ROTULADO DE ETIQUETA AVENA ORIGINAL

PRESENTADO POR: Ana Mara Estrada Correa

PRESENTADO A: Magda Ivonne Pinzn
Facultad de ciencias agroindustriales
Programa de Ingeniera de alimentos
Armenia- Quindo
2017
 Tamao y caractersticas de las porciones
PRODUCTO: Avena Original Alpina
Contenido neto en caja: 250 g
Medido en balanza Analtica 260,3 g
Peso bruto: 234 g
Peso neto: 12,7320 gramos
Resolucin 3075 de 1997
Norma tcnica colombiana NTC 5246

Cdigo de barras:
 Segn lo establecido por la Resolucin 333 de 2011 la cual establece los
requisitos que deben cumplir las etiquetas o rotulados de los alimentos envasados
para consumo humano, se realiz un anlisis de la etiqueta de avena alpina la
cual cumpli con casi toda la normatividad requerida a excepcin del artculo 13
el cual mostraremos a continuacin.

Articulo N Si cumple No cumple

13. Valores diarios de referencia. Para el

cumplimiento del rotulado nutricional en los
alimentos, se establecen los siguientes valores
diarios de referencia de nutrientes, para nios
mayores de seis (6) meses y menores de cuatro
(4) aos de edad y nios mayores de cuatro (4)
aos y adultos. (ver tabla en Anexos)
Especificaciones de la tabla: Informacin Nutricional

Segmento
A
Nombres e informacin
nutricional clara en el idioma y Segmento B
letra especificada por la norma.
La etiqueta cumple con la fecha
de vencimiento y fabricacin del
alimento.
La informacin nutricional es
completa dando a conocer las
caloras, grasas, colesterol, Segmento C
sodio, carbohidratos, azucares
fibra, protena,vitamina,calcio y
cada uno de los aportes del
alimento. Segmento D
ESPECIFICACIONES DE LA TABLA NUTRICIONAL

El ttulo de la Tabla de Informacin Nutricional debe declararse

como Informacin Nutricional as esta en la etiqueta.
Debajo de la declaracin de vitaminas y minerales debe
aparecer una declaracin precedida por un asterisco, que
indique que los porcentajes de valores diarios estn basados en
una dieta diaria de 2.000 caloras.
PROCESO DE ELABORACIN DE LA AVENA
 ARTICULO CONDICION
8.1.1 Energa. El valor energtico debe
expresarse en kilocaloras (kcal) por Si cumple
Porcin El valor energtico se expresa en kcal
a) Caloras totales: Contiene 90 kcal
b) Caloras de grasa

8.1.2 Protena, grasa total, grasa saturada,

carbohidratos y fibra dietara: NO CUMPLE
deben expresarse en gramos por porcin No reporta fibra dietara
del alimento y en porcentaje del
valor de referencia (%VD)

8.1.3 Colesterol y sodio. deben expresarse

en miligramos por porcin del alimento y NO CUMPLE
en porcentaje del valor No reporta colesterol.
diario de referencia (%VD)

8.1.4 Grasa trans y azcares. Las

cantidades de grasa trans y azcares
deben expresarse en gramos por porcin NO CUMPLE
del alimento No reporta grasas trans
 ARTICULO CONDICION

8.1.5 Vitamina A, vitamina C, hierro y

calcio, deben expresarse con el nmero
entero ms cercano a la unidad
en porcentajes del valor diario (%VD)
por porcin del alimento La declaracin NO CUMPLE
de vitamina A, vitamina C, hierro No reporta Vitamina C, Hierro y Calcio
y calcio no es obligatoria para
alimentos que contienen cantidades
inferiores al 2 % del valor de referencia
por
Porcin del alimento.
8.2.1 Caloras de grasa saturada. Las
caloras de grasas saturadas, deben NO CUMPLE
figurar Es opcional pero no reporta ningn tipo de
inmediatamente debajo de la grasas, pues el alimento no contiene esta.
declaracin de caloras de grasa,
8.2.2 Grasa monoinsaturada,
poliinsaturada, fibra soluble e insoluble NO CUMPLE, aunque no es obligatorio no
y polialcoholes. aparece este tipo de grasas, solo grasa
saturada y trans

8.2.3 Potasio. debe expresarse en

miligramos por porcin del alimento y NO CUMPLE, no reporta potasio.
en porcentaje del
valor diario de referencia (%VD)
 ARTICULO CONDICION

26.2.5 utilizando el tipo de letra Arial o

Helvtica, en un tamao mnimo de 5
puntos. La declaracin de grasa
saturada, poliinsaturada, y en sangra
cuando corresponda, de cidos
omega-3, grasa monoinsaturada y
grasas trans debe aparecer en este
orden en forma de sangra NO CUMPLE
inmediatamente debajo de la estos valores no son reportados en
declaracin de grasa total. La tabla, sino que al final son reportados
declaracin de fibra dietara y como fuente no significativa al final.
azcares debe aparecer en forma de
sangra inmediatamente debajo de la
declaracin de carbohidratos totales
y, cuando corresponda, la declaracin
de fibra soluble e insoluble debe
aparecer en este orden en forma de
sangra inmediatamente debajo de la
declaracin de fibra dietara. Si se
declara potasio, su informacin debe
aparecer inmediatamente debajo de la
de sodio, con el porcentaje de valor
diario alineado en la columna.
 ARTICULO CONDICION

26.2.8 del artculo 26 del presente

reglamento, se debe incluir NO CUMPLE
utilizando el tipo de letra Arial o Helvtica, Estos datos no se presentan en tabla, se
en un tamao reportan de manera de prrafo y dice que
mnimo de 4 puntos, la tabla de valores de son valores no significativos
referencia grasa
total, grasa saturada, colesterol, sodio,
carbohidratos totales y
fibra dietaria, para una dieta de 2.000
caloras y 2500 caloras.
Caloras 2000 2500 Grasa total Menos de 65
g 80 g Grasa saturada
Menos de 20 g 25 g Colesterol Menos de 300
mg 300 mg Sodio
Menos de 2,400 mg 2,400 mg Carbohidratos
totales 300 g 375 g
Fibra dietaria 25 g 30 g Igualmente, debajo
de la anterior tabla
se podr incluir la informacin de
equivalencias calricas por
gramo de grasa, carbohidratos y protena,
tal como se indica a
continuacin: Caloras por gramo: Grasa 9
Carbohidratos 4
Protena 4
CONCLUSIONES

EL ROTULADO Y ETIQUETADO DE LA AVENA CUMPLE CON CASI

TODA LA NORMATIVIDAD DE LA RESOLUCIN 333 DE 2011 A
EXCEPCIN DEL ARTICULO 13 EL CUAL HABLA DE LA
ESPECIFICACIN DE LAS CANTIDADES NUTRICIONALES PARA
NIOS.

EL ETIQUETADO ES UN PARMETRO MUY IMPORTANTE QUE

DEBEMOS CONOCER PARA SABER QUE ESTAMOS CONSUMIENDO,
LAS CANTIDADES PERMITIDAS, FECHAS DE VENCIMIENTO, ETC.
 BIBLIOGRAFIA

Ministerio de proteccin social. Resolucin nmero 333 de

2011 (10 de febrero de 2011)