para saber como estas clulas funcionam
(nutrio, crescimento, reproduo, etc.);
Para saber como podemos utiliz-las a nosso
favor, para nosso benefcio.

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MEDICINA

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POR QU?

Para entender o funcionamento correto dos

sistemas vivos, sejam eles humanos ou animais;
Para entender o mecanismo de doenas e
descobrir como evita-las, trata-las e cura-las;
Para a manuteno da sade.

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ASSIM...

13
FARMACOLO
GIA

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POR QU?

Para descobrir como combater invasores;

Para entender como o sistema imunolgico responde a
certos invasores (Imunologia) e como alertar este
sistema para a resposta rpida;
Na preveno de doenas atravs da imunizao
(Vacinas);
Na utilizao de Vitaminas e outros compostos para
preveno;
Para saber as possveis reaes adversas a
medicamentos, como reconhece-las, trata-las e evita-
las.
15
GENTIC
A

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POR QU?

Para saber a relao entre os nucleotdeos e a

composio das molculas genticas (DNA e
RNA);
Para saber que a estrutura dessas molculas tem
relao direta com a informao gentica;
Para saber que a replicao do DNA, a
transcrio do RNA e a traduo do RNA so
processos dirigidos por e que produzem
Protenas.

17
E NA ZOOTENIA?

18
 ATIVIDADES DO ZOOTECNISTA
LIGADAS BIOQUMICA
Melhoramento gentico visando maior produtividade;
Nutrio e alimentao animal, visando aumento de
produtividade e bem-estar animal, suprindo suas
exigncias;
Formulao, fabricao e controle de qualidade das dietas
e raes para animais, responsabilizando-se pela eficincia
nutricional das frmulas;
Buscar equilbrio nutricional e controle genealgico
animal;
Buscar segurana alimentar, qualidade e economia no
desenvolvimento de produtos de origem animal.
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 DISCIPLINAS DIRETAMENTE
RELACIONADAS NESTE CURSO
Anlise de Alimentos;
Fisiologia Animal I;
Avaliao e Tipificao de Carcaas;
Morfologia Vegetal;
Tecnologia de Produo de Origem Animal.

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 DISCIPLINAS INDIRETAMENTE
RELACIONADAS NESTE CURSO
Fisiologia Animal II;
Farmacologia;
Fisiologia Vegetal;
Forragicultura;
Tecnologia de Produo de Origem Animal.

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 UM CONCEITO

A Bioqumica pretende
explicar a forma e a
funo biolgica em
termos qumicos.
22
 INTRODUO BIOQUMICA

De onde se originam os seres vivos?

De que eles so formados?

23
 INTRODUO BIOQUMICA

Organismos vivos complexos

so originados a partir de
elementos simples, tais
como Carbono, Hidrognio e
Oxignio.
24
INTRODUO BIOQUMICA

Assim, os elementos a seguir formam:

C + O + H = Carboidratos;

C + O + H + N + S = Aminocidos;

AMINOCIDOS x n = Protenas.
25
 INTRODUO BIOQUMICA

Desta forma, o acmulo de

tomos leva pequenas
unidades moleculares a formar
grandes biomolculas, como
por exemplo, protenas e
cidos nuclicos.
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INTRODUO BIOQUMICA

ELEMENTOS

MOLCULAS (MICRO)

BIOMOLCULAS (MACRO)

CLULAS
27
 MACROMOLCULAS

MACROMOLCULAS =
POLMEROS

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 MACROMOLCULAS

Polmeros so molculas
muito grandes formadas
pela ligao de unidades
menores chamadas
monmeros.
29
 MACROMOLCULAS

POLMERO MONMERO
Protenas Aminocidos
cidos Nuclicos Nucleotdeos
Polissacardeos Monossacardeos

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 MACROMOLCULAS

Podem ser de dois tipos:

Informacionais : Protenas e
cidos Nuclicos
No-informacionais:
Polissacardeos
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 MACROMOLCULAS

Nas molculas informacionais

a ordem dos monmeros tem
um efeito importante nas
propriedades do polmero,
carregando uma informao
gentica.
32
 MACROMOLCULAS

Exemplo: As enzimas so protenas

responsveis por acelerar reaes
qumicas que normalmente
aconteceriam muito lentamente. A
sequncia dos aminocidos na enzima
resultado da informao gentica no
DNA, copiada como RNA e traduzida
pelos ribossomos em Protena.
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 MACROMOLCULAS

Ou seja:
Informao gentica contida no DNA

Copiada na forma de RNA

Protena produzida a partir da informao contida

no RNA

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LIVROS ADOTADOS

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 NOSSA EMENTA Unidade I
BIOMOLCULAS
I Qumica dos aminocidos, peptdeos e protenas: definio e
classificao dos aminocidos. Propriedades gerais dos aminocidos.
Ligaes peptdicas e peptdeos biologicamente ativos. Classificao,
organizao estrutural e funes das protenas.
II Enzimas: Especificidade enzimtica. Stio ativo. Mecanismo de ao
enzimtica. Inibio enzimtica. Enzimas alostricas.
II Qumica dos cidos nuclicos: Estrutura das pentoses e das bases
nitrogenadas. Nucleosdeos. Nucleotdeos. Nucleotdeos livres de
importncia bioqumica. Estruturas dos cidos Ribonuclicos e
Desoxirribonuclicos.
IV Qumica dos carboidratos: Definio, funes e classificao.
Monossacardeos: estruturas, propriedades fsicas e qumicas de
importncia biolgica. Oligossacardeos e polissacardeos importantes
para os seres vivos.

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 NOSSA EMENTA Unidade I
BIOMOLCULAS
V Coenzimas e vitaminas hidrossolveis: Papel biolgico dos
nucleotdeos adenlicos e flavnicos, tiamina pirofosfato, biotina,
cido lipoico, coenzima A e cido ascrbico, cianocobalamina, e
coenzima Q. Vitaminas presentes nas molculas das coenzimas e
deficincias causadas pela falta das mesmas nos animais.
VI Qumica dos lipdeos: Classificao, caractersticas.
Estrutura e propriedades dos cidos graxos. Papel biolgico dos
cidos graxos essenciais e dos -3. Estruturas, localizaes e
funes biolgicas dos Acilglicerdeos, Fosfoacilglicerdeos e
Esfingolipdeos.
VII Qumica dos terpenos e esterides: Isoprenoides e
terpenos. Vitaminas lipossolveis. Colesterol. cidos biliares.
Hormnios Corticoides. Hormnios Sexuais.

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 NOSSA EMENTA Unidade II
METABOLISMO
I Bioqumica da digesto: Conceito de digesto e absoro.
Composio dos diferentes lquidos digestivos. Enzimas digestivas.
Digesto e absoro de carboidratos, lipdeos, protenas e cidos
nuclicos em diferentes espcies animais.
II Bioqumica da ruminao: Ruminao, eruptao e digesto.
Rmen: fermentao microflora e microfauna. Absoro ao nvel
dos pr-estmagos.
III Bioenergtica e oxidaes biolgicas: Conceitos de Entalpia,
Entropia e Energia livre. Reaes endergnicas e exergnicas.
Compostos ricos em energia.
IV Metabolismo dos carboidratos: Digesto e absoro. Gliclise.
Glicognese. Glicogenlise. Gliconeognese. Ciclo de Krebs.
Cadeia Transportadora de eltrons. Ciclo de Glioxilato. Via das
Pentoses-fosfato. Ciclo de Calvin.

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 NOSSA EMENTA Unidade II
METABOLISMO
V Metabolismo dos lipdeos: Digesto e absoro. Oxidao e
biossntese dos cidos graxos. Biossntese dos triacilglicerdeos e
dos fosfoacilglicerdeos.
VI Metabolismo das protenas: Digesto e absoro. Reaes
Gerais dos aminocidos. Ciclo da Ureia.
VII Bioqumica da lactao: Componentes do leite em algumas
espcies animais: carboidratos, lipdeos e protenas. Mecanismo
de formao da gotcula de gordura. Importncia do colostro
para o recm-nascido.

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MUITO OBRIGADO
PELA ATENO.
AT A PRXIMA!
40