BUENAS PRCTICAS DE MANUFACTURA

CONTROL DE PLAGAS
Principales Plagas en Granos Almacenados

Plagas primarias, secundarias y

terciarias los llamados caros.
Se combaten utilizando fumigante de
alta calidad, con dosis adecuada para la
incidencia y tipo de plaga a combatir,
procurando tener una excelente
distribucin del producto fumigante en
toda la masa del granel, hermetizando
adecuadamente el local o almacn o
silo y dando el tiempo de exposicin
necesario de acuerdo a las condiciones
ambientales. Reforzar con cordones
sanitarios dependiendo del tipo de
centro de acopio a tratar.
Insectos Primarios en
Granos

Son aquellas capaces

de perforar el
pericarpio de los
granos sanos con su
aparato bucal
masticador al
alimentarse
(barrenadores) y al
ovipositar (picudos)
Insectos Secundarios
en Granos

Son aquellas que no

pueden perforar el
pericarpio de los granos
sanos y necesitan para
su desarrollo que el
grano almacenado est
daado, ya sea por un
insecto de infestacin
primaria o debido a
condiciones de
cosecha, manipuleo y
acondicionamiento.
 Art. 137.- Control de Plagas.- Los planes de saneamiento deben incluir un sistema
de control de plagas, entendidas como insectos, roedores, aves, fauna silvestre y
otras que debern ser objeto de un programa de control especfico, para lo cual se
debe observar como mnimo lo siguiente:
a. El control puede ser realizado directamente por la empresa o mediante un
servicio externo de una empresa especializada en esta actividad. Se debe
evidenciar la capacidad tcnica del personal operativo, de sus procesos y de sus
productos.
b. Independientemente de quin haga el control, la empresa es la responsable por
las medidas preventivas para que, durante este proceso, no se ponga en riesgo la
inocuidad de los alimentos.
 Por principio, no se deben realizar actividades
de control de roedores con agentes qumicos
dentro de las instalaciones de produccin,
envase, transporte y distribucin de
alimentos; slo se usarn mtodos fsicos
dentro de estas reas. Fuera de ellas, se
podrn usar mtodos qumicos, tomando
todas las medidas de seguridad para que
eviten la prdida de control sobre los agentes
usados.
 Subsecretara de la Calidad
Direccin de Gestin de Calidad

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