UNIVERSIDAD AUTNOMA DE BAJA CALIFORNIA

FA C U LTA D D E M E D I C I N A Y P S I C O L O G A

DIETA CONTROLADA
EN SODIO
BERNARDO JIMENEZ IBARRA
Introduccin

g/da

g/da
clasificacin
Sin sal aadida

90-150 mEq/da

Hiposdica amplia

40-90 mEq/da

Hiposdica moderada

22-40 mEq/da

Hiposdica estricta

<22 mEq/da
Indicaciones
ICC

La restriccin a aplicar depender

Respuesta al
Velocidad de
Gravedad tratamiento
instauracin
farmacolgico

Reducir la
IC graves <22 mEq/da 40-90 mEq/da Contenido
ingestin de
calrico
agua
 Indicaciones
Cirrosis heptica

Balance
Facilitar
800 mg/dia negativo de
diuresis
sodio
Caractersticas

Sustitutos de la sal
Sales dietticas

Amonio, magnesio.
Contraindicados en afecciones renales y hepticas

Salas modificadas

Pseudosales dietticas

Apio, ajo, cebolla, hierbas.

Bicarbonato

Fosfato de disodio

Glutamato de monosodio

Alginato de sodio

Hidroxido de sodio

Propionato de sodio

Sulfito de sodio
Productos con bajo
contenido en sal
Alimentos desaconsejados ante una dieta Hiposdica amplia
Saladas o ahumadas
tocino, salchichas
Charcutera en Gral. Precocinados o
congelados
Precocinados

Salados o ahumados
conservas: atn, sardinas Aceitunas
Precocinados y congelados Frutos secos salados
Mantequilla de
cacahuate
Quesos curados

Cereales integrales Agua mineral con gas

Patatas fritas, Pizza Mayonesa
Pastelera industrial panadera, ktchup
galletas
Alimentos permitidos ante una dieta Hiposdica amplia
Magras, frescas
Pollo, pavo y pato
Vsceras, huevos
Frescos o congelados
Leche
Quesos frescos naturales
Derivados lcteos
Pan sin sal
Repostera casera sin ad de
sal
frescas o congeladas
Almendras tostadas
Castaa, avellana
Ciruelas cecas, higos
secos con azcar
Agua poco
mineralizada
Zumos naturales
Leche de almendras
Leche/productos
lcteos 80 mg sodio por taza

Panes y cereales 80 mg sodio por taza

Carne (limpia) 25 mg sodio por onza

verduras 15 mg sodio por taza

Pequeas cantidades
frutas
de sodio
Ejemplo dieta hiposdica para un adulto de 70 kg
Recomendaciones para seguir una dieta hiposdica
Cocindolos al vapor

Tambin en papillote (envuelto el alimento en papel de horno), estofados y

guisados a la plancha.

Utilizando potenciadores de sabor como: cidos (vinagre y limn), especias y

hierbas aromticas, ajo, cebolla, puerros...

Aceite con sabor como el de oliva.

Se pueden consumir bebidas alcohlicas con moderacin, en caso de no

prohibicin facultativa.

Evitar alimentos ricos en sodio.

Evitar aadir sal a los alimentos durante su preparacin o consumo.

Efectos adversos Contraindicaciones

insuficiencia renal sin

Hiponatremia edemas e HTA.

Aumento de la Tratamiento de los edemas del

excrecin renal de embarazo o de la preecampsia.
calcio
Pacientes con enfermedad de
Toxicidad al Addison tras adrenalectoma
tratamiento con litio

Trastornos del sueo