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Clasificacin de los

alimentos
Justin Valero De La Cruz
BIOLEMENTOS
Se
Se clasifican
clasifican en
en

PRIMARIOS SECUNDARIOS OLIGOELEMENTOS

Constituyen Constituyen Constituyen

96% 3,9% 0,1%

Son Son Son

C-H-O-N-P-S K-Ca-Mg-Cl Fe- Cu-Zn-F-I


PRIMARIOS

Son los mas abundantes y


forman el 96% del cuerpo
aproximadamente:
Son:

-C carbono
-H hidrogeno
-O oxigeno
-N nitrgeno
-P fosforo
-S azufre

Son esenciales para el


crecimiento
SECUNDARIOS

En menos proporcin que


los primarios , formaron el
3,9% del cuerpo
aproximadamente
Son:

-K potasio
-CA calcio
-MG magnesio
-CL cloro

El calcio forma parte


importante de los dientes
OLIGOELEMENTOS
Estn en cantidades muy
pequeas , cerca a un
, pero cumplen
funciones muy importantes
en los seres vivos son el
hierro
Son:

-FE hierro
-CU cobre
-ZN estao
-F flor
-I yodo

El hierro forma parte de la


sangre
BIOLEMENTOS

contienen

BIOMOLECULAS
BIOMOLECULAS

que pueden ser :

INORGANICAS ORGANICAS

AGUA
AGUA GLUCIDOS
GLUCIDOS

SALES
SALES MINERALES
MINERALES LIPIDOS
LIPIDOS

OXIGENO
OXIGENO PROTEINAS
PROTEINAS

DIOXIDO
DIOXIDO DE
DE VITAMINAS
VITAMINAS
CARBONO
CARBONO
INORGANICAS

AGUA SALES MINERALES


AGUA

El agua ocupa del 75% al


85% de la materia viva
En el ser humano:
- Bebe 75% agua
-Varn adulto 57% agua
-Mujer adulta 47% agua
SALES MINERALES

Son sustancias
abundantes en frutas y
verduras. Actan en la
reconstruccin de las
clulas y en la musculas y
nerviosa
-Zanahoria
-Manzana
-Lechuga
-Uva
BIOMOLCULAS
ORGANICAS

VITAMINAS LIPIDOS GLUCIDOS PROTEINAS


VITAMINAS

Son sustancias orgnicas que


se encuentra en pequeas
cantidades en los alimentos
como la frutas y verdura,
pero que resultan
impresiones para regular las
funciones vitales. Su carencia
origina enfermedades
-Manzana
-Naranja
LPIDOS

Son compuestos
Que almacenan energa
para el organismo.
Adems nos protege
nuestras rganos internos
de los golpes y
mantienen la
temperatura del cuerpo .
Se usan cuando se ha
agotado la energa de los
glcidos
-Aceites
-Grasas
GLCIDOS

Son compuestos que


proporcionan energa para
realizar nuestras
actividades . Los
principales glcidos son los
siguientes:
-Azucares
-Almidones
PROTEINAS

Permiten crecer y reparar


tejidos y rganos como la
piel, los dientes , los huesos y
los msculos .Se encuentra
en alimentos de origen
animal como las carnes ,
huevos y leche . Tambin en
menestras como las lentejas
y las habas y en los cereales
como la:
-Kiwicha
-Quinua
GRACIAS