LOS ALIMENTOS Y SU

CLASIFICACION
ALIMENTO

Se denomina alimento a cualquier sustancia ya

sea slida o lquida que diariamente ingerimos los
seres vivos con el objetivo de obtener energa
para poder realizar las actividades diarias.
1. CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS
Luego de la verificacin en mi residencia los alimentos son:

ALIMENTO ORIGEN FUNCION

AGUA MIENRAL REGULADOR
(INORGANICO)
CEBOLLA ORGANICO (VEGETAL) REGULADOR
CARNE ANIMAL (ORGANICO) CONSTRUCTOR-
REGULADOR
HUEVOS ANIMAL (ORGANICO) CONSTRUCTOR-
REGULADOR
QUESO ANIMAL (ORGANICO) CONSTRUCTOR-
REGULADOR
LECHE ANIMAL (ORGANICO) CONSTRUCTOR-
REGULADOR
SAL MINERAL REGULADOR
(INORGANICO)
TOMATE VEGETAL (ORGANICO) REGULADOR
Es importante conocer la
clasificacin de los alimentos,
porque as podremos consumir una
dieta equilibrada y variada, para
que en nuestro organismo no hayan
carencias ni excesos nutricionales.
2. RESOLUCIN 2674 DE 2013 DEL MINISTERIO DE SALUD Y
PROTECCIN SOCIAL
ALIMENTO ADULTERADO: es el alimento que siendo
original ha sido transformado adicionando alguna
sustancia o quitando alguno de sus compuestos qumicos.

ALIMENTO ALTERADO: es el que ha sido modificado por

agentes externos sin intervencin del hombre, es decir por
la humedad, la luz, el calor, el aire y sufre variaciones en
su color, olor, sabor o textura.

ALIMENTO CONTAMINADO: es el que contiene

microorganismos, bacterias, sustancias qumicas son
nocivas para quien los consume causando
enfermedades.
ALIMENTO DE MAYOR RIESGO PARA LA SALUD
PUBLICA: es el que contiene
microorganismos nocivos para la salud de
quien lo consume, es decir que produce
enfermedades.

ALIMENTO PERECEDERO: es aquel que

comienza su descomposicin de modo
sencillo y muy rpido, por causa de la
temperatura, humedad, almacenamiento, y
necesitan ser refrigerados para mantenerse.
 3. TIPOS DE
CONTAMINACION

FISICA QUIMICA BIOLOGICA CRUZADA

Se produce cuando Se produce por

microbios patgenos Es el, paso de
Se produce cuando un hay contacto con
adquiridos durante la contaminantes de
material extrao entra sustancias o
manipulacin o un alimento a otro
en contacto. Pueden productos qumicos
elaboracin. Pueden por ejemplo se
ser partculas de metal, que son toxicas a
ser bacterias, hongos , produce cuando
utensilios , cabellos, que corto o mediano
virus que son portados un alimento cocido
caen en el alimento, plazo. Como son
por animales entra en contacto
virutas. residuos de drogas, o
infectados como las con un alimento
residuos de
ratas, hormigas, crudo .
pesticidas.
moscas, cucarachas.
4. ENFERMEDADES DE TRANSMISION POR ALIMENTOS ( ETAS )

NOMBRE DE LA MICROORGANISMO ALIMENTO SINTOMAS EN EL SER

ENFERMEDAD CONTAMINADO HUMANO

Escherichiacoli Bacteria Escherichia LECHE dolores estomacales,

coli (E. coli) vmitos y diarrea,
BacillusCreus Bacteria Bacillales Carne, productos Vmitos, nauseas,
derivados del diarrea.
Pollo.
Listeriamonocyt Bacteria Listeria Leche cruda, Fiebre, rigidez en el
ogenes queso cuello, confusin,
debilidad, vmitos, a
veces precedidos por
diarrea.
 5. CONCLUSIONES

Los alimentos son fundamentales para nuestra

nutricin y bienestar, por eso es indispensable
tener conocimiento sobre como combinarlos,
para as llevar una vida saludable sin exceso y
evitar enfermedades.
 FUENTES BIBLIOGRAFICAS

WWW.mailx.mail.com
Foodsafety.gov
es.slideshare.net