El desarrollo del trabajo final es dar a conocer las expectativas que el

curso nos brind a lo largo del semestre. Tambin se evidencia el

desarrollo del trabajo mediante un video, blog, brochure y un resumen
ejecutivo sobre embutidos lema en la lnea la cual contiene sus
caractersticas propiedades y materiales que nos garantiza la
satisfaccin del usuario y la ficha tcnica del proceso que contiene la
informacin de las actividades, tareas, operaciones y flujos de proceso
de elaboracin de dicho producto
 Planear, construir y publicar el proceso y los resultados
ejecutados durante el curso, usando recursos grficos y
audiovisuales.
Descripcin general del producto: Carnes fras
como jamn, salchicha o mortadela son fuente ideal
de protenas, minerales, vitaminas y otros nutrientes
tiles al organismo, siempre que se incorporen en una
dieta balanceada y se consuman aquellos productos
crnicos elaborados con adecuadas normas de
higiene e ingredientes de calidad.
Se ofrecern empaques llamativos con
alta barrera a gases y lquidos en material
multicapa coextruido, de fcil apertura
pero resistentes al rasgado y punzado,
adems mostrar la informacin
nutricional en la parte central, por lo
general el producto popular usa
materiales de empaque de regular calidad
con el fin de reducir costos, pero para La
Toledo se usarn empaques que alarguen
la vida del producto, lo conserven de la
manera adecuada y sea agradable a la
vista del cliente y consumidor.
En este punto el desarrollo que se realiza a la propuesta que ya
tenemos, est enfocado al rediseo del producto pero desde el punto
de vista de la propuesta del paso (1), Permitindonos realizar el anlisis
de los componentes innovadores del producto y los que se diferencian
del producto original, al igual que la oportunidad de presentar de
manera clara y concisa, todos los beneficios y ventajas que
obtendramos. Y como estas ventajas muchas otras que finalmente, nos
permitiran satisfacer plenamente las necesidades de los clientes.
 LISTADO DE PROCESOS
Nombre del Proceso
Compra de materias primas
Manufactura de Componentes
Almacenamiento y conservacin
Despachos a punto de distribucin
Descripcin general:
Compra de las materias primas para el
almacenamiento y posterior distribucin a las
reas de manufactura diseadas para crear los
componentes que son necesarios para la
fabricacin de los embutidos.
Se destinan reas especficas para la creacin de
los componentes o materias primas para la
elaboracin de los productos.
Almacenar y conservar la produccin lista para la
entrega a los centros de distribucin
Despachar los productos a los diferentes centros
de distribucin para su comercializacin.
 Propuesta individual de mejora de Servicios.
Servicio a mejorar. Descripcin de la mejoras o cambios a implementar para mejorar el
servicio
PRODUCTO FINAL Productos 100% naturales que aportan beneficios al cuerpo debido a
la eliminacin de componentes qumicos txicos para el cuerpo lo
que puede garantizar la aceptacin como producto innovador al
mercado.
NO UTILIZACIN DE QUMICOS Para la salud de los consumidores debido a que no va a afectar a la
salud y puede ser consumida por todo tipo de personas sin importar
la condicin mdica por la reduccin de componentes como grasa y
colesterol.
FUNDAS ARTIFICIALES GRADO Los factores a destacar de los productos es que son naturales y
ALIMENTICIO fuente de protena, generando un aporte significativo a la salud de los
consumidores, adems tienen todas las caractersticas positivas de
los embutidos
NOTA: el trabajo se encuentra realizado en el rediseo de un producto 100% natural. Nace para
ofrecer una lnea de productos crnicos con alto valor nutricional, elaborados a partir de materias
primas e ingredientes que no han sufrido ningn proceso industrial, que en su elaboracin no incluyen
aditivos qumicos, y que ello lo clasifican como Alimentos Naturales.
 1.COMPONENTES INNOVADORES EXTRAS DEL SERVICIO
Tabla 2 Componentes Innovadores Del Servicio
Cules son los elementos actuales que se Cules son las modificaciones y/o Cules son los beneficios y/o valores
han modificado del servicio? elementos innovadores incorporados al agregados que el nuevo servicio aporta a los
servicio? consumidores?

Mejora de salud y fcil consumo a cualquier

QUMICOS Productos naturales edad,
EMPAQUE Fundas Artificiales Grado Alimenticio Son naturales y fuente de protena,
generando un aporte significativo a la salud
UTILIZACIN DE VERDURAS Y LEGUMBRES 100% frescas que aportan sabor diferente al Mayor aprovechamiento y diferenciando del
producto final. mercado en los valores nutricionales que
aporta a los consumidores finales.
 1.COMPONENTES INNOVADORES EXTRAS DEL SERVICIO
Tabla 2 Componentes Innovadores Del Servicio
Cules son los elementos actuales que se Cules son las modificaciones y/o Cules son los beneficios y/o valores
han modificado del servicio? elementos innovadores incorporados al agregados que el nuevo servicio aporta a los
servicio? consumidores?

Mejora de salud y fcil consumo a cualquier

QUMICOS Productos naturales edad,
EMPAQUE Fundas Artificiales Grado Alimenticio Son naturales y fuente de protena,
generando un aporte significativo a la salud
UTILIZACIN DE VERDURAS Y LEGUMBRES 100% frescas que aportan sabor diferente al Mayor aprovechamiento y diferenciando del
producto final. mercado en los valores nutricionales que
aporta a los consumidores finales.
ANALISIS DE COMPONENTES INNOVADORES lo cual lo hacen un producto con una aceptacin del 100% por todo los componentes utilizando que son 100% naturales
de las encuestas realizadas al azar en el paso 1 se logro ver y detectar la vital importancia y buena aceptacin y de producto sano para todo personal.

QU SE MODIFIC? CMO SE MODIFIC?
PRODUCTO Sin adicin de productos Productos 100% naturales que
qumicos 100% naturales aportan beneficios al cuerpo
debido a la eliminacin de
componentes qumicos txicos
para el cuerpo lo que puede
garantizar la aceptacin como
producto innovador al
mercado.
SERVICIOS Calidad del La calidad se mejora utilizando
Producto materia prima de la mejor
Distribucin calidad y natural de mayor
Presentacin durabilidad permitiendo que el
producto no falle rpidamente.
La presentacin se modific, la
idea es hacer que el empaque
tenga colores vivos
llamativos.
PROCESOS Se dise el proceso de Se realizaron propuestas de
manufactura de cada los participantes en el grupo
uno de los componentes para conformar el diagrama de
que conforman la proceso de la empresa,
estructura completa de empezando por la entrada de
la presto Barba. materias primas, la elaboracin
de los componentes, su paso
por el almacn y por ltimo el
ensamble de estos
componentes para conformar
el producto final.
POR QU SE MODIFIC? CULES SON LOS BENEFICIOS QUE ESTE CAMBIO O INNOVACIN
APORTAN A LOS CLIENTES?
Para la salud de los
consumidores debido a que no Mejora de salud y fcil consumo a cualquier edad,
va a afectar a la salud y puede
ser consumida por todo tipo
de personas sin importar la
condicin mdica por la
reduccin de componentes
como grasa y colesterol.
La calidad se modific para Son naturales y fuente de protena, generando un aporte significativo a la
darle mayor cantidad de salud
tiempo de vida.
- La distribucin fallaba en que
no llega tal producto inicial a
muchos puntos en barrios y
veredas, la idea es llegar a
y cualquier sitio.
-La presentacin se mejora
porque un producto nuevo
necesita nueva imagen.
Se ajust de acuerdo a una Mayor aprovechamiento y diferenciando del mercado en los
produccin en secuencia que valores nutricionales que aporta a los consumidores finales.
debe ser ordenada y precisa Los beneficios que otorga el proceso de elaboracin es el de desarrollar
para la entrega de los insumos cada componente con la mejor calidad posible para la satisfaccin del
a la siguiente fase del proceso. cliente y la permanencia en el mercado, es factible poder desarrollar este
Esto se elabor siguiendo tipo de proyecto porque aporta innovacin y calidad mejorando su
normas industriales para la presentacin original.
produccin de este tipo de
elemento.
 Este ejercicio nos ensea a analizar un producto desde su ms mnimo
detalle y saber para qu tipo de actividad o funcin sirve. Se realiza una
lluvia de oportunidades de rediseo o de viabilidad para su venta,
indagando en varios campos como lo es los fallos comunes del producto,
las oportunidades que puede brindar la empresa, las que se pueden
ofrecer a los clientes, y las de tendencias tecnolgicas, esto con el fin
de lograr que el producto avance en un mercado y posea la oportunidad
de mantenerse e innovar.