ENVASES Y

EMBALAJES

Ing. MBA ELAR ZAPATA ORTIZ

ENVASES Y EMBALAJES
 ENVASES Y EMBALAJES

NORMAS EN CLASE

ORDEN + LIMPIEZA
=
SEGURIDAD
 ENVASES Y EMBALAJES

MERCADO exige : INOCUIDAD,

CALIDAD
CONTROL DEL MEDIOAMBIENTE
RESPONSABILIDAD SOCIAL
SOSTENIBILIDAD y Cumplir
NORMAS

NUESTRA
SUPERVIVENCIA COMO
EMPRESA exige:

INOCUIDAD

RESPONSABILIDAD SOCIAL

PROTECCION DEL PLANETA

SOSTENIBILIDAD
ENVASES Y EMBALAJES
ENVASES Y EMBALAJES
ENVASES Y EMBALAJES
ENVASES Y EMBALAJES
 ENVASES Y EMBALAJES

FILOSOFA DE LA COMPRA

1970s: Precio

1980s: Precio ms Calidad/Inocuidad

1990s: Precio ms Calidad/Inocuidad ms Medio ambiente

2000s: Todo lo anterior ms Responsabilidad Social

2010s Todo lo anterior ms Sostenibilidad

 ENVASES Y EMBALAJES

EL MERCADO

Todos los das, la industria mundial en general y en

particular la alimenticia se enfrenta con nuevos problemas
reclamos, litigacin, casos de enfermedad, etc.
Pesticidas

Alrgenos Transgnicos

Botulismo

Hepatitis A Salmonella
Vacas Locas
 ENVASES Y EMBALAJES

MERCADO: Sistemas de Gestin

Inocuidad - Calidad - Medio Ambiente -
Responsabilidad Social - Sostenibilidad
 ENVASES Y EMBALAJES

Norma BRC
British Retail Consortium :

Para Inglaterra
 ENVASES Y EMBALAJES

EL MERCADO: RESPONSABILIDAD SOCIAL

EL PRINCIPIO DE
AUTONOMA

Supone que

EL CLIENTE ES EL CLIENTE ES EL CLIENTE DEBE DAR SU

UNA PERSONA SUJETO DE DEBE SER CONSENTIMIENTO PARA
DERECHOS, INFORMADO PODER ACTUAR
OPINIONES,
CONVICCIONES
QUE DEBEN
RESPETARSE

CONSENTIMIENTO INFORMADO
 ENVASES Y EMBALAJES

La empresa
 ENVASES Y EMBALAJES
LA EMPRESA Y LOS CONSUMIDORES

LA
RESPONSABILIDAD
DE LA EMPRESA

Tiene un marco de referencia en

LA TEORA DE LAS EXPECTATIVAS QUE HA

LOS COSTES LA TEORA DEL
CREADO EN EL
SOCIALES CONTRATO
CONSUMIDOR

SON
La Empresa La Empresa slo VERACIDAD
debe pagar respondera en el caso de
siempre todos que exista negligencia
DURACIN
los daos por su parte

MANTENIMIENTO

DESDE EL PUNTO DE VISTA DE LA TICA

AMBAS TEORAS DEBEN RESPETARSE SEGURIDAD
 ENVASES Y EMBALAJES
LOS DERECHOS DE LOS
CONSUMIDORES.
(Defensa de los Consumidores y
Usuarios).

1. Derecho a la proteccin de la Los productos o servicios no supondrn riesgo alguno para

la salud del consumidor. Los riesgos previsibles deben

salud y la seguridad. darse a conocer a los usuarios por medios apropiados.
2. Derecho a la proteccin de los Implica que las condiciones del contrato sean equitativas:

a) la promocin se ajuste a la realidad del producto o

intereses econmicos. servicio. b) claridad de las clusulas, buena fe, etc. c)

garanta, servicio postventa.

3. Derecho a la reparacin de Responsabilidad en caso de dao o perjuicio al

consumidor, recae en la empresa siempre que no haya

daos. negligencia por parte de aquel.
Dar al usuario informacin veraz y suficiente sobre los

productos o servicios. El Estado promover la educacin

4. Derecho a la informacin y
para el consumo como parte del derecho general a la

educacin. educacin, libertad y racionalidad en el consumo.

5. Derecho a la representacin Los consumidores pueden crear asociaciones para

defender sus derechos.

 ENVASES Y EMBALAJES

TRABAJO GRUPAL: ANALIZAR DENUNCIAS CONTRA

EMPRESAS POR MALA INFORMACIN
 ENVASES Y EMBALAJES

Historia del Embalaje

Ao 8000 AC VASIJAS DE BARRO

SECTORES DE USO: ALIMENTOS

COSMTICOS
CONSTRUCCIN
ELECTRODOMSTICOS
EN GENERAL EN TODO TIPO DE PRODUCTO

QU HACER CON ELLOS?

 ENVASES Y EMBALAJES

QU ES UN PRODUCTO?

En sentido estricto, el producto es un

conjunto de atributos fsicos, qumicos y
tangibles reunidos en una forma
identificable
Producto esencial

Los niveles Producto real

bsicos del
producto son:
Producto aumentado
 ENVASES Y EMBALAJES
NIVELES DEL PRODUCTO

Producto aumentado Producto real

P ro
Instalacin moc
i n
o
nt
ie

Envases y Embalajes
Gar
m
ni

Calidad an t
te

Beneficio a
an

Diseo
M

o servicio
Prec Marca bsico
io

n
i
Caractersticas

uc
Crd

ib
ito

tr
Servicio

is
D
postventa
Producto esencial
 ENVASES Y EMBALAJES

TRABAJO GRUPAL: ANALIZAR ENVASES DE USO DIARIO

 ENVASES Y EMBALAJES

El envase protege lo que vende

..y.vende lo que protege .
 ENVASES Y EMBALAJES
ENVASE : El vendedor silencioso

Es el recipiente de cualquier
material y forma que se destine a
contener mercancas, para su
empleo y destinado a
individualizar, dosificar,
conservar, presentar y describir
unilateralmente las mercancas.

Envolvente sellado o recipiente

que contiene un producto,
generalmente en cantidad
adecuada para su venta al
pblico o en tamao
institucional.
 ENVASES Y EMBALAJES

ENVASE: Caractersticas
Permitir la proteccin e identificacin del producto.
Que sea adecuado a las necesidades del consumidor en
trminos de tamao, ergonoma, calidad, precio, etc.
Que se ajuste a las unidades de carga y distribucin del
producto.
Que se adapte a las lneas de fabricacin y envasado del
producto.
Que cumpla con las legislaciones vigentes.
 ENVASES Y EMBALAJES

ENVASE : Funcin
 ENVASES Y EMBALAJES
ENVASE: FUNCIN

Caractersticasdel producto dispuestas de la manera

ms llamativa en el envase.
Un buen envase permite establecer una diferencia en la
compra.
El envase es generador de espacio en la mente Generar
emociones, deseos y sentimiento.
Herramienta que ayuda a generar identidad de marca.
Envase que ayuda a mejorar el transporte, su uso, se
convierte en ventaja diferencial.
 ENVASES Y EMBALAJES

EMBALAJE
Recipiente, generalmente grande, en el que se introducen productos
envasados, envueltos y/o unidos, as como sueltos (a granel), para su
embarque y distribucin. Tambin llamado envase terciario.
 ENVASES Y EMBALAJES

EMBALAJE : Funcin

Proteger una mercanca para su despacho o su

conservacin en almacenamiento.
Comunica.
Proteccin en la distribucin a largas
distancias contra riesgos:
- De cargas, del transporte, de las
descargas.
- Climticos, bacteriolgicos, etc.
- Otros como hurtos, mermas, derrames, etc.
Ej.: Caja de cartn, jaba plstica, caja de
madera, sixpack.
 ENVASES Y EMBALAJES

CONDICIONES DE LOS ENVASES Y EMBALAJES

PROTEGE: Conserva en el tiempo, defender contra el mundo exterior o
viceversa, provee aislamiento trmico y biolgico.
ECONMICA: Retornabilidad, reutilizacin, almacenaje, volumen y peso,
costos de manipulacin, costos del transporte, costos de los materiales.
MERCADOLOGA: Diferenciacin, formatos y tamaos, rentabilidad,
reelanzamiento de productos, valor agregado al producto, extensin de la
marca, adecuacin al mercado.
ERGONMICA: Comodidad para el usuario, ocupar un espacio
mnimo, seguros en su manejo, facilidad de acceso al producto, fciles de
usar, manipulables, peso mnimo.
COMUNICACIONAL: Impacto visual, informacin legal, atributos del
producto, vehculo de identidad corporativa, valor informativo, adecuacin
de imagen al producto, visibilidad frontal y oblicua.
 ENVASES Y EMBALAJES

Eficacia y Funciones en la promocin del Envase

 ENVASES Y EMBALAJES

TRABAJO GRUPAL: TRAER UNA PUBLICIDAD DONDE SE

PRIVILEGIE UN MENSAJE EN EL ENVASE
 ENVASES Y EMBALAJES

TIPOS DE ENVASES Y EMBALAJES:

ATADOS
BALDES
BARRICAS
BIDONES
BOBINAS
BOLSAS
BOTELLONES
CAJAS
CAJONES
CANASTOS
CANECAS
CARRETES
 ENVASES Y EMBALAJES

TIPOS DE ENVASES Y EMBALAJES:

CILINDROS
CISTERNAS
CUETES
FARDOS
JAULAS
LATAS
PLATAFORMA
ROLLOS
SACOS
TAMBORES
TONELES
A GRANEL
 ENVASES Y EMBALAJES

RELACION ALIMENTO-ENVASE - ENTORNO

Desarrollo de nuevas tecnologas de conservacin de alimentos en las que se

aprovecha las interacciones del sistema alimento/envase/entorno.
 ENVASES Y EMBALAJES

Relacin que determina la estabilidad de los

alimentos