UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO ESCUELA DE POSTGRADO

SECCIN DE POSTGRADO EN INGENIERA

APLICACIN DE LA METODOLOGA SEIS SIGMA PARA MEJORAR LA

CALIDAD EN EL PROCESO DE AZCAR RUBIA EN EL DEPARTAMENTO
DE CRUDO Y DESTILERA EN AGROINDUSTRIAL LAREDO S.A.A

AUTOR:
Adrianzen Santos, Antero

ASESOR METODOLGICO
Dr. Luis Alberto Benites Gutirrez

LNEA DE INVESTIGACIN
Gestin empresarial y productiva

TRUJILLO PER
2017
1.1. Titulo
Aplicacin de la metodologa seis sigma para mejorar la calidad en el
proceso de azcar rubia en el departamento de crudo y destilera en
Agroindustrial Laredo S.A.A.
1.2. AUTOR

1.2.1. Nombre : Antero Adrianzen Santos

1.3. ASESOR

1.3.1 Nombre : Luis Alberto Benites Gutirrez

1.4. TIPO DE INVESTIGACIN

1.4.1 De acuerdo al fin que se persigue : Aplicada, porque se adapta los

conocimientos tericos de aplicacin de la metodologa Seis Sigma para
mejorar la calidad en el proceso de azcar rubia para dar solucin a la
realidad problemtica en la empresa en estudio.

1.4.2 De acuerdo al diseo de investigacin: Pre-experimental, porque

manipula intencionalmente el proceso productivo a travs de la
metodologa del Seis Sigma para mejorar la calidad en el proceso de
azcar rubia.
 REALIDAD
PROBLEMTICA
En la actualidad ha aumentado las perdidas en lnea de produccin de azcar rubia, lo cual se traduce en altos costos de
produccin y no cumplimiento de la meta de produccin e indicadores. Por ello se implantar la herramienta de gestin
de Seis Sigma basado en datos, para mejorar la calidad en el proceso de azcar rubia.
 FORMULACIN DEL PROBLEMA

De qu manera la aplicacin de la metodologa Six Sigma contribuye para

mejorar la calidad en el proceso de azcar rubia en el departamento de
crudo y destilera en Agroindustrial Laredo S.A.A?
 FORMULACIN DE LA HIPTESIS
La Aplicacin de la metodologa Seis Sigma para mejorar la calidad en el
proceso de azcar rubia en el departamento de crudo y destilera en
Agroindustrial Laredo S.A.A
 OBJETIVO GENERAL

Aplicar de la metodologa Six para mejorar la calidad en el proceso de azcar

rubia en el departamento de crudo y destilera en Agroindustrial Laredo
S.A.A
 OBJETIVOS ESPECIFICOS

a) Evaluar la actual gestin de produccin del rea de crudo y destilera.

b) La evaluacin actual se evala a travs de la capacidad de proceso (Cp) para

determinar objetivos y mejorar el proceso.

c) Determinar cada proceso del rea para conocer con certeza su procedimiento.

d) Se utilizara el diagrama de flujo y el diagrama de procesos (DOP) de cada

secuencia del proceso.

e) Realizar un control estadstico del proceso.

f) El control estadstico se realiza con el Seis Sigma para determinar su

efectividad del proceso.

g) Analizar los factores que puedan generar mejoras.

 MARCO TEORICO
Evaluacin de la capacidad de los procesos: la capacidad de los
procesos es el rango dentro el cual puede oscilar el proceso y las piezas
fabricadas son aceptadas como de ptima calidad, este se mide por medio del
ndice de capacidad del proceso (Cp) que se usa para determinar objetivos y
mejorar los procesos.

Donde:
LST = Lmite Superior de Tolerancia
LIT = Lmite Inferior de Tolerancia
= Desviacin estndar
Un Cp < 1, dara como resultado unidades sin las especificaciones requeridas
o fuera de control. Cp = 1, requiere que el sistema est perfectamente
centrado para evitar defectos, por eso algunas especialistas recomienda Cp >
1.33 y para mayor confiabilidad Cp > 1.5, lo que garantizara que todas las
unidades producidas estaran dentro de las especificaciones. Muchas
empresas exigen a sus proveedores valores Cp > 1.6.
 Diagrama de
Diagrama de Diagrama de
flujo o flujo
procesos Pareto
grama

Matriz Causa 5 porqus

El histograma
Efecto

RCA 5W2H
GRACIAS