FORTALEZAS
Tecnologa para la elaboracin de variedad
de sabores.
Microempresa dinmica
Respaldo financiero de gobierno
Altas inversiones en el sector
Metas fijas y claramente establecidas
Crecimiento Sostenible
Excelente marketing
DEBILIDADES
Altos costos de transporte para la
distribucin del producto.
Dificultad en la identificacin del tipo de
producto exportado.
Alta relacin de precios entre la tortilla de
harina de trigo industrial y artesanal.
OPORTUNIDADES
Pocos competidores a nivel local y
nacional
Diversificacin del consumo masivo
internacional
Crecimiento de medios de comunicacin
Globalizacin
AMENAZAS
Cambio de hbitos de consumo y
disminucin de la demanda total
El costo para llegar a los clientes va en
aumento
Aparicin de productos sustitutos
Disminucin de la produccin de trigo en
Tabasco y sus altos costos.
Aumento en los costos de materia prima
en general
Producto
1. MARCA
La Espiga
LOGOTIPO

SLOGAN
Variedad que distingue
ALCANCE
Quien hace el Producto?
Tortillerala espiga, con la ayuda de sus colaboradores coordinados como un equipo de trabajo.
Qu hace el Producto?
Nutrir a la familia, sin perder la tradicin y la frescura de las tortillas hechas en casa.
Porqu deberan adquirirlo?
Es sano, por su variedad de sabores, suave, rico y fresco.
 Mercado potencial
De acuerdo con el estudio realizado por el INEGI en el 2017, existen (investigar) hogares en
Tabasco, ? hombres, ? Mujeres,. Por lo anterior nuestro mercado potencial es muy amplio.

La gastronoma Tabascquea, sin duda mantiene toda la tradicin de la comida mexicana en

general, pero con algunas variantes sobre todo por la proximidad e influencia de la cercana
del mar. Los restauranes de tabasco, tiene para ofrecer platillos que combinan las
histricas recetas de la comida mexicana, con condimentos o alimentos que se obtienen del
mar, caractersticos de la regin de Tabasco. Delitese con la gastronoma en Tabasco y
encuentre todas las opciones con las que puede conocer un poco mas sobre el sabor de las
comidas tpicas en la regin
Objetivo
Implementar una estrategia de mercado para la comercializadora de tortillas de
harina de estrigo La espiga, asi como determinar las expectativas que tienen
sobre la variedad de nuestro productos.

Objetivo especifico:

Determinar si nuestro producto rene los requisitos que demandan los

consumidores en cuanto a: Precio, Ingredientes, Sabor, Empaque, Calidad
Conocer el posicionamiento de nuestro Producto en la ciudad de Villahermosa
Tabasco
Determinar la frecuencia de consumo de nuestro producto.
Establecer el punto de venta ms representativo del producto
Conocer lo nuevos productos que el consumidor desea adquirir de nuestra lnea.
 Anlisis de la demanda
El 100% de las personas entrevistada le gusta las tortillas de harina de estos:
El 14% la consume con mayor frecuencia.
El 66% la consume regularmente.
El 23 % la consume poco
Normalmente se adquiere en la tienda o supermercados.
Al 99% le gustara consumir tortillas de harina sin conservadores y con un sabor innovador, siendo
este de chile habanero y chipotle.
El 83% no le satisface la tortilla que consume actualmente.
El consumidor esta dispuesto a pagar por ella
El 6% de los consumidores : 14 pesos
El 38% de los consumidores: 13 pesos
El 56% de los consumidores: 12pesos
NOTA: Definir tamao de poblacin entrevistada y agregar grafica.
Anlisis de la oferta

En este caso la nica competencia que se tiene de la elaboracin de tortillina

de harina de trigo a nivel local, que se presenta es Tortillinas Wicho (nota: es
una empresa local) y a nivel nacional la ya reconocida marca Tortillinas Tia
Rosa de la empresa Bimbo.

Sin embargo no existe variedad de productos en cuanto a sabores como la que

se tiene planeado establecer
 Diseo de la Investigacin
El diseo de nuestra investigacin ser Concluyente
Descriptivo
Mediante una muestra Representativa Mltiple

Eleccin del mtodo de Investigacin

Recabaremos la informacin para la investigacin mediante encuestas.
Anlisis de Datos
Recopilacin de Datos
Se realizar mediante encuestas :
Cara a cara
Por correo (siempre y cuando se tenga la certeza de que la persona a la que
se entrevista rene los requisitos de la muestra)
Por telfono (siempre y cuando se tenga la certeza de que la persona a la que
se entrevista rene los requisitos de la muestra)
Seleccin y Procedimiento de Muestreo

El procedimiento ser probabilstico utilizando un muestres aleatorio simple

 Resultado de encuestas:
Clientas satisfechas con la marca y la vairedad de producto.
Las personas estn satisfechas con la presentacin y tamaos
de las tortillas.
El producto gusta principalmente por ser fresco suave y
agradable, con un sabor 100% casero.
Les gustara que trajera una tabla nutricional donde se
indiquen las porciones y caloras.
Consideran bueno que la empresa busque colocarse en tiendas
de conveniencia grandes ( soriana, chedraui, walmart,
comercial mexicana, etc)
No les gustara un cambio en la presentacin ya que de esta
manera es como ellas sientes que es una tortilla casera.
El precio lo consideran accesible a diferencia de la
competencia
Segmentacin de
mercado
Amas de casa
Abarrotes
Taqueros
Restaurant
Supermercados
Comportamiento del consumidor
Quin y donde compran?
1. Las personas de la zona, las cuales tienen un promedio de
consumo por cliente a la semana de al menos 2 veces y se tienen
ventas en promedio de 65 kilos por da en temporada baja.
2. Tienda de abarrotes. Distribuye el producto en zonas ms
alejadas de la tortillera. Coloca en promedio 210 kilos de
tortillas al da en temporada baja y colocan entre 12 a 15
paquetes por establecimiento, aun precio de 18 pesos para ellos.
3. Restaurantes y fondas. En este caso entrega en promedio 72
kilos dos veces por semana a un precio de 19.5 por kilo.
4. Tiendas de la Cadena Oxxo: Se les distribuyen diario 350 kilos
de tortillas al da, en las diferentes sucursales con la que se
cuenta, con un precio especial de $16.50 pesos.
 Por qu compra?
Ya que cumplen con su necesidad o satisfaccin de necesidades
que produce al consumidor mediante la adquisicin de las
tortillas, por su sabor casero y tradicional.
Cundo y cuanto compra?
No es un bien de primera necesidad, as que en promedio las
personas consumen de 1 a 3 kilos por semana de tortillas de
harina.
Cmo lo utiliza?
*Burritos
*Para lunch
*Comida rpida
*Quesadillas
*Gringas
 PROCESO DE PORDUCCION TORTILLAS DE HARINA

Calendar la Manteca vegetal hasta

que se derrita y calentar el agua solo
hasta que se tibie
Vaciar y mezclar la harina, el rexal y la
sal en una superficie plana

Agregar la Manteca vegetal y el agua

previamente calentada a la mezcla

Se amasa la mezcla incorporar todos

los ingredientes hasta que la masa
tenga la textura adecuada.

Se deja reposar 15 minutos en

una bolsa de plstico

Se preparan los tostales

Se precalienta el comal a
temperatura media

Se palotean los tostales

Una vez paloteadas los tostales se

cocen en el comal por ambos
lados
Una vez cocidas se dejan enfriar
en un mantel a temperatura
ambiente

Se empalman las tortillas Se

empaquetan