HISTORY OF PAPA JOHNS

1984

1985

1993
 2001

2010

2017
Overview of the Pizza Restaurant Industry
Dua segmen dalam industri pizza:
1) Pizza Chain
2) Pizzeria Independen
 Top 5 Penjualan Pizza di Amerika Serikat
2015

2015 U.S. Sales 2015 Units

Sales Units Chain Name Sales Change U.S Change
(000) (%) Units (%)
1 1 Pizza Hut 5,510,000 0.18 7,822 -0.52

2 2 Dominoss 4,708,587 14.15 5,200 2.62

3 3 Little Caesars 3,500,000 8.30 4,256 5.74

4 4 Papa Johns 2,816,017 5.32 3,290 1.23

5 5 Papa Murphys Pizza 880,429 4.44 1,496 4.40

Trend pada industri
Strategy Papa Johns
High-Quality Menu Offerings.
Pesaing Papa Johns
Pizza Hut

Little Caesars
PEMBAHASAN KASUS
How strong are the competitive forces confronting
Papa Johns in the pizza segment of the quick serve
restaurant industry? Do a five-forces analysis to
support your answer.
Threat of new entrants?
4 dari 5 faktor
memberikan tingkat Threat
MODERATE
of new entrants?
TO LOW
kompetitif yang tinggi Threat
MODERATE
of new entrants?
TO LOW
bagi Papa Johns
sehingga perlu untuk
fokus pada:
mempertahankan
keuntungan kompetitif
yang kuat untuk
bersaing dengan
kompetitor,
melakukan promosi
yang lebih agresif
membuat menu baru
atau variasi dari menu
yang ada untuk
menambah value bagi
pelanggan
What does your strategic group map of the pizza
segment of the quick serve restaurant industry look
like? Is Papa John well positioned? Why or why not?

Posisi Papa Johns di bisnis pizza belum cukup baik jika ingin
meningkatkan persaingan dalam jajaran empat besar bisnis ini.
What do you see as the key success factors in the
pizza segment of the quick serve restaurant
industry?

Flexibility
What does a SWOT analysis reveal about the overall
attractiveness of Papa Johns situation?

Brand dan
Kualitas produk
Loyalitas pelanggan
Strengthness
Sponsor NFL
Brand dan
Kualitas produk
Loyalitas pelanggan
Strengthness
Sponsor NFL
What are the primary components of Papa Johns value
chain?

Marketing
Inbound
Service
Lokasi
Menggunakan
logistic
yang mudah
jasa delivery
untuk dijangkau oleh supplier
Operasional
Outbound
Penjualan
Pelayanan
Menggunakan
Logistics
yangmedia
baik di
sosial
toko,untuk
melalui
meningkatkan
telepon, danpenjualan,
secara online
program CSR d
Q6: Key Element Strategies Dari Papa John

Papa John memiliki 6 key element strategies yaitu

1. Online Delivery System

2. Varian Menu
3. Cita Rasa dan kualitas Pizza Papa John
4. Brand Loyalty dari Papa John
5. Tenaga Kerja Yang Terampil
Q6: Key Element Strategies Dari Papa John (2)

Papa John adalah First Mover dalam pengaplikasian

teknologi dalam order pizza, namun terlambat untuk
menggunakan mobile App dibanding Pizza Hut. Sampai 2016,
52% pesanan adalah Online
Namun ada kendala jaringan dan serverdown dari Papa John

Pilihan Menu Papa John beragam namun tetap terkait

dengan pizza, bahkan terkesan seperti By-Product:
contoh breadstick, chicken popper, dan Sayap Ayam.
Sehingga Masih Controllabel oleh Papa John
Q6: Key Element Strategies Dari Papa John (3)

Brand Loyalty Papa John lebih tinggi dibanding Pizza

Hut, Domino, dan Little Caesar (market force, 2016).

Cita Rasa Papa John Lebih disukai dibanding

Pesaingnya (Business Insider)

Franchise dari Papa John secara Jumlah adalah urutan

ketiga namun secara gross sales adalah urutan keempat
Program promosi Franchise Papa John sangat
menarik, biaya gerai dan fee pembukaan tenant Papa
John terus menurun dari tahun ketahun
Q6: Key Element Strategies Dari Papa John (4)

Papa John sangat concern dengan kualitas dari SDM nya.

Sampai 2015 jumlah pegawai Papa John adalah 22.350

Kesimpulan: Key Element Strategies yang Terkuat adalah Brand Loyalty

dan Kualitas Pizza Papa John

Dipadukan dengan Teknologi membuta kinerja keuangan Papa John

membaik
Q7: Five Generic Strategy of Papa John

Papa John menggunakan strategi Focus Differentiation

yang Berdasarkan jumlah menu, strategic vision, dan
brand yang loyalty

Pizza hut menggunakan strategi Broad Differentiation

berdasarkan pada Jumlah Produk dari Pizza hut yang
banyak namun premium dan berkualitas tinggi

Little Caesar menggunakan Strategi Low Cost Provider

dilihat dari porsi pizza yang didapat, serta dengan fitur
yang minimalis
Q7: Five Generic Strategy of Papa John (2)

Papa John paling dekat strateginya dengan Dominos

Berdasarkan market share, kustomisasi produk,
fokus pada kualitas, dan varian dari menu

Sehingga untuk menang dari persaingan Papa John

harus membuat differensiasi lanjutan
Q8: Financial Performance Evaluation

Hasil dari online order yang dilakukan pada 2011 baru terlihat hasilnya
pada 2014. jawaban atas hasil dari online order hanya bisa diketahui
beberapa tahun kemudian.

Dengan menggunakan strategi takeaway dan online order, maka ROA

perusahaan bisa jauh meningkat karena sekarang 1 tenant takeaway
bisa melayani lebih banyak pesanan.
Q8: Financial Performance Evaluation (2)

Dari strategi online + takeaway pula maka akan

terlihat bahwa profit perusahaan tumbuh lebih cepat
daripada salesnya
Online order
dan takeaway
strategi
adalah bukti
bahwa tidak
semua
strategi bisa
diharapkan
segera
hasilnya
Q9: 3 Masalah yang Dihadapi Papa John

1. Healthiness (kesehatan)
Terdapat 2 komponen yang menentukan
makanan sehat atau tidak yaitu
1. Jumlah kalori
2. Kandungan gizi

2. Pertumbuhan industri Pizza yang relatif rendah.

Hal ini bisa disebabkan oleh;
1. Mencari substitusi Pizza sangat mudah, bila anda
lapar anda bisa makan apa saja tidak harus pizza
2. Lekatnya pizza dengan stigma makanan tidak
sehat
Q9: 3 Masalah yang Dihadapi Papa John

3. Tingkat persaingan dalam US yang sangat tinggi

dari kompetitor

Padahal:
Royalti di Amerika berada di sekitar 9,5% di
internasional 17,7%
Sales di Amerika tumbuh hanya 10,5% di
Internasional 15,5%.
Q10: Saran Untuk Papa John

Healthiness: perusahaan dapat melakukan Differensasi

selanjutnya dengan menjadi Pizza Sehat contoh 100%
Whole Wheat, toping 100% Sayur, atau Topping Ikan
agar anak menjadi cerdas

Papa John harus menambahkan atribut lain dari

produknya yaitu
Kandungan kalori
Kandungan gizi (mikronutrien) seperti Vitamin dan Mineral

Dan membentuk persaingan baru

Dapatkah Papa John Menjadi Pizza Sehat?

Papa John memiliki setidaknya 3 modal untuk melakukan

strategi ini yaitu;

1. Papa John memang bermain di sektor high-end

dengan specialty custom product
2. Papa john memiliki pangsa pasar nomor 3 terbesar
untuk melancarkan produknya, ditambah dengan
layanan Online yang mumpuni
3. Image Papa John sebagai perusahaan yang peduli
kesehatan sudah terbentuk karena Papa John sering
mensponsori kegiatan NFL (national football league)
Q2: bagaimana meningkatkan Demand Pizza?

Berbeda antara saya lapar dan ingin makan dan

saya lapar dan ingin makan Pizza

Perusahan menyerang produk substitusi dan

mengencourage untuk mengkonsumsi pizza
Strategi:
Menggunakan Artist Endorse untuk mempromosikan
produknya, instagram, dan Path
Menggunakan voucher belanja dengan kompetisi posting di
media sosial
Perusahaan harus mulai serius menggarap pasar internasional

berdasarkan riset dan fakta berkata bahwa pasar luar

negeri sudah lebih menguntungkan dari dalam negeri (US)
berdasarkan annual report, perusahaan memainkan
strategi yang berbeda di negara-negara lain

Bila masuk ke negara berkembang, haruskah perusahaan

memposisikan dirinya sebagai High-End dengan Pizza
Sehat atau Best-Cost dengan menjual Pizza biasa?
Harus tetap menjadi High-end karena pesaing sudah
duluan masuk ke negara berkembang dan untuk
menghindari persaingan
Sekian dan Terima Kasih