CONSUMO DEL

TARWI COMO
ALTERNATIVA
CONTRA LA
DESNUTRICIN

FACILITADORA: IRMA RIVEROS BUJAICO

 AQU ALGUNOS EJEMPLOS DE COMPOSICION QUIMICA

Leguminos Tubrculos Oca Mashua Ulluco

a Tarwi Soya Frijol
Energa (kcal) 61 50 52
Protena 44.3 33.4 22 Protena 1 1.5 1.1
Grasa 16.5 16.4 1.6 Grasa 0.6 0.7 0.1
Carbohidrat 28.2 35.5 60.8
o Carbohidratos 13.3 9.8 14.3

Fibra 7.1 5.7 4.3 Fibra 1 0.9 0.8

Cereal Maz Cebada Trigo Quinua Kiwicha

Protena 5.7 6.9 8.6 16 13

Grasa 1.5 1.8 1.5 4.5 7.2

Carbohidrato 78.7 76.6 73.7 70 65.1

Fibra 3 7.3 3 4.1 6.7

ALIMENTOS PREPARADOS CON TARWI

Leche de tarwi.
Tortilla de tarwi.
Requesn de tarwi.
Cebiche.
Galletitas de tarwi.
 HONGOS DE PINO

FACILITADORA: IRMA RIVEROS BUJAICO

los hongos son recolectados al pie de los pinos y se
calcula que una hectrea de bosque de pinos produce
1.000 kilos de hongo fresco y rinde 80 kilos de hongo
deshidratado. Estos hongos no pueden reproducirse
de forma artificial; adems requieren determinadas
condiciones agroclimticas relacionadas con la
temperatura, humedad, radiacin solar y suelo. El
distrito Incahuasi cuenta aproximadamente con 1293
ha. De plantaciones macizo forestales de Pino, las
mismas que se incrementan en 4% anual (se
siembran 50ha/ao).
BENEFICIOS PARA LA SALUD
Los hongos comestibles son apreciados por sus bondades
nutritivas y medicinales; presentan un contenido de:
PROTEINAS 20 %

GRASAS 3%
CARBOHIDRATOS 53 %

Poseen antioxidantes y otras sustancias que

estimulan el sistema inmunolgico, disminuyen el
colesterol y reducen la presin arterial,
 ESTACIONALIDAD DEL
PRODUCTO Mayor Produccin Produccin Limitada

PRODUCTO Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
HONGOS
COMESTIBLE

CIPALES MERCADOS INTERNACIONALES