FACULTAD DE INGENIERIA

INDUSTRIAL
PROCESOS INDUSTRIALES I

PROCESO INDUSTRIAL DE OBTENCION DE ETANOL

Profesor : Ing. Abel F. INGA Daz

Integrantes : FERNANDEZ Lpez, Alexander

GOMEZ Gonzales, ngel
GARCIA Bravo, Nataly
MEDINA Vargas, Mara

Aula : Grupo 45

2017
 Desarrollar habilidadesde aprendizaje con base a lo investigado e instruido
OBJETIVO
S en el curso integrndolas al perfil personal.
Comprender, experimentar y comprobar la obtencin de etanol a partir de la
caa de azcar.
Adquirir los conocimientos necesarios en procesos industriales que motiven
a generar un proyecto que contribuya a resolver necesidades de la sociedad
en que vivimos.
 El creciente deterioro de nuestro planeta se ha convertido en
INTRODUCCIO una de las mayores problemticas de la sociedad, cuyas
N
necesidades demandan una creciente sobreexplotacin de los
recursos naturales superando de por si, la capacidad de la
naturaleza de recuperarse.

La enorme dependencia de combustibles fsiles para que

nuestras maquinarias funcionen plantea diversas
preocupaciones e incluso se ha convertido en el motivo de
fondo de significativos conflictos y por que no decirlo la principal
causa de pobreza de muchas naciones que no cuentan con estos
recursos.

Frente a tal escenario es de vital importancia para el

hombre buscar nuevas alternativas que ayuden a reducir
tal dependencia como nica fuente de energa y girar a
combustibles ms limpios de tal forma que ya
contribuyamos al detrimento de nuestro hbitat; los
biocombustibles (Protocolo de Kyoto).
 Precisamente en la presente exposicin hablaremos de un compuesto qumico;
INTRODUCCIO
elEtanol, una reconocida fuente de combustiblecalorfica renovable y biodegradable,
N a nivel mundial. Si bien es cierto que cada cierto tiempo, se viene descubriendo
nuevas formas de obtener etanol a partir de diversas materias primas tales como
naranjas, yucas, ciertas plantas con azcares y almidn, residuos de madera, papel,
desechos orgnicos incluso hasta petrleo, es particularmente a travs del
procesamiento a partir del maz y caa de azcar, en donde se concentra su mayor
produccin mundial.

ETANO
L
96%
Fuente: Productora Caa Brava Fuente:Wikipedia
 En Sudamrica, especficamente en Brasil, se Cultivos para produccin de
etanol en Amrica del Sur
venia desarrollando y produciendo desde hace
INTRODUCCIO
N dcadas, aprovechando las extensas reas de
cultivo que brinda su geografa, adyacente
adems a la zona considerada el pulmn del
planeta.
En el Per, el apoyo a la investigacin, desarrollo
y produccin de agrocombustibles ha venido
teniendo mayor inters y respaldo gubernamental
en el ultimo quincenio, a partir de la Ley de
Promocin de los Biocombustibles en el 2003.
Gracias a nuestros campos de produccin, en
enero 2017, la exportacin alcanzo los US$. 12
millones siendo los principales compradores
EEUU, Japn, China y pases europeos, algunos de
ellos tambin productores. Queda claro, que la
produccin de este compuesto no solo aporta
cuidado del medio ambiente sino que tambin a la
economa misma de la nacin que la desarrolla.
 CLASIFICACION DE LOS BIOCOMBUSTIBLES
INTRODUCCIO
N

1era. Generacin 2da. Generacin 3era. Generacin 4ta. Generacin

Se produce a partir de
Se produce con plantas
residuos agrcolas o
en almidn, azucares y
forestales compuestos
aceites.
por celulosa
Se produce a partir de
Se produce a partir de
cultivos especficos
las bacterias
como las algas dado su
genticamente
crecimiento y densidad
modificadas.
energtica.

(*) Aun en experimentacin no (*) Se encuentra en etapa de (*) Se encuentra en etapa de

siendo econmicamente rentables investigacin desarrollo
 El Etanol es un liquido incoloro e inflamable, de olor
O H
agradable pero fuerte, soluble deaguaen todas
MARCO H
TEORICO proporciones. Este alcohol no puede concentrarse mas H
del 96% envolumenpor simple destilacin fraccionada, C C
ya que forma conel aguauna mezcla de punto de H
ebullicin constante. H
H
Fuente:Wikipedia
Propiedade
Punto
s:
Masa Punto de Composi Temperatur Presin
Formula Densidad
Molar deFusin Ebullici cin a critica critica
n
46.07 g C: 52.24% 789 kg
C2H5OH -130C 78.3C
243.1C 63 atm
mol H: 13.13% m 3
Fuente:Facultad de Qumica de la Universidad Nacional Autnoma de Mexico.

Viscosidad:
Se utiliza 1.074 mPa.s
industrialmente obtencinO: de
para ala20C 34.73%
vinagre,Punto de inflamabilidad:
butadieno, 13C y
cloruro de etilo
nitrocelulosa, entre otros. Es muy utilizado como disolvente en sntesis de frmacos,
plsticos, lacas, perfumes, cosmticos, etc. Tambin se utiliza como antisptico en ciruga,
como materia prima en sntesis y en la preservacin de especmenes fisiolgicos y
patolgicos. Es denominado BIOETANOL cuando es obtenido de la biomasa (materia prima
orgnica tales como el maz, la caa de azcar, papa, yuca y cualquier otro originado de la
fotosntesis).
 La caa de azcar es una gramnea tropical (Saccharum officinarum), un pasto gigante
MARCO
TEORICO emparentado con el sorgo y el maz en cuyo tallo se forma gracias a la energa tomada del
sol durante lafotosntesis un jugo rico llamadosacarosa, compuesto que al ser extrado y
cristalizado en el ingenio forma elazcar y mediante fermentacin, el etanol, entre otros
productos finales.

Fuente:Procesos de fbrica de Cenicaa

 MARCO En la molienda la caa es sometida a una
TEORICO
operacin depreparacinque consiste en romper
odesfibrarlas celdas de lostallos
pormediodepicadores. Luego unas bandas
transportadoras la conducen a los molinos,donde
se realiza laextraccinde la sacarosa.

La clarificacin, es el proceso en la que el jugo

proveniente de los molinos, una vezpasado en
lasbsculas, pasa alataque dealcalinizacin, donde
se rebaja su grado deacidez y se evita lainversinde
lasacarosa, mediante laadicinde la lechada de
cal.Este proceso ayuda a precipitar la mayorparte de
las impurezas que trae el jugo (sacarosa).
 MARCO La sacarosa es undisacrido, es decir un tipo de glcido
TEORICO
(sustancia orgnica soluble en agua) formado por la
condensacin de dos azucares (una molcula deglucosay una
defructosa). Es fina, incolora, inodora y tiene un sabor dulce.
Fuente:Wikipedia

La fermentacin alcohlica, es unproceso

biolgico de fermentacin que no ocupa oxgeno,
debido a laaccinde una enzima producida por
un grupo de hongos microscpicos; levadura
cerveza (saccharomyces cerevisiae)deque procesan los hidratos de carbono
para obteneralcoholen forma de etanol y dixido de carbono en forma degasy
molculas deATP(adenosn trifosfato, molcula de alta energa) que consumen los
propios microorganismos en sumetabolismocelular energtico anaerbico. Constituye
la etapa de mayor cuidado por ser en la que se genera la base del producto de inters.
 MARCO
Tambin involucra el proceso de destilacin
TEORICO del tipo simple, en la que se separa la
mezclas de lquidos que tienen puntos de
ebullicin distintos pero cercanos, mediante
el calor. En esta etapa final se llega a
obtener etanol al 96%.

Si se desea mayor pureza, para uso

especifico como combustible, se aplicar
posteriormente la destilacin azeotrpica
en la que se adiciona benceno a la mezcla
cambiando la interaccin molecular y
eliminando el azetropo (etanol y agua). Sin
embargo, posteriormente ser necesario
otra destilacin de este tipo para retirar el
benceno obteniendo finalmente el 99.5% de
pureza.
 C Con etanol al 99.5%:
o
s
e
c
h
Destilacin
a Azeotrpica
PROCESOS
Y
OPERACION Operacin;
Seleccin
ES

De esta operacin se Hasta el 96% de

Operacin; obtiene aguas pureza:
Lavado residuales que son Bebidas alcohlicas
empleadas para el Cocina
cultivo
Farmacuticos
Desinfectante
Perfumera
Proceso;
Operacin; Proceso; Proceso; Cosmticos
Destilacin Simple Disolvente
Molienda Clarificacin Fermentacin
Fraccionada M.P. para sintetizar
otros productos

De esta operacin se Al termino de este proceso, Al termino de este proceso, De la vinaza obtenida al
obtiene el bagazo, que mediante otras operaciones se obtiene el mosto, la cual termino de este proceso, es
son los residuos y proceso, se puede mediante otros procesos comnmente su uso como
fibrosos de la caa, la obtener el azcar de caa, ms se produce diversos fertilizante, previo
cual sirve de materia materia prima para diversos licores. tratamiento para tal fin.
prima para la productos. Asimismo de la
elaboracin de papel y cachaza inicial obtenida
fibras por la celulosa como residuo es comn su
que tienen, as como uso como abono en
para generacin de plantaciones.
vapor e incluso
energa elctrica.
 https://
www.youtube.com/watch?v
=0mRu0YC2MpY&t=267s

PROCESOS
Y
OPERACION
ES
 Dada la variedad de la materia prima, sea orgnica e incluso residual, que es requerida
CONCLUSIONE
S
para elaborarla, la misma permite que sea accesible el proceso de obtencin de forma
casera e incluso la experimentacin.

Empleando la caa de azcar como materia prima en el sector industrial, el etanol

representa una alternativa energtica que no solo contribuye, mediante su mezcla
(Gasohol), a reducir la dependencia de combustibles fsiles sino que tambin sus residuos
obtenidos durante su produccin industrial son usados como energa y fertilizantes de
cultivos. Es decir, es aprovechable desde el principio de su produccin, para si mismo e
incluso como materia prima para la obtencin de otros productos como el papel y el azcar.

En su ultima aplicacin como biocombustible reemplazable (etanol al 99.5%) lo perfila como

un recurso energtico potencialmente sostenibleque puede ofrecer ventajas
medioambientales y econmicas a largo plazo en contraposicin a loscombustibles fsiles.
 Nuestro pas, gracias a sus numerosos campos de produccin de caa de azcar,
CONCLUSIONE tiene el potencial agrario para convertirse en el principal pas exportador de etanol
S en Amrica Latina.

Las actuales empresas productoras de etanol podran por conveniencia optar por
ampliar su produccin diversificada, es decir adems de producir azcar, etanol y
energa elctrica tambin su variante pura como combustible, de tal forma que
adems de generar valor agregado impulsara la creacin de puestos de trabajo y
elevara la competitividad del pas.

Empresas productoras de
Etanol industrial

Fuente:Agrodata Per Periodo 2016

 Sin embargo, tambin se comparte la consideracin de que si bien el etanol en su
CONCLUSIONE forma de combustible es menos contaminante que los combustibles fsiles actuales;
S tiene posibles consecuencias, tales como la deforestacin de zonas de bosques
primarios para cultivar (por tanto la destruccin de ecosistemas y de biodiversidad),
la reduccin del rendimiento del motor, su elevado costo de produccin, etc.

Pero debido a nuestra realidad inmediata;

el etanol de caa de azcar es por ahora la nica alternativa competitiva

frente al petrleo para el transporte. A largo plazo, el gran problema del
desarrollo sostenible es el transporte y la eficiencia energtica es la herramienta
ms eficaz para luchar contra el incremento de emisiones causantes del efecto
invernadero, pero tambin contra los problemas de seguridad de
aprovisionamiento que acarrean la dependencia del petrleo (Claude Mandil,
Director ejecutivo de la Agencia Internacional de Energa (AIE)
BIBLIOGRAFIA Agrodata Per, 23 Febrero del 2016 (Acceso 21 de Mayo del 2017)
https://www.agrodataperu.com/2016/02/alcohol-etilico-etanol-peru-exportacion-enero-2016.htm
Programa Subsectorial de Irrigaciones, Seminario sobre Biocombustibles (Acceso 21 de Mayo del 2017)
http://www.psi.gob.pe/docs/biblioteca/exposiciones/Biodisesl.pdf
El Etanol y la qumica de fermentacin Econmica, Edicin Noviembre 2009 (Acceso 21 de Mayo del
2017)
http://www.sabelotodo.org/quimica/etanolfermentado.html
Agrocombustibles y Desarrollo Sostenible en Amrica Latina y en el Caribe (Acceso 21 de Mayo del 2017)
http://www.estrucplan.com.ar/Producciones/entrega.asp?IDEntrega=2301
Etanol Combustible (Acceso 21 de Mayo del 2017)
https://es.wikipedia.org/wiki/Etanol_(combustible)#Producci.C3.B3n
Etanol (Acceso 21 de Mayo del 2017)
https://es.wikipedia.org/wiki/Etanol