Universidad Nacional de San

Escuela Profesional de ingeniera

Martin
Facultad de ingeniera
Agroindustrial
Agroindustrial
Planificacin estratgica de Altomayo
Per SAC

Estudiante : Tocto cano Betzi

Emperatriz
Docente : Ing. Arbel Dvila
Rojas
Tarapoto (Morales) San Martn
Per-2017
 Razn social
Es una empresa que ha venido liderando
por mucho tiempo como una empresa
slida, rentable y segura, y como la
primera exportadora de caf. el trato AL
cliente es muy buena, y siempre muestran

mucha sencillez ; eso les hace nicos.

TIPO DE EMPRESA

ALTOMAYO PER S.A.C.

RESUMEN DE LA EMPRESA:
Altomayo Per SAC, es la empresa que
produce y comercializa caf bajo la marca
Altomayo. Pertenece al Grupo PERHUSA,
cuenta con el respaldo de ms de 40 aos
en el negocio cafetalero, experiencia que
va desde la siembra y cosecha hasta el
proveimiento a consumidores finales.
La marca ha logrado cruzar fronteras y
actualmente los productos se
comercializan tanto en Amrica como en
Europa. Caf Altomayo siempre en total
armona con la naturaleza.
 VISIN EN LA REGIN DE SAN
MARTN

"La visin a futuro de la empresa Altomayo es generar

en el Per una cultura del caf peruano, para que as el
caf sea visto como un producto de bandera.
Altomayo desea colocarse como la primera cafetera
que coloca establecimientos con identidad peruana, y
que en estos establecimientos el caf sea el principal
protagonista
 Misin
Brindamos experiencias de clase mundial reconocidas por
nuestro enfoque en lo natural y saludable, basndonos en los
valores de nuestra gente; apoyados por tecnologa que garantiza
la armona con el medio ambiente; logrando rentabilidad y
bienestar en la sociedad.
 VALORES INSTITUCIONALES
Promovemos en nuestra empresa estos importantes
valores
COMPROMISO
Nos identificamos con la empresa, con su misin, visin y valores.
INNOVACIN
Aportamos soluciones diferentes e ideas nuevas en cada uno de
los sectores de nuestra empresa y participamos activamente de la
mejora continua de los procesos
TICA
Sentimos y procedemos consecuentemente con los valores
morales y prcticas profesionales, respetando las polticas de la
empresa y las buenas costumbres
 PASIN
Creemos que la pasin es el insumo en la bsqueda de la excelencia, es
demostrar energa y amor por lo que se hace, frente a s mismo y hacia los
dems
TRABAJO EN EQUIPO
Integramos conocimiento, talento, experiencia y esfuerzo en un marco de
respeto por las ideas y opiniones de los dems, implica adems trabajar
cooperativamente con otros y ser parte activa, puede ser demostrado en
cualquier rol dentro del equipo y la organizacin
SOLIDARIDAD
Contamos con la disposicin de apoyar a los compaeros cuando stos lo
necesiten, basndonos en una confianza mutua y de respeto
EXCELENCIA
Nos esforzamos al mximo, personal y profesionalmente, con la finalidad de
alcanzar y superar las expectativas del cliente en cuanto al servicio y producto
 PILARES DE DESARROLLO EMPRESARIAL
Rentabilidad
ser necesario aquilatar los costes y analizar en profundidad las distintas
estrategias de aumento de ingresos haciendo especial hincapi en el efecto precio-
volumen teniendo como meta la internacionalizacin de la empresa, no slo de sus
ingresos sino tambin de sus costes, puesto que la competencia inequvocamente
ser cada vez ms internacional.

Capacidad de adaptacin
El proceso de globalizacin que experimentan prcticamente todos los
sectores de actividad deja su efecto no slo en la demanda sino tambin en la
oferta como consecuencia del abaratamiento progresivo de los costes de
transporte y logstica. Por ello, cada vez ser ms relevante la capacidad de
adaptacin a su entorno competitivo, analizando permanentemente sus
productos y servicios as como su modelo de negocio, sus procesos internos y
su estrategia frente a su competencia, clientes y proveedores.
 PILARES DE DESARROLLO EMPRESARIAL
Capital humano
En un entorno cada vez ms competitivo, es vital una gestin adecuada de los recursos
humanos de la empresa, siendo fundamental que las empresas capten el talento o sean
capaces de generarlo internamente as como que puedan retenerlo ante una competencia
creciente.
Tecnologa
El futuro vendr condicionado tanto por el entorno en el que operan como por las capacidades
que desarrollen. Para ello es necesaria la transformacin digital de la propia empresa a travs
de la revisin permanente de sus procesos, su enfoque de mercado, su relacin con clientes y
proveedores, su gestin del conocimiento, sus modelos de negocio, etc.

Capacitacin empresarial
Incubadora de negocios
Capitalizacin sin deuda.
ORGANIGRAMA
CONFORMACIN DE LOS DIRECTORES
ALGUNOS DE LOS
PRINCIPALES EJECUTIVOS,
REPRESENTANTES O
DIRECTORES
GERENTE HUANCARUNA
PERALES RICARDO TEDY
(DESDE: 11/07/2014)
RALES RICARDO TEDY ES
GERENTE EN ALTOMAYO PERU
S.A.C
CONFORMACIN DEL EQUIPO TCNICO
DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESOS
PRODUCTOS PRINCIPALES
 PROCESO DE COMPRA DE LA MATERIA
PRIMA
El mercado proveedor
2.1. Materias Primas:
Altomayo utiliza granos de caf verdes del valle de ro Mayo ubicado a 1800
m.s.n.m, en la Zona del Alto Mayo en la regin de San Martin, por el cual se
design su nombre. Cabe indicar, que se le denomina a la expresin "caf verde" a
la separacin de la semilla con el resto del fruto del caf.
Altomayo Per SAC, es la empresa que produce y comercializa caf bajo la marca
Altomayo. Altomayo Per, como empresa perteneciente al Grupo PERHUSA, cuenta
con el respaldo de ms de 40 aos en el negocio cafetalero, experiencia que va
desde la siembra y cosecha hasta el proveimiento a consumidores finales.
Nuestra marca ha logrado cruzar fronteras y actualmente nuestros productos se
comercializan tanto en Amrica como en Europa.
 PROCESAMIENTO DEL PRODUCTO
PRINCIPAL: EL CAF EN POLVO
PROCESAMIENTO
Los cafetos empiezan a dar frutos cuando tienen de 3 a 5 aos de edad 1.
Recoleccin del caf verde:
2. Despulpado: el caf pasa por maquinas las cuales separan la pulpa de las
semillas .
3. Zarandeo (tamizador): separa los granos que no se han despulpado.
4. Fermentacin: Se coloca el caf despulpado en el tanque de fermentacin.
5. Lavado: se realiza en el fermentador o en el canal clasificador.
6. Clasificacin: Tiene por meta obtener caf de dos calidades a ms.
7. Secado: Mediante secado artificial, pero tambin se utilizan otras tcnicas.
8. Tostado: El grano verde es sometido a una fuente de calor, generando el
delicioso aroma y sabor. Puede ser manual o con una maquina especial.
 COMERCIALIZACIN DEL PRODUCTO
Altomayo presenta varias formas de distribuir su producto por ejemploVentasal
menudeo en bodegas y supermercados como METRO, WONG, PLAZA VEA,
etc.Aperturas de cafeteras en centros comerciales,Exportacinde caf, etc.
Durante el ao 2010, se facturo alrededor de US$ 240 millones, lo que represent un
crecimiento del 25% respecto al 2009. En tanto, el crecimiento de Altomayo para el
ao 2013 se estima en un 10% en relacin al 2012, apoyados por el aumento de
consumo interno.
Actualmente cuentan con las siguientes lneas de productos: Instantneos donde se
encuentran la versin clsica, suave y descafeinada. Para pasar y express donde
destacan el gourmet, especial y clsico. Altomayo Per SAC cuenta actualmente con
las siguientes sucursales
Lima
Trujillo
Piura
Lambayeque
Arequipa
 POLITICA DE MANEJO DEL PERSONAL

El manejo de personal es lo ms importante en una empresa, o sea que

define el xito que pueda llegar a tener una empresa, ya que si el
personal tiene la motivacin necesaria de parte del dueo de la empresa
o institucin, esto llevar a efectuar un trabajo ms eficaz, por lo tanto es
necesario que la empresa cuente con un manual de normas para poder
manejar el personal adecuadamente, donde queden claramente las
funciones que cada uno tiene que realizar en los puestos.
Por otra parte, nadie puede dirigir eficientemente una compaa o
departamento por s solo; las jefaturas significan lograr que las cosas se
hagan a travs de otros y el arte de ser jefe consiste en saber dar
rdenes y adems se debe tomar en cuenta los siguientes factores:
 1. Informar al personal sobre los objetivos y polticas de la empresa, con el fin de que no se cometan errores
y asimismo conozcan lo que pueden lograr dentro de la compaa.
2.- Motivar al personal, estimularlo, valorar su esfuerzo y dedicacin al trabajo. De la motivacin que se d al
personal depender en gran medida la obtencin de resultados de ste.
3.- Mantener una buena comunicacin con los empleados para que exista confianza entre ambas partes y as
lograr mayor entendimiento y eficiencia.
4.- Dar el ejemplo de responsabilidad, honestidad y tica profesional, para que el empleado adopte un buen
sistema laboral.
5.- Evitar conflictos entre el personal; nunca actuar por lo primero que se dice, sino investigar bien los
problemas para no cometer injusticias.
6.- Mantener un carcter constante ante el personal, independientemente de los problemas personales o de
trabajo que se tengan.
7.- No usar palabras groseras al dirigirse al personal ni gritarles, esto permitir guardar siempre el respeto y la
confianza entre jefes y subordinados.
8.- Mantener un buen control sobre el personal, para poder conocer el avance del trabajo tanto en calidad
como en cantidad.
Hacer una evaluacin imparcial, cuando se requiera, y reconocer pblicamente el esfuerzo de los empleados.
Cuando se supervisa los trabajos se debe tomar una actitud de ensear haciendo o explicar detalladamente las
funciones.
 CERTIFICACIN INTERNACIONAL
Otorgan certificacin orgnica al caf producido en bosque Alto Mayo
Certificadora peruana otorg la certificacin orgnica al caf producido en el
bosque de proteccin Alto Mayo, ubicado en la regin San Martn, inform el
Servicio Nacional de reas Naturales Protegidas por el Estado (Sernanp).
Biolatina, certificadora peruana de gran prestigio en Amrica Latina, fue la
encargada del proceso de evaluacin, que incluy visitas a las parcelas,
donde se acredit el cumplimiento de las normas y la reglamentacin
internacional de las buenas prcticas ambientales en la produccin de caf.

Publicado: 7/9/2015
 COMPROMISO SOCIAL

Nuestra empresa brinda a las organizaciones servicios

destinados a mejorar sus competencias personales tanto en
valores cooperativos como conocimientos tcnicos para
administrar sus recursos y optimizar su productividad
El propsito de esta estrategia es poner a la disposicin del
caficultor las herramientas para que se desarrolle
integralmente para beneficio propio y de su comunidad.
 SU
O R
P
A S
C I N
A CI
R
G EN
AT
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
https://
www.datosperu.org/empresa-altomayo-peru-sac-20394862704.php
https://
www.datosperu.org/empresa-altomayo-peru-sac-20394862704.php
http://
www.monografias.com/docs111/cafe-altomayo-estudio-mercado/cafe-alto
mayo-estudio-mercado.shtml
Downloads/214887519-Cafe-Altomayo.pdf
https://prezi.com/frhxemelwwaa/altomayo-peru-como-empresa-pertenecie
nte-al-grupo-perhusa
/
http://www.eoi.es/blogs/mintecon/2014/05/27/el-manejo-del-personal/
http://
www.andina.com.pe/agencia/noticia-otorgan-certificacion-organica-al-ca