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BIOMOLECULAS
ORGANICAS :
LIPIDOS, PROTEINAS y
ACIDOS NUCLEICOS
CARACTERSTICAS :
ALCOHOLES:
Glicerol: es el ms
comn.
Esfingosina: En
esfingolpidos y
glucolpidos.
Miricilo: en ceras
AG SATURADOS(-) AG INSATURADOS(=)
2 Ac. actico
4 Ac. butrico Palmitoleico 16:1 (9)
6 Ac. caproico Oleico 18:1 (9)
8 Ac. caprlico Linoleico 18:2 (9,12) *
10 Ac. cprico Linolnico 18:3 (9,12,15) *
12 Ac. Lurico Araquidnico 20:4
(5,8,11,14)
14 Ac. Mirstico Nervnico 24:1 (15)
16 Ac. Palmtico
17 Ac. Margrico
18 Ac. Esterico * AG. ESENCIALES: Nuestro
20 Ac. araqudico cuerpo no los sintetiza.
22. Ac. Behmico
24. Ac. lignocrico
cidos Grasos SATURADOS:
CH3-(CH2)n-COOH
CH3-(CH2)2-COOH (4) cido Butrico
CH3-(CH2)4-COOH (6) cido Caproico
CH3-(CH2)6-COOH (8) cido Caprlico
CH3-(CH2)8-COOH (10) cido Cprico
CH3-(CH2)10-COOH (12) cido Lurico
CH3-(CH2)12-COOH (14) cido Mirstico
CH3-(CH2)14-COOH (16) cido Palmtico
CH3-(CH2)15-COOH (17) cido Margrico
CH3-(CH2)16-COOH (18) cido Esterico
CH3-(CH2)18-COOH (20) cido Araqudico
CH3-(CH2)22-COOH (24) cido Lignocrico
PROPIEDADES FSICAS
DE LOS ACIDOS
GRASOS SATURADOS
Las cadenas de hidrocarburos se disponen
en el espacio en zig-zag, con ngulos de 110
grados.
Reaccin de esterificacin
Reaccin de saponificacin
Poseen las mismas propiedades que los AGS,
difiriendo nicamente en su punto de fusin:
Debido a su disposicin molecular espacial.
PROPIEDADES:
Esterificacin: AG + R-OH = Ester + agua
Saponificacin: AG + base = Jabn + agua
LPIDOS SAPONIFICABLES LPIDOS INSAPONIFICABLES
Esteroides
HOLOLPIDOS
Colesterol
Grasas Neutras Ergosterol
Ceras Terpenos
HETEROLPIDOS Eicosanoides
Fosfolpidos
Esfingolpidos Vit. Liposolubles
Glucolpidos
LPIDOS SAPONIFICABLES
GLICRIDOS (acilglicridos):
glicerol + 1, 2 3 AG unidos por enlace ster.
Grasas slidas: glicerol + AG saturados
Grasas lquidas: glicerol + AG insaturados
Tipos de glicridos: AG
Monoglicridos
Diglicridos AG
MONOHIDROXLICO
AG
Cutina:
Suberina: Ac.
MIRICILO palmtico
Cerumen
Palmitato de miricilo. La cera de los panales de abejas. Acido
palmtico y alcohol miricilo.
Lanolina. Cera de la lana. Constituido por AG + lanosterol y
ergosterol.
Cutina. Es conocida como cutcula. En plantas evita la perdida
del agua.
Suberina. Es una cera vegetal secretada por el aparato de
golgi de las clulas del tejido suberoso. Constituido por alcoholes
fenoles y cidos grasos.
FOSFOLPIDOS
Formados por AG, alcohol, cido
fosfrico y molculas nitrogenadas.
Son anfipticos:
cabeza hidroflica
cola hidrofbica.
Esfingomielinas:
Ceramida + fosfocolina
Son ceramidas esterificadas.
Se encuentra en el tejido nervioso,
forma las vainas de mielina.
GLUCOLPIDOS
Ceramida + Glcido
1. Cerebrsidos: Glucosa o
Galactosa
Ceramida + monosacrido (Glu Gal)
Esfingosina
AG
Provoca la ateroesclerosis.
Testosterona:
I.- CONCEPTO
II.- AMINOCIDOS
IONIZACIN DE UN a
AMINOCIDOS
AMINOCIDOS ESENCIALES
Valina Lisina,
Leucina Histidina
Isoleucina Arginina
Treonina Fenilalanina
Metionina Triptfano
reserva
DEFENSA
CONTRCTIL
FUNCIONES DE LAS PROTENAS:
Estructural: histonas (cromosomas),colgeno,
elastina, queratina, fibronas.
Cataltica: las enzimas son biocatalizadores
Hormonal: Insulina , glucagn, Hormona del
crecimiento, Calcitonina, etc.
Defensiva: Inmunoglobulinas (Ac),
complemento.
Coagulante: protrombina y fibringeno
Visual: rodopsina y yodopsina
FUNCIONES DE LAS PROTENAS:
-plegada: Cuando la
cadena de polipptido se estira
al mximo.
Depende de los enlace
PUENTES de HIDRGENO
E. TERCIARIA: forma que adopta la cadena secundaria
que puede doblarse (globular) o quedarse estirada
(filamentosa). Se mantienen gracias a los enlaces:
Enlaces puentes de disulfuro.
Enlaces salinos.
Enlaces inicos.
Fuerzas de Van der Walls
GLOBULARES FILAMENTOSAS
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PROTENAS SIMPLES (HOLOPROTENAS)
slo por AAs.
GLOBULARES: usualmente solubles,
Protaminas: Se encuentra en el ncleo de los gametos Ej
salmina, esturina, clupena.
Histonas: Se encuentran
en el ncleo de clulas
somticas unido al ADN
formando la cromatina.
COFACTORES ENZIMTICOS:
Mg ++, Zn ++, Cu ++, Mn+,Co2+ ,Fe 2+
Vit B.
COFACTOR
Los factores que afectan la actividad
de una enzima son los factores que
afectan a una protena: HOLOENZIMA
a) La temperatura,
b) El pH
c) La concentracin del sustrato
Tabla: Funciones de las vitaminas y enfermedades carenciales
VITAMINAS FUNCIONES Enfermedades carenciales
Coenzima de algunas peptidasas. Interviene en
C (cido ascrbico) Escorbuto
la sntesis de colgeno
Coenzima de las descarboxilasas y de las
B1 (tiamina) Beriberi
enzima que transfieren grupos aldehidos
Dermatitis y lesiones en las
B2 (riboflavina) Constituyente de los coenzimas FAD y FMN
mucosas
B3 (cido pantotnico) Constituyente de la CoA Fatiga y trastornos del sueo
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FIBRINA
COLAGENO
FIBROINA
PROTENAS CONJUGADAS:
AA + grupo prosttico.
Glucoprotenas: Mucina (saliva), Interfern,
Anticuerpos, Hormonas LH, FSH y TSH.
Lipoprotenas: HDL, LDL, VLDL y quilomicrones
Nucleoprotenas: Cromatina, Ribosomas, virus.
Fosfoprotenas: casena (leche)y vitelina (huevo),
pepsina (degrada protenas).
Cromoprotenas:
Hemoblobina, mioglobina, hemocianina, hemeritrina
Metaloprotena:
Transferrina, Ceruplasmina, Ferritina,
ESTRUCTURA BSICA DE LAS
HEMOPROTENAS O CROMOPROTENAS
FREIDRICH MIESCHER
Desoxirribonuclesidos: Ribonuclesidos:
Desoxiadenosina adenosina
Desoxiguanosina guanosina
desoxicitidina citidina
Desoxitimidina uridina
NUCLEOTIDO
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ARN transferencia: representa el 16%, presenta el
anticodn.
Funcin: transporta aminocidos y traduce la
informacin que lleva el ARNm.
ARN ribosomal
Replicacin: DNA DNA
Transcripcin: DNA RNA
Traduccin: mRNA protenas
TRANSCRIPCIN