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Modulo II
Facilitador:
Prof. Hazael Alfonzo
Objetivo General
Objetivos Especficos
Duracin: 3 semanas
Valor: 10% Teora
12% Prctica
Estrategias Metodolgicas
Clase Magistral
Exposicin de las y los estudiantes
Practicas de campo
Propuesta de Evaluacin
Actividad % Semana de evaluacin
Exposicin de las y los - 4
estudiantes (Formativa)
Asistencia a Practica e 12 5
Informe
Prueba escrita 10 5
EL CULTIVO DE
TOMATE
Normalmente se utiliza
en preparacin de
ensaladas, como
condimento y en salsas.
El TOMATE
TAXONOMA
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Gnero Solanum
Subgnero: Lycopersicon
Solanum
Especie:
lycopersicum Solanum lycopersicum
MORFOLOGA
Planta perenne de porte Flores que se agrupan en
arbustivo. Puede desarrollarse inflorescencias de tipo racimoso.
de forma rastrera, semierecta o
erecta. Fruto una baya de forma y
tamao variable. En un fruto se
Raz principal corta, dbil, con puede encontrar ente 100 y 300
races secundaras numerosas, semillas.
la mayora en los primeros 30 cm
de profundidad.
Encurtidos:
El chile jalapeo es muy usado en encurtidos por ser medianamente picante y de muy buen gusto.
Salsas:
Mxico es popular por su picante chili (el nombre significa en espaol antiguo "de chile"). Igualmente
picante es la clase de Tabasco usado para hacer las salsas del sur.
Polvo:
La pimienta de cayena deriva del fruto seco y pulverizado de un pimiento rojo y picante muy delgado, y
es llamado as por proceder de esta ciudad de la Guayana.
Rellenar:
Hay un tipo de pimientos rojos dulces muy carnoso que se utiliza para rellenar aceitunas.
Enlatado en Fresco:
Para esto se utiliza el chile pimentn.
Para la medicina:
Entran en la composicin de algunos medicamentos utilizados para combatir la atona gastro-intestinal y
algunos casos de diarrea.
USOS MEDICINALES
TAXONOMA
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Gnero: Capsicum
Especie: Capsicum annuum
Capsicum annuun L.
MORFOLOGA
Planta en forma un arbustillo que Flores aparecen solitarias en cada
alcanza los 50 cm. de altura y hasta 2 nudo del tallo, con insercin en las
metros las variedades de invernadero. axilas de las hojas. Son pequeas y
constan de una corola blanca. La
Raz pivotante, provisto de un gran polinizacin es autgama, aunque
numero de races adventicias, pueden puede presentarse un porcentaje de
alcanzar una longitud comprendida alogamia que no supera el 10%.
entre 50 centmetros y 1 metro.
Fruto baya hueca, semicartilaginosa
Tallos y Ramas crecimiento limitado y deprimida, de color variable (verde,
y erecto. A partir de cierta altura rojo, amarillo, naranja, violeta o
(cruz) emite 2 o 3 ramificaciones blanco); algunas variedades van
(dependiendo de la variedad) y pasando del verde al anaranjado y al
continua ramificndose de forma rojo a medida que van madurando.
dicotmica hasta el final de su ciclo
(los tallos secundarios se bifurcan
despus de brotar varias hojas, y as
sucesivamente).
Yelo wonder
Keystone giant resistant N3
Jupiter
Cacique
Cacique gigante
Capistrano
Enterprise (Hibrido)
Camelot (Hibrido)
Comandante (Hibrido)
Prof.: Hazael Alfonzo
Hortalizas, Races y Tubrculos
UNELLEZ- Apure
Composicin y valor nutricional
La cebolla es un alimento muy bajo en caloras, y libre de sodio, grasas y
colesterol. Su principal aporte en las comidas, aparte de sus caractersticas
saborizantes, est dada por el aporte de fibras, minerales y vitaminas.
Distribucin en el mundo