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TRANSMITIDAS POR
ALIMENTOS ETAs
Dpto. de Calidad
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS ETAs
Qu son ETAs?
Son Enfermedades que se transmiten a las
personas por los alimentos contaminados,
produciendo infeccin microbiolgica,
infeccin parasitaria e intoxicacin.
Las Etas se adquieren al consumir
alimentos que se han contaminado
durante su obtencin o elaboracin,
preparacin o servicio.
Son llamadas as porque el alimento acta
como vehculo de transmisin de
organismos dainos y sustancias txicas.
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Qu son Microbios?
Los microbios o grmenes, son seres vivos muy
pequeos, tan pequeos que el ojo humano no los
puede ver.
Son tan pequeos que para cubrir la cabeza de un
alfiler se necesita un milln de stos bichos. Se
encuentran en la tierra, en el agua, en el aire, en los
alimentos y pueden estar en las personas que preparan
o manipulan los alimentos.Las Etas se adquieren al
consumir alimentos que se han contaminado durante
su obtencin o elaboracin, preparacin o servicio.
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS ETAs
ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS ETAs
QUE TIPOS DE
MICROORGANISMOS EXISTEN?
Las bacterias, los virus, el moho y los
parsitos son todos microbios.
Podemos clasificarlos en tres tipos
diferentes de microbios: algunos son
buenos, otros son malos (o de
descomposicin) y otros
verdaderamente peligrosos o
patgenos.
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POR LO TANTO:
EL CONTROL DE LAS CONDICIONES
QUE FAVORECEN EL CRECINIENTO
MICROBIANO, CONTRIBUYEN
ENORMEMENTE A LA OBTENCION
DE ALIMENTOS INOCUOS.
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2. Practique la limpieza.
Asegrese de que tanto usted como el lugar en el que prepara los alimentos
estn limpios. Las manos con frecuencia transportan microbios de un lugar a
otro, por eso lavarse las manos es una de las cosas ms importantes que
podemos hacer para evitar enfermedades.
Practique la limpieza.
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Practique la limpieza.
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