UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y

A DISTANCIA - UNAD
PROYECTO
CREACIN DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE POLLO DE
ENGORDE, PARA LA PRODUCCIN Y VENTA DE POLLO
SEMICRIOLLO

INTEGRANTES GRUPO 102058_205

SANDRA MILENA PULIDO GMEZ COD. 52.951.677
DIANA CAROLINA PULIDO VASQUEZ COD. 52.934.010
LEITTY MIREYA ORTIZ GONZLEZ COD. 52.930.268
SANDRA MARCELA AVILA BERNAL COD. 52.952.759
BLANCA LILIANA DIAZ COD.

TUTOR:
Mariela Mrquez
Diseo de Proyectos
 PLANTEAMIENTO DEL
PROBLEMA
La agricultura en Colombia es una de las actividades que
ms empleo genera siendo esta un producto bsico en la
canasta familiar y de importancia en beneficios de la salud
y niveles nutritivos, siendo el pollo uno de los alimentos
ms consumidos por su proceso de produccin previniendo
enfermedades asociadas a la obesidad, diabetes, etc. por la
baja produccin de grasa en el producto
IDENTIFICACION DE PROBLEMA
Los pollos que se consumen actualmente tienen un perodo de crianza
muy corto (50 das aproximadamente) logrando un crecimiento
superior a los 50 gramos diarios, con un peso promedio a la faena de
2.600 gramos. Esto es el resultado de un intenso programa de
mejoramiento gentico. Los pollos semicriollos estn criados en
granjas ecolgicas en espacios ms amplios como los gallineros siendo
alimentados con granos, por lo que son ms musculosos y menos
grasos, resultando su carne ms firme y sabrosa En la prctica, la
seleccin de las aves se realiza a travs de la eleccin de los animales
con mejores caractersticas.
 JUSTIFICACIO
N
La produccin avcola, se ha incrementado notablemente en los ltimos aos
por el gran valor nutricional que aporta al ser humano, estas industrias se
encuentras en manos de grandes organizaciones que abarcan todo el
proceso de produccin del pollo desde su nacimiento hasta su formacin y su
destino que es la venta como alimento, es por ende que la necesidad es
bastante en esta regin por los riesgos que puede surgir donde se presente
una mala manipulacin o trasporte del mismo.
La crianza de pollos de engorde es una actividad que cumple las condiciones
de producir mayor cantidad de carne a bajo precio, es bien sabido que la
carne de pollo es un alimento muy nutricional a muy bajo precio y esta se
encuentra en la racin alimenticia de cada hogar principalmente en estratos
bajos y medios dado a sus condiciones econmicas.

Disear una empresa de pollos de engorde semicriollos es una oportunidad

de negocio; los productos orgnicos han resurgido con gran fuerza y
demanda debido a los beneficios nutricionales que ofrece.
 OBJETIVO GENERAL
Constituir una empresa productora
de pollo de engorde, para la
produccin, venta y
comercializacin de pollo
semicriollo, de buena calidad en
cuando valor nutricional, precio y
salud.
 OBJETIVOS
ESPECIFICOS
Realizar un estudio financiero y
posterior evaluacin econmica para
determinar el monto de la inversin
de nuestro proyecto y flujo de caja.
Mejorar la produccin de pollo de
engorde, para explotar los mejores
pollos.
 Marco Contextual
La produccin de pollo ha tenido un gran desarrollo
econmico en nuestro pas durante muchos aos y
esta es difundida a nivel mundial debido a su gran
rentabilidad y aceptacin en el mercado; los pollos
de engorde son aves con gran produccin de
protena, gran potencial gentico, y capacidad de
asimilacin de alimentos balanceados por
consumir 2 KM de alimento y producir 1 KG de
Carne.
Como es baja la oferta de pollos de engorde en el
mercado debido a las pocas empresas productoras,
y al alto volumen de consumo por parte de la
poblacin nos vemos en la necesidad de crear una
empresa de Pollos de Engorde debido a la
insatisfaccin que los clientes presentan.
 MARCO DE REFERENCIA
REFERENTES
CONCEPTUALES
Para que nuestro proyecto tenga xito hay que tener en
cuenta las siguientes variables:
Raza
Control Sanitario
Adecuaciones del galpn
Cantidad de Pollos de engorde Mensual o tiempo de
produccin.
Tipo y Cantidad de alimentos a proporcionar a los pollos.
Cantidad de agua
Pesaje de los pollos
Tiempo de engorde de los pollos
Aplicaciones de Medicamentos y Vacunas
Visita de Inspeccin
Produccin, engorde y Medicin
Sacrificio y Empaque
Control de Calidad
Distribucin a Clientes y Distribucin
 IDENTIFICACIN DEL
PRODUCTO
(CARACTERSTICAS Y
ATRIBUTOS)
Producto a Ofrecer. El pollo que ofreceremos debe cumplir con las siguientes
caractersticas: Pollo entero bien seco y de plumn largo, Ojos grandes, brillantes
y activos, pollitos activos y alertas, Ombligo completamente cerrado, Las patas
deben ser brillantes a la vista y cerosas al tacto, Las articulaciones tibiotarsianas
no deben estar enrojecidas, Los pollitos deben estar libre de malformaciones
(patas torcidas, cuellos doblados o picos ,cruzados).
Sacrificio: El sacrificio debe manejarse con los mtodos tcnicos autorizados y
que han sido sometidos a determinados tratamientos para su posterior consumo,
Pollo entero en perfectas condiciones segn tem Anterior, sin magulladuras en
la piel y msculos, si se realiza empacado de Menudencias estas deben estar en
bolsas apartes plsticas transparentes en la cual se incluyen patas, cabeza,
hgado, molleja y corazn el peso no debe ser inferior a 2Kg.
Atributos: Se ofrecer: Pollo entero, Pollo en Canal, Pollo Fresco, Pollo congelado,
Dietado.
 CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS DEL
PRODUCTO

Mercado inicial:
Las personas que se encuentran
ubicadas en la Localidad de
Engativ.
Mercado Prospectivo:
Supermercados
Asaderos de Pollos
Distribuidores de Pollo
 RESULTADO DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANALISIS DE LA DEMANDA)

El pollo es opcin saludable a bajo costo.

Bajo los estndares de mercadeo se pudo evidenciar la
demanda de consumo de pollo de engorde en la Localidad
de Engativ, mercado objetivo inicial del producto,
investigando sobre la necesidad insatisfecha en el mercado
de pollos de engorde de excelente calidad y precio de
comercializacin adecuado y accequible.
El consumidor ha respondido a la demanda de productos en
dosis personales de adquisicin de detal y de acuerdo a
las necesidades diarias familiares.
Dato Estadstico de
Fenavi
Demanda de Pollo
en Colombia
 RESULTADO DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANALISIS DE LA OFERTA)
Baja oferta de pollos de engorde en el
mercado y especficamente en el sector de
la Localidad de Engativ.
El alto volumen de consumo por parte de la
poblacin se considera una buena
oportunidad de negocio la creacin una
empresa de Pollos de Engorde
La Localidad de Engativ muestra ser un
nicho de mercadeo en este producto.
Dato Estadstico de
Fenavi
Oferta de Pollo en
Colombia
 RESULTADO DEL ESTUDIO DE MERCADO
(ANALISIS DE LA PRECIO)
Satisfacer las necesidades alimentarias de los clientes ofreciendo
productos inocuos de alta calidad y valor nutricional a precios
competitivos que aseguren la rentabilidad corporativa, con el compromiso
de ser lderes en la produccin, procesamiento y comercializacin de los
productos aplicando tecnologa adecuada y preservando el medio
ambiente

Al realizar los anlisis financieros se podr definir que el costo por cada
pollo Produccin x Precio de Venta Valor Total
Ao es de $ 2.740 aproximadamente. Se proyecta una venta anual
Unidad por Pollo Produccin
1
de 80.000 pollos anual, cada
80.000
PRESUPUESTO DE VENTA 5.480 438.400.000
2 80.000 5.480 438.400.000 uno a precio de $ 5.480, por lo
3 80.000 5.480 438.400.000 cual se espera una venta anual
4 80.000 5.480 438.400.000 de $ 438.400.000, y este valor
5 80.000 5.480 438.400.000 ser sucesivo para los 5 aos
que dura el proyecto.
 COMO SE VA A LLEVAR A PROCESO CABO PRODUCTIVO:
LA PRODUCCION
DEL BIEN O SERVICIO.
1. Recepcin de los
Tamao de la Empresa: pollitos.
Actividad del sector primario: Tambin
denominado extractivo, ya que el 2. Revisin y limpieza de
elemento bsico de la actividad se
obtiene directamente de la naturaleza:
las secciones del galpn
agricultura, ganadera, caza, pesca, para alojar los pollitos.
extraccin de ridos, agua, minerales,
petrleo, energa elica, etc. 3. Revisin y limpieza de
equipos: se lavaran con
Tamao: Microempresas, Por lo general, la abundante agua y jabn los
empresa y la propiedad son de propiedad
individual, los sistemas de fabricacin son bebederos, y los
prcticamente artesanales, la maquinaria comederos, adicional el piso
y el equipo son elementales y reducidos,
los asuntos relacionados con la y se mantendr la
administracin, produccin, ventas y calefaccin con bombillos
finanzas son elementales y reducidas y el
director o propietario puede atenderlos de 100W.
personalmente.

Razn Social: AVISABANA LTDA, que

ser registrada ante la cmara de
comercio de Bogot
LOCALIZACION DEL PROYECTO

En este barrio ser la industria y

en Bogot en los diferentes
supermercados de Cadena
NECESIDADES DE RECURSO HUMANO
rea Operativa:
Veterinario con conocimiento en Ornitologa
Jefe de Produccin y seguridad de calidad
Operario del galpn
Operarios de Limpieza
rea Administrativa:
Gerente
Secretaria
Contador
Supervisor de ventas
Vendedores
Impulsadoras
NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO
EL GALPN:
Orientacin: en clima clido y medio
el galpn debe ser orientado de oriente
a occidente, as el sol no llega al
interior del alojamiento, lo cual
conllevara a una alta elevacin de la
temperatura, adems los pollos se
corren hacia la sombra, produciendo
mortalidades por amontonamiento. Sin
embargo, si las corrientes de aire
predominantes en la regin son muy
fuertes y fueran a cruzar directamente
por el galpn se deben establecer
barreras naturales para cortarlas
(sembrar rboles) y al mismo tiempo
proporcionan sombro.
Las dimensiones: varan de acuerdo
al nmero de aves que se pretendan
alojar y a la topografa.
El piso: es aconsejable que
sea en cemento y no en
tierra, para garantizar
buenas condiciones de
higiene, fcil limpieza y
desinfeccin.
Las paredes: a lo largo del
galpn deben estar formadas
por una o dos hiladas de
bloque en climas clidos y
templados (40 centmetros
de alto) y malla para
gallinero hasta el techo para
permitir una adecuada
ventilacin. La altura ideal
para la pared es de 2.50
 NECESIDADES DE ADECUACIONES Y
OBRAS FISICAS
La bscula: es imprescindible en una La cama: debe ser de
explotacin avcola, se deben hacer dos
pesajes por semana para saber la evolucin 10 cm. de altura, se
del engorde y compararlo con tablas
preestablecidas y con otros buenos lotes de los puede utilizar viruta de
que se tenga experiencia. madera, cascarilla de
Las cortinas: pueden ser plsticas o de
costales de fibra (se pueden utilizar costales arroz o caf, la cama
donde viene el alimento). Estas regulan la
temperatura dentro del galpn, se debe hacer
nunca podr estar
un adecuado manejo de cortinas, si es hmeda
necesario bajarlas y subirlas 10 veces en el
da, pues hay que hacerlo. Ms adelante se
explica el manejo de cortinas por semana.
El termmetro: Para controlar la
temperatura.
El equipo de espalda: (fumigadora,
motobomba) para las respectivas
desinfecciones.
El flameador: til para desinfeccin fsica, se
trata de un dispositivo que trabaja a gas con el
cual se quema (por decirlo as) los pisos y
paredes del galpn.
 CONCLUSIONES
La elaboracin de este proyecto permite analizar beneficios y desventajas
la crianza de pollos; las ganancias por la produccin y venta de los pollos,
desventajas las enfermedades que los pollos puedan obtener en el
trascurso de la crianza y engorde por la posible prdida de capital inicial.
Desde el anlisis financiero podemos considerar que el proyecto es viable
sin embargo necesita de una gran inversin estimada en unos $
132.975.314 millones de pesos, inversin que mostrara su rentabilidad,
por ser este un producto de muy bajo poder adquisitivo, para los clientes
y de gran movimiento mercantil.
El diseo y organizacin de proyectos permite llevar a cabo un orden para
la ejecucin del mismo cumpliendo con los tiempos establecidos en su
formacin, permitiendo llevar a cabo los objetivos propuestos y garantizar
la calidad y xito del mismo.
Al realizar un anlisis de actividades comunes a los procesos productivos
avcolas, se logra identificar opciones tecnolgicas que se podran
adoptar, que implican menores efectos ambientales que el manejo
tradicional, son medidas y acciones que contribuyen a disminuir la
presin sobre los recursos naturales y sociales.
 BIBLIOGRAFIA
-Caos, H (2011). Modulo Curso Acadmico Diseo de
Proyecto Recuperado de:
http://66.165.175.248/campus08_20132/file.php/14
19/MDISENO_DE_PROYEC.2011.pdf

-Caos, H (2011). Protocolo Curso Acadmico Diseo
de Proyecto Recuperado de:
http://66.165.175.248/campus08_20132/file.php/1419
/2013-II/Protocolo_Academico.pdf

-Tipos de empresa De
http://www.promonegocios.net/empresa/tipos-empres
a.html
, recuperado el 16 de Octubre de 2013